Торт «Мокрый»

Валюша83
Валя, а как пекла духовка раньше? Были подобные случаи?
Сколько было градусов? Сколько пекла по времени?

Валюша83 писал(а):

торт сильно подгорел

Снизу? Или сверху?

С духовкой никогда проблем не было, все время пеку на режиме верх+низ+конвекция. 180 градусов было. Пекла 25 мин, верх и середина были еще влажные, а низ уже горел. И еще вопросик: почему же коржи такие рыхлые, разрыхлителя брала по 10г на корж !?

Валюша83
Коржи такие рыхлые и должны быть. Т.к они пропитку впитывают, как губка. Сироп должен задержаться в коржах, минимально вытекая, поэтому такая у коржей пористо-рыхлая структура.

Валюша83 писал(а):

все время пеку на режиме верх+низ+конвекция.

Лучше только режим верх-низ. Без конвекции.
У меня с коржами проблем никогда не было. Хоть пекла в старой-старой духовке. Валечка, попробуй еще раз. Очень надеюсь, что тортик порадует не только своим вкусом, но и красивым внешним видом!
Удачи!!!!

Но коржи даже в руки не взять было, они прямо рассыпались... Оля, а чем ты смазываешь форму? Может, использовать бумагу для выпечки? Извини за такое количество вопросов...

Валюша83 писал(а):

Но коржи даже в руки не взять было, они прямо рассыпались.

Валечка, так не должно быть. У меня на фото видно, что коржи рыхлые, но плотные. Вот после пропитки с ними, действительно, надо оооочень аккуратно обращаться. Т.к они мокрые и хрупкие.
Я форму не смазываю т.к пеку в силиконовой. А если пеку в обычной форме, то смазываю сливочным маслом.

Валюша83 писал(а):

Может, использовать бумагу для выпечки?

Конечно, можно.

Валюша83 писал(а):

Извини за такое количество вопросов...

Не надо извиняться! Надо все выяснить, что бы тортик получился и вкусным, и красивым.
А сгущенка (для коржей) была очень жирная???

Сгущенка была не очень жирная, даже чересчур жидкая (видимо не совсем качественная попалась). Я что-то не подумала, может, сгущенка мне всё и испортила...

Спасибочки большое за рецепт! Теперь это любимый торт моего мужа тоже!)))

Валюша83
Валечка, вполне возможно, что сгущенка тебя подвела. Нужна обычная - несильно жидкая, хорошего качества, желательно из банки. Удачи!
Marishka2002
Спасибо, Мариночка!

Marishka2002 писал(а):

Теперь это любимый торт моего мужа тоже!)))

Как здорово!!!!
Со вкусом, у наших мужей - все отлично!

Олечка, я хочу все твои торты испечь)))
следующий этот!

какао можно в тесто добавить?смотрю по отзывам коржи темные....тоже вкусно будет??)))

вчера яиц купили очень много а они маленькие..по три вбить, как думаешь?

и по поводу спиртного
без него нормально будет???или таки лучше добавить?

спасибооо заранее за ответы))
уверена как всегда получу подробные ответы))ты СУПЕР!

Имбирь
novaya avatorka prosto klass!!!
KRASAVICA,net slov

Ольга аваторка супер! отлично выглядишь!
я к тебе с отчетом спасибо за рецепт, тортик очень вкусный

наталия-я писал(а):

какао можно в тесто добавить?

Конечно, можно.

наталия-я писал(а):

вчера яиц купили очень много а они маленькие..по три вбить, как думаешь?

Да, лучше по три.

наталия-я писал(а):

и по поводу спиртного без него нормально будет???или таки лучше добавить?

Абсолютно необязательно. Можно делать без.
Удачи, НАТАША!!!
sara
Спасибо, дорогая!!!
найманка
Ой, спасибо! И за комплимент, и за прекрасный отчет! Торт очень красивый и очень аппетитный!!! Рада, что на вкус понравился! На здоровье, Гаухар!

Олюшка, я к тебе с БОЛЬШУШЕЙ СПАСИБОЙ пришла
сказать, что торт вкусный-значит ни чего не сказать торт-бомба, ни разу не пожалела, что выбрала именно его на ДР своего мужа, он был особенно доволен торт получился огромнейший но на утро следующего дня его уже не було пообещала, что испеку его ещё в ближайшее врем тянуть я с этим делом не буду
а вот мой фотоотчет




П.С. кстати, это был мой первый опыт с взбиванием сливок получила огромнейшее удовольствие с ними возиться

JIuca писал(а):

торт-бомба, ни разу не пожалела, что выбрала именно его на ДР своего мужа, он был особенно доволен

Ой, как здорово!!! На здоровье!!!
Спасибо, Валечка! Торт - обалденный! Умничка!

Оленька, спасибо за рецептик вкусного тортика

жемчужин@
Рита, торт - ШИК И БЛЕСК!!!! Красотища!!! Рада,что тортик понравился! Огромное спасибо!

жемчужин@ писал(а):

Был испечён ко дню рождения моего сына.

ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!

Оленька я на праздник приготовила тортик твой.. нежный вкусный такой. правда коржи у меня не белые как у тебя.и каждый корж промазала шоколадными сливками.



спасибо большое!!!!!!!!!!!!!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-670414599.html][/url]

зверева наталья
Натуся, какой тортик!!!! Обалдеть! СПАСИБО, ДОРОГАЯ!

Приветик, Имбирчик.Продолжаю знакомить свою семью с вашими шедеврами.Сегодня на очереди был господин "Мокрый")))

Спасибо большое,нам очень понравилось.Неимоверная вкусняшка

ОЛя,твой тортик-чудо.Пеку,его,часто и не надоедает.На той неделе опять пекла,он у нас в лüбимчиках.

слоник84
Ирочка, сразу предлагаю перейти на ты!!!
Тортик великолепный!!! Умничка! Рада, что понравился! Тысячу раз - на здоровье!

wishenka писал(а):

Пеку,его,часто и не надоедает.На той неделе опять пекла,он у нас в лüбимчиках.

Ой, как здорово!! Кушайте на доброе здоровьице!!!! Кстати, я тоже его на днях пекла - мужу на именины. Очень его любим. Особенно муж.
СПАСИБО, ДОРОГИЕ!


blestki.com

Олечка, торт - ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ!!!!!! Это - БЛАЖЕНСТВО!!! Словами не опишешь, нужно есть и не один раз. Я даже о лишних кг не задумывалась - ночью совершала вылазки к холодильнику Все мои в восторге и даже всем маминым подружкам "нос утёрла"
Правда с духовкой у меня проблемы и первый корж пригорел очень быстро, пришлось его заменить и следующие выпекала на фольге. И все получилось замечательно.
По ходу есть вопросы.
1. Как лучше обращаться с пропитанными коржами, ибо я их так "намокрила", что с трудом переложила их. Как лучше ложить на тарелку, напитать, потом накрыть другой и таким "оборотным методом перекладывать", или попробовать их пропитывать, когда уже складываешь? Т.е. сухой ложишь, аккуратно пропитать и потом кремом смазать.
2. Я очень люблю крем маслянный - сгущенка, пачка масла, цедра и сок лимона, да еще и сорешками ежели)))). Как вам кажется, подойдет ли данный крем к такому шикарнейшему тортику????
спасибо.
И СПАСИБО ЗА ТАКОЙ, НУ ПРОСТО - ПРОСТОЙ ШЕДЕВР!

L_Dju писал(а):

Олечка, торт - ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ!!!!!! Это - БЛАЖЕНСТВО!!!

Ой, как я радааааааа!!!!!!!!!!!!! Спасибо, Юлечка!

L_Dju писал(а):

Все мои в восторге и даже всем маминым подружкам "нос утёрла"

Знай наших!!!!

L_Dju писал(а):

По ходу есть вопросы.

Я пропитываю коржи на отдельных тарелках. Т.е на 4х. Если ты будешь пропитывать их по ходу сборки, то крем весь растечется. Я пропитываю, потом аккуратно переношу руками. И лучше долго не жать, а пропитать и через минут 5 переносить, а то они от долгой пропитки сильно размокнут.

L_Dju писал(а):

Как вам кажется, подойдет ли данный крем к такому шикарнейшему тортику????

Думаю, что нет. Тут нужен более нежный и жидкий крем. Масляный хорошо подходит к сухим бисквитам.
Юлечка, рада, что тортик понравился! Только, пожалуйста, давай на ты!!!!


blestki.com

Олечка!!!!!!!!!!!!! Спасибо за быстрые советы-ответы!!!!!
Я как начинающий кулинар (ибо месторасположение такого помещения..., как кухня, - нашла только в кризисные времена и поняла....шо пропала ).
Коржи свои, так как первый просто из-за духовки сожгла, пришлось его таки выбросить. Остальные на фольге делала - просто куколки,- и "пропитала" не подеццки)))), пока остальные замешивала.
Но.., хоть и трудновато было, но, таки сложила Зато...ох..., каки они - то "мокренькие" были !!!!
Так и думала, что нужно 4 тарелках питать, но попробую и накрывать, соберу так как называют - перевёртыши
Олечка!!!! Ну просто, НУ НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ ТОРТ и ВСЕ ТВОИ ШЕДЕВРЫ!!!!!!!!!!!!!!!! ФЕЕРИЯ, БЕЗУМИЕ и....ГЛАВНОЕ, - ШО МНЕ НАПЛЕВАТЬ НА ЛИШНИЕ ТАМА...НАБРАННОЕ .

Когда спишь и видишь во сне холодильник с тортиком, а потом к нему ползком, часа в 3 ночи - ЗНАЧИЦЦА - ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!

Олечка, а кремчик мой, маслянный оч. вкусный. ""Неженки" с ним делала - отлипнуть никто не мог. Попробую 50/50. Отчитаюсь.

ОЛЯ, - ТОРТ- БОМБА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!![/img]

L_Dju писал(а):

Когда спишь и видишь во сне холодильник с тортиком, а потом к нему ползком, часа в 3 ночи - ЗНАЧИЦЦА - ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!

L_Dju писал(а):

Олечка, а кремчик мой, маслянный оч. вкусный. ""Неженки" с ним делала - отлипнуть никто не мог. Попробую 50/50. Отчитаюсь.

Юль, ты попробуй, может будет хорошо. Просто я не любитель масляного крема.


blestki.com