Сахарная мастика из маршмеллоу

девочки хелпе!
я сегодня делала мастику .но не смогла ее раскатать.она у меня рвалась.в чем проблема?
делала малой куклу.с двух цветов)))

вот и мой тортик.

iriiiiiiin

А рваться мастика может от того что переложила сахарной пудры.

я так тоже подумала)А как определить что хватить домешивать пудру?

Уважаемые форумчанки!
Подскажите, пожалуйста, а как сделать так, чтобы мастика "приклеилась" к капкейку? А то у меня шапочки из мастики с них слетают.... Извините, если повторяюсь с вопросом, но не смогла просмотреть всю тему...

Здравствуйте! Возник вопрос. Приготовил торт, покрыл кремом под мастику. Стоит сейчас в холодильнике, застывает. Мастика тоже уже готова и ждет своего часа Но...по поводу украшения торта. После того, как я покрою его мастикой, можно ли сверху класть нарезанные, например, кусочки фруктов (киви или клубнику)? Фигурки делать не хочу - перебор будет, а как украсить не знаю. Хоть готовые украшения в магазине покупай. Боюсь, что даже если я выложу сверху порезанные на кусочки фрукты, которые предварительно чуть посушу, то они все равно дадут сок и мастика потечет. Всю голову уже "сломал". Сегодня с утра уже укладывать мастику (кстати, она розового цвета получилась из двухцветного маршмеллоу), а потом украшать надо как-то и чем-то, а идей нет. Хочется, чтобы и вкусно, и красиво было. Да и чтобы мастика эта, будь она неладна, не потекла. Помогите пожалуйстаааа

Роман попробуй прежде чем ложить фрукты на мастику окунуть их той стороной которая ляжет на мастику в шоколадную глазурь

Спасибо за совет, не дошло что-то до меня с фруктами В следующий раз так и сделаю, а сегодня...Посмотрел я на торт и подумал, что ничего больше ему и не надо. Оказалось, что не прогадал. Шоколадный торт, прослойка и мастика отлично дополнили друг друга, а украшения уже были не так важны. Хотя обычно всё наоборот - самому хочется, чтобы всё было "как надо".
Кстати, с мастикой работал первый раз. И думаю, что не последний

iriiiiiiin писал(а):

я так тоже подумала)А как определить что хватить домешивать пудру?

Я для себя определила это так - добавляю пудру как в дрожевое тесто, т.е. когда замесила, то она должна немного липнуть к рукам, но хорошо отставать от них, когда ее замесила, то кладу отдохнуть в холодильник и потом начинаю работаь с ней, после лежки она не липнет и работать с ней хорошо. Лучше потом в процессе добаить немного пудры, когда раскатывать ее или лепить фигурки.

вот мой второй тортик

iriiiiiiin

Здравствуйте! Я тут так увлеклась вашими творениями, что захотела сама это воспроизвести ). Но у меня вопрос, а можно вместо бисквитных коржей использовать песочные?

вроде можно любой торт.Только надо его покрыть любым масленным кремом.,чтоб мастика не потекла.

Девочки, какие Вы молодцы!!!!!! падаю перед таким умением на колени! ведь не всем дано готовить и выпекать((( БРАВО!

спасибо, буду пробовать!

Вчера училась выкатывать мастику и лепить из неё , получить замечательная розочка ! Только я фото никак не могу прикрепить (

вот так фото вставитиь
попробуй на "Радикале" http://www.radikal.ru/
У меня с этой программой получается.И там по-русски.

Зайти по ссылки , попасть надо на главную страничку.
там будет стоять:Выберите файл изображения на своем компьютере
и рядом слово "выбрать"(у меня по-немецки стоит), жамиаешь и выбираешь из своего компьютора фото, нажимаешь и это появляется код в строке под записью"Выбирайте файл...".После нажимаешь кнопку "Загрузить"
Когда фото загруженно в "Радикал" ты его увидишь маленькое, нажав на "увеличить" можешь просмотреть в большом формате.
По фото перечислены коды от 1 до 10.Ты скопируй только номер 8 и перенеси его в текст на нашем форуме.И так с последующими фото.
Надеюсь я понятно объяснила и у тебя получится.

Спасибо! Получилось ! А вот и моё первое творение, сегодня собираюсь пионы научиться делать

Ирина, симпатичные тортики! И кукла, и второй тортик. Как для первых просто отлично. Роман, очень хорошо у вас получилось покрыть мастикой, аккуратно. Дерзайте и дальше! Торты можно под мастику любые, главное-чтобы крем в торте был изолирован от мастики крошкой с маслом и сгущенкой, просто кремом из масла и сгущенки или же ганашем. Тем самым и торт будет выровнен и мастика будет себя хорошо вести.
По поводу сочетания мастика+фрукты-нет, никак. Сок от фруктов просто растворит мастику. Да и к чему такое сочетание? Если фрукты можно на любой крем поставить и будет очень вкусно...

а ГДЕ ВЫ ПОКУПАЕТ ГАНАШ?

Ирина,ганаш не покупают, а сами делают . Растворяют кусочки черного или белого шоколада в горячих сливках, дают остыть и перемазывают ими торт. Можно больше о пропорциях и нюансах в интернете почитать.

Мой новый тортик "Маша и Медведь".Машу и Медведя лепила впервые,вроде похожи Медовик с фруктами и орешками,вес 2,5 кг.Мастика мм.

красота!

а мастика какая у вас?

такой торт и кушать жалко ! красота

Спасибки!Мастика из мармышек,самодельная.Пробовала как-то покупную,не очень понравилась,если покупать,то хорошую,проверенную.
Красителями пользуюсь гелевыми.
Еще попробовала "шортенинг" в работе,бесцветный жир,смазываю им руки при работе с мастикой.Мастика не липнет,становится более податливой,а цвета более яркими,насыщенными.Не нужно думать как сахарную пудру стирать с готового торта.И при окраске мастики руки в жире практически не пачкаются .