Сахарная мастика из маршмеллоу

Может, и не получится Но я хочу попробовать: начинать-то с чего-то надо. А тут повод. Не получится, обсыплю торт стружкой кокосовой и так подам. В Индии вообще тортов в нашем понимании почти нет. Так что и без мастики для них будет шедевр.

В любом случае, спасибо вам за подсказку!!!

Да не за что! будем ждать фото!!!

1й опыт с мастикой жду критику. Заранее спасибо за все отзывы!

Асик писал(а):

жду критику

ни чего себе "критики", да это так красиво, что можно только восхищаться!!! Лепесточки как будто из бумаги - очень здорово!!!!

Асик
Маки действительно хороши!!! И цвет, и форма!!!Теперь можно и покрытие осваивать!!!

Aslas писал(а):

крем маскарпоне со сгущёнкой подходит под мастику

нет.. в креме под мастику должно быть сливочное масло, или используйте ганаш

Aslas писал(а):

как там соединили красный и зелёный!!!

торт обтянут зеленой мастикой мастикой, нижние красные кантики приклеивались сверху, а места стыков декорировались или айсингом или др. подобным составом. Если задумала такое, то в Ютубе где-то было видео как такое сделать. Кратко: как только обтянешь торт мастикой, вырежи из пекарской бумаги ленту, по диаметру и высоте одинаковую с диаметром и высотой торта.затем аккуратно сложи ее в несколько раз и вырежи полукруг ( к примеру). чем больше сложений, тем чаше будет рисунок на торте. Затем приложи эту ленту к раскатанной мастике и вырежи ее по контуру. смазав предварительно бока торта водичкой, крепи получившуюся декоротивную боковину. Но для первого раза - это может быть сложным..

nuca писал(а):

у меня проблема может подскажете когда свеху выкладываю второй этаж тогда та сторона опускается, и торт становится кривой.

Если вопрос ещё актуален для Вас, разумеется. Чтоб избежать подобной проблемы надо для нижнего яруса подбирать тортик с плотными коржами и не толстым слоем крема который не загустевает (крем), а впитываеся, например медовик. А для верхнего яруса тортик из более лёгких коржей и воздушного крема или суфле, например птичье молоко. И, самое главное, под верхний ярус вртавляются подпорки. Это могут быть трубочки для коктейля или шпажки. Есть множество мастерклассов по этому вопросу. Можешь поискать и там тебе станет яснее.

Спасибо, девочки! Хочу торт покрыть мастикой, но тааак боюсь!))) т.к. нет времени для экспериментов, а на подарок или для гостей, так страхово!)))
но конечно же попробую, морально готовлюсь к этому...

Сос!!! Срочно! ))))
Девочки, если выравнивать торт обрезками с масленым кремом, можно ли не покрывать сверху кремом, если будет ровненько? Просто продуктов не хватает на крем. Только на то, чтобы смешать его с обрезками. Переживаю, не почетет ли мастика

Мама в квадрате
Мастика не потечет, но буду неровности это точно! Крошки все равно бугорочки маленькие дают! Растопи шоколад, добавь сливки, масло сливочное в общем ганашем сверху покрой. (если продуктов хватит на это)

девочки у меня не получается . ставлю в чашке маршмелоу ложу масло. на 20 сек. она поднимается я вытаскив и начинаю мешать, она опустилась. и вся прилипла к вилке, я и рукой вымешивала и пудру начала добавлять и все ни то. в комочек скукожилась и не замешивается однородно,быстро черствеет, вторую порцию 40сек держала, она малость пригорела и тоже самое плюс рвется.
единственно посмотрела срок годности истек. вечером куплю свеж попробую. у Насти на фото вроде из микры достаешь и должна быть однородн жидкая субстанция или я не права????????????

Мама в квадрате писал(а):

Девочки, если выравнивать торт обрезками с масленым кремом, можно ли не покрывать сверху кремом, если будет ровненько?

Или слой мастики потолще сделай, не раскатывай тонко. Если в шпаклёвке крошка мелкая, а масло-сгущёнки много то после подморозки и разравнивания горячим ножом крошки вполне могут погрузиться в крем. Я так делала, нормально.

полианна писал(а):

вроде из микры достаешь и должна быть однородн жидкая субстанция

Не совсем. Вообще и мармышки разные по качеству бывают. Не знаю как у других, но я грею ориентируясь не по секундам а визуально, пока мармышки вздуются. Только не ложи много мармышек сразу. Я в мисочку кладу маленький кусочек масла, капаю несколько капель сока лимона, сверху мармышки (не много, в 1-2 слоя) и грею на полной мощьности пока вздуются. Они теряют первоночальную форму, расплываются, но в жидкость не превращаются. Вынуть, сверху насыпать немного сах. пудры и смешать лопаточкой. В обьёме они конечно уменьшатся. Сразу много пудры не вмешивай. Пусть немного остынет. Пока мармышки горячие они способны вбирать в себя пудру безконечно... Когда остынет чтоб не обжигало - домешивай остальную пудру. Должно получиться тесто как мягкий пластилин. Для начала этого достаточно. Все остальные ньюансы отработаешь потом, "методом научного тыкания". Пробуй! Должно получиться! Но еси всёж не получится - возьми другие мармышки. Вообще то они все относятся к жевательному зефирчику Удачи тебе.

Спасибо за советы. Целый день делала, торт получился ужзасный

Нина-6
спасибо. попробую



ура получилось.
спасибо Нина-6
уже и пару цветочков сделала, брала пол пакета. прикольно месится тесто наше. теперь буду пробовать

полианна писал(а):

теперь буду пробовать

Очень рада за тебя. Если будут вопросы,Анечка,обращайся.

Здравствуйте девочки! Подскажите пожалуйста чем и как можно сделать надпись на тортике покрытом мастикой.

Leka13
Можно айсингом, можно красителем гелевым, шоколадом, из самой мастики буквы сделать
полианна
Нина-6
Вчера столкнулась с такой же проблемой-мармышки в клубок скатывались и становились резиной, даже пудру в себя не вбирали. Мармышки оказались не свежими, но и непросроченными(до ноября 2011). Пришлось из других делать. Вывод-чем свежее мармышки, тем лучше...

Вот что у меня получилось! Не судите строго, времени катастрофически не хватало. Моя лялька засыпала в 11 вечера, и только после этого я могла сесть и что-то сделать. А с украшением по бокам поступила просто: сначала всё покрыла оранжевой мастикой, замерила окружность, поделила на количество зелёных листочков, вырезала и приклеила их. Девочки писали, что это может быть сложно... Ну не знаю. Я больше с косичкой намучилась. Хотела ещё разрисовать,по бокам как на образце, так краска ложилась комками. Всё стёрла. Только сверху оставила.

оленька2 писал(а):

Вывод-чем свежее мармышки, тем лучше..

Согласна полностью. Но однажды я встретила мармышки мутного производства, по штучно, по цене выходило в 3 раза дороже, но чисто белые! Радость была запредельная! Пока не попробовала сделать мастику... Крошится, не вязнет и вообще кошмар. Пришлось выбросить. Благо мало взяла. Теперь довольствуюсь испытанными. У разных производителей разное качество. Или вернее рецепты разные. Просто не все видимо подходят для нашей переработки.

Всем привет!!! Вот мой торитк номер 2
делала на подарок.Но у меня возникли не большие трудности с мастикой.очень быстро застывала. я пока смогла раскатарть раза 4 в микроволновке подогревала. Грешу на шоколад. так как мастика была мармышко-шоколадная.

Здравствуйте. Только что зарегистрировалась здесь. Совсем недавно увлеклась тортами и украшением из мастики. У вас здесь так интересно.Несколько дней читала переписку. много подчерпнула для себя.У меня только 3 тортика с мастикой.Хотелось бы выставить фото, но не знаю как.irina-ivan
торт-сумочка - Хотелось бы сделать своей подруге на день рождения. Ну очень здорово!

Холмск писал(а):

Здравствуйте. Только что зарегистрировалась здесь. Совсем недавно увлеклась тортами и украшением из мастики. У вас здесь так интересно.Несколько дней читала переписку. много подчерпнула для себя.У меня только 3 тортика с мастикой.Хотелось бы выставить фото, но не знаю как .irina-ivan торт-сумочка - Хотелось бы сделать своей подруге на день рождения. Ну очень здорово!

вставьте фото в ваш фотоальбом потом копируйте адрес фотографии и просто вставляете в своё сообщение

Aslas
Тортик хороший получился!!! Немного неровности внизу есть, косичка красивая, но место стыка нужно тщательнее замаскировывать
Молодец, что отважилась на такое, все у тебя вышло хорошо. Но придерусь к этим зеленым фигурным штукам, вернее,к их положению. Нужно было стыки оранжевой и зеленой мастики маскировать как в оригинале, не так бы бросалось в глаза их приклееность. Т.е. ты маловато бусинок уложила, если бы полностью по стыку сделала, смотрелось бы эффектнее. Надеюсь, ты поняла мои мысли?
irina-ivan Ира, а вот и тортик. Ну-с, начну Я поняла твою задумку с мешком, ка ты хотела, чтобы он смотрелся, но все же не до конца проработала. Вот смотри, ты делала такой мешочек, ка к в средние века, они там денежки хранили и расплачивались мешочками. Но в таком случае мешок не должен быть полным, о наоборот-полупустым, и тогда сверху монетки лишние, а верх торта должен быть туго перевязан и хвостик как бы висеть должен. Если же монетки оставить видными, то тогда сделать отворот вверху более значительным, как бы на пол мешка-вроде мешок наполовину полон, но открыт на обозрение. А если делать его под завязку полным, то тогда действительно он должен быть пузатым и округлым
А жгутик на жгутик не похож-все же веревки крученные смотрятся лучше, а так-грубовато

Это мой первая работа с мастикой- на день рождения внучки

оленька2 писал(а):

Aslas irina-ivan Ира, а вот и тортик. Ну-с, начну Я поняла твою задумку с мешком, ка ты хотела, чтобы он смотрелся, но все же не до конца проработала. Вот смотри, ты делала такой мешочек, ка к в средние века, они там денежки хранили и расплачивались мешочками. Но в таком случае мешок не должен быть полным, о наоборот-полупустым, и тогда сверху монетки лишние, а верх торта должен быть туго перевязан и хвостик как бы висеть должен. Если же монетки оставить видными, то тогда сделать отворот вверху более значительным, как бы на пол мешка-вроде мешок наполовину полон, но открыт на обозрение. А если делать его под завязку полным, то тогда действительно он должен быть пузатым и округлым А жгутик на жгутик не похож-все же веревки крученные смотрятся лучше, а так-грубовато

спасибо большое за критику и самое главное что поняла мою задумку с мешком. не до конца я это продумала. теперь учту это и на счет веревки тоже права. на здесь не много не моя вина . просто так как начинающая я и не знаю какой шоколад хороший какой нет. в общем мастика мармышко-шоколадная и сам шоколад подвел я этот жгутик раскатать никак не могла он у меня всё время застывал и рвался.а так как время поджимало и переделать другую мастику не было время решила просто сделать жгут. знаю что оправдываюсь, и обязательно на будущее учту все не дочеты.