Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

очешь я тебе ссылку дам на сайт института ветеринарной биологии.

давай !

usya писал(а):

давай !

Ой,Алл,я тебе ссылку в прошлом сообщении дала,на пред.страничке.

уже увидела и написала Спасибо, Лена!

elay

elay писал(а):

у нас уже даже отопление включили.

Мы пока ещё по летнему одеваемся, хотя у деревьев осень начинаеться. Сегодня смеюсь над мужем, разговаривает по скайпу с братом, разговор за погоду зашёл, у мужа спрашивают- ну как у вас погода, а он - да холодно уже, утром (В 6.00)+15 было


usya
Аллочка, обязательно вылечишь котика красавчика

elay писал(а):

Девочки,был ли у кого опыт применения ср-ва Малавит.

Я пользуюсь уже много лет.
У дочи слабое горло, и если вовремя не схватить самое начало и не прибить, то спускается ниже и народными методами не отделывались.
Сейчас уже полегче, переросла.
Все детство им полоскали горло, и при насморке пользовались, опыт положительный. И в Штаты взяла пару бутылочек.
Вот только вчера мужу порез на коленке им заливала- он док ремонтирует, коленкой об острую ракушку тиранулся, разрез гладкий и достаточно глубокий. Сегодня уже все стянулось.
Я ему доверяю, хотя аннотация написана не очень профессиональным языком, для бабушек, и на форумах химиков- профи я встречала уничижительные отзывы о нем.
Меня тоже смущает какая-то намагниченная или что еще там-вода, но работает- и ладно.

Marishkaa25 писал(а):

утром (В 6.00)+15 было

У нас еще 25 ночь., а днем 30-31.

Девушки красавицы, всем доброго понедельника!
Открываем хлебную лавку?

Итак:
Анадама http://forum.say7.info/topic43457.html

Бургундский
http://forum.say7.info/topic39950.html

и такой в виде юрты!

Фермерский
http://forum.say7.info/topic33646.html

Чешский деревенский
http://cezeriye.livejournal.com/25361.html

Пражский
http://forum.say7.info/topic47892.html

и еще картинка, вдруг кому пригодиться:


Выбирайте, кому что больше нравится!

Всем удачного начала недели!

Юрьевна

Танюшка вот ты это все в один день печешь??

красота! спасибо тебе большущее, рабочая неделя началась с таких положительных эмоций!

Юрьевна писал(а):

Чешский деревенский

дай пжлст ссылочку, не могу вспомнить, где его видела..

Катюш, привет!
Ранняя пташка?

ЕкатеринаД писал(а):

дай пжлст ссылочку, не могу вспомнить, где его видела..

Вставила, у Миши кажется оригинал...
вот точно, нашла
http://crucide.livejournal.com/93473.html

ЕкатеринаД писал(а):

вот ты это все в один день печешь?

Да

Из моего окна за хлебушком виднеются елочки:

ВСем привет! Ну, Танюшка как всегда много хлебушка испекла!!!!!
Все красивые спору нет

Вчера я делала нарезной самый вкусный батон. И правда вкуснятина! Настоящий нарезной. И запах и мякиш просто на 5+ Правда фото нет. Не скушали. Да,чего там кушать 400гр. всего-то. Буду делать сразу побольше.

Девочки подскажите где купить рисовый крахмал?

Юрьевна
Танюша, какие хлебушки, глаз не оторвать!!!!
Стахановка ты наша, такое количество хлеба за один день........
Молодец!!!
Девочки, а у меня закваска, похоже, приказала долго жить.Поставила выводить новую.Так жалко...
Сарочка
Оль, я такого не видела ни где.

Привет,девочки!
LightHouse
Алена,спасибо.!вот я знала,что если ср-во стоящее,то Алена обязательно о нем знает.
Тебя наверно смутила структурированная вода.
Юрьевна
Таня,как всегда шикарно!
буханочки идеальные.

Сарочка писал(а):

Девочки подскажите где купить рисовый крахмал?

рисовый крахмал и рисовая мука это одно и то же?я покупала в Ленте,там где мука,но видела и в других сетевых магазинах.

Юрьевна писал(а):

Открываем хлебную лавку?

....тут уже очередь стоит...открываем скорее!!!! ...а у вас весь хлеб свежий?
Тань, ты как всегда - берешь не только красотой и вкуснотой, но и масштабностью
а у меня вчера с хлебом не сложилось....поставила с утра закваску, хотела опробовать новый для себя хлеб - у Люды в журнале впечатлил меня очередной ....а тут команда "в баню" поступила...ну какой тут хлеб в такую-то погоду

elay писал(а):

Девочки,был ли у кого опыт применения ср-ва Малавит.

У меня Павлику им в полеклиннике лор гос промывала....
У меня двойственное к нему отношение....пишут, что чуть ли не понацея...

Marishkaa25 писал(а):

- начинаеться гайморит, выписали антибиотик, вот и слушай врачей

Я вчера смотрела доктора Комаровского...он говарит при ОРВИ и насмортке всегла нсть гайморит...и кому бы не сделали снимок всегда в пазухах есть жидкость....а вот, запущенная форма...это уже гнойник в пазухе, запечатаный...как-то так...

Юрьевна писал(а):

и еще картинка

Класс

Танюх@ писал(а):

пишут, что чуть ли не понацея.

вот и я засомневалась поэтому.хорошо что есть Алена

Юрьевна
Танюшка, запёк класс

Юрьевна писал(а):

и еще картинка, вдруг кому пригодиться:

В магазин сегодня сходила, за ремонт комбайна, говорят- без проблем, приноси, отправим в Бош центр

Девочки , дорогие мои...я тут..с вами Никак не войду в нормальный режим после отпуска..читаю "наискосок" о ваших успехах и новостях, а вот сама начать писать-печь ну никак не могу Просто тихо радуюсь за вас и слегка завидую


Да, еще хотела посоветоваться: по возвращении из отпуска первым делом (конечно же ) испекла Фермерский. Закваска вроде дожила, работала хорошо, но вот пахла не так нежно-фруктово как обычно, а более резко (не тухло, не плохо, но грубее что ли..) Хлеб вышел красивый, но вот "что-то не совсем то" и самое главное, оставленная в пакете горбушка ЗАПЛЕСНЕВЕЛА - вот такого не было никогда - сколькобы хлеб не лежал.. Закваску перед выпечкой я освежала пару раз. Как думаете, она все-таки еще пригодна? Или лучше новую ставить ?

DeBosh

Катюша привет

очень понимаю, сама после отпуска неделю как минимум не пеку ((

зато потом отрываюсь

DeBosh писал(а):

Закваску перед выпечкой я освежала пару раз. Как думаете, она все-таки еще пригодна? Или лучше новую ставить ?

Спелую закваску ставят в холодильник на срок до нескольких месяцев. Расконсервируют следующим образом
(1) если закваска хранилась в хололильнике (при 4с) не дольше недели, то её восстанавливают в течение суток тремя кормлениями как описано выше. Достают тесто закваски из холодильника, перемешивают и оставляют согреться при комнатной Т в течение 2 часов. Потом начинают кормить как выше на 10й день: 6ч брожения - 6 ч брожения - 12 часов брожения.
(2) если закваска стояла в холодильнике дольше недели и до нескольких месяцев, то её кормят трое суток, 3р в сутки:


(1)
200 г культуры (теста от предыдушего этапа)
150г пищи (60г белой муки+90г воды 25С)
перемешать, оставить при 21-24С на 6 часов


(2)
200г культуры (теста от предыдушего этапа)
170г пищи (70г белой муки +100г воды 25С)
перемешать, оставить при 21-24С на 6 часов


(3)
200г культуры (теста от предыдушего этапа)
190г пищи (80г белой муки + 110г воды 25С)
перемешать, оставить при 21-24С на 12 часов

попробуй так, я Люде в этом плане очень доверяю

ЕкатеринаД писал(а):

попробуй так, я Люде в этом плане очень доверяю

Ой, Катюш, спасибо! Так и знала, что что-нибудь умное подскажешь

DeBosh
Кать,у меня тоже так было,и тоже с Фермерским.Ну не тот запах и все.Закваску вывела новую,и даже по другим хлебам чувствуется что запах изменился,правильным стал.хлебным.Фермерский правда на ней еще не пекла.
Кать,а что аватарку убрала?

Юрьевна
Татьяна рукодельница!!! Вот и новая неделя-хлебушки загляденье
elay
Леночка банановый похож на кекс, а с Катюшиным похож?

DeBosh
Катюшка а я тут как раз твои помидоры вяленые затеяла хочу спросить а запекать с чесноком? и сколько они храняться?

Девочки а у меня вчера Машина хала была с закваской
еще я кубанский хлеб выставила, может кому пригодиться. http://forum.say7.info/topic47851.html

lenok97
Леночка, глянула. Хлеб впечатлил! Вот выращу новую закваску и попробую.

Вот и Катя DeBosh появилась.
Ларочки не видно, может тоже почитывает из кустов да печет себе по-маленьку...

lenok97
Лена, я вот пересмотрела много фоток с Машиной халой, но почему-то у всех она неравномерная какая-то в плетении, то начало широкое, а конец сужен.У тебя она тоже слева выше, а справа ниже. Может это так задумано? Или это результат подовой халы?
Леночка, ты не подумай, что мне не нравится.Очень классная хала , румяненькая такая... Меня именно вопрос по плетению волнует.