Шоколента и не только..

Naid
Танюша, пользуйся на здоровье!

Замира! Мерси за МК! Вот мой первый панчо, первая шоколента, первый шоко-бабочки и шоко-паук, а также шоко-паутина! Шоколента получилась сразу, бабочки тоже хорошо застыли, хотя шоколад не хотел топиться, добавила даже сливок туда! А паук уже второй, первый приказал жить долго! Хотя и второй тоде оказался калекой, пришлось, ножки склеивать шоколадом! Паутинку рисовала растопленным шоколадом, но при соприкосновении с холодным тортом он быстро зсчтыл и зубочисткой сделать паутинку не смогла! пришлось дорисовывать. Так что паутинка не ахти!

Замира! спасибо большое за идею!с вашей помошью нарисовала портрет подруги на торте!!

половину уже съели))

Сделала и я свою лентуИдею подсмотрела у twins. Было всё легко,до того хорошо девочки всё объяснили!Но увы подвёл шоколад Брала 75% бабаевский.При комнатной температуре начал таять...И где же мне взять в Москве хороший шоколад?Кто знает,поделитесь!

светака писал(а):

Сделала и я свою ленту

Классная лента! Очень красивая!

светака писал(а):

Было всё легко,до того хорошо девочки всё объяснили!

Это точно!

светака писал(а):

Брала 75% бабаевский.При комнатной температуре начал таять...И где же мне взять в Москве хороший шоколад?Кто знает,поделитесь!

Я брала бабаевский "Люкс". Он отлично плавился и в комнате не потаял, хотя в нем всего 53,9%.

оленька2 писал(а):

Я брала бабаевский "Люкс".

Попробую в выходной

светака какая красатань)) ой завидуюююююююю

Тоже столкнулась с проблемой, что шоколад при комнатной температуре тает, хотя фигурки получаются красивые, в холодильнике хорошо застывают и легко отстают от бумаги для выпечки.

Что делать???

Читала про темперирование, но к сожалению термометра для шоколада нет.....

Поделитесь опытом, дорогие!!!
Шоколад нужен с большим содержанием какао?
В кухне должно быть прохладно...

может еще секреты есть?

Алиюшкин писал(а):

с большим содержанием какао

Я брала даже 99% и всё равно подтаивает(((Здесь видимо технология нужна...

Я хотела спросить, как резать шоколенту чтоб она не крошилась и мона ли пасху ею украшать? спасибо

Алиюшкин писал(а):

Поделитесь опытом, дорогие!!! Шоколад нужен с большим содержанием какао? В кухне должно быть прохладно...

Лично я методом проб и ошибок для шоколенты выбрала шоколад Российский кофе с молоком, а как-то из молочного даже делала (Nestle), ничего не потаяло.

оленька2 писал(а):

Я брала бабаевский "Люкс". Он отлично плавился и в комнате не потаял, хотя в нем всего 53,9%.

Jenushechka писал(а):

КЛАССС!!!!!!!!!!!! Мне теперь хочется на все торты шоколенту "клеить"!!!

Вот и мне тоже хочется, так шикарно получается, необычно и очень красиво.
Ещё раз хочу сказать СПАСИБО ЗАМИРОЧКЕ И ПОЛИНОЧКЕ, за помощь и учёбу!!!
А это мой новый тортик с шоколентой, для внучки на 15 летие. Правда шоколад был другой и малость меня подвёл, но я справилась.



http://forum.say7.info/post2054476.html#2054476

Ljubovj Pasecnaja
Люба,как мна нравятся ваши цветы!!!Где не встречу везде красота!

светака писал(а):

Ljubovj Pasecnaja Люба,как мна нравятся ваши цветы!!!Где не встречу везде красота!

Светочка, спасибо!!!

очень интересная идея украшения
вот и мой тортик-была еще шоколента на боках но сфотографировать не успела

Девочки, беримте развесной шоколад - он бывает в плитках или в форме таблеточек. Украинский называется "Глазурь шоколадная", например. Вот даже в нашей жаре ведет себя хорошо - не тает...


оленька2 Олечка
Futumama Валерия
светака Светочка
Ljubovj Pasecnaja Любовь
Madin Оленька

Девочки, вот это красотищу принесли!!!!!!!!! Тортики очень красивые!!!!

Замирачка, спасибо большое за МК!!! Вот, делала шоколенту. Все получилось без проблем. Только, когда сняла бумагу шоколад начал сразу таять и падать на торт. А у Вас он стоит выше торта. Может нужно брать другой шоколад??? Но, все-равно я довольна.

Всем привет! Вот снова я с шоколентой! В этот раз из белого шоколада!





Всех с праздником! Мира в каждый дом!!!

Всем приветик! Девочки, я начинающая, потихоньку учусь печь тортики, вроде бы неплохо получается, вчера решила украсить торт шоколентой, но у меня ничего не вышло, шоколад был настолько гутым, что когда я паталась рисовать, то он рвался у меня ничего не вышло, так и стоит уже застывший шоколад в миске, что с ним делать, ума не приложу.... подскажите, в чём может быть причина? может стоит чего добавить чтобы он был не таким густым? и ещё вопросик: а можно ли сделать фигурки из шоколада и хранить их?

Заюська
Я тоже из начинающих, но, если никто не против, то поделюсь своим первым опытом (См Панчо с бабочками и пауком). Причина в шоколаде! Первый шоколад не хотел топиться совсем на паровой бане, взялся комком. Немного добавила туда жирных сливок, когда топила (боялась, что не застынет потом). Но бабочек из него сделала и они застыли хорошо. Хотя шоколад был 72%. Теперь беру Бабаевский ЛЮКС топится хорошо, даже в микре, и не сильно тает(хотя долго торты у меня никогда не стояли при комн темп-ре).А Белый беру Восторг от "Россия щедрая душа". Растопился в микре хорошо, но при комн темп-ре довольно быстро становится мягким. Замира советует брать шоколад на развес в таблетках, но я не пробывала еще. Про фигурки не подскажу, но, наверное, как и весь шоколад, можно хранить

Оленька2, спасибо большое за ответ. попробую купить шоколад в плитках на развес, я из него шоколадные сырки делаю, что-то я о нём забыла, а можешь рассказать как ты бабочки делаешь? как сделать чтобы они были не плоскими? и где шаблончики берёшь? ешё раз большое спасибо

Заюська[b] Где то был мк по бабаочке, но найти не могу. Суть там такова: Отдельно шоколадом рисуется каждое крылышко! и застывает. Потом рисуют туловище и в еще не совсем твердое туловище под углом вставляются крылышки. Шаблонов нет, я сама рисовала. http://forum.say7.info/topic10612.htm l- тут из мастики, может срисуешь.

Но я рисовала на кальке бабочку целой(нарисовала карандашом, согнула бумажку строго пополам по туловищу, развернула и рисовала шоколадом) и клала ее сушиться в изогнутую как полураскрытая книга фольгу. или книгу раскрой и положи бумажку с бабочкой в изгиб. Понятно? [/b]

Девушки с Украины.
Поделитесь пожалуйста какой белый шоколад Вы используете.
Не могу найти оптимальный, брала корону, миллениум, рейнфорд, но все не то.
Спасибо.