Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Привет всем ! у всех тортики один краше другого! Прям такие яркие !

Тортик для племяшки с гербом школы Monster High))

Людочка писал(а):

Тортик для племяшки с гербом школы Monster High))

Здорово! А что внутри?

Ольга107 писал(а):

Здорово! А что внутри?

Спасибо! Внутри Моцарт от Иришки
http://forum.say7.info/topic14358.html

Людочка писал(а):

Внутри Моцарт от Иришки

А я пока никак не решусь его приготовить)))

Людочка писал(а):

На скорую руку для сынули))

отличная скорая рука!!! мне до такого выравнивания еще ой как далеко...

Людочка писал(а):

Тортик для племяшки с гербом школы Monster High))

прикольный тортик.

Людочка, спасибо за ссылочку - тортик просто объедение!!!

makaena
Спасибо

девочки, выручайте! доченька заказала тортик винкс.какие нужно смешать красители для получения огнено рыжего цвета и телесного? я уже голову сломала

izuminka3 писал(а):

какие нужно смешать красители для получения огнено рыжего цвета

Красный (клубничный) и жёлтый

людмила, ты меня спасла!

Девочки, можно к вам? Покажу свои тортики



Знаю, что много косяков, но я пока только учусь... Все торты украшала кремом взбитые сливки (либо 33% либо использовала сухие) + добавляла загуститель. Очень нравится мне этот крем на вкус, но какой-то жидковатый он получается, не очень узоры видны. Масляные кремы терпеть не могу, но очень хочется потренироваться розочки делать, из какого лучше крема их сделать, посоветуйте, плиз...

*Юла*
Юль, да ты герой, если настоящими сливками украшать смогла , они вообще для украшения подходят))) Хороший рельеф получается у белково-заварного и крема "мокрое безе". Я работаю с МБ (Еще раз спасибо Людмиле за наводку). На мой взгляд крем очень вкусный и не сложный в приготовлении! А рельеф - отличный! Еще девочки работают с растительными сливками, но тут я не помощник
Юль, у тебя в тортах используется черный, как ты его получила?
Тортики мне твои понравились, яркие и веселые.

Ольга107 писал(а):

*Юла* Юль, да ты герой, если настоящими сливками украшать смогла , они вообще для украшения подходят))) Хороший рельеф получается у белково-заварного и крема "мокрое безе". Я работаю с МБ (Еще раз спасибо Людмиле за наводку). На мой взгляд крем очень вкусный и не сложный в приготовлении! А рельеф - отличный! Еще девочки работают с растительными сливками, но тут я не помощник Юль, у тебя в тортах используется черный, как ты его получила? Тортики мне твои понравились, яркие и веселые.

Спасибо, так приятно
А где можно рецепт "мокрого безе" посмотреть? Что-то не нашла... Сделала сегодня белково-заварной, потренируюсь на торте для свекрови
А такой черный получился путем смешивания коричневого и черного красителя, черного больше. У меня гелевые красители.

Ольга107
Олечка, а не подскажешь рецепты Мокрого безе и заварного белкового? Попробовала по поисковику - ничего не нашла...

Давно не заходила, а вы такие умнички столько всего сделали
Ирина Скороходова Мне для бисквитов понравился такой крем: взбить сливки + сах.пудра по вкусу, отдельно взбить творог мягкий и йогурт и перемешать со сливками, на бисквит выложить порезанные консервированные фрукты, персики, ананасы(хорошо сочетаются с грецким орехом) вообщем по вашему вкусу, а затем крем, побольше. Собираю в разъемной форме, за счет фруктов и творога крем сильно не оседает, а если добавить желатина, можно любой толщины прослоечку делать. А медовые мне тоже понравилось делать с грецким орехом, измельчаю не очень сильно, можно просто поломать и на корж тоже в разъемной форме крем(сметана у нас 20% + вареная сгущенка) хорошо посыпаю орехами.
Ольга107начало хорошее, у меня тоже с кремом пока не очень, но будем старатся
Весенняя сказкасамолетик замечательный. а на скорую руку
Дина9311какая позитивная единичка
евника тортики
makaenaхорошие торты, а дракоша
Людочкапросто и со вкусом, мне такие нравятся
*Юла*Великолепные торты, я тоже пробовала такими сливками, да жидковат получается, вот купила растительные, никак не испробую.
А вот мои

*Юла*
Галактика
Девочки рецепт МБ кинула в личку
Крем БЗ есть на нашем сайте http://forum.say7.info/topic3179.html

*Юла* писал(а):

А такой черный получился путем смешивания коричневого и черного красителя, черного больше. У меня гелевые красители.

Спасибо, Юль!

Любомировна писал(а):

А вот мои

Вот мой последний

Ольга107 писал(а):

*Юла* Галактика Девочки рецепт МБ кинула в личку Крем БЗ есть на нашем сайте http://forum.say7.info/topic3179.html Вот мой последний

Спасибо за рецепт!
Вчера пробовала белково-заварной - то ли он не получился, то ли у меня руки кривые... взбивала до тех пор, пока не начал на венчики крем цепляться, но получился какай-то тянущийся. Не представляю как таким торт выравнивать и розы делать или что либо подобное. Надо будет попробовать МБ сделать.

Ольга, симпатичный тортик, надпись чем делала?

*Юла* писал(а):

надпись чем делала?

шоколадом

*Юла* писал(а):

Вчера пробовала белково-заварной - то ли он не получился, то ли у меня руки кривые... взбивала до тех пор, пока не начал на венчики крем цепляться, но получился какай-то тянущийся.

Я с ним так и не подружилась, да и вкус у него мне не очень нравится У меня первый раз МБ был тянучим, но я сахара много бухнула)))

Ольга107 писал(а):

Девочки рецепт МБ кинула в личку

Олечка, спасибо! Надо же!!! Век живи, век учись!

Вот еще один

Галина, на здоровье

Ольга107
Хорошенькие тортики, с розами прям такой
А можно и мне рецепт МБ

а вот мой скоростной

Любомировна писал(а):

А можно и мне рецепт МБ

Отправила!

Любомировна писал(а):

а вот мой скоростной

Белка вафельная?

Ольга107
Спасибо за рецепт . Да белка вафельная, в ашане покупала набор пищ. фломастеров и раскрашки вафельные, дочка красит, а мама на торт лепит

Так хотелось попробовать 3D тортик и вот мой первый опыт апельсиновый бисквит, сливочно-творожный крем с апельсиновыми цукатами, растительные сливки.

*Юла*
Божья коровка классная, да и Винни-Пух тоже хороший.
Любомировна а все никак на 3Д не решусь.
Может кто видел в российских инет-магазинах вот такую насадку


Нашла только на Украине, но там не делают пересылку в Россию. А мне очень такую хочется.[/img]