Квашеная капуста кубанская (мамина)

nata69 писал(а):

Нина,ты просто пропустила,но мы на эту тему здесь разговаривали капусту оставляем на столе,в кухне,там она и квасится 4 дня даже летом стоит там же,при температуре 30 градусов так что можешь вернуть ее в кухню,там ей место при низкой температуре,процесс заквашевания будет медленнее происходить удачи тебе!

пипеееец я дурищщщща. как читала,что пропустила этот момент уже сегодня сахар добавила.но прочла твой пост и вернула в кухню .а я голову ломаю ,почему не пахнет кислым до сих пор ,ну на кухне у меня как раз процесс пойдет,жара-теплый пол .спасибо ,Наташ.

odarka писал(а):

пипеееец я дурищщщща. как читала,что пропустила этот момент уже сегодня сахар добавила.но прочла твой пост и вернула в кухню .а я голову ломаю ,почему не пахнет кислым до сих пор ,ну на кухне у меня как раз процесс пойдет,жара-теплый пол .спасибо ,Наташ.

ничего,сейчас все пойдет как надо
Нин,напиши потом как все пройдет,очень интересно твое мнение
вкусной капусты тебе

Вкуснющая капустка обожаю.Классный рецепт.

katya@@@ писал(а):

Вкуснющая капустка обожаю.Классный рецепт.

на здоровье!

Наташа спасибо огромное !!!капуста отличная получилась..соль в меру...
Капусту с морковкой моя мама каждый год солит,но она все на вкус и на глаз..и без сахара...моя мама сама русская ,родилась и выросла в Мурманске..вместе приготовили по вашему вкусному рецепту.. рецепт отличный..теперь будем только по этому рецепту делать... сегодня попробовали вместе с грузинским лобио... ну очень вкусно
в контеньеры разложила и залила рассолом,поставила в холодильник. прочла коментарии и рассол вылила... просто капусточку оставила мокрой
ну вот еще один ваш рецептик стал моим любимым... я вообще в кулинарии самоучка..кулинар без диплома кулинария моя стихия...
и я рада что нашла вашу страничку .. спасибо еще раз

nata69
Наташа, спасибо за капусту! Очень удачный рецепт! Раньше пару раз солила, но получалась мягкая, не была хрустящей. Теперь только твоим рецептом буду пользоваться.

julia2312 писал(а):

Наташа спасибо огромное !!!капуста отличная получилась..соль в меру... Капусту с морковкой моя мама каждый год солит,но она все на вкус и на глаз..и без сахара...моя мама сама русская ,родилась и выросла в Мурманске..вместе приготовили по вашему вкусному рецепту.. рецепт отличный..теперь будем только по этому рецепту делать... сегодня попробовали вместе с грузинским лобио... ну очень вкусно в контеньеры разложила и залила рассолом,поставила в холодильник. прочла коментарии и рассол вылила... просто капусточку оставила мокрой ну вот еще один ваш рецептик стал моим любимым... я вообще в кулинарии самоучка..кулинар без диплома кулинария моя стихия... и я рада что нашла вашу страничку .. спасибо еще раз

Джулия,на здоровые
мне очень приятно,что капуста получилась вкусной
ты умничка,готовка приносит тебе удовольствие,это видно невооруженным глазом
капуста с лобио да,вкусно должно быть
спасибо тебе огромное,что делишься впечатлениями и выставяешь аппетитные фотки
такое красивое оформление капусточки на тарелке
удачи вам с мамой и всех благ!

firuzi писал(а):

nata69 Наташа, спасибо за капусту! Очень удачный рецепт! Раньше пару раз солила, но получалась мягкая, не была хрустящей. Теперь только твоим рецептом буду пользоваться.

Юленька,на здоровье
рада,что капуста пришлась по вкусу
даже на фото видно,что она хрустящая и очень аппетитная
спасибо и тебе за оценку

Натуля, я снова к тебе с огромным спасибо! Опять засолили капусточку. До чего же вкусная, хрустящая!

Soya писал(а):

Натуля, я снова к тебе с огромным спасибо! Опять засолили капусточку. До чего же вкусная, хрустящая!

Зоенька,на здоровье
безумно приятно,что капусту быстро съели и еще раз заквасили
спасибо за доверие!

Наташа, здравствуй!

Я сделала это ))) Ну, конечно, не в таких объемах, как у тебя и у других девочек, но сама. Что-то в последнее время мне разонравилась капуста с рынка, я всё глядела рецепты, глядела, да и выглядела

Одно плохо в маленькой баночке - съедается быстро, а потом уже надо долго ждать вдохновение, чтобы приготовить снова.

Капуста получилась очень вкусная и правильная. Палочкой работал ежедневно сынуля, так что потрудились все )) Ну и наслаждались потом тоже все вместе. Особо на угощение друзьям-коллегам не хватило, только маме.

Спасибо огромное!

Звездная пыль писал(а):

Наташа, здравствуй! Я сделала это ))) Ну, конечно, не в таких объемах, как у тебя и у других девочек, но сама. Что-то в последнее время мне разонравилась капуста с рынка, я всё глядела рецепты, глядела, да и выглядела Одно плохо в маленькой баночке - съедается быстро, а потом уже надо долго ждать вдохновение, чтобы приготовить снова. Капуста получилась очень вкусная и правильная. Палочкой работал ежедневно сынуля, так что потрудились все )) Ну и наслаждались потом тоже все вместе. Особо на угощение друзьям-коллегам не хватило, только маме. Спасибо огромное!

Алиночка,на здоровье
рада,что капуста пришлась по вкусу
и сынок молодец,помошник!
а почему в маленькой банке?
действительно она быстро заканчивается,надо делать в большой-надолго хватит
аппетитная капусточка с лучком
спасибо,что поделилась впечатлениями

nata69 писал(а):

а почему в маленькой банке?

Так на пробу делала ))) Да и семья небольшая, да и сил маловато ))) Я с маленькой баночкой умаялась уминать-приминать: и руками, и толкушкой

Но в следующий раз точно банку больше возьму
Еще раз спасибо!

Звездная пыль писал(а):

Так на пробу делала ))) Да и семья небольшая, да и сил маловато ))) Я с маленькой баночкой умаялась уминать-приминать: и руками, и толкушкой

понятно!
удачи в следующий раз и поменьше усталости после закваски

Наташенька, несу тебе очередное спасибо за капусточку. Опять заквасили, когда будет готова новая, закончится капусточка от предыдущего квашения. Беспрерывное производство...

Обязательно передай огромное спасибо своей мамочке!!!
Капуста просто мега вкусная!!!
И персональное спасибо от моего мужа!!!

А это отчёт, в этот раз двойная доза.

Soya писал(а):

Наташенька, несу тебе очередное спасибо за капусточку. Опять заквасили, когда будет готова новая, закончится капусточка от предыдущего квашения. Беспрерывное производство... Обязательно передай огромное спасибо своей мамочке!!! Капуста просто мега вкусная!!! И персональное спасибо от моего мужа!!! А это отчёт, в этот раз двойная доза.

фабрика по производству квашеной капусты
Зоенька,на здоровье
не перестаешь меня радовать своими отзывами!
какой обалденный горшочек,я влюбилась в него!
на сколько же он литров?
красавец
и маме передам благодарность и мужу твоему на здоровье
все таки капуста напичкана полезными веществами и я рада,что вы их потребляете
спасибо,дорогая,за теплый отзыв

nata69 писал(а):

на сколько же он литров?

На 6 литров, хватит и на любимые пирожки с капустой.
Спасибо, солнышко, еще много, много раз.


Более 3 лет назад ты выставила этот рецепт, а я только увидела. Кошмар!

Soya писал(а):

На 6 литров, хватит и на любимые пирожки с капустой. Спасибо, солнышко, еще много, много раз. Более 3 лет назад ты выставила этот рецепт, а я только увидела. Кошмар!

о,какой большой и вместительный горшочек
надолго капусты хватит и намного чего
да,Зоенька...ну как говорится-лучше поздно,чем никогда
такими темпами наверстаешь упущенное

...

Ася,это капуста виновата,сорт такой
моя подруга недавно пожаловалась на такую же проблему,причем квасила несколько лет и никогда капуста не горчила
ты уже сахар добавила?
может побольше сахарку насыпать?
и оставить еще день постоять
попробуй для начала
подруга рассказывала,что после этой процедуры горечь уменьшилась
а когда поливали ее маслом,посыпали сладким луком,говорит ели с удовольствием
удачи тебе!

...

Аська писал(а):

Спасибо большое за быстрый ответ. Сахар уже добавила. Сегодня раскладывала для хранения, попробовала и - на тебе. Горечь чувствуется не сильно. Муж, например, ее вовсе не заметил - сидит сейчас, за обе щеки наворачивает да нахваливаливает. Пойду воплощать твой ( ничего, что фамильярничаю?) совет. Попозже отчитаюсь о результатах.

ничего конечно,со мной только на "ты"
следующий раз советую спрашивать у продавцов,пригоден ли данный сорт капусты для заквашивания
девочки пишут,что не вся капуста подходит
здесь капуста очень удачная,никогда не сталкивалась с подобной проблемой
здорово,что муж и не заметил ничего ,это говорит о том,что капуста не задержится
еще раз пожелаю удачи!
поделись потом впечатлениями

...

Аська писал(а):

На будущее буду умнее. В заквашивании капусты я абсолютный валенок. Никогда раньше этого не делала, вот и дала маху.

ничего страшного,все мы когда-то оказывались в похожих ситуациях

Наташенька ,капусточка хранилась два месяца просто отлично ...На дольшее мои домашние не согласились .Три трехлитровые банки улетели .Сегодня новолуние и я опять насолила твоей обалденной капустки .Благодарна тебе безмерно !!!!