Квашеная капуста кубанская (мамина)

Джекки_090
Жень,странно,что они с таким негативом отреагировали на семена укропа
какая разница,вкусы у всех разные и каждый сам решает,добавить что-то от себя или строго следовать рецепту
а что за форум,кулинарный?
сейчас запах чувствуется от укропа?
расскажи потом о результате

NOSE писал(а):

Женя, спасибо! тоже думала, что на двойку, скорее всего надо

я с опозданием,Женя уже ответила,я тоже тру на двойке,меньше уже не стоит,а на тройке толсто
удачи!

nata69 писал(а):

какая разница,вкусы у всех разные и каждый сам решает,добавить что-то от себя или строго следовать рецепту

Натулик, согласна на 100% Знаю, что некоторые добавляют семена укропа в салатики, некоторые - при выпечке хлеба, прямо в тесто. В крайнем случае можно измельчить семена в порошок. Прошу прощения, что влезла....

Soya писал(а):

Натулик, согласна на 100% Знаю, что некоторые добавляют семена укропа в салатики, некоторые при выпечке хлеба, прямо в тесто. В крайнем случае можно измельчить семена в порошок. Прошу прощения, что влезла....

Зоенька,молодец,что написала
кстати,измельчить семена в порошок вообще супер идея,спасибо

nata69 писал(а):

а что за форум,кулинарный?

Да нет, обычная болталка
Запаха укропа нет прям уж явного, выглядит вполне себе прилично, ну что бы ни было, всё равно есть придётся

Soya писал(а):

можно измельчить семена в порошок

Вот за идею спасибо! Сама бы не догадалась.

интересно,каким теперь будет вкус
Жень,попробуешь-напиши!

Soya писал(а):

. В крайнем случае можно измельчить семена в порошок. Прошу прощения, что влезла....

Зоя, очень даже дельное предложение! А имя какое редкое в наше время

Девочки, подскажите пожалуйста, а сколько примерно может храниться капуста уже готовая в холодильнике?

reshuk писал(а):

Девочки, подскажите пожалуйста, а сколько примерно может храниться капуста уже готовая в холодильнике?

капуста в холодильнике может храниться месяц и больше
насколько больше не подскажу,т.к.делаю максимум 7 литров и она у нас не залеживается больше,чем месяц

nata69

Soya писал(а):

крайнем случае можно измельчит

nata69 писал(а):

семена в порошок

Девочки ,а я напротив, оставила бы семена укропа целыми. Раскусишь зубами семечко и такой взрыв свежести ощущаешь! Это как семена кориандра на бородинском хлебе, классика! Еще я думаю, что размолотые семена могут придать серость продукту, это я сейчас про внешний вид, не в коем случае не про вкусовые качества.

folly писал(а):

nata69 Девочки ,а я напротив, оставила бы семена укропа целыми. Раскусишь зубами семечко и такой взрыв свежести ощущаешь! Это как семена кориандра на бородинском хлебе, классика! Еще я думаю, что размолотые семена могут придать серость продукту, это я сейчас про внешний вид, не в коем случае не про вкусовые качества.

Свет,ты так вкусно описала,что мне захотелось попробовать эти семена в чем нибудь
кориандр в хлебе люблю
раздобуду семена и куда нибудь пристрою
спасибо!

nata69 писал(а):

капуста в холодильнике может храниться месяц и больше насколько больше не подскажу,т.к.делаю максимум 7 литров и она у нас не залеживается больше,чем месяц

Большое спасибо, пошла резать капустку))

reshuk писал(а):

Большое спасибо, пошла резать капустку))

на здоровье,удачи и вкусной капусты!

nata69
Наташа, я тут в полной растеряности не знаю что делать. Капусту поставила солить в среду днем, сегодня смотрю вроде она уже и готова. Вот думаю засыпать уже сахаром или все таки до завтра дотянуть? В этот раз я не в банке солила, а в кастрюле под гнетом. Стоит на кухне, у меня там жарко, еще и духовка вчера по полной работала.

firuzi писал(а):

nata69 Наташа, я тут в полной растеряности не знаю что делать. Капусту поставила солить в среду днем, сегодня смотрю вроде она уже и готова. Вот думаю засыпать уже сахаром или все таки до завтра дотянуть? В этот раз я не в банке солила, а в кастрюле под гнетом. Стоит на кухне, у меня там жарко, еще и духовка вчера по полной работала.

Юль,подожди до завтра,ничего с ней не станет
даже в летнюю жару я выдерживаю три дня
не переживай,все будет ок
удачи!

nata69 писал(а):

попробуешь-напиши!

Попробовали!
А вот за меня уже Света и ответила:

folly писал(а):

Раскусишь зубами семечко и такой взрыв свежести ощущаешь

Я не скажу, что капуста имеет какой-то кардинально другой вкус, нет. Но, когда вот эти зёрнышки попадаются на зуб, чувствуется укропный вкус. Прикольно, как акцент.
А ты ж меня знаешь, я сажусь и перебираю перед тем, как в холодильник поставить
Вот и сидела, перебирала от перца, лаврового листа, заодно и укропинки вытаскивала, чтоб их не очень много было. Но я их изначально немножко положила, так что это уже мои тараканы, чтоб капуста без всяких "добавок" была, доставай да хомячь
А нашим "фукалкам" на днях фотку выложу, завтра ко мне подруга в гости приходит, вот и сфоткаю мою капустку "странного вида" , пусть учатся готовить

nata69 писал(а):

Юль,подожди до завтра,ничего с ней не станет даже в летнюю жару я выдерживаю три дня не переживай,все будет ок удачи!

Наташа, спасибо. Завтра уже будем есть , а то сегодня последнюю из прошлой партии доели.

Джекки_090 писал(а):

Я не скажу, что капуста имеет какой-то кардинально другой вкус, нет. Но, когда вот эти зёрнышки попадаются на зуб, чувствуется укропный вкус. Прикольно, как акцент. А ты ж меня знаешь, я сажусь и перебираю перед тем, как в холодильник поставить Вот и сидела, перебирала от перца, лаврового листа, заодно и укропинки вытаскивала, чтоб их не очень много было. Но я их изначально немножко положила, так что это уже мои тараканы, чтоб капуста без всяких "добавок" была, доставай да хомячь А нашим "фукалкам" на днях фотку выложу, завтра ко мне подруга в гости приходит, вот и сфоткаю мою капустку "странного вида" , пусть учатся готовить

Женечка,спасибо,что поделилась
вывод:семена совсем не испортили капусту,как многие думают
ну как,показала фотку консерваторшам?
я сегодня капусту буду капусту квасить,урррааа!
соскучилась,но тянула до праздников
иначе наеслись и в праздники уже бы не хотелось
с наступающими тебя и твою семью!!!

UMandarinka писал(а):

Здравствуйте! Посолила капусту по вашему рецепту,но она у меня не получилась(((( Дело в том, что она стала очень мягкая, прям во рту тает,можно сказать. А если для борща варить,так она вообще там растворится.... Я её не мяла вообще,так как вы писали,что надо плотно утрамбовать в банке,поэтому мять я посчитала смысла нет. Что я сделала не так?

Здравствуйте,Наташа!
Ну что ж, я не отчаялась,а сделала еще один "заход".
Все получилось)))))
Действительно,проблема была в капусте. Купила по новой в 2х разных супермаркетах и в один день все посолила и подписала. Получилось и там,и там))))
Спасибо вам огромное за ваш рецепт!
С наступающим Вас!!!!

А что касается той ,"первой" засоленной капусты,то она не пропала - я её все же пустила на борщ. Было нормально))))

А с укропом я тоже раньше солила - мне нравилось! Вкус укропных семян мне напоминал лето!
Ведь солят же и с клюквой,и с яблоками - так и с укропом)кому как нравится.

UMandarinka писал(а):

Ну что ж, я не отчаялась,а сделала еще один "заход". Все получилось)))))

правильно,так и надо!
иначе не узнали бы вкус этой капусты

UMandarinka писал(а):

Действительно,проблема была в капусте. Купила по новой в 2х разных супермаркетах и в один день все посолила и подписала. Получилось и там,и там)))) Спасибо вам огромное за ваш рецепт!

на здоровье!

UMandarinka писал(а):

С наступающим Вас!!!!

спасибо большое!
и Вас с наступающими и всех благ!

UMandarinka писал(а):

А что касается той ,"первой" засоленной капусты,то она не пропала - я её все же пустила на борщ. Было нормально))))

отлично!
все пошло на пользу

UMandarinka писал(а):

А с укропом я тоже раньше солила - мне нравилось! Вкус укропных семян мне напоминал лето! Ведь солят же и с клюквой,и с яблоками - так и с укропом)кому как нравится.

да,да,надо не забывать,что на вкус и цвет товарищей нет
спасибо огромное,что поделились впечатлениями и не отчаялись и добились тем самым отличного результата

nata69 писал(а):

ну как,показала фотку консерваторшам?

Показала, не поверили, что там укроп - слишком красивая


Спасибо тебе, дорогая Наташенька! И тебя с наступающим! И мальчишек твоих! И мамочку!!! Пусть Новый год принесёт удачу!

Джекки_090 писал(а):

Показала, не поверили, что там укроп - слишком красивая

ну да,они предсказывали изменение цвета,но этого не произошло

Джекки_090 писал(а):

Спасибо тебе, дорогая Наташенька! И тебя с наступающим! И мальчишек твоих! И мамочку!!! Пусть Новый год принесёт удачу!

Женечка,спасибо большое,дорогая!!!
всех благ вам!

Джекки_090 писал(а):

Показала, не поверили, что там укроп - слишком красивая

Женя, заманчивая капустка

nata69
Натуля, забежала отчитаться. Сделали капусточку, к новому году будет готова, даже раньше.
Натулик, с праздником тебя и твою семью.

Soya писал(а):

Натуля, забежала отчитаться. Сделали капусточку, к новому году будет готова, даже раньше. Натулик, с праздником тебя и твою семью.

Зоенька,спасибо большое
тебя и твою семью тоже с праздниками!
всех вам благ!
я тоже позавчера заквасила,чтобы к НГ капусточка на столе была