Квашеная капуста

Добрый День Лиза : )

Вчера под ночь, заквасила капутсу по Вашей методике. Теперь жду, когда пройдет 5 дней и с ходу возникли вопросы:

1. А подглядывать в кастрюлю с капустой можно или не стоит туда запускатьдневной свет?
2. А надо в кастрюлю втыкать деревянную палочку? Видела у многих так делают, чтобы какие-то газики выходили.

Буду очень благодарна Вам за ответы, а позже (по истечении 5 дней) поделюсь результатами.

Яна, я обязательно заглядываю в кастрюлю в первый день, чтобы проверить, покрыта ли капуста жидкостью. Думаю, если заглянуть в кастрюлю раз в день, никакого вреда ей это не принесёт.
Я капусту никогда не протыкаю деревянной палочкой. Знаю, что многие так делают, но я обхожусь без этого.

Лиза, спасибо за быстрый ответ )) Тогда и я обойдусь без палочки. Буду заглядывать (любопытно же как там она квасится) и потом фотографией похвастаюсь.

Спасибо за рецепт! Обожаю квашенную капусту, но сама ни разу не делала. Обычно к маме на капусту приезжаю в гости))) В данный момент я от мамы далеко и пришлось самой опробовать ваш рецепт. Сделала первый раз, завтра будет пятый день, буду снимать пробу что вышло из китайских продуктов.

bronuin писал(а):

буду снимать пробу что вышло из китайских продуктов.

Татьяна, будем надеяться, что китайские продукты не подведут!

А капуста получилась очень даже не плохо, для первого раза просто супер!!! Да еще она очень хрустящая Спасибо за рецепт! Буду делать теперь только так. С наступающим Новым годом всех!!!

Таня, я рада, что капуста получилась!

Спасибо за поздравления! Тебе тоже всего самого доброго в новом году!

Лиза, спасибо большое за рецепт!
У меня был похожий- добавляла сахар, но ваш рецепт мне понравился больше! Хрустящая, сочная капуста, я в восторге. Сегодня делаем уже 3 раз по вашему рецепту

Оля, как здорово, что рецепт пригодился!
Кушайте капусточку на здоровье!

Лиза, спасибо за подробное описание процесса приготовления. Мы с мужем очень любим квашеную капустку и постоянно покупаем ее на рынке. Я очень давно хотела сама заквасить, но все как-то не решалась. И вот сегодня поставила по вашему рецепту. Единственное, у меня была мелкая соль (морская), т.к. всегда ей пользуемся (специально крупную покупать не стала). Думаю, ничего? И еще не сильно ли я утрамбовала? Из 2,3 кг капусты в 4-литровой кастрюле даже до половины не наполнилось. Надеюсь все получится.

olga_sp писал(а):

Надеюсь все получится.

Ольга, думаю, что всё нормально и капуста получится.

Лиза, спасибо еще раз, все отлично получилось , теперь буду регулярно так делать!

Лиза, это я опять тут с благодарностью за капусту. Раньше мама снабжала, теперь говорит, почему не берешь У меня теперь процесс налажен, заквасили-съели,заквасили - съели. Только что с маслом-вонючкой положила тарелочку, а тут опять в темке напоминание. От вашей капусты не откажусь никогда, подружка также делает теперь. Вкусно-полезно, спасибо, говорят, что один из моих лучших рецептов а он не мой, ваш

olga_sp писал(а):

все отлично получилось

JULY55555 писал(а):

От вашей капусты не откажусь никогда

Олечка, Юлечка, как приятно!
Кушайте капусточку на здоровье!

Лиза,я снова с капусточкой по твоему рецепту

просто классика-очень вкусно ,а моя 6-ти летняя дочурка ее просто обажает,уплетает за обе щеки
Большое спасибо за рецепт

Вереск писал(а):

моя 6-ти летняя дочурка ее просто обажает,уплетает за обе щеки

Вероника, так это же здорово! Маленькие дети не всегда соглашаются кушать такую "взрослую" еду
Я очень рада! Выглядит твоя капусточка очень аппетитно!

Добрый день, Лиза !!!
Наконец-то решилась приготовить капусту по твоему рецепту. Делала совсем чуть-чуть, т.к. сомневалась в здешней капусте, но результат превзошёл все мои ожидания. Капуста получилась что надо Хотя процесса брожения я так и не дождалась
Вот то, что успела сфоткать

Спасибо, обязательно буду делать ещё.

Валерия, ура! Кушайте капусточку на здоровье!

Лиза, жду результат, отчет добавлю. Подруга обитает на сайте -посоветовала, спасибо!!! Отзыв по результату, но почему то уверена что все классно будет!

Никушка писал(а):

жду результат

Вероника, жду вместе с тобой

Огромное спасибо за рецепт! Все просто, доступно а главное вкусно!!! Я даже не удержалась, и чуть-чуть этой капусты скушала в свежем виде с оливковым маслом) Остальное стоит под полотенчиком)

Aleksandra_Russ писал(а):

стоит под полотенчиком)

Александра, надеюсь капусточка будет удачной.
Если честно, я летом её никогда не готовлю... Мне кажется, что молодая капуста для этого не очень подходит. Расскажешь, как получилось?

Может быть летом мне бы ее и не захотелось, если бы не маленький человечек в животике сейчас...) А как получилось - конечно расскажу! =)

Понятно, с маленьким человечком в животике не поспоришь
Пусть ему тоже будет вкусно

Эх, вкусная получилась! Правда ем только я))