Торт «Пёстрая лента»

Miuda писал(а):

Я и в Москве люблю отдыхать, и просто на дачке...

Дачка это хорошо

У нас дачки нет Но лес рядом, там и отдыхаем


Доча Уля

Даня

Олечка, какие же вы чудесные!!!!!!!!!!! Красивые, дружные и счастливые!!!!!
Ой, шашлычка захотелось..., раздразнила ты меня!!!
Спасибо, Оленька, что поделилась такими трогательными семейными фотографиями!!! Любо дорого на вас посмотреть!!! И малыши, мне кажется, одновременно похожи на вас обоих с мужем!

Miuda писал(а):

Красивые, дружные и счастливые!!!!

Катюша, спасибо

Сарочка писал(а):

Катюша, спасибо

Олюсь, это от души!

торт просто прелесть)
скажите а если делать с простыми сливками он очень проиграет во вкусе?))

reckless писал(а):

торт просто прелесть) скажите а если делать с простыми сливками он очень проиграет во вкусе?))

Дианочка, здравствуй! Спасибо тебе огромное за интерес к тортику!!!
По поводу сливок, ты имеешь в виду в суфле? Дело в том, что кокосовые сливки они по консистенции, как мягкое масло сливочное (но жирность меньше гораздо). Поэтому в принципе, если нет возможности купить кокосовые сливки, то можно заменить таким же количеством сливочного масла (в этом случае, суфле будет больше похоже на "Птичье молоко" классическое). Вкус будет другой и все-таки тяжелее...Тут в общем-то вся "фишка" в суфле с легким кокосовым вкусом в сочетании с ягодным желе.
Дианочка, удачи тебе!!! Очень буду рада, если рецепт пригодится!!!

спасибо огромное)что ж буду искать кокосовые сливки)

reckless писал(а):

спасибо огромное)что ж буду искать кокосовые сливки)

В Москве сливки кокосовые не проблема найти! А ашане точно есть

Сарочка писал(а):

В Москве сливки кокосовые не проблема найти! А ашане точно есть

Дианочка, Олюся права! В Ашане в отделе азиатских продуктов есть. Еще есть кокосовые продукты в сети магазинов Индийские специи, в Перекрестке, в Алых Парусах на Щукинской... В Москве много, где можно найти!

Ну оочень красиво! Суфле прям наивоздушнейшее! Молодчинка!

Dellamisa писал(а):

Ну оочень красиво! Суфле прям наивоздушнейшее! Молодчинка!

Любочка, спасибо тебе огромное!!!! Мне безумно приятно, что тортик понравился!!! Спасибо тебе большое за твое внимание!!!!!

Катюша, получаю эстетическое удовольствие, глядя на фото твоих рецептов. Вот в обедах и ужинах узрела этот торт с малинками и не удержалась выразить свой восторг. Хочется смотреть на него и смотреть, такой он аккуратный, красивый и нежный. Не совмневаюсь, что очень вкусный. Надо бы мне тоже начать эксперименты с ягодно-желейно-сливочными тортиками, а то я больше по классическим коржам специализирусь. Я как-то побаиваюсь и желе и сливок Боюсь, что хорошо и аккуратно не получится, а плохо делать не люблю.
Спасибо за то, что пробуждаешь желание попробовать!

Женча писал(а):

Катюша, получаю эстетическое удовольствие, глядя на фото твоих рецептов. Вот в обедах и ужинах узрела этот торт с малинками и не удержалась выразить свой восторг. Хочется смотреть на него и смотреть, такой он аккуратный, красивый и нежный. Не совмневаюсь, что очень вкусный. Надо бы мне тоже начать эксперименты с ягодно-желейно-сливочными тортиками, а то я больше по классическим коржам специализирусь. Я как-то побаиваюсь и желе и сливок Боюсь, что хорошо и аккуратно не получится, а плохо делать не люблю. Спасибо за то, что пробуждаешь желание попробовать!

Женечка, огромное тебе спасибо за такие теплые и искренние слова!!! Знаю, что ты всегда пишешь от души!!! Огромное тебе спасибо!!! Ты знаешь, я сама тоже совсем недолго еще работаю с желе и суфле, муссами...
И я уверена, что у тебя всё получится, Жень!!! Я пока что далеко еще не мастер в этих вопросах, но потихонечку работать с муссами, суфле, желе становится проще и приятней! И, главное, что если что-то непонятно, всегда знаю, что девчата на форуме всё подскажут и подробно объяснят!!! И я, если будет нужно, тоже постараюсь подсказать, что могу!
Спасибо тебе еще раз огромное, Женечка, за твой искренний и светлый комментарий! Я очень рада всегда тебя видеть!

Miuda писал(а):

Спасибо тебе еще раз огромное, Женечка, за твой искренний и светлый комментарий! Я очень рада всегда тебя видеть!

И тебе спасибо за тёплые слова.

Женча писал(а):

И тебе спасибо за тёплые слова.

Женечка, спасибо!!! Заходи еще обязательно!!!

Женча писал(а):

Вот в обедах и ужинах узрела этот торт с малинками и не удержалась выразить свой восторг

Анологично!Фото очень красивое,а тортик,думаю,тоже!Не знаю дойдут ли руки у меня до такой красоты...

Катюш! Нельзя так над бедными людьми измываться! Очередной шедевр заставляет активнее шевелиться массы в поисках необходимых ингредиентов! Хотела спросить, а где ты агар покупаешь? Чей-то я его у нас вообще нигде не могу найти... Хочется все-таки с ним тортик сделать.
Остатки тюльпанчиков я поместила, правда их совсем немного осталось, отцвели уже в основном... В следующем году поснимаю, в разгар цветения. :

sfysnake писал(а):

а где ты агар покупаешь?

Я покупаю агар в магазине Индийские специи http://www.indianspices.ru/

Miuda
Катюша, ты меня убиваешь !!!!! Какой малиновый вкус!!!! Я обожаю малину Какой кусочек.........

Катюша, я смотрю в этот раз ты тортик не весь покрыла глазурью?

Сарочка писал(а):

Я покупаю агар в магазине Индийские специи http://www.indianspices.ru/

Олюся, спасибо за ссылочку! Осталось откопать в нашей Тьмутаракани сей магазинчик. Что-то подобное видела, может там и агарчик пылится?

Ulitza писал(а):

Анологично!Фото очень красивое,а тортик,думаю,тоже!Не знаю дойдут ли руки у меня до такой красоты...

Юленька, спасибо огромное!!! Мне так приятно, что тортик заинтересовал!!! Юленька, если удастся найти все нужные ингредиенты, обязательно попробуйте приготовить! На самом деле все совсем не сложно!!! А я подскажу, если что-то будет неясно!!!

sfysnake писал(а):

Катюш! Нельзя так над бедными людьми измываться! Очередной шедевр заставляет активнее шевелиться массы в поисках необходимых ингредиентов!

Светочка, спасибо тебе огромное за такие искренние эмоции!!!!!

И спасибо огромное Оленька (Сарочка) за подсказку насчет агара!!! Оленька!!!
Я очень надеюсь, Светуль, что всё необходимое удастся купить!!!

sfysnake писал(а):

Остатки тюльпанчиков я поместила, правда их совсем немного осталось, отцвели уже в основном... В следующем году поснимаю, в разгар цветения.

Светуль, пулей мчусь в галерею!!!!!!!!!!!

Сарочка писал(а):

Miuda Катюша, ты меня убиваешь !!!!! Какой малиновый вкус!!!! Я обожаю малину Какой кусочек......... Катюша, я смотрю в этот раз ты тортик не весь покрыла глазурью?

Олюся, как я рада, что ты меня понимаешь!!! Я сама просто ужас, как обожаю малину!!! Так бы и ела вёдрами... Не заботясь о последствиях...

Сарочка писал(а):

Катюша, я смотрю в этот раз ты тортик не весь покрыла глазурью?

Да, Оленька, ты совершенно права. Я в этот раз покрыла глазурью (или правильней назвать ганашем, может быть...) шоколад+сливки. Получилась более жидкая глазурь, я ей дала чуть остыть и загустеть и покрыла поверхность торта, не снимая кольца вокруг него.
А вообще, конечно, хотелось бы в идеале сделать глазурь белоснежную... Слышала и видела, что проф. кондитеры добавляют в глазурь диоксид титана, за счет него глазурь получается прямо аж иссиня-белая, как снег!!! Его еще в жевательную резинку добавляют, чтобы она белоснежная была, в белую часть крабовых палочек и т.д...Указывается, как Е-171.
Но что-то я почитала про него и меня пока отпугивает уже само название от поиска и покупки этого компонента...
Ну и обойдемся без него!!!

sfysnake писал(а):

Олюся, спасибо за ссылочку! Осталось откопать в нашей Тьмутаракани сей магазинчик. Что-то подобное видела, может там и агарчик пылится?

Светочка, очень буду надеяться, что удастся купить агарчик!!! Через интернет-магазины наверняка можно купить!!! Хоть бы удалось!!!

Miuda писал(а):

А вообще, конечно, хотелось бы в идеале сделать глазурь белоснежную...

А мне нравится такая жёлтенькая Прикольно с этим тортиком смотрится

Miuda писал(а):

Указывается, как Е-171.

Я такими не пользуюсь, люблю натур продукт...... Обойдёмся без них.....

Сарочка писал(а):

Я такими не пользуюсь, люблю натур продукт...... Обойдёмся без них.....

Вот и о том же, Олюсь!!! Красиво то, что натурально, я считаю!!!

Miuda писал(а):

Я в этот раз покрыла глазурью (

Как с глазурью лучше? Или с агаром лучше?

Сарочка писал(а):

Как с глазурью лучше? Или с агаром лучше?

Олюсь, мне больше с агаром нравится. Я думаю, можно и еще поэкспериментировать, например, сделать глазурь от Мишель:
150 г шоколада
2 ст. л. сливок
2 ст. л. воды
1 ст. л. глюкозы
Наверняка она подойдет, правда? Она же довольно густая, но льющаяся получается, да?

Или, еще в принципе можно сделать глазурь совсем простую: белый шоколад + растительное масло (пару ч.л.). Тут ведь главная задача, чтобы глазурь легла ровным тонким слоем на торт и не было просветов. Поэтому и консистенция глазури должна быть густой, я думаю... В общем надо еще будет попробовать!!!

Miuda писал(а):

например, сделать глазурь от Мишель:

Я такую всегда делаю, она густая и блестящая! Надо просто её довести до нужной густоты, чтоб покрыть ровно. Если густова-то то добавить ещё сливок. И залить

С агаром тоже она вкусная Надо будет ещё раз с агаром сделать мне, довести её до ума.