«Бисквиты» из сметанного теста

кроШ писал(а):

У всех всё отлично. а у меня ,по-прежнему, бисквит СЫРОЙ.

Может попробовать добавить муки чуть побольше

Наташа, у Ларочки уже все хорошо с бисквитом

кроШ писал(а):

Теперь я тоже в ваших рядах Yahoo! --бисквит стал получаться girl_claping (кладу чуток больше соды и пеку теперь в жаркой духовке) give_heart

Олечка вот и я добралась до этого чудного бисквита и соорудила небольшой тортик



и кусочек



Ну очень вкусно...готова каждый день такой кушать Пропитала сметанным кремом

Олечка спасибо

Fia-Lka писал(а):

Ну очень вкусно...готова каждый день такой кушать

Светочка, я бы тоже таким тортиком угостилась с удовольствием !!! Красииивый !!!!
Спасибо тебе большое !!! Очень рада, что бисквит пришелся тебе по вкусу !!!

Ольга, это как раз то, что я искала!!!
Я как раз начинающая хозяйка, и очень хочется научиться вкусно печь, но не хочется портить продукты
Только подскажите пожалуйста, при какой примерно температуре выпекать? 180?

Танюшка, я не могу тебе точно сказать Духовки все разные, даже еcли они от одного производителя. Поставь температуру небольшую, чтобы не сжечь, пусть лучше подольше постоит. Ориентируйся на цвет и запах. Бисквит должен стать приятного светло- коричневого цвета. Обязательно проверь дервянной зубочисткой в середине пирога, она должна выйти сухая. Размер формы не больше 22 см. Иначе бисквит выйдет совсем тоненький. Удачной выпечки !!!

Вот спасибо за такой быстрый ответ!

Я буду стараться

Результат обязательно продемонстрирую

Не за что
Ничего сложного нет, внимательно прочитай рецепт, все смешай и выпекай до готовности.

Cheri lady писал(а):

Результат обязательно продемонстрирую

Буду очень рада увидеть твой испеченный бисквит !!!

Ольга К. а подскажите сколько продуктов надо на разъемную форму диаметром 26?наверное еще где-то половину всех ингридиентов?

Жанночка, наверное так Но я бы тогда уже взяла двойную норму

Подскажите, можно сделать этот бисквит из деревенской сметаны? Сметана очень густая и жирная. Если можно, то сколько мне её надо взять?

PSA писал(а):

можно сделать этот бисквит из деревенской сметаны? Сметана очень густая и жирная.

Светочка, а зачем такую чудесную сметану класть в выпечку ? Из нее будет очень хороший крем с сахаром для тортов. В любом случае, если она очень густая, то и тесто будет не льющееся, а крутое как на лапшу. Если эту сметану нужно непременно пристроить, то наверное можно ее развести молоком до обычной консистенции сметаны, можно попробовать

Большое спасибо за подсказку. Буду экспериментировать.

Я бы никогда не догадалась, что такую сметану можно развести молоком. Ещё раз спасибо!
Завтра попробую испечь.

PSA писал(а):

Ещё раз спасибо! girl_claping Завтра попробую испечь.

Да не за что ! Светланочка, поделись тогда результатом, мне тоже интересно !

Ольга К. вот начала щас готовить бисквит, и столкнулась с вопросами, как обычно... вот там вы пишите растереть яицо с сахаром, я не очень поняла что значит растереть?вы имеете ввиду перемешать до того состояния, чтоб сахар растворился?или как?

и еще какого вида яица с сахаром должны быть-у меня вышла белая масса, как 20 % сметана...

Cran писал(а):

вы имеете ввиду перемешать до того состояния, чтоб сахар растворился?или как? Embarassed

Cran писал(а):

и еще какого вида яица с сахаром должны быть-у меня вышла белая масса, как 20 % сметана...

Все правильно, так и надо было

Оля! На День Рождения мамы пекла большой торт из двух тортов. Нижний круглый - торт по рецепту Ирины http://forum.say7.info/topic3574.html.
Верхний торт - сердечко Ваш сметанный бисквит.
Торт корявенько, но украшала белковой глазурью, цукатами и цветами из мастики.

Большое спасибо за рецепт !!!
Буду и дальше с удовольствием им пользоваться !!!

Ну ничего себе "корявенько"!
Тортик просто шикарный получился!

кроШ писал(а):

Ну ничего себе "корявенько"! wacko1 pardon Тортик просто шикарный получился!

Ларочка права! Торт получился просто изумительный !!!!
Мне ужасно нравятся многоярусные торты, это так торжественно и очень нарядно !!!
Апполинария Очень рада, что мой бисквит полюбился! Большое спасибо за отзыв, и за то что дала нам возможность полюбоваться твои тортом !

Ольга, спасибо за прекрасный рецепт и за советы и поддержку . Вчера пекла рулет. Я использовала деревенскую сметану, разбавив её молоком. Соду гасила лимонной кислотой, боялась что моя разбавленная сметана её не загасит. В итоге всё получилось!!!!! Такой нежный рулет! Я его промазала вареной сгущенкой. Супер!!!!! Очень понравилось! Вот только фотографий пока нет, но думаю это временное явление. Чувствую, буду печь такой бисквит часто, муж очень доволен. Обязательно попробую приготовить пирог с творогом. Спасибо!!!!

PSA писал(а):

В итоге всё получилось!!!!! Такой нежный рулет! Я его промазала вареной сгущенкой. Супер!!!!! Очень понравилось!

Светланочка, как здорово !!! Как я рада, что все отлично получилось !!!

PSA писал(а):

Вот только фотографий пока нет, но думаю это временное явление.

Ничего страшного, главное хороший результат !

PSA писал(а):

Чувствую, буду печь такой бисквит часто, муж очень доволен.

Отлично ! Я тоже думаю, что ты еще не раз убедишься в удачности этого рецепта! Пользуйся этим рецептом на здоровье, спасибо большое за отзыв !!!

Олечка, наконец-то дошла у меня очередь для твоего бисквита. Сделала простой тортик для домашнего чаепития. Но...хочу провести вместе с тобой работу над ошибками.
Внешне бисквит получился красивым, поднялся и пёкся ровно как в рецепте написано. Но мне показалось, что он был какой-то тяжеловатый и влажный, хотя я соблюдала чётко все указанные пропорции. Намазала я его кремом(использовала варенье и взбитые сливки), простоял он ночь. Крем почему-то не впитался, а бисквит на вкус был клёклым. Растроилась я немного, но не сильно (всё равно же вкусно,думаю), но мысль о том, что я хочу всё-равно добиться правильного результата - не даёт покоя.
Единственное, что меня смутило в процессе приготовления, то, что сметана с содой не "заиграла". Далее всё чётко по рецепту, с учётом опыта всех, кто ужё попробовал этот рецепт. Но лёгкого воздушного тортика у меня не получилось. Что может быть не так? Соду брала в русском магазине, точно такая как в России продаётся, но, может быть, надо было немецкий разрыхлитель использовать?.. Сметана была 10%, может быть этого маловато?.. Настроена пробовать ещё, уж больно мне этот рецепт нравится своей простотой!
А вот мое "произведение":

Ириночка, очень красивый бисквит у тебя вышел !

Акварель писал(а):

то, что сметана с содой не "заиграла".

Это конечно странно Она должна сразу начать поднимать сметану.
От жирности сметаны конечно вкус тоже зависит, а вернее от ее густоты. Я на жирность внимания особо не обращаю, но больше всего люблю с 20 процентной. Ириночка, позволь я процитирую сама себя

" Ну вот как я делаю. Беру миску в нее насыпаю неполный стакан сахара(не люблю сильно сладкий), разбиваю 1 яйцо и ложкой растираю в пышную массу. Недолго, не больше минуты. Беру 200 граммов сметаны в пластиковом стаканчике или просто накладываю неполный обычный 250 граммовый стакан. Часть сметаны сразу выкладываю в сахарно-яичную смесь, а в оставшуюся сметану кладу половину чайной ложки соды. Размешав соду в этой сметане, добавляю ее в тесто. Все хорошо перемешиваю. Насыпаю туда 1 стакан муки. Опять все тщательно перемешиваю до однородности. Все. Если форма силиконовая, то не смазываю, а если обычная, то слегка смазываю маслом или маргарином. Дно и стенки. Тесто выливаю в форму и ставлю в духовку. Если духовка разогретая, то пеку 15-20 минут. Если холодная, то больше. Температура средняя, нежаркая. Как запахнет пирогом, начнет румянится, можно нагрев еще уменьшить. Печь до темно-бежевого цвета. В середину коржа, поглубже воткнуть деревянную зубочистку, она должна быть сухой. Значит корж готов. Вынуть из духовки. Дать немного остыть и выложить на блюдо или тарелку. Как видишь, особо я с этим тестом не церемонюсь. Муку не сею, ничего не взбиваю в миксере, могу поставить в холодную духовку и тому подобное. Могу увеличить количество сметаны до полного стакана и муки до стакана с четвертью, жирность и густота сметаны любая. Немного тогда отличается вкус и плотность теста. Но всегда получается отлично."

Мне тоже очень хочется, чтобы бисквит тебя радовал