Квашеная капуста

Пора квасить вкуснейшую капусточку мы свою уже едим
Который год делаю по Вашему рецепту и получается всегда!не устану Вас благодарить

Лилёшкин, здорово, что рецепт у вас прижился! Кушайте капусточку на здоровье!

Спасибо! Вкусная капуста!

Жозефина Т, я рада, что рецепт не подвёл!
Спасибо за фотоотчёт!

Отличная получилась капустка! Сделала 2 баночки.Только пообедали - одной банки уже нет! Спасибо, Лиза!

binbin писал(а):

Только пообедали - одной банки уже нет!

Это да, Ира, капуста имеет свойство очень быстро исчезать со стола...
Спасибо тебе за отзыв с фотографией!

Лиза
Добрый день.
Только увидела ваш рецепт.
Именно без добавления уксуса хотелось. И вот ... чудо.
Куплю недостающий "ингредиент" - капусту.. и постараюсь сделать на днях.

Аня, надеюсь у тебя всё получится

Спасибо вам за рецепт, считаю его самым "классическим"!)) Сегодня все делал мой 15-летний сын. Через несколько дней будем пробовать))

NinelkaSpb писал(а):

Сегодня все делал мой 15-летний сын. Через несколько дней будем пробовать))

Сыну аплодисменты Жду отзывов после дегустации

Спешу с отчетом и благодарностью! Нам очень понравилась, сочная и хрустящая, как мы любим! Впервые добавляла воду, обычно мне всегда не хватало рассола, поэтому капуста получалась вялая А по-вашему рецепту все удалось на славу
Подавала с клюквой и душистым маслом, то что надо
[/url]

NinelkaSpb писал(а):

Подавала с клюквой и душистым маслом, то что надо

Нина, выглядит великолепно!!!
Я очень-очень рада, что рецепт не подвёл

это самая вкксная капустка!Лиза, огромная благодарность ва за этот потрясающий рецепт!!!!

Оля, кушайте на здоровье капусточку
Мне очень-очень приятно, что рецепт пригодился

В очередной раз сделала по Вашему рецепту - вкусно нам. Спасибо!

Татьяна, как же приятно, что рецепт пригодился

Постоянно делаю капусту! Лиза, спасибо за простой, но точно выверенный рецепт А то раньше - то пересолю, то недосолю. а теперь знаю точно сколько надо соли, чтобы получилась вкусная хрустящая капустка!
С наступающим Новым годом! Пусть он будет удачным!

Ирочка, спасибо!
У меня тоже капусточка "зреет", в пятницу должна быть готова
Мне очень-очень приятно, что рецепт работает
Я тебя тоже поздравляю с наступающим Новым годом!
Надеюсь он будет хорошим, добрым и спокойным

Спасибо!

Лиза, огромное спасибо за рецепт
Капуста получилась самая лучшая, что я когда-либо пробовала, просто, восторг

binbin писал(а):

точно выверенный рецепт А то раньше - то пересолю, то недосолю

Поддерживаю Так довольна результатом Я, вообще, очень люблю квашеную капусту, постоянно её ем, поэтому считаю себя чуть ли не знатоком и ценителем Я сначала немного сделала, на пробу, а потом мы с мужем не мелочились и нарубили капусты от души, надолго хватит

казачка писал(а):

Я, вообще, очень люблю квашеную капусту, постоянно её ем, поэтому считаю себя чуть ли не знатоком и ценителем

Карина, как же приятно, что тебе, знатоку и ценителю, понравилась капуста!
Кушай на здоровье

Пожалуйста, подскажите. Сегодня 4 суток капусте. Рассол кислый и запах кислый. Пены как таковой нет, немного пузырьков. Попробовала - капуста очень жесткая. "По графику" ей еще 1 сутки стоять. Но, мне кажется, мягче она не станет. Что-то тогда можно предпринять, чтобы исправить?

iva-123, если Вы сняли пробу и капуста на Ваш вкус достаточно кислая, то можно не ждать ещё сутки, а разложить по баночкам и убрать в холодильник.
Она ещё немного "дозреет", когда постоит несколько дней в холодильнике.
В принципе она и не должна стать мягкой. Капуста получается хрустящая. Может быть Вы её слишком крупно нарезали и поэтому она получилась жесткой... Ну и от самой капусты многое зависит - может быть кочан не очень удачный...

iva-123 писал(а):

Что-то тогда можно предпринять, чтобы исправить?

Если капуста Вам кажется жёсткой, то исправить это нельзя. Но есть рецепты, в которых квашеная капуста варится, жарится, тушится. После термической обработки она должна стать мягче.

Поняла. Начну тогда с "дозревания" в холодильнике. А если и тогда будет слишком жесткой, то термически обработаю. Спасибо!

Добрый день, Лиза! Я уже писала свой отзыв в 2017, но так как капустку по вашему рецепту готовлю часто, то решила ещё раз сказать вам огромное спасибо!
Я и делать её обожаю, так как всё очень просто и совершенно не затратно, а уж есть её как люблю Муж просто так лопает, а я - с маслицем и с сахарком (наверное из детства привычка). Капустка настолько гармоничная, что ни убавить, ни прибавить - и морковки в самый раз, и соли. И главное - всегда получается без лишних хлопот! В кулинарной книге она у меня так и записана "Квашеная капуста от Лизы"
Спасибо вам ещё раз!