«Киевский торт» Акилежна

Простите за назойливость.... в тесто ставить масло или маргарин?Нужна помощь, вот стою перед тестом и не знаю что с ним делать,крошится ужасно( может потому что я желтки с сахаром когда растирала минут 20-25 то сахар так и не растворился полностью) подскажите пожалуйста

Акилежна
Ликочка дорогулечка спасибочки за такие теплые и добрые от тебя слова

Акилежна писал(а):

Да,я знаю про этот рецепт безе и все никак руки не доходят приготовить по этому рецепту,уже знаю на перед ,что должно получится оочень вкусное безе

И правда дорогая очень вкусное безе и крем получается по этому рецептику ,и некогда не подводил этот рецепт
Тебе еще раз спасибочки за такие вкуснейшие рецептики

Вот раскатала я тесто прям на фольге так как пекарской бумаги дома не оказалось, поставила в духовку, они испеклись, ни на грамм не увеличились, сахар так и не растворился, вытаскивала с фольгой с протвеня, они почти все поломались, скажите что делаю не так?

[quote][250 гр молока поставить на огонь чтоб закипело
250 гр молока взбить с мукой и крахмалом (мука должна быть хорошего качества ,чтоб крем получился хорошей консистенции)а не разползающийся
и ввести в кипящее молоко, /quote]
Ликочка, прости меня, но что-то я здесь не совсем поняла. Ты пишешь, что нужно 600-700 мл молока в крем. Но 250 и 250 -это 500 мл????? И 400-500 гр муки -что-то у меня получилось слишком не слипающееся. Добавила 4 столовые ложки воды (холодной), только тогда начало слипаться тесто. Но такого теста как ты пишешь -не вышло. НО...
Конечно же, все равно песочное тесто у меня получилось -я на песочном тесте "собаку съела" -так что с некоторых пор оно у меня всегда получается -чуть лучше, чуть хуже...но
Безе -в идеале!!!!!! -нямка обалдеть! Делала с лесным орехом, как и ты). Слегка намазала сверху.
Безе сплющила по твоему совету, подогнала под форму и размер песочных слоев. Спасибо за классный совет!
Завтра или послезавтра (после того, как торт пропитается и т.д.) и после некоторых украшательств -помещу фото. Думаю, торт КЛАССНЫЙ получился!!!!!
Продолжаю..... ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ! Чем в принципе и не удивлена. Все составляющие на вкус были вкусными.
Ликочка, спасибо огромное за рецепт -отличный торт и я его забрала себе -буду делать еще не раз - это однозначно. Фото помещу на днях.

Акилежна

Лика, а я все продолжаю мечтать о киевском... но вот свершилось чудо - скоро будет повод и прибыл мой миксер, теперь я готова делать безе и прочее ...кстати как лучше выпекать безе, коржом или отдельными "кучками" чтобы в тортике оно чувствовалось и даже хрустело?.. и еще один вопрос на сколько мне уменьшить все ингредиенты, чтобы в результате получить маленький киевский, размером с магазинный Рошен (ох и закрутила, да? ) Спасибо тебе за любой совет и ответ!


Лоллипоп
Инна, кусочек просто шикарный!!!

Лика, огромное спасибо за классный рецепт!

Скажите, а ему надо в холодильнике там постоять ночь или сразу можно есть?

Фотоотчётик!

[/img][img][/img]

Акилежна

Лика , торт просто сказка! все, решено, люблю его на долго! очень понравился, несмотря на то что мои безе не очень то и чувствовались в нем но обязательно повторю еще и исправлю все свои огрешности Принесла тебе кусочек своего киевского торта
Спасибо огромнейшее за этот очень вкусный рецепт! Буду печь еще и теперь уже не буду его "бояться"

СвеTл@нк@ писал(а):

Ликочка дорогулечка спасибочки за такие теплые и добрые от тебя слова

Светуличка,

indira80k писал(а):

Вот раскатала я тесто прям на фольге так как пекарской бумаги дома не оказалось, поставила в духовку, они испеклись, ни на грамм не увеличились, сахар так и не растворился, вытаскивала с фольгой с протвеня, они почти все поломались, скажите что делаю не так?

Ирина,не видя коржей мне трудно ответить в чем дело.....думаю что ты очень тонко расскатала коржи ,и уже испеченные коржи аккуратно переварачиваю с помощью подноса, так кк коржи песочные то они очень хрупкие и ломкие.

Лоллипоп писал(а):

Продолжаю..... ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ! Чем в принципе и не удивлена. Все составляющие на вкус были вкусными. Ликочка, спасибо огромное за рецепт -отличный торт и я его забрала себе -буду делать еще не раз - это однозначно. Фото помещу на днях.

Инночка,спасибо тебе большое за красивый фотоотчетик

Joolasja писал(а):

Лика, а я все продолжаю мечтать о киевском... но вот свершилось чудо - скоро будет повод и прибыл мой миксер, теперь я готова делать безе и прочее

Юленька,

Joolasja писал(а):

...кстати как лучше выпекать безе, коржом или отдельными "кучками" чтобы в тортике оно чувствовалось и даже хрустело?.. и еще один вопрос на сколько мне уменьшить все ингредиенты, чтобы в результате получить маленький киевский, размером с магазинный Рошен (ох и закрутила, да? ) Спасибо тебе за любой совет и ответ!

Извини пожалуйста ,что не ответила вовремя ,я осталась без комьютера и захожу сюда редко.

Semolinka писал(а):

Лика, огромное спасибо за классный рецепт!

Виктория,Рада видеть Вас с красивым тортик!!!

я очень рада,что торт понравился и полюбися
Спасибо большое за доверие к рецепту,и за фотографию украсившее страничку

tykovka писал(а):

Скажите, а ему надо в холодильнике там постоять ночь или сразу можно есть?

Ирина,мне нравится сразу есть,тогда тортик очень хрустящий

Joolasja писал(а):

Лика , торт просто сказка! все, решено, люблю его на долго! очень понравился, не смотря на то что мои безе не очень то и чувствовались в нем но обязательно повторю еще и исправлю все свои огрешности Принесла тебе кусочек своего киевского торта

Юленька,спасибо тебе милая ,
Мне очень ,очень приятно,что тортик пришелся по вкусу и понравился
В нашей семье этот тортик тоже один из самых любимых
Юленька,в этом тортике ничего сложного нет,и бояться работать с ним не стоит
главное правильно высушить безе
На большое здоровье и в удовольствие.И тебе спасибо,что зашла в гости и оставила свой комментарий

Спасибо! Сегодня сделала, вот только закончила Завтра у свекра ДР, завтра сфоткаю кусочек и покажу! Ну и отпишусь, как он на вкус получился!!

tykovka писал(а):

Спасибо! Сегодня сделала, вот только закончила

ирина,очень рада,что все получилось

tykovka писал(а):

Завтра у свекра ДР, завтра сфоткаю кусочек и покажу! Ну и отпишусь, как он на вкус получился!!

Ириночка,будет время и желание выстави пожалуйста фото

Акилежна
Лика я испекла безе и коржи позавчера коржи у меня в пакетике, а безе просто на протвене и прикрыла салфетками, сегодня сделал крем, буду собирать. Как думаешь коржи мне не надо пропитывать? 2дня прошло, боюсь что будут сухими

Nadira писал(а):

Как думаешь коржи мне не надо пропитывать? 2дня прошло, боюсь что будут сухими

Nadira,если твой вопрос еще актуальный,коржи не надо пропитывать.песочные коржи должны быть сухими и хрустяшими.
Напиши пожалуйста как твой тортик получился

Ликусь -девочки рятуйте затупила пипец пожарила специально миндаль и блин забыла вмешать в безе.меренги в духовке уже.
и шо теперь робить???

опять же ,к полемике о качестве муки.-вот на этот тортик открыла свежеприкупленный мешок муки.и уже в процессе замешивания теста,благо просеяла ровно 400 грамм, поняла , ,если не приму меры- на выходе меня ждут галеты,я такого еще не видела -схватывалось все камнем,немедленно к двум положенным ложкам сметаны пихнула еще четыре,шок-мало,под руками из молочки оставалось кислое молоко -его ливанула ,ну грамм 50.
Уффф,разошлось мое тесточко как надо ,нормальный вид приобрело ,домешивала с опаской,еще граммов 40 муки этой термоядерной.
но результат превзошел все ожидания-коржи пухкеньки ,нiжненьки,правда не совсем песочные,среднее между бисквитом и песочным ,но спасла ,и слава Богу
вот вам и здрасте -мука.

odarka писал(а):

Ликусь -девочки рятуйте затупила пипец пожарила специально миндаль и блин забыла вмешать в безе.меренги в духовке уже. и шо теперь робить???

Нина,надо было орешки насыпать между кремом и песочными коржами

odarka писал(а):

опять же ,к полемике о качестве муки.-вот на этот тортик открыла свежеприкупленный мешок муки.и уже в процессе замешивания теста,благо просеяла ровно 400 грамм, поняла , ,если не приму меры- на выходе меня ждут галеты,я такого еще не видела -схватывалось все камнем,немедленно к двум положенным ложкам сметаны пихнула еще четыре,шок-мало,под руками из молочки оставалось кислое молоко -его ливанула ,ну грамм 50.

odarka писал(а):

но результат превзошел все ожидания-коржи пухкеньки ,нiжненьки,правда не совсем песочные,среднее между бисквитом и песочным ,но спасла ,и слава Богу вот вам и здрасте -мука.

да Нина,мука у тебя с сюрпризом конечно!!!! по поводу коржей,хорошо ,что бисквитом получились,а не хуже. но в оригинале в рецепте коржи должны быть песочные но мне понравиося твой еонечный результат и самое главное ,что продукты даром не пропали и тортик тебе понравился

да да,Лик,я чё то так и сделала-распределила орехи поверх безешек.

торт обалденнейший.я правда в крем жахнула сдуру и коньяка и ромовой эссенции/чи как там называется такая штука ,что дает вкус рома/.но на выходе оказалось очень и очень . почему то и в моем случае поговорка насчет каши и масла сработала.ароматищще стоял -суперовый.и вкус крему дало такой удивительный.-МАРОЧНЫЙ ,я бы сказала.

Анжелика.опять и опять спасибочки

Акилежна, Вы меня простите за беспокойства..но я решилась на ваш тортик..еще месяц назад..думала..поскольку папуля обожает безе..испеку ему на юбилей..а тут...песочное тесто...единственное..чего я боюьс...он не получает ся..по Вашему рецепту очень плотным7..ну не как сухое печенье..просто сами понимаете..у людей в вощрасте..могут возникнуть с этим проблемы6)(а то я уж расстроилась..и начала,что-то другео искать..но все-таки решила спросить сначала)

emariya писал(а):

Акилежна, Вы меня простите за беспокойства..но я решилась на ваш тортик..еще месяц назад..думала..поскольку папуля обожает безе..испеку ему на юбилей..а тут...песочное тесто...единственное..чего я боюьс...он не получает ся..по Вашему рецепту очень плотным7..ну не как сухое печенье..просто сами понимаете..у людей в вощрасте..могут возникнуть с этим проблемы6)(а то я уж расстроилась..и начала,что-то другео искать..но все-таки решила спросить сначала)

Мария,если я правильно тебя поняла..ты переживаешь ,что песочное тесто получится слишком сухим и твердым??????.............если дело только в этом ,то могу тебя успокоить тортик получается
очень нежным и тающим во рту.Желаю вкусной и легкой выпечки в приготовлении!!!!

odarka писал(а):

да да,Лик,я чё то так и сделала-распределила орехи поверх безешек

odarka писал(а):

торт обалденнейший.я правда в крем жахнула сдуру и коньяка и ромовой эссенции/чи как там называется такая штука ,что дает вкус рома/.но на выходе оказалось очень и очень . почему то и в моем случае поговорка насчет каши и масла сработала.ароматищще стоял -суперовый.и вкус крему дало такой удивительный.-МАРОЧНЫЙ ,я бы сказала. Анжелика.опять и опять спасибочки

Нина,всегда
рада тебя видеть и читать твой положительный и
добрый отзыв

ну все..успокоили..пекку его..обязательно потом отпишусь!!!

emariya писал(а):

ну все..успокоили..пекку его..обязательно потом отпишусь!!!

Мария,буду ждать отчетик!!!

Лика огромное спасибо за рецепт!!! Тортик у меня так и называется Акилежна очень нежный и вкусный. Киевский любимый торт с детства, но этот мне даже больше нравится. Делала его не однократно и всегда у всех восторг!!! Спасибо!!

Мира777 писал(а):

Лика огромное спасибо за рецепт!!! Тортик у меня так и называется Акилежна очень нежный и вкусный. Киевский любимый торт с детства, но этот мне даже больше нравится. Делала его не однократно и всегда у всех восторг!!! Спасибо

Марисабэль,как же я рада, что тортик понравился!!! Огромное спасибо за такой позитивный отчет и теплый отзыв!!!
На большое Вам всем здоровье и в удовольствие

Лика, я вот снова сюда заявилась давненько твой тортик не пекла а тут на день рождения дочери начала искать тортик долго лазила по сайту и решила остановить выбор все таки на этот и не прогадала. Во второй раз получился даже вкуснее и пышнее, дочь и родные были в восторге
Вот и сам тортик

к сожалению разрезика нет так как фотик подвел
Спасибо за ВКУСНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ

Pearls писал(а):

Лика, я вот снова сюда заявилась давненько твой тортик не пекла а тут на день рождения дочери начала искать тортик долго лазила по сайту и решила остановить выбор все таки на этот и не прогадала. Во второй раз получился даже вкуснее и пышнее, дочь и родные были в восторге Вот и сам тортик к сожалению разрезика нет так как фотик подвел Спасибо за ВКУСНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ

Скажите пожалуйста, как у вас получилась картинка такая сверху??