Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Юлия82
Юль, рецептик в личке.

Юлия82 писал(а):

надо хороший глазомер иметь.

Да тут ты права,а еще очень неудобно над тортом буквой "зю" стоять,я уж его и на кастрюльку поставила-приподняла,но вниз все равно неудобно было вести,цеплялась за края....да и подставочка бы крутящаяся пригодилась...

jelenafr писал(а):

Пока все 3 попытки неудачные

Леночка,не переживай! Я тоже пока не удовлетворена своей работой,но думаю у нас все впереди!

7Я писал(а):

Юль, рецептик в личке.

Спасибо, Ирин за рецепт, буду пробовать на досуге. Вот про подставку крутящуюся это в точку, очень удобно и процесс в 2 раза быстрее идет. Я еще не заказала, но как говориться "голь на выдумку богата". У меня уже лет 20 валяется круг такой крутящийся (ну типо тренажер такой). Так вот я прикупила такую большую доску разделочную, деревянную, круглой формы и муж мне её приделал к этому кругу. Получился замечательный столик поворотный и размер подходящий.

7Я писал(а):

Леночка,не переживай! Я тоже пока не удовлетворена своей работой,но думаю у нас все впереди!

Я надеюсь, не отступлю, пока что-то не получится..

Юлия82 писал(а):

У меня уже лет 20 валяется круг такой крутящийся (ну типо тренажер такой). Так вот я прикупила такую большую доску разделочную, деревянную, круглой формы и муж мне её приделал к этому кругу. Получился замечательный столик поворотный и размер подходящий.

Как здорово придумали!! у меня у мамы тоже такой крутящийся диск есть с советских времен.. А у меня удобная под торт подставка крутящаяся, только я еще ничего не украшала, мне бы с кремом разобраться..

Дворянка писал(а):

Очень красивый торт поставила на первую страничку, может мы и когда нибудь сможем сделать хотя бы похожее.

эт я для стимула

jelenafr писал(а):

муж вчера у меня был группа поддрежки

Лен , ттт на твоего мужа молодец !!!!

Гадя ПетровичЪ писал(а):

Девочки, оказалось, что торт и не виноват в том, что у сына рвота была.

хорошо ,что торт оказался невиноватым.

Гадя ПетровичЪ писал(а):

Это было начало ротовирусной инфекции, которая подкосила уже всю семью.

а вот это плохо ((((
Выздоравливайте скорее !!!!!!

Дворянка писал(а):

моя попытка поработать с кремом "пятиминутка".

Ириш , ой как красочно , ярко !!! обалдеть !!! видно ,что крем форму держит Классная у тебя попытка получилась

maschunja писал(а):

ну и вот что быстро придумалось

у Машунь тоже классный тортик придумался
Девочки , ну прям горжусь вами !!!!
Юлия82, Юль ,спасибо за рецептик крема с творогом сама обожаю творог !!!!

7Я писал(а):

крем опять пробовала сгущенка+ масло. Взбивала долго, вроде крем стал однородно-блестящим.. Но стала выдавливать из мешочка и опять сгущенка полилась отдельно,масло отдельно..

ох уж этот крем !!!
А розочки у тебя классные получились !!! и корзинка отличная !!! с таким-то кремом если бы ты не описала все тонкости , то я бы даже и не знала ,что тут корзинка кривая-косая
про крутящуюся подставку - а у меня такой вот нет , имеется ввиду которая для талии . Ну будем выходить из положения по-другому.

Любительниц@ писал(а):

про крутящуюся подставку - а у меня такой вот нет , имеется ввиду которая для талии . Ну будем выходить из положения по-другому.

Был круг для уменьшения талии. ААААП)))) и стал для её увеличения...)))))))

Ааай! За вами не угнаться! У меня в выходные доступ к компу ограничен, так что успеваю только читать
Какие же вы умницы! Такие тортики у всех разные, но оч. красивые!
Маша, а у тебя форма "бабочкой"? Интересно, что внутри?
Ирина 7Я, мне очень нравится идея тортика, молодец!!! Я все только присматриваюсь к этим розочкам.
Ирина Дворянка, как всегда выше всяких похвал! вот все удивляюсь, разве это уровень "новичка"? Очень ярко и красиво! А какие красители? у меня вечно бледное все получается, хотя краски вроде и не мало кладу.
Надя, поправляйтесь побыстрее!!! Очень неприятная штука, как написали, но ведь и она проходит!
Юля Юлия82, спс за рецепт торика и крема, и я утащила

Юлия82 писал(а):

У меня уже лет 20 валяется круг такой крутящийся (ну типо тренажер такой).

у моей свекрови где такой под кроватью валяется!!!!!!!!!!!!!! надо срочно приватизировать. спасибо за идею я корзинку училась делать из картоф. пюре. весь стол был изрисован девочки, а какими вы пользуетесь красителями?

Любительниц@ писал(а):

ох уж этот крем !!!

единственный крем который у меня получается

девочки всем- всем огромное спасибо

7Я писал(а):

Недовольна совсем оформлением корзинки,видно что все криво-косо...

а мне нравится я вот всё баюсь корзинку попробовать. а розачки

izuminka3 писал(а):

а что внутри? какая вкусняшка?

бисквит: 3 желтка+2 яйца, чуть меньше стакана сахара, 150 муки+ ч.л разрыхлителя. крем: сливки+сметана чуть сахара (это мой любимый крем)

jelenafr писал(а):

МАрия ,а по какому рецепту ты белково-заварной делала? очень красивый кремик..

http://forum.say7.info/topic22513-125.html

Светл@на писал(а):

Маша, а у тебя форма "бабочкой"?

нет бисквит разрезала и круглой староной сдвинула, а чтоб крылья отделялись( верх от низа) совсем маленький кусочек вырезала а вот можно и так http://www.youtube.com/watch?v=Nn8Vh6O7GgE&feature=BF&list=PL3493CAB9489502D0&index=30

Светл@на писал(а):

у меня вечно бледное все получается, хотя краски вроде и не мало кладу.

и у меня такая же история

maschunja писал(а):

а я опять белковый-заварной делала

А рецептом не поделитесь?
Торт, хоть на выставку посылай!!!
А какими красителями пользуетесь? Меня, которые я раньше покупала, разочаровали на "нет". Раньше все краски из этой серии были тягучими, а теперь как вода, и от этого крем немного становиться жидким.

http://forum.say7.info/post726195.html#726195

Девочки, роюсь уже несколько дней на всех сайтах ничего подобного не нахожу..так нравится этот тортик..Может поможете мне ...чем верх можно намазать? чем сам винни заполняется?? Мне заказали детский тортик на мое усмотрение..вот делаю подборочку...в каталоге тортов нашла много, но никто не пишет из чего крем и т.д

Юлия82 писал(а):

Получился замечательный столик поворотный и размер подходящий.

эх, а у меня такого нет...

Любительниц@
Светл@на
maschunja
Девочки,спасибо!!!!

izuminka3 писал(а):

крем который у меня получается

а у меня наоборот-не получается...
jelenafr
Лен,мне кажется это растопленный мармелад а обведено шоколадом или шоколадной глазурью.

7Я писал(а):

Лен,мне кажется это растопленный мармелад а обведено шоколадом или шоколадной глазурью.

Спасибо!!! Да???Мк по аппликации мармелада я нашла. А на что положен этот мармелад? я ведь новичок, я не знаю что с чем сочетается... столько тортов и мне ничего не понятно..На каком креме он лежать будет, чтобы не поплыл?

Юлия82 писал(а):

ААААП)))) и стал для её увеличения...))))))) wacko1

jelenafr писал(а):

Девочки, роюсь уже несколько дней на всех сайтах wacko1 wacko1 ничего подобного не нахожу..так нравится этот тортик..Может поможете мне ...чем верх можно намазать? чем сам винни заполняется?? Мне заказали детский тортик на мое усмотрение..вот делаю подборочку...в каталоге тортов нашла много, но никто не пишет из чего крем и т.д

Лен , прошла я по ссылке,данной тобой , ну чтобы самой уж увидеть глазами , поискать начсет этого крема бывает же иногда проглядишь но или я туплю , или Эльнара хитрит... вот сколько раз её спросили про то как она сделала Винни и каким кремом заполнила фигурку , но так ответа нигде и не последовало как будто специально пропускает мимо ушей не понимаю таких людей , ну если тебе жалко своих секретиков , то не выкладывай вообще фото , сиди и сам любуйся на свои произведения это я резковато высказалась да ? но ведь так и есть , разве я не права ?
Но...Лена , я знаю ,что девочки мармелад топят ...

7Я писал(а):

мне кажется это растопленный мармелад а обведено шоколадом или шоколадной глазурью.

ооо...мысли сошлись ))))

jelenafr писал(а):

А на что положен этот мармелад? я ведь новичок, я не знаю что с чем сочетается... unknown столько тортов и мне ничего не понятно..На каком креме он лежать будет, чтобы не поплыл?

Лен , да мармелад он мне кажется на любом креме нормально себя будет чувствовать это же мармелад

Любительниц@

Любительниц@ писал(а):

Лен , прошла я по ссылке,данной тобой , ну чтобы самой уж увидеть глазами , поискать начсет этого крема бывает же иногда проглядишь но или я туплю , или Эльнара хитрит... вот сколько раз её спросили про то как она сделала Винни и каким кремом заполнила фигурку , но так ответа нигде и не последовало как будто специально пропускает мимо ушей не понимаю таких людей , ну если тебе жалко своих секретиков , то не выкладывай вообще фото , сиди и сам любуйся на свои произведения это я резковато высказалась да ? но ведь так и есть , разве я не права ? Но...Лена , я знаю ,что девочки мармелад топят ...

Вот и я киплю, да простит меня Эльнара...вижу такую красоту и не могу ее сделать..мне как раз тортик на годик, мальчику, такая красота была бы, если бы я тайну узнала...я нашла на другом сайте про мармелад, говорится, что им рисуют сразу на мастике, но мастику класть я не хочу..тем более ,что у Эльнары на каком-то кремике, кот. выровнен просто идеально....эххххх......очень жаль..я боюсь что сделаю отдельно аппликацию, а потом не смогу ее перенести или еще хуже перенесу и что-то начнет подтаивать...о ужас!!!буду еще рыться,искать..красивая техника, очень необычно, ярко, но покрыта тайной...

jelenafr писал(а):

буду еще рыться,искать..красивая техника, очень необычно, ярко, но покрыта тайной...

на кухарке смотрела ? вроде там видела с мармеладом рисунки

Любительниц@ писал(а):

на кухарке смотрела ? вроде там видела с мармеладом рисунки

да да,именно там, но как его топить, на какой крем класть нет инфо только сам процесс выдавливания из корнетика..

jelenafr писал(а):

на какой крем класть нет инфо

масляный под ним точно растает ( если в горячем виде мармелад лить)

Любительниц@ писал(а):

масляный под ним точно растает ( если в горячем виде мармелад лить)

Я нашла инфо ,что мармеладом рисуют сразу на поверхности, т,е как аппликацию из шоколада ее не перенести..можно рисовать на мастике или марципане..а марципан держится на сливках или твороге? но у нее явно не мармелад..Нашла инфо, как женщина одна украшала на креме (опять таки какой крем не сказала) ,у нее не очень аккуратно, написала все растекалось, неудобно было... голова уже кругом у меня...про мастику столько всего, а про аппликации вообще никакой инфо..(((((

jelenafr писал(а):

Нашла инфо, как женщина одна украшала на креме (опять таки какой крем не сказала)

и не говори , как будто тяжело написать о креме , а может просто покрась любой крем и заполни аппликацию аа... ????? тоже вариант ведь да ?

jelenafr писал(а):

Нашла инфо, как женщина одна украшала на креме (опять таки какой крем не сказала)

и не говори , как будто тяжело написать о креме , а может просто покрась любой крем и заполни аппликацию аа... ????? тоже вариант ведь да ?
девочки , зашла на Ютуб ...вобщем вот ,смотрите , а пониже прокрутив ,увидите рецепт крема я всё собираю рецепты кремов , хоть даже уже у меня такой есть в закромах
http://www.youtube.com/watch?v=k741Y-3B-LQ

izuminka3
Юлия82
polinad2007
жемчужин@
7Я
jelenafr :
Любительниц@

Любительниц@ писал(а):

заполни аппликацию аа... ????? тоже вариант ведь да ?

да, можно конечно, а как именно? просто делать кляксы и размазывать кисточкой? или из тонюсенького корнетика выдавливать? подойдет ли крем сливки взбитые? Это единственное,что у меня пока получается

jelenafr
лена, а может тебе контур сделать шоколадный ,а внутри заполнить кремом? так маргарита делает. в ее темке мк на 6 стр. я нашла мк по аппликации попытаюсь тебе ссылку дать, может поможет! http://kroha.dn.ua/viewtopic.php?f=330&t=32514 может заполнить айсингом?

jelenafr писал(а):

да, можно конечно, а как именно? просто делать кляксы и размазывать кисточкой? или из тонюсенького корнетика выдавливать? подойдет ли крем сливки взбитые? Это единственное,что у меня пока получается

Леночка, зайди ко мне и посмотри, как я делаю тортики-раскраски.

http://forum.say7.info/topic28660.html

Торт-раскраску делаю этой насадкой, диаметром 4 мм.



Где очень мелкие детали - эту. Диаметором 1,5 мм.



Вот здесь посмотри МК по этой теме

http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/4061.html

Я для таких тортиков использую этот крем

http://forum.say7.info/post1967491.html#1967491

Светл@на

Девочки, всем огромное спасибо за тёплые слова!!! Я совсем не думала, что такая простата может понравиться.Ещё раз СПАСИБО!!!

МАша, такую бабочку я ещё только в мечтах держу, очень красиво!
Ириша, так тоненько лепестки нарезала, аккуратненько сложила розочки, корзинка-всё супер!!!

Надя,лёгкой болезни и очень быстрого выздоровления!
Мы тоже слегли, но надеюсь не надолго.

Красители сухие украинские, правда не всегда хорошие. Иногда кажется ,что они разбавлены. С одной партии закрасится ярко, а с другой партии уже совсем не то.