Болталка для хлебопёков

usya писал(а):

Анюта, заварной какой хороший! Видно что пропекся и сухофрукты так в нем легли хорошо

Спасибо, Алла
Это такая вкуснятина Ну вы знаете, девочки

polj писал(а):

Шепну-шепну Вот мой с рыбой пирог

Какой аппетитный!

elay писал(а):

Девочки Аня вроде у себя в блоге на вопросы стала отвечать,может и к нам заглянет

Отлично

Katerina.K писал(а):

Хлеб ржаной с изюмом.

Katerina.K писал(а):

Ржано-пшеничный. Подошел отлично. Малсть проворонила и перестоял

Katerina.K писал(а):

Пшеничный

Ничего скоро всё получится на 5+

Сэра писал(а):

Хлеб-букет, очень много смешанных вкусовых ощущений,

Надо пробовать

Сэра писал(а):

Вот такой разрезик:

Разрезик чудный! Молодец!

elay писал(а):

А на очереди и новые хлеба стоят.

У меня тоже очередь есть.

А я вам тут тортик принесла Желание. Опять заказали, заказчики в шоке от него, очень понравился очень. А мне это вдвойне приятно


Вот сегодня купила чай зелёный порошок мачча для тортика, надеюсь это он

DeBosh писал(а):

Лен, я бы советовала печь первым Машин Фермерский - отличный хлеб, требует мало закваски и дрожжи (все равно первая закваска слабая, Аннушка советует класть дрожжи в первый хлеб)

хорошо Катюша, посмотрю у Машули

DeBosh писал(а):

30/30 возьми

уговорила

polj писал(а):

наклон примерно в 45-30 градусов при надрезе..

Записываю

polj писал(а):

формирую буханку классически, как Аннушка показывала..Никаких секретов нет

Я тоже так формую. Значит секрет в паре, камне и надрезах
Пар есть, надрезы бум практиковать дольше, а камня нееееет

polj писал(а):

Для меня- горшок или колпак просто беспроигрышный

Горшок должен плотно прилегать к поверхности? Я однажды тазик приладила, но он был большой и опирался на противеть, т.е щелочка была в сантиметр....так ведь не годится? Тот опыт меня не вдохновил
polj
Татьяна, огромное спасибище, за ценную информацию и учение

Lunetta писал(а):

Пойду я грустить

Машенька, не грусти, ты не можешь сдаться!!!!! Ты боевая!!!!! (я только вернулась и еще тусю на 852 стр, надеюсь, что на 854 странице тебе девчонки уже успели помочь )

Сэра писал(а):

Аленка, исполняю

Олечка, какой красивый пузан, румяный

DeBosh писал(а):

А я с халтурой

Катюша, чет не вижу подвоха Ааааа, дырочки маленькие?
А мне нравится, пушистый и пузатый

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Катюша, чет не вижу подвоха Ааааа, дырочки маленькие? А мне нравится, пушистый и пузатый

не, дрожжей подложила Мякиш-то отличный..но результат такой достигнут "не спортивно"

usya писал(а):

это точно, месяц назад сломала ключицу упав с лошади, уже заросло слава Богу! Уже на соревнования собирается 12 ноября

удачи ей!!! мы вот тоже собираемся 12 ноября Только, на другие, видимо! Как все совпало забавно
А перелом ключицы - самая распространенная травма, к сожалению(\

Сэра писал(а):

исполняю...

фантастика! какой красивый!

DeBosh писал(а):

А я с халтурой

ох, если это халтура, то мне остается впасть в депрессию и посыпать голову пеплом, уверяясь в своем ничтожестве

elay писал(а):

Lunetta писал(а): Пойду я грустить НЕ ГРУСТИТЬ! бороться и искать,найти и не сдаваться!

точно-точно! грустить не надо!

polj писал(а):

Хочется до дрожи испечь какой-нить хлеб,но куда девать его? Вся уже хлебница забита, есть его придется дня два,не меньше

сухарики можно насушить

Katerina.K писал(а):

Но все же покажу.

такое все аппетитное!!! особенно мне понравился с изюмом, утяну горбушечку

Сэра писал(а):

Вот такой разрезик:

какой разрезик классный! а я вот все никак не соберусь хлеб с добавками испечь. Как-то мне кажется, что классический - он и в лесу классический. Но глядя на фото девочек, так и тянетс испечь что-нибудь с изюмом и орехами глаза завидущие

бизнесвумен писал(а):

Девченки а у меня радость, я сегодня смогла таки урвать кило ржаной муки Гарнец

Поздравляю

polj писал(а):

мой с рыбой пирог

Плетение

Katerina.K писал(а):

Пекла сегодня я хлебушек

Много хлебушка, свой и вкусный

elay писал(а):

понимаю,прямо руки чешутся что нибудь испечь,особенно глядя на фотки девочек

Мы, как кот базилио, то и дело себя по рукам бьем и все равно печем
Сарочка
Оля

Сарочка писал(а):

Опять заказали, заказчики в шоке от него, очень понравился очень. А мне это вдвойне приятно

я б тоже в шоке была) Прям хоть становись к тебе в заказчики

Сэра писал(а):

Будет конечно, но захочется еще...

Оля, закваску зарядила! Соблазнила ты меня!

Сарочка писал(а):

тортик принесла Желание. Опять

Ну какая же красота

DeBosh писал(а):

результат такой достигнут "не спортивно"

Конечно спортивно, Катюша, ведь теперь ты не угомонишься, пока дырочки не получишь

Сарочка
Олюсь, а где ты формы для торта берешь? Никак не могу найти. В смысле коробочки пластиковые. А то у меня вечно проблема, как тортик упаковать

девочки, я прочла Аннушкину тему, во мне кто то умер можно я вас своей тупостью буду ежедневно мучить и глупые вопросы задавать? беру я значит щас 50 гр воды и 50 грамм гарнеца, перемешиваю, далее привет моему мозгу, закрыть убрать в тепло, аот мне такое количество с учетом подкормок изначально во что паковать? 3-хлитровая банка подойдет? и еще, ее накрыть крышкой или закрыть крышкой? мне б лучше закрыть, моя кисуня такая любопытная, что эту конструкцию может разрушить опять же для закваски что лучше? в банке закрытой она задохнется???

бизнесвумен писал(а):

3-хлитровая банка подойдет?

у меня в двухлитровой стояла, никуда не убежала)))

бизнесвумен писал(а):

3-хлитровая банка подойдет?

"Кудааа Вы (С)" Литровой "за глаза" . Я , честно говоря, со своими "микродозами" и в 0,5 помещалась

бизнесвумен писал(а):

ее накрыть крышкой или закрыть крышкой

НАКРЫТЬ! Я убираю в шкаф над мойкой...

Tykovka simpatichnaya писал(а):

ведь теперь ты не угомонишься, пока дырочки не получишь

Анют, да вроде и дырочки были...


и "пух" вот теперь..
но вот никак не пойму, чего я от себя хочу вот и мучаю бедный хлебушек..а он терпеливый и благодарный - во всех вариантах хорош!

Кать, а на сколько теплое, мож на холодильник? туда киса точно не заберется

бизнесвумен писал(а):

а на сколько теплое, мож на холодильник?

Думаю, можно! т.е комнатная температура, без сквозняков..а наверху, как раз, всегда теплее..

DeBosh писал(а):

Думаю, можно!

угу, пошла заделаю се дитя

бизнесвумен писал(а):

угу, пошла заделаю се дитя

Ну, с почином!!!

Ура! "В нашем полку прибыло"

ой, девочки.. у меня закваска виноградная такая розовая-розовая Это виноград у меня видимо такой Но аромат от нее фантастический! Завтра халу вами всеми хвалимую попробую испечь, как бы она у меня розовая не получилась

Девочки, я еще хочу хлеб испечь пшеничный, чтобы совсем не крошился, как бы резиновый, тянущийся что ли, мякиш. Косноязычная я Может быть кто-нибудь понял, что я имею в виду? Не подскажете, какой рецептик может подойти?

Девочки !
Отчитываюсь...
Сделала я хлебушек по мотивам Аннушкиного Ржаного с иэюмом и грецким орехом..
Так как грецкого ореха я не нашла, решила не заменять его не на какой другой...
А сделала с изюмом и....клюквой....
Мне нужен был десертный хлеб....
Показываю то, что осталось...Были гости, и остаточки отдала им...

Фото по-быстрому и уже позднее..Утром, думаю, уже нечего будет фотографировать..
Хлеб нам очень понравился... Я представляю какой он с грецким орехом...
Обязательно испеку с ним...
И что удивительно, при таком количестве ржаной закваски хлеб совершенно не кислый...

Janinka123
ммм.. как пирожное

караул она такая густая? или у меня весы выделываются? 50 гр воды и 50 мл это ж одинаково? девочки какая у нее консистенция должна при перемешивании стать? хелп!