Абрикосовый сок натуральный (с мякотью)

Yeva64 писал(а):

На сайте без фотика скуШШШШноооооо.

Умеешь ты, Евочка, быть убедительной! Я подумаю над твоим предложением

Чаница писал(а):

Умеешь ты, Евочка, быть убедительной!

Думай-думай.. только недолго!

Каждый раз, когда открываем очередную баночку с соком, вспоминаем тебя Спасибо за рецепты, Ева

Julia & Ko писал(а):

Каждый раз, когда открываем очередную баночку с соком, вспоминаем тебя Спасибо за рецепты, Ева

Юлечка, дорогая моя, как же я рада, что ты появилась!!!!!!!!!



И где ты пропадала??.. С ребятенками все в порядке?..

Семейству горячий привет!!! Мне так приятно, что не забываете менЮ.......

Юльчик!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

И где ты пропадала??.. С ребятенками все в порядке?.

не совсем все в порядке, отсюда и кратковременные наскоки

Yeva64 писал(а):

Семейству горячий привет!!! Мне так приятно, что не забываете менЮ.......

Евушка, тебЮ невозможно забыть привет обязательно передам
p.s. мне бы еще подловить момент и в мацуне отчитаться а то столько прогулов

Julia & Ko писал(а):

не совсем все в порядке, отсюда и кратковременные наскоки

Ой.. Юлечка, солнышко.. Еще утрясется всё, а?.. Я тебе в личку завтра черкну..

Yeva64 писал(а):

Еще утрясется всё, а?.. Я тебе в личку завтра черкну..

да, конечно утрясется, просто все много времени занимает

Julia & Ko писал(а):

да, конечно утрясется, просто все много времени занимает

Обязательно утрясется!!!!!!!
Юлечка!!!

вот во второй раз( второй год ) делаю по Вашему рецепту сок! домашние оценили! очень вкусно и просто! 47 литров закрыла! вся в мыле . зато зимой будет хорошо ещё и сливовый смотрю можно делать. как настанет сезон сливы-обязательно сделаю! спасибо за рецептик!

В прошлом году случайно наткнулась на ваш рецепт, и тут же поперлась на рынок за абрикосами и сливой благо он не далеко, правда ливень шел жуткий промокла как кошка, ну уж очень сильно хотелась попробывать, притащила все домой тяпнула 100 гр водочки для храбрости и сугрева и начала колдовать. Сказать что это вкусно значит ничего не сказать! Ева это СУПЕР ВКУСНО! Сейчас конец июня на рынке и слив и абрикосов полно уже купила из слив заготовка остывает а абрикосы варятся, так что до ночи работы будет завались. В этом году я умная абрикосы покупала мягкие обрезанные они их за копейки отдают 50 центов за килограмм люди нос воротят, наивные не знают какую вкусняшку можно приготовить. Спасибо Вам Ева.

Спасибо огромное вам за рецепт! В этом году ну оочень много абрикос.... сегодня вечером буду делать!!! Вы моя спасительница!

Девочки, простите за задержку с ответом... У меня с инетом проблемы...

===============================================

Светлана 1 писал(а):

вот во второй раз( второй год ) делаю по Вашему рецепту сок! домашние оценили! очень вкусно и просто!

Светочка, очень рада тебя видеть!!

Светлана 1 писал(а):

47 литров закрыла!

Ух ты!!!!

Светлана 1 писал(а):

ещё и сливовый смотрю можно делать. как настанет сезон сливы-обязательно сделаю! спасибо за рецептик!

Обязательно сделай!! Сливовый ОЧЕНЬ просто делать!!!! Слива протирается моментально!!!! А вкусно....

На здоровье Светуль!!!


===========================================

Анфисёнок писал(а):

В прошлом году случайно наткнулась на ваш рецепт, и тут же поперлась на рынок за абрикосами и сливой благо он не далеко, правда ливень шел жуткий промокла как кошка, ну уж очень сильно хотелась попробывать, притащила все домой тяпнула 100 гр водочки для храбрости и сугрева и начала колдовать.

Ох, насмешила...
Но не виноватая-яяяяяяяяяяя.... Я тебя в дождь не выгоняла...

Анфисёнок писал(а):

Сказать что это вкусно значит ничего не сказать! Ева это СУПЕР ВКУСНО!

Олечка, мне так приятно, что тебе так понравилось!!!!!!!!!!!!!

Анфисёнок писал(а):

В этом году я умная абрикосы покупала мягкие обрезанные они их за копейки отдают 50 центов за килограмм люди нос воротят, наивные не знают какую вкусняшку можно приготовить. Спасибо Вам Ева.

МА-ЛА-ДЕЦ!!!!

На здоровье, Ольчик!!

=============================================

Inga84 писал(а):

Спасибо огромное вам за рецепт! В этом году ну оочень много абрикос.... сегодня вечером буду делать!!! Вы моя спасительница!

На здоровье, Ингуша!!!
Надеюсь, получилось и понравилось!!

Ева, спустя почти год после первого опыта закрытия ценного продукта в количестве не помню уже скольких литров , допивая последнюю прошлогоднюю банку, я снова прибегаю к вашему рецепту
Я уже с мая месяца заглядываю во все палатки с овощами-фруктами: ищу, где дешевле сырьё для ценного продукта И что-то везде оно лежит по 80, 96, 75, 78, 65 рублей за килограмм, а тут выхожу вчера с рынка и вижу - по 50 за килограмм Я быстренько побежал за дополнительными сумками...
Закупил сырьё, по рыночным весам 8,08 кг Придя домой, я их перевесил (и этим испортил себе настроение) Получилось 6,97 кг. На 67,5 рублей обвесили, заразы
Но не в этом дело, это может и к лучшему, ибо почти 7 кг. ягод ни в одну каструлю у меня не умещаются (всё ведь хотел себе восьмилитровую купить, но не сложилось), и я заполнил ими старое эмалированное ведро Ведро, как видите, полное, мне пришлось даже ещё одну каструлю трёхлитровую задействовать, ибо в начале варки мне показалось, что всё выплеснется, но этого не случилось . Абрикосы разомлели даже не закипев
Сейчас ведро и каструля остыли, сегодня займусь протиранием.
Но на семи килограммах я не останавливаюсь, скоро мне отдадут ненужные закатывающиеся банки и я продолжу Хочется в этом году побить прошлогодний рекорд в 56 банок...

P.S. На часах 22:34. Кулинарные работы на сегодня окончены, они длились с половины шестого и до этого ещё было затрачено 1,5 часа на протирание Банки укрыты газетой, укутаны старой рубашкой (куда ж без неё ) и одеялом в 4 слоя
Из 7 кг. сырья получилось 13,5 литров концентрата (закатки того года разбавлять не приходилось) - в этот раз сок не разводил вообще (если не считать воду с выжимками). У меня сегодня как в аптеке - всё влезло в банки, ничего не осталось

Абрамович писал(а):

Ева, спустя почти год после первого опыта закрытия ценного продукта в количестве не помню уже скольких литров , допивая последнюю прошлогоднюю банку, я снова прибегаю к вашему рецепту

Ой, Ромочка!!!! Приветик, дорогой!!!

Какой отчетииииииииик!!!!!!!!... ОтчеТИЩЕ!!!!

Абрамович писал(а):

выхожу вчера с рынка и вижу - по 50 за килограмм

Ромчик, на сок всегда бери самые-самые невзрачные, перезрелые... И дешевле намного, и варить-протирать намного легче и быстрее!!!!

Абрамович писал(а):

Получилось 6,97 кг. На 67,5 рублей обвесили, заразы

Это мелочи жизни...

Абрамович писал(а):

Абрикосы разомлели даже не закипев

Абрамович писал(а):

Хочется в этом году побить прошлогодний рекорд в 56 банок...

Ах, ты моя умница!!!!!!!!!

Абрамович писал(а):

укутаны старой рубашкой (куда ж без неё

Оччччччччень работящая рубашка....

Абрамович писал(а):

Из 7 кг. сырья получилось 13,5 литров концентрата (закатки того года разбавлять не приходилось) - в этот раз сок не разводил вообще (если не считать воду с выжимками).

Отлично!!! Но тогда его надо делать послаще! А то потом не очень вкусно будет...

Абрамович писал(а):

У меня сегодня как в аптеке - всё влезло в банки, ничего не осталось

От кого поведешься.....


СПАСИБО, РОМЧИК!!!!!!!!!!!!!! Продолжай в том же духе!!!!!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Ромчик, на сок всегда бери самые-самые невзрачные, перезрелые... И дешевле намного, и варить-протирать намного легче и быстрее!!!!

Да что-то не было нигде бросовых; там, где по 50, были либо нормальные, либо совсем уж гнильё

Yeva64 писал(а):

Но тогда его надо делать послаще! А то потом не очень вкусно будет...

Это естественно, рецепт внимательно читали , я в этот раз даже сахар взешивал На 3 литра продукта ушло 800 граммов
И не успел я вчера даже все банки отмыть, как мне звонит подруга и просит забрать ведро... Выменял трёхлитровую банку на 3,5 килограмма клубники Свежей, вкусной, ароматной, абсолютно не мятой и не гнилой (как на рынке по 200 рублей за кило)
Вчера же вечером, безотлагательно её перебрал... Действо длилось до часу ночи, что доставило мазохистское удовольствие
1,64 кг. засыпано сахаром - на варенье,
1,27 кг. заморожено в чистом виде,
0,65 кг. протёрто с сахаром (150 граммов) и также заморожено.
И, по традиции, натюрморт в стиле Юлии (баллон №2 был отдан в обмен на кулубнику)

Респект юным поварам!

Ева, я тоже сейчас в этой твоей теме постоянный посетитель.

У меня падалица кураги сейчас в саду. То, что висит ещё зелёное.
Вот её собираю уже два вечера и делаю сок по твоему рецепту. Спасибо!

Этот способ для меня не новость: иногда я так помидоры перерабатываю на томат.
А вот то, что так можно делать сок из вязких ягод, таких как абрикос и слива и не знала.
Мы обычно сочные фрукты-ягоды на соковыжималке давим - у нас Журавинка.
А тут твой рецепт - просто подарок судьбы.

Ну вот: сделала вчера 15 литров с мякотью. Остаток остудила и вечером угощаю мужа. А он, такой, - с мякотью мне не нравится.
Хотя мы нектар из манго покупаем регулярно с мякотью.
Да пил бы зимой, как миленький.

Сегодня через пресс пропустила раздавленную, неперетёртую массу, добавила воды и вышло 9 литров чистого, без мякоти.
Никакой экономии, понимаешь!
Но если учесть, что я бы падалицу благополучно сгноила на месте, не зная, что с ней делать, - то получившийся сок это бонус-бонусом.

Спасибо тебе огромное ещё раз.
У меня и сливы на дереве ещё ждут своего часа.
Попробую с ними тоже сделать и с мякотью и без.

Абрамович писал(а):

Выменял трёхлитровую банку на 3,5 килограмма клубники

Ну, ты бизнесмееееееен...

Абрамович писал(а):

1,64 кг. засыпано сахаром - на варенье, 1,27 кг. заморожено в чистом виде, 0,65 кг. протёрто с сахаром (150 граммов) и также заморожено.

Аки пчела.....

Абрамович писал(а):

И, по традиции, натюрморт в стиле Юлии

В стиле Юли - вообще-то "попой кверху".... Но я согласна и на такой!!!!!!!!!!

Спасибо, мой золотой!!!!


==================================================

Эллочка писал(а):

Ева, я тоже сейчас в этой твоей теме постоянный посетитель.

Я очень рада, Натуля!!!!!!!!

Эллочка писал(а):

Вот её собираю уже два вечера и делаю сок по твоему рецепту. Спасибо!

Отлично!!!!!!!!

Эллочка писал(а):

Да пил бы зимой, как миленький.

Ага... Это он сейчас капризничает...

Эллочка писал(а):

Сегодня через пресс пропустила раздавленную, неперетёртую массу, добавила воды и вышло 9 литров чистого, без мякоти. Никакой экономии, понимаешь! Но если учесть, что я бы падалицу благополучно сгноила на месте, не зная, что с ней делать, - то получившийся сок это бонус-бонусом.

Ну и правильно!!!
А жмых можно не выбрасывать... (Это я в своем репертуаре... Ни капли врагу!.. )
Жмых смешать с сахаром и лимонкой, намазать тонким слоем на подносик (с пленкой) и выставить на солнышко... Потом закатать рулончиком и хранить... Это сладкий лавашик... Типа сухофруктов...

Эллочка писал(а):

Спасибо тебе огромное ещё раз. У меня и сливы на дереве ещё ждут своего часа. Попробую с ними тоже сделать и с мякотью и без.

Обязательно попробуй!!

Yeva64 писал(а):

Аки пчела.....

Нормальные пчёлы уже в час ночи спят, наверное) Одни мы трудимся
Сегодня ещё вишни на сок купил 1,5 кило

Yeva64 писал(а):

В стиле Юли - вообще-то "попой кверху"....

Попокверхие или кверхупопые у меня выглядели плачевно - все в засохшей пене и остатках мякоти, что с пеной вытекли. А ещё и газета к ним прилипла

Ева, и твои гости - привет.

Посмотрела я на тот жмых - бледная, неаппетитная масса.
Да ну его, пусть врагам остаётся.


Я вот что заметила: сок мой абрикосовый слегонца с горчинкой.
Не пойму почему.
Может оттого, что это курага? Но сама по себе она сладкая.
Тем более, падалица - совершенно зрелые плоды беру.

Думала, что от кожуры, может, горчинка? Она на кураге белая, с красным грубовато-шероховатым бочком.
Но вчера в соковарке попробовала делать - на 100% без мякоти, значит, без кожуры, а тоже с горчинкой. Ничего страшного, конечно, всё равно очень вкусно, но непонятно отчего она.
Скорее всего, как для всех соков, что бы было совсем вкусно, нужен купаж.
Попробую добавлять и другие сорта, благо они есть и сравню.

Абрамович писал(а):

Нормальные пчёлы уже в час ночи спят, наверное) Одни мы трудимся

Ах, ты мой трудяжка...
Я тебя уже "встретила" ТАМА....

Абрамович писал(а):

А ещё и газета к ним прилипла

========================================

Эллочка писал(а):

жмых - бледная, неаппетитная масса.

Не все то золото, что... А?..

Эллочка писал(а):

Да ну его, пусть врагам остаётся.

Эллочка писал(а):

заметила: сок мой абрикосовый слегонца с горчинкой. Не пойму почему. Может оттого, что это курага? Но сама по себе она сладкая. Тем более, падалица - совершенно зрелые плоды беру.

Понятия не имею, Натуль... От кожуры - вряд-ли.. Сама же пишешь, что из соковарки так же...
Может быть, абрикос у тебя слишком перезрелый??... Около косточки внутри нет темных пятен??.. Они обычно горчат...
А может быть дело в сорте??... Я такого сорта как "курага" - не знаю.. Для меня курага - это просто высушенный абрикос...

Эллочка писал(а):

Скорее всего, как для всех соков, что бы было совсем вкусно, нужен купаж.

НЕТ-НЕТ-НЕТ!!! Натуль, у меня сок ОЧЕНЬ вкусный, нежный...

Эллочка писал(а):

Попробую добавлять и другие сорта, благо они есть и сравню.

Не "добавляй", Олечка, а попробуй ТОЛЬКО из другого сорта! Для чистоты эксперимента! Хотя бы немножко!! И сразу все станет на свои места!..

Ева, а уменя вопрос а можно по такому рецепту персиковый сок сварить????? думаю можно, но хотелось бы получить одобрение из уст специалиста в соковарении ))))

Ева, да как же не знаешь, - курагой у нас называют дикий абрикос, т. е. не сортовой, а обычный. Она не оранжевого цвета, а светло-жёлтого, зеленоватого. Моя с розовым бочком. Есть крупные сорта, есть мелкие - урюк.
Если косточка, как в алыче, не отделяется, значит - урюк.
Курага более ароматная, чем сотовой абрикос, но ядра косточек горькие, несъедобные.
Растёт везде и всюду - по обочинам дорог, по лесополосам.

Сделала снимок, но шнур от фотоаппарата не дома, - не могу сгрузить и показать тебе. Сразу бы узнала.
Сушёный абрикос, что на рынке подают, у нас тоже курагой называют.
Но сушим его сами разделённым на две половинки, а не цельным, с выдавленной косточкой, как на рынке продают.

А-га, так и сделаю, Ева, как ты советуешь: из другого абрикоса отдельно и сравню.

Эллочка писал(а):

Я вот что заметила: сок мой абрикосовый слегонца с горчинкой.

Знаете, я тоже такое заметил, когда свой закатывал. Ева выше писала про коричневые пятна под косточкой. У меня абрикосы были местами с признаками лежалости (с тёмными мягкими пятнами), и когда я вытаскивал косточки, у некоторых под косточкой были коричневые пятна, напоминающие слизь Их я выковыривал ложкой. После обваривания, утром, я обнаружил горький привкус в отваре и удалил оттуда ягоды, на которых перед орбаботкой были мягкие места После перетирания вкус стал нормальным
Может и в вашем случае дело в этом

Ну да, Рома, попадались такие экземпляры, немного перезревшие, с коричневатой серединкой. Если уж совсем тёмные, - в отходы их. Абрикос-то - завались, что экономить.
Я и не подозревала, что это может вызвать горчинку.
Теперь буду удалять такие перезревшие.

Хотя... вот остаётся сок немного после того, как все трёхлитровые банки залиты, я его в кувшин и в холодильник - пьём. Никаких признаков горечи и в помине.
Может быть, просто он должен немного выстояться, успокоиться.
И горчинка не фатальна была, не портила общий вкус, надеюсь, в готовом виде её не будет в банках.
Всё, пошла собирать очередную партию. Уже поднадоело это дело, но абрикосы у нас не каждый год дают большой урожай, то заморозки цветы побьют, то дырчатость на листьях - болеют, зелёные плоды осыпаются - так что нужно запастись впрок.

Yeva64
Ну вот Евочка подошла и моя очередь показать отчет ....значит принимай его ...----мне так понравился сок что сама восторге ....ну а это так сказать в качестве бонуса....---- все таки добилась я своего...