Болталка для хлебопёков

Куппинка писал(а):

Да ржаная, и запах хороший

ну ржаная может и не подняться сильно,но должна быть пористая вся.может банка для твоего количества большая,поэтому и не заметно?если запах хороший.то все нормально должно быть

Сарочка писал(а):

А я вам тут тортика шоколадного-пришоколадного принесла!!!!!

Оля, тортик фееричный!
Что же ты на Новый год вытворишь? Не забывай фоткать.

usya писал(а):

Я в субботу на ДР к друзьям делала

Алла, сколько же по времени это заняло? Не страшно?
А я сегодня в первый раз заделала мороженое Крем брюле, вот ждемс до утра. С виду очень приличненько. Не знала, что это в общем то не сложно. Этот рецепт очень простой, если получится, буду пробовать другие.
http://forum.say7.info/topic15338.html
А еще начистила арахиса и купила краситель для Макаронс, тоже хочу первый раз попробовать!

elay писал(а):

Галь я к пальмовому маслу отношусь еще хуже чем к маргарину.У него очень высокая температура плавления,выше чем температура нашего тела,поэтому оно с трудом выводится из организма.Многие диетологи и врачи об этом говорят.

Да? спасибо, я не знала Ну кокосовое и какао - масло точно нормальные вроде по пищевым качествам.

elay писал(а):

если маргарин качественный,то он мне кажется более безопасным.при выборе те же критерии что и у масла,он не должен быть мягким ,в холодильнике застывает.я бы посоветовала тебе обратить внимание на импортные спреды,финские,шведские.только не те что у нас выпускают по их технологии,а оригинальные.они конечно не дешевые

Лен, а можешь написать хотя бы фирмы, названия? а то я в маргаринах вообще не бум-бум..

Lunetta писал(а):

Смешарик Ёжик

Lunetta писал(а):

И клумба хлеб-соль

Маш, какая красота!

Ирина Макаревич писал(а):

ты во вторник и нам радость на целую неделю Вы нам такую планку задаете, что скоро мы все в производственных маштабах печь будем

Ирин, я б рада) да это только у меня 2 раза так получилось с Танюшей в один день

Ирина Макаревич писал(а):

Северный, Дарницкий, Суточный и Нарезной.

Ириш, а по-моему очень даже неплохо выглядит. Ну порвало немного дарницкий, а суточный вообще красавец! Батон идеальный Красота

Сарочка писал(а):

А я вам тут тортика шоколадного-пришоколадного принесла!!!!!

Олюся..всё.. у меня слов нет! ХОЧУ такой кусочек А можно рецептик?

Svеtлана писал(а):

Не знала, что это в общем то не сложно

я тоже,теперь вот мороженицу хочу

Eovin писал(а):

Лен, а можешь написать хотя бы фирмы, названия?

Галь,я как увижу запишу обязательно,заодно и состав гляну.а то сегодня хотела штолен немецкий купить,попробовать(хочу спечь сама,вот и хотелось сравнить)состав почитала и дар речи пропал.из натурального только изюм и мука.а я то надеялась что у немцев хоть выпечка более менее натуральная.короче полное разочарование.
В принципе может пальмовое масло особого вреда здоровому и не принесет,но вот пожилым очень не рекомендуют,у них и так сосуды ни к черту.ну а мне оно просто не нравится и все,если в составе оно указано я не покупаю продукт.

Добрый вечер, Девочки !!!
Ну вот и я с машиной.......
Как и обещала, показываю... Электролюкс Assistent

Janinka123
Янина,поздравляю!машина-зверь.теперь ты у нас еще красивее будешь хлеб приносить,хотя куда уж красивее
зато ручки отдохнут,и соседи снизу (если они есть конечно)
у меня то точно снизу слышали,как я тесто о стол бью

Ух ты! Поздравлю от всей души! Если с ручным замесим были такие!хлеба,что же будет с такой машиной! Дед Мороз молодец!

Ух ты! Поздравлю от всей души! Если с ручным замесим были такие!хлеба,что же будет с такой машиной! Дед Мороз молодец!

Eovin писал(а):

Олюся..всё.. у меня слов нет! ХОЧУ такой кусочек А можно рецептик?

http://niksya.ru/?p=14312

elay писал(а):

,поздравляю!

Спасибо,Леночка
Долго я к нему шла....Или он ко мне....

elay писал(а):

зато ручки отдохнут,и соседи снизу (если они есть конечно)

Есть соседи, конечно...Я живу в доме на 3 этаже...

Volga-Lena писал(а):

Если с ручным замесим были такие!хлеба,что же будет с такой машиной!

Спасибо, Елена !

Janinka123 писал(а):

Ну вот и я с машиной.......

Поздравляю, Яниночка!!!!! Завидую тебе по-хорошему!
А у нас я таких не видела...

Janinka123 писал(а):

Долго я к нему шла....Или он ко мне....

Вы шли друг к другу, Янина
ПОЗДРАВЛЯЮ!!!
Теперь совсем ослепнем от красоты твоих хлебов

Танюх@ писал(а):

А у нас я таких не видела...

Таня,
я его в Германии заказывала...

Lunetta писал(а):

совсем ослепнем

Ну, Маша.... Ты что говоришь....

elay писал(а):

может банка для твоего количества большая,поэтому и не заметно?

Вот, дважды откормленная, по 80 гр., не подает никаких признаков жизни


Уж очень хочется чтобы получилось

Куппинка писал(а):

Уж очень хочется чтобы получилось

Жанна,
при какой температуре она стоит ?
И те 100 г, что были отправлены в холодильник, были активными? Хлеб поднимали ?

Олюся, торт ФИЕРИЧНЫЙ!!!!!

elay писал(а):

я тоже,теперь вот мороженицу хочу

Я тоже хочу!!!! Узнавала в сервисном центре, сколько насадка-мороженица на Бош стоит. Дешевле отдельно купить)))

Janinka123 писал(а):

Как и обещала, показываю... Электролюкс Assistent

МАМА ДОРОГАЯ!!!!!! Янина, поздравляю!!!!! Редко завидую, но сейчас именно такой случай))) Очень такой хочу!!!! Янина, поделись пжл потом своим впечатлением. Янин, а пластиковая чаша для чего?

Janinka123 писал(а):

при какой температуре она стоит ?

С 11 часов утра до 5 вечера стояла в духовке с включенной лампой, щас стоит в духовке без лампы.

Janinka123 писал(а):

И те 100 г, что были отправлены в холодильник, были активными?

Закваска совсем молодая, пекла на ней всего один раз, с добавлением дрожжей, по рецепту из первой страницы. Когда поставила закваску, два дня пузырилась и была активной, на третий и т.д. никаких признаков

Janinka123 писал(а):

Хлеб поднимали ?

Хлеб достаточно хорошо поднялся и вкусом я была довольна.

Девулечки всем огромный пламенный приветик!

Машенька, великолепные хлебушки а рассказ твой читала на одном дыхании, прям зарядилась!
Олюсенька, торт великолепен! шоколадный как я люблю!
Яниночка, поздравляю с великолепным помощником! пусть служит тебе верой и правдой много лет! И твои хлеба станут еще прекраснее, хотя куда уж,они у тебя и так всегда на высоте
Галочка, Танюш, ваши запеки сводят с ума
Иришка хлеба очень аппетитные не переживай все хорошо же!
кого забыла не ругайтесь я вся уже не только по макушку, я погрязла в работе как в трясине и она меня прям засосала., дышать уже некогда а еще свадьба у подруги в эту пятницу, как белка кручусь но вы меня назаряжали, получайте отчет на ночь...как всегда

без Российского Машушиного теперь я жизни не представляю! люблю его, так и тянутся руки и ноги несут печь не резала ишшо горячий только испекся

пекла еще Леночкин elay Простой на закваске, бьюсь с ним и никак он мне не дается. сегодня прилип макушкой к полотенцу и как следствие опал, расстроилась жуть, думала не пропекся



уснуть без разреза не смогла бы поэтому дождалась таки остывания, Ленуся, он пропекся урррааа дуршлаг с дырами куплю, больше никаких мисок!

и крупнее


ну и в общем то хлеб, назовем его пока сюрприз, даж не спрашивайте пока кто он сюрприз и все!
скажу только Ленуся его уже пекла, и мне вчера дала так сказать наводку, я поспешила ее претворить в жизнь!
Я СКАКАЛА ПО КУХНЕ В ВОСТОРГЕ!
аромат потрясающий! мякиш круть, жаль что вечерний свет не сможет вам передать его воздушность!
и ишшо, он на ХОЛОДНОЙ закваске, и до этого он в своем оригинале назывался иначе!

Рецепт как только повторю- выложу, решили с Ленусиком обоюдно и укажу автора этого хлеба. у нас тут его нет не ищите
собственно вот он, презентация






ну вот собстнно

Яниночка, забыла добавить прям честно завидую помощнику, белой естественно завистью! хочуууу!!!

Ирина Макаревич писал(а):

Редко завидую, но сейчас именно такой случай)

бизнесвумен писал(а):

прям честно завидую помощнику,

Ну, вот..... Наверно не надо было хвастаться....

Ирина Макаревич писал(а):

поделись пжл потом своим впечатлением

Обязательно...

Ирина Макаревич писал(а):

а пластиковая чаша для чего?

Для кондитерки...Теста, крема и пр.

Куппинка
Жана,ты отложила как я тебе сказала? время прошло что нибудь изменилось?
что то мне кажется у тебя закваска жидкая,или так фото передает.

бизнесвумен
Лена,мякиш отменный!

Ирина Макаревич писал(а):

Маш, а как ты таких смешариков делаешь?

Я все делаю по рецепту Каравай "Сувенирный" и украшения по эскизам, распечатываю, или кто рисует для меня.. в целом там нет ничего сложного технически, но сил ребуется огого.

Куппинка писал(а):

С 11 часов утра до 5 вечера стояла в духовке

Это ( 6 часов) маловато для слабой закваски...
Попробуй сделать погуще чуточку, переложи в удлиненную емкость (чтобы удобнее наблюдать было), сделай отметку начального уровня (чтобы видеть насколько выросла) и оставь при темп 26-28 гр. на ночь...
Утром посмотри... если она хотя бы пузырится, значит живая... Тогда корми дальше...