«Киевский торт» Акилежна

Спасибо огромное за рецепт! никогда не писала отзывы, но тут просто нет сил молчать! Тортик получился обалденный, огромный и потрясающе вкусный. это мой первый, но уж точно не последний торт. Вот он красавец!

и кусочек

Starosta писал(а):

Спасибо огромное за рецепт! никогда не писала отзывы, но тут просто нет сил молчать! Тортик получился обалденный, огромный и потрясающе вкусный. это мой первый, но уж точно не последний торт.

Настенька, как же я рада, что все получилось!!!

Starosta писал(а):

Вот он красавец!

Ну просто невероятно красивый у тебя тортик!!! Какой большой, нарядный

Starosta писал(а):

и кусочек

какой аппетитнейший кусочек ты принесла!!! С удовольствием угощусь, Огромное тебе спасибо, моя хорошая, за твое доверие и такой отзыв и отчет прекрасный!!!

Пойду издалека. Торжество намечалось на воскресенье. В среду сделала безе (естественно оно у меня не получилось , сверху высохло, снизу вкусные мокрые орешки, и в торте даже верхний слой не чувствовался). В четверг сделала песочные коржи (с этим проблем не было, единственное, пришлось добавить чуть-чуть холодной воды, чтобы замешать тесто). В пятницу сварила крем, но он получился чуть жидковат. В субботу, когда я достала крем из холодильника, он отлично охладился, схватился и стал таким как надо. И вот что получилось в итоге:



Украшение, конечно, так себе, , тем более шоколадным сердцем закрасила один косяк))).
Но вкус, конечно, . Как будто из очень хорошей кулинарии. Все равно гости не знают, каким он должен быть на самом деле. Спасибо большое, Лика!

Sinara писал(а):

Украшение, конечно, так себе,

Александра,Очень красивый тортик у тебя получился,

Sinara писал(а):

Но вкус, конечно, . Как будто из очень хорошей кулинарии.

Я очень рада, что тортик в целом получился и, главное, понравился!!!

Sinara писал(а):

Спасибо большое, Лика!

На здоровье!!! Спасибо тебе большое, что поделилась своими впечатлениями и оставила свой аппетитный фото-отчет и позитивный отзыв!!!

Sinara писал(а):

единственное, пришлось добавить чуть-чуть холодной воды, чтобы замешать тесто)

Александра ,а почему воду ,в рецепте написано что тесто нужно замешивать сметаной

Сметану добавляла, но в единый комок так и не собралось тесто, спасла только вода...

Sinara писал(а):

Сметану добавляла, но в единый комок так и не собралось тесто, спасла только вода...

Акилежна здравствуйте.

Спасибо большое за ваши рецепты. Я на ваш киевский торт заглядывала больше года. Я пыталась сделать его 4 раза. 3 раза я не проходила первый этап. Безе у меня не получалось. Проходит пару месяц, я еще раз пытаюсь, уменьшу температуру духовки, пробовала с конвекцией печь и без.... Здесь влажность большая. Дожди и дожди, почти круглый год. В последний раз думала, что не могу я в этой стране сделать киевский. Нe дано.
Пару дней назад, я столкнулась этим рецептом.
http://forum.say7.info/topic17806.html
Подумала и надумала печь киевский в четвертый раз. Как же я обрадовалась,когда у меня получилось безе . Сегодня я смогла закончить торт. Сделала коржи, крем и собрала тортик. Правда у меня крема не хватило и украсить красиво не получилось, но это все мелочи. Я теперь знаю, что делать и в следующий раз все будет как надо.

Торт для домашнего чаепития

Nishka писал(а):

Акилежна здравствуйте.

Здравствуйте ,Nargiza!

Nishka писал(а):

Спасибо большое за ваши рецепты.

пользуйтесь на здоровье!!!

Nishka писал(а):

Безе у меня не получалось.

Nargiza,к сожалению и у меня бывают случаи когда безе не получается
я чуть выше писала девочкам что причины неудавшегося безе могут быть самые разные.

Nishka писал(а):

Здесь влажность большая. Дожди и дожди, почти круглый год.

Если не секрет в каком городе Вы живете????

Nishka писал(а):

Пару дней назад, я столкнулась этим рецептом. http://forum.say7.info/topic17806.html

Nishka писал(а):

Как же я обрадовалась,когда у меня получилось безе

по отзывам девочек знаю что у многих безе получается именно по этом рецепту.

Nishka писал(а):

Сегодня я смогла закончить тор

Я безумно рада и счастлива, что тортик Вам понравился!!!

Nishka писал(а):

Торт для домашнего чаепития

Спасибо большое, что поделились своими впечатлениями и оставили такой теплый и позитивный отзыв!!!

Nishka писал(а):

Я теперь знаю, что делать и в следующий раз все будет как надо.

Nargiza,желаю легкой готовки и вкусного торта!!!!

Добрый вечер,Лика!я очень долго смотрела на ваш шедевр,и вот наконец решилась!безе получилось замечательно,коржи тоже,а вот крем жидкий(((не пойму что сделала не так.заварной крем получился оч крутым,масло взбила и добавляла холодную массу в масло.в чем мой паромах на ваш взгляд?заранее спасибо!

Водолей09 писал(а):

Добрый вечер,Лика!

Доброго времени,суток Оксана

Водолей09 писал(а):

!безе получилось замечательно,

Здорово,я этому несказанно рада

Водолей09 писал(а):

а вот крем жидкий

Водолей09 писал(а):

.заварной крем получился оч крутым,масло взбила и добавляла холодную массу в масло

очень странно, что крем получился жидкий при всем том, что заварная масса заварилась плотно и взбивалась хорошо остуженной ....

Водолей09 писал(а):

.в чем мой паромах на ваш взгляд?з

Оксана,даже затрудняюсь назвать точную причину отчего так получилось....
Возможно причина в масле ....попалось некачественное и еще если крем получился жидким можно его на пол часика поставить в холодильник

Водолей09 писал(а):

?заранее спасибо!

не за что!!!

Ликочка!!!
Еще раз пришла сказать тебе огромное спасибо
Делала опять этот вкуснейший тортик
Дочке на день рождения

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-544913223.html][/URL]

Лорик писал(а):

Ликочка!!! Еще раз пришла сказать тебе огромное спасибо Делала опять этот вкуснейший тортик Дочке на день рождения

Ларочка,Дочку с прошедшим ДР желаю счастья и здоровья твоей принцессе
Огромное спасибо за твое доверие, внимание к рецепту и такой сказочный отчет!!!!

Такой аппетитный! Обязательно по случаю приготовлю, забрала в закладки!

tanya185 писал(а):

Такой аппетитный! Обязательно по случаю приготовлю, забрала в закладки!

Татьяна,буду рада если рецепт пригодится!!!спасибо за внимание и отзыв!

Акилежна писал(а):

Татьяна,буду рада если рецепт пригодится!!!спасибо за внимание и отзыв! [URL=http://forumsmile.ru/cards/thankyou][/URL]

Я очень люблю безешную выпечку, пироженки павлова от Насибы такая прелесть! У меня в рецептах есть торт "Черный принц", в нем тоже безешный слой, но слой состоит из множества маленьких безе, и он без орехов. Торт оч вкусный, племянница называет его запиписочным. Я пробовала выпекать безе одним коржом - не то, но это другой торт. А киевский никогда не пекла, хотя в застойное время ела фирменный. Помню, что это было ну очень вкусно, но совсем не помню, что кроме безе, там были коржики из теста. Были? Я вот помню очень необычное безе с орехами, думаю, что что-то вроде крахмала в нем точно было. А орехи, мне так запомнилось, были фундук. Торт, конечно, не на каждый день, это не маффины ))). Но, думаю, долго в закладках лежать не будет. Спасибочки за интересный рецепт, думаю, все у меня получится.

Акилежна
Ликочка привет! Я быстро пробежалась по всем страницам: где-то ты советуешь выпекать безе целым коржом, а где-то маленькими безешками.
Как ты мне посоветуешь его,все таки, выпекать?

Девочки-мастерицы и конечно наша дорогая автор темы - Акилежна, посоветуйте пожалуйста, я собираюсь сделать этот тортик на заказ, но не знаю, сколько кг торта выходит из рецепта. От меня требуется тортик на 2 кг, ну на 2,5 и это уже с мастикой. Нужно ли брать полную норму продуктов или стоит взять половинчатую? Заранее спасибо за ответ!

Алекcандра писал(а):

не знаю, сколько кг торта выходит из рецепта.

У меня получился торт 3400гр

ТЕН писал(а):

У меня получился торт 3400гр

да,все верно,тортик получается очень тяжелым

Акилежна писал(а):

,тортик получается очень тяжелым

И не реально вкусным
Ликочка
Ещё раз большое спасибо за рецепт торта
делала нижний торт киевский ,средний метеорит ,верхний птичье молоко
тройной торт килограмм на 10 разобрали за 10 минут
даже сфоткать разрез не успела
Гости сказали что такого вкусного торта ещё не ели
А это все благодаря тебе ,
по твоим рецептам готовить одно удовольствия
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-690372999.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-312782247.html][/URL]
отчет скоро выложу(сама не умею )

ТЕН, Акилежна, спасибо вам большое, что немного сориентировали по весу, думаю пол нормы продуктов вполне хватит, очень надеюсь, что все получится! А еще есть такой вопрос, я все страницы темы не прочитала, но несколько проглянула, какие бывают сложности, так вот...хотелось бы чтобы безе не размокало, есть какие-то секреты кроме паутинки из шоколада, заказчик шоколад терпеть не может (а хотелось бы перестраховаться, чтобы все было вкусно и хрустко)

Алекcандра
Я уже раз 5 делала этот замечательный торт
безе всегда получается на ура
,я взбиваю белки с лимонным соком до у устойчивых пиков и потом по ложке добавляю сахар весь и взбиваю минут 15-20 пока белки не отходят от стенки чаши, затем добавляю орехи с крахмалом и перемешиваю, рисую на пергаменте
форму торта(круг овал ,,,.) и выкладываю безе оно получается очень крепкое ,пеку при 120 гр 2 часа и затем оставляю до утра в духовке
безе получается очень воздушное и от крема не размокает

А торт получается супер
Ликочка извини что столько написала у меня тоже раньше не получалось безе.
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-576373575.html][/URL]

Лорик, Спасибо , все поняла, попытаюсь следовать вашим советам. Вообще я делаю безе не впервой, раньше оно получилось, но я никогда его с кремом не использовала, мы безешки так ели (без всего) Потому и переживаю, все ли нормально получится, будем пробовать, отпишусь как все получилось, ну и конечно, будет фотоотчет! )))

Алекcандра [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1288703655.html][/URL]

Лорик писал(а):

И не реально вкусным Ликочка Ещё раз большое спасибо за рецепт торта

Ларочка,Огромное тебе спасибо за то, что нашла время поделиться со мной своими впечатлениями и теплыми словами в адрес этого тортика!!

Лорик писал(а):

делала нижний торт киевский ,средний метеорит ,верхний птичье молоко тройной торт килограмм на 10

ОГО!!!!Ларочка,ты молодец !!! представляю какой тортище огромный получился!!!!

Лорик писал(а):

даже сфоткать разрез не успела

Жаль,что не удалось тебе запечатлеть свою же красоту !

Лорик писал(а):

Гости сказали что такого вкусного торта ещё не ели А это все благодаря тебе , по твоим рецептам готовить одно удовольствия

На здоровье,Ларочка!
Я просто счастлива, что тортик удался и гостям понравился ! Так мне радостно, что приготовление не доставило хлопот и всё получилось!!!

Лорик писал(а):

отчет скоро выложу(сама не умею

Буду ждать с нетерпением!!!

Лорик писал(а):

Ликочка извини что столько написала у меня тоже раньше не получалось безе.

Ларочка,спасибо огромное за помощь!!!
я сейчас с утра до вечера на работе и на форуме не успеваю с ответами

Алекcандра писал(а):

, отпишусь как все получилось, ну и конечно, будет фотоотчет! )))

Александра,легкой готовки и вкусного торта !!!!