Апельсиновый торт «Lambada»

восхищаюсь твоей выпечкой!
только уточнение хотелось бы сделать - можно ли крем творожным заменить? и не изменится ли от этого высота тортика?

Пелагея Павловна писал(а):

восхищаюсь твоей выпечкой! только уточнение хотелось бы сделать - можно ли крем творожным заменить? и не изменится ли от этого высота тортика? give_heart

Яночка, спасибо тебе большое-пребольшое за твою похвалу!!!
Насчет крема я, правда, не совсем поняла... Ты просто хочешь заменить данный крем на какой-то другой творожный? Или ты именно в этом креме хочешь заменить сливки творогом?
Ты знаешь, мне кажется, что именно в этом тортике крем лучше не менять - он очень здесь хорош и самобытен, его, как мне кажется, трудно чем-то заменить... И если чем-то заменять, то это все-таки будет уже совсем другой тортик, возможно, тоже очень вкусный!

у нас в Москве ноу-хау творожные взбитые сливки ( прости что не уточнила) хотела их попробывать, но если крем и сам прекрасен - то нет нужды.

Пелагея Павловна писал(а):

у нас в Москве ноу-хау творожные взбитые сливки ( прости что не уточнила) хотела их попробывать, но если крем и сам прекрасен - то нет нужды. give_heart girl_in_love Romashki

Пелагея Павловна
Ух-ты, никогда не слышала про творожные сливки взбитые!!! Как интересно!!!

а у вас нет? странно. она вроде по производству аммериканские. это какая-то версия вроде бы менее жирная,но взбивающаяся как сливки 35 %.
честно говоря не знаю что это, но видела в "Гурмане" и хотела попробывать)

Пелагея Павловна писал(а):

а у вас нет? странно. она вроде по производству аммериканские. это какая-то версия вроде бы менее жирная,но взбивающаяся как сливки 35 %. morning1 честно говоря не знаю что это, но видела в "Гурмане" и хотела попробывать) girl_in_love

Яночка, ты знаешь, вполне возможно она в самом деле попадается в продаже, просто я, наверное, не обращала внимание никогда... Надо будет поискать!

Катенька,ну наконец-то я испекла этот долгожданный тортик Муж принёс с работы ооочень много апельсинов,девать было некуда столько,и я сразу вспомнила про этот замечательный тортик,на который я давно смотрела и облизывалась
Тортик ооочень вкусный,именно такой как я люблю,лёгкий и главное неприторый
С коржом проблем не возникло,получился очень пышный бисквитик(главное соблюдать точные пропорцыи),вот только в креме чувствовался немножко крахмал,хотя я и брала кукурузный крахмал,но на вкус особо это не повлияло
Схомячили за один день
ну вот собственно и сам тортик

а это тебе кусочек

Спасибо за вкусняшку

Кареглазочка писал(а):

Катенька,ну наконец-то я испекла этот долгожданный тортик Rose Муж принёс с работы ооочень много апельсинов,девать было некуда столько,и я сразу вспомнила про этот замечательный тортик,на который я давно смотрела и облизывалась girl_in_love Тортик ооочень вкусный,именно такой как я люблю,лёгкий и главное неприторый nyam2 nyam2 nyam2 С коржом проблем не возникло,получился очень пышный бисквитик(главное соблюдать точные пропорцыи),вот только в креме чувствовался немножко крахмал,хотя я и брала кукурузный крахмал,но на вкус особо это не повлияло girl_in_love girl_in_love Схомячили за один день girl_claping girl_claping ну вот собственно и сам тортик nyam2 а это тебе кусочек air_kiss Спасибо за вкусняшку Romashki Romashki Romashki

Оленька, вот это красавец так красавец у тебя получился!!! Как же мне радостно, что тортик понравился и получился таким великолепным!!! Ох, а кусочек какой воздушный... Пышный, мягкий, именно такой, как надо!!! И прослоечки крема такие аппетитные... Очень здорово, Олечка, спасибо тебе огромное за такой отчет шикарнейший!!! Насчет крема..., в идеале крахмал совсем не должен ощущаться, может быть, он мало проварился и не успел как следует разойтись... Но в любом случае, Оленька, огромное тебе спасибо, что доверилась рецепту и за твой отзыв такой позитивный и светлый!!!
Спасибо большое тебе!!!

Катюша, я к тебе опять с тортиком Пекла его уже недели 2 назад Прости, что задержалась
Торт как всегда великолепен. НА этот раз я рискнула - и испекла твой бисквит!!!!! Вернее 3 отдельных бисквита, каждый раз по-новому все взбивала Упростила только - яйца сразу, целиковые взбивала. И зря я боялась спервоначалу этого бисквита, прекрасно он получился!!! И правда, пропитку впитывает как губка!!!! Единственное, в след. раз пропитаю все-таки соком, ане лимонадом. А то получился прям кое-где цвет химический от пропитки.
Тортик опять понравился всем
Он вышел у меня ну очень высоким (форма была 24 см).
Прости за неказистые фото, но суть они отображают


Спасибо еще раз!!!

Заюха писал(а):

Катюша, я к тебе опять с тортиком Wink Wink Пекла его уже недели 2 назад Embarassed Embarassed Прости, что задержалась unknown Торт как всегда великолепен. НА этот раз я рискнула - и испекла твой бисквит!!!!! Вернее 3 отдельных бисквита, каждый раз по-новому все взбивала wacko1 wacko1 Упростила только - яйца сразу, целиковые взбивала. И зря я боялась спервоначалу этого бисквита, прекрасно он получился!!! И правда, пропитку впитывает как губка!!!! Единственное, в след. раз пропитаю все-таки соком, ане лимонадом. А то получился прям кое-где цвет химический от пропитки. Тортик опять понравился всем Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Он вышел у меня ну очень высоким (форма была 24 см). Прости за неказистые фото, но суть они отображают Фото Фото Спасибо еще раз!!!

Оленька, одно сплошное удовольствие видеть твои отчеты!!! Я очень рада, что ты доверилась рецепту бисквита и сделала его!!! Очень красивый тортик у тебя получился, как всегда, Оленька!!! Я безумно рада,что нравится!!!
Оленька, спасибо тебе огромное за твое доверие и такие внимательные отзывы всегда!!! И за отчет потрясающий!!! Спасибо огромное, Оленька!!!

Вот толь ко что испекла этот замечательный тортик, большое спасибо за рецепт крем очень вкусный, только немного чувствуется крахмал, но может, постояв в холодильнике вкус пропадет. бисквит получился очень мягким и вкусным только хорошо не поднялся, но это моя вина, в белки попал желток и не смогла взбить его до пиков. жду не дождусь вечера и семейного чаепития

Кадрюшка писал(а):

Вот толь ко что испекла этот замечательный тортик, большое спасибо за рецепт Rose крем очень вкусный, только немного чувствуется крахмал, но может, постояв в холодильнике вкус пропадет. бисквит получился очень мягким и вкусным nyam2 только хорошо не поднялся, но это моя вина, в белки попал желток и не смогла взбить его до пиков. жду не дождусь вечера и семейного чаепития Wink

Кадрия, спасибо огромное за Ваше внимание и интерес к тортику!!! Я очень рада, что тортик в целом получился и, главное, понравился!!!
Насчет крахмала, а Вы кукурузный брали? С ним никакого привкуса быть не должно. Готовый крем должен быть чем-то похож на апельсиновое мороженое...Очень нежным и вкусным!
С картофельным крахмалом вкус будет чуть погрубее.
Кадрия (какое имя красивое... ), вкусного Вам чаепития и спасибо огромное еще раз за Ваше внимание и интерес к моему тортику!!!

Спасибо, Екатерина да, крахмал брала кукурузный дтр. Уоткер. может просто переложила корж был диаметром 21 см., а крем решила полную порцию сделать, но получилось 450 мл. сока, 5 ст. ложек крахмала, 300 гр. сгущенки и 200 мл. сливок

Кадрюшка писал(а):

Спасибо, Екатерина Romashki да, крахмал брала кукурузный дтр. Уоткер. может просто переложила unknown корж был диаметром 21 см., а крем решила полную порцию сделать, но получилось 450 мл. сока, 5 ст. ложек крахмала, 300 гр. сгущенки и 200 мл. сливок

Кадрия, возможно действительно крахмала положили чуть больше. Я там тогда в рецепте уточню, что 5 ст.л. вез верха (под нож). А то тут действительно можно ошибиться...И сока, всё-таки тоже нужно было побольше - 500 мл, плюс чуть больше сливок. Тут, конечно, иногда такие вот нюансы в итоге влияют на конечный результат. И лучше стараться максимально точно придерживаться указанных ингредиентов. Но я всё равно очень рада, что в целом тортик понравился, Кадрия!!! И от души желаю Вам в дальнейшем самых вкусных и удачных тортиков!!!!

Несколько дней я на этом сайте и решилась приготовить этот тортик!!!!Я в восторге!!!!Настолько все просто и бысто,а вкус ну просто потрясающий!!!!Крем-объедение!!!!!!!Спасибо большое за рецепт!!!!!!!!!!!!

нюшка1 писал(а):

Несколько дней я на этом сайте и решилась приготовить этот тортик!!!!Я в восторге!!!!Настолько все просто и бысто,а вкус ну просто потрясающий!!!!Крем-объедение!!!!!!!Спасибо большое за рецепт!!!!!!!!!!!!

Анечка, прежде всего, добро пожаловать на наш сайт и форум!!!! И огромное тебе спасибо за твое доверие к этому рецепту!!! Я безумно рада и счастлива, что тортик тебе понравился!!! Спасибо тебе большое, что поделилась своими впечатлениями и оставила такой теплый и позитивный отзыв!!! Спасибо огромное, Анечка!!!

Мммм, надо попробовать ! Спасибо !

К@ринчик писал(а):

Мммм, надо попробовать ! Спасибо !

Кариночка, спасибо огромное за внимание и интерес к тортику!!! Буду очень рада, если рецепт пригодится и понравится!!!!

Катюша, твой тортик супер-супер-супер вкуснотища!!!
Пекла его маме на день рождение, всем очень-очень понравился!!! От тортика за пять минут ничего не осталось От себя ничего не добавляла и ничего не изменяла, все строго по рецепту, получился сочным, нежным, воздушным!
Спасибо тебе огромное!!!

Majena писал(а):

Катюша, твой тортик супер-супер-супер вкуснотища!!! Пекла его маме на день рождение, всем очень-очень понравился!!! От тортика за пять минут ничего не осталось От себя ничего не добавляла и ничего не изменяла, все строго по рецепту, получился сочным, нежным, воздушным! Спасибо тебе огромное!!!

Мажена, я просто счастлива, что тортик удался!!! Так мне радостно, что приготовление не доставило хлопот и всё получилось!!!
Огромное тебе спасибо за то, что нашла время поделиться со мной своими впечатлениями и теплыми словами в адрес этого тортика!!! Спасибо огромное, Мажена!!!!

Miuda писал(а):

По одному добавить желтки к белкам и еще немного взбить.

Катюш, подскажи, а белки не оседают когда добавляешь желтки и взбиваешь????
Я просто обычно делала желтки взбивала и туда добавляла сухую смесь,а потом соединяла с белками....

Сарочка писал(а):

Катюш, подскажи, а белки не оседают когда добавляешь желтки и взбиваешь???? Я просто обычно делала желтки взбивала и туда добавляла сухую смесь,а потом соединяла с белками....

Нет, Олюсь, белки не оседают, это проверенный и довольно известный способ приготовления бисквита. Мне очень нравится! Даже больше, чем, когда отдельно белки взбиваются и отдельно желтки...
Вот только что вспомнила, что совсем недавно я пекла яблочный пирог с орехами по рецепту Лики (Акилежна). Там, безусловно, другой рецепт, но начало замешивания теста как раз такое. Вот посмотри, Олюсь:
http://forum.say7.info/topic46759.html

Я всё никак не дойду до того, чтобы снова "Ламбаду" испечь, чтобы показать более подробно, как у меня бисквит получается, а то некоторым девчатам он не удается иногда... Но обязательно еще повторю!

Miuda писал(а):

Вот посмотри, Олюсь: http://forum.say7.info/topic46759.html

Вот теперь понятно!!!! Спасибо! Уж больно хочется, что то апельсиновое

Сарочка писал(а):

Вот теперь понятно!!!! Спасибо! Уж больно хочется, что то апельсиновое

Оленька, буду очень рада, если решишь приготовить этот тортик и он придется тебе по вкусу!!! А отчет твой станет настоящим украшением этой странички!!!

Сегодня пробовала печь Ваш тортик с апельсинками. Не знаю, почему все заменяют этот чудесный бисквит на другой. У меня он получился ровный, воздушный, очень высокий, без каких-либо горок или дырок посередине. А вот крем... Видимо мой картофельный крахмал был слишком крахмалистым, и на вкус действительно ощущается его "кисельность". Буду пробовать делать его, основываясь на принципе заварного крема с мукой. Бисквит - забрала в шкатулочку для других идей, он просто суперидеальный!!!