Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Ольга107 писал(а):

мишки суперские у тебя получаются!

Спасибо, Оля
Заказали этого мишку и просят крема по меньше, а то мы крем не любим, а сами заказывают кремовый вариант, а не мастичный. А начинка ШНК, слив-творожный крем с персиками. Ну как тут можно мало крема класть, я от души, конечно положила и персиков по-больше и сверху крем же, написали потом, очень вкусно и всем оч. понравилось, вот и верь потом заказчикам

Ольга107 писал(а):

Во-во, чуть не доварен или не до взбит!

У меня миксер слабенький, все боюсь, что навернется)

Ольга107 писал(а):

И у меня... может фотка просто такая яркая вышла.

он действительно яркий получается, краски по больше и в зеленый я добавляю желтого.

Ольга107 Оля, очень красивый букет на торте

Людочка Подскажи, пожалуйста, где ты фото обрабатываешь, что фона не видно?

Несу вчерашний

бока не фоткала, там ничего интересного. Внутри "Киевский", вес 3 кг.

Любомировна писал(а):

Ну как тут можно мало крема класть, я от души, конечно положила и персиков по-больше и сверху крем же, написали потом, очень вкусно и всем оч. понравилось, вот и верь потом заказчикам

Я уже не обращаю на это внимание! Разговор начинается с того, что все хотят нежирный, низкокалорийный, а в итоге заказывают мою "Кокосанку!"

Любомировна писал(а):

Оля, очень красивый букет на торте

Спасибо!

Любомировна писал(а):

Подскажи, пожалуйста, где ты фото обрабатываешь, что фона не видно?

Можно я подскажу Программа Paint.net сначала выделяешь прямоугольником нужную область, обрезаешь, а оставшийся фон убираешь резинкой.

Ольга107
Замечательная картика!!!

Ольга107 писал(а):

а в итоге заказывают мою "Кокосанку!"

А можно подробнее...

Ольга107 писал(а):

Можно я подскажу

Спасибо!!! А я вот уже несколько тортов фотографирую на белом фоне, просто кладу белые листы вокруг и фото даже ярче получается.

Вот такой еще мишка у меня был
и еще немного
кусочек ШНК, сливки с вареной сгущенкой, бананы, грецкий орех

Любомировна писал(а):

Вот такой еще мишка у меня был

Чудо!

Любомировна писал(а):

и еще немного

Классные! Особенно понравился с Днем Победы! Два последних сливками украшала? В последнем тортики цветочки понравились!
Вот чуть-чуть тортиков


это был торт на противень, большой. Для двух деток. Выравнивала сливками, вроде и замерзли хорошо, стала картинку переводить, шоколад так и остался на файловке, пришлось вручную рисовать
первая коляска

Ольга107 Красивые тортики, коляска , сердечки очень нравятся.

Да, последние тортики сливками украшала, капризные, легко перевзбить, вот где-то прочитала, что надо просто добавить немного сливок и перемешать, тогда не знала, розы рваные все.

И еще немного моих, машинки, такого плана много

Наконец у меня получился БЗ, но я просто напросто добавила вместо сахара - сахарную пудру, и моментально взбился до густого-густого крема! Реально ножом резать можно было. С непривычки сложно было даже украшать.
Девочки, подскажите, у кого такое было? Как мне кажется, сахар просто не успевал растворяться у меня в БЗ (хотя уже была "дырка"), а пудра способствовала быстрому растворению и соответственно взбилась быстро!

Покрывала мастикой, сверху пробовала получившийся бз, тортик малюсенький, меньше 1 кг

Девочки!!! подскажите! на каком сайте заказать хороший набор насадок с мешком?! и чтобы не очень дорогой,не могу никак найти

Светланка555... писал(а):

Девочки!!! подскажите! на каком сайте заказать хороший набор насадок с мешком?! и чтобы не очень дорогой,не могу никак найти

мешки одноразовые лучше брать сразу набор ..

а на каком сайте заказать?

Всем привет от временно пропадающей
Я как обычно в работе-стройке-ремонте. Сейчас еще и детей забрали от бабушки с моря, так что забот прибавилось. Поэтому тортики украшаю только по большим праздникам. Вот завтра у мамы ДР. Первый раз делала букет. Хотела очень постараться, но у нас выключили воду на полдня, поэтому уж как получилось:

А еще мне на сентябрь какую-то фиолетовую пони-искорку с рогом заказали. Теперь думаю как это в жизнь воплотить

Еще один тортец сегодня для мамы, это уже на работу. Кстати Оля, делала МБ. Оно у меня получилось. Делала как ты мне писала. А ты обычно на 4 яйца делаешь или можно и на 6 сразу? Я для себя определила, что на мой средний торт хватает на 4, а потом еще на 2.

Светланка555... Вот, например, здесь можно выписать, набор 24 шт.

http://www.aliexpress.com/item/Free-shipping-24-Icing-Cake-Piping-Nozzles-Pastry-Tips-Decorating-Set-cake-decorating-tools/639207617.html, а здесь можно посмотреть мешки http://www.aliexpress.com/wholesale?SearchText=Pastry+Bags+&catId=0&initiative_id=SB_20130827231010
Весенняя сказка Красивые торты!

Cаша Очень красивый тортик!!!

Любомировна
спасибо!

Любомировна
спасибо!
Я на завтра решила детям чуть скрасить начало учебного года тортиком

Весенняя сказка
Очень привлекательный и красивый торт! Яркий! Веселый! Деткам понравится!!!

Девочки подскажите ,кто живет в америке ,у нас продается такое как желированный сахар если есть как он выглядит...

Всем доброго времени суток. Очень нужна помощь. я учусь украшать растительными сливками, в особенности практикуюсь на тортах раскрасках.Дело в том что хочу попробовать другие ТМ растит.сливок, качественных и конечно же недорогих. Я пробовала сливки Suldy (Италия).Хороший вкус и запах приятный,но дороговато 34 грн. за 1 л.Может кто то пользовался такими как на фото,буду признательна за ответы

nfcbxrf
пользовалась Пуратос и декор ап. Все равно лучше белкового крема (хоть мокрое безе, хоть белково-заварной) нет сливок. Даже растительные сливки есть вариант перевзбить. они конечно не расслоятся как натуральные, будут твердые, но из них нереально будет что-то выдавить и сделать. К тому же если сливки перевзбить, то на следующий день выровненная ими поверхность торта трескается. И если использую краситель, то на следующий день крем на торте выглядит очень не аппетитно, даже не знаю как это описать, заветренный что ли, в общем украшения на торте становятся не равномерно окрашенными. С белковыми кремами такого никогда не было. К тому же на небольшой торт уходит мах полупаковки сливок, остальное приходится выливать, т.к. хранить открытый пакет нельзя. А белкового можно сварить столько сколько надо.

Весенняя сказка
спасибо за ответ, но сколько не пробовала у меня белковый все время тает,не знаю почему, и я как говорится психанула и решила перейти на сливки.Слышала что сливки нужно накрывать чем то чтобы не обветривались,вот буду пробовать.Но опять таки хочу выбрать сливки недорогие и более менее вкусные и качественнее. В общем я в растерянности

nfcbxrf
у меня тоже иногда течет, но это мои косяки и я их знаю и стараюсь не допускать. Сливки обветриваются даже когда я торт в коробку помещаю. По вкусу - много чего пробовала, все на один вкус - химический. Состав тоже практически одинаковый. В общем они у меня на крайний-крайний случай. А белковый крем кстати я где-то полгода мучила и все таки домучила

Девочки...если кто будет готовить торт собачку(украшенную кремом) сфоткайте поэтапно кто может