Сливовый сок натуральный (с мякотью)

Ева, наслежу я и в этой теме
Сегодня купил не совсем кондиционных слив по 45 рупий кило Они крупные, но мягкие, и в ящике уже плесень была... Но я себе выбрал получше, 8 кг (по безмену. Продавец на своих весах не перевешивала, поверила Хотя у меня чувство, что я взял чуть больше Дешёвый китайский безмен сделал своё чёрное дело )
Пойду перерабатывать

Ева, скажи пожалуйста, а из алычи такой сок получится? Думаю да, но может есть опыт?

Абрамович писал(а):

Ева, наслежу я и в этой теме

Наследи, наследи... Эт я люблю...

Абрамович писал(а):

и в ящике уже плесень была... Но я себе выбрал получше

Вот плесень мне совсем не нра... Вырезай все гнилое непременно!!! И подольше повари!!! А то может взорвать!!

Абрамович писал(а):

Хотя у меня чувство, что я взял чуть больше

Видишь?... Раз на раз не приходится...

Абрамович писал(а):

Пойду перерабатывать

Ну и как успехи??



=============================================

usya писал(а):

Ева, скажи пожалуйста, а из алычи такой сок получится? Думаю да, но может есть опыт?

Аллочка, у меня алыча не растет... Я даже свой ткемали варю из обычных сортов сливы... Но, думаю, разницы нет... Если слива съедобна, то и сок из нее будет вкусный!!!

Удачи!!!

Третий отчёт
Как я уже сказал, я набрал 8 килограмм мягкой спелой сливы. То, что в ящике лежала плесень и раздавленные ягоды, меня не смутило, ибо себе брал только потребное сырьё
Сливы были очень большие, чернобыльские (зачёркнуто), во какие (ну вот, теперь вы знаете, как выглядит моя левая рука )
Мы их помыли, наполнили ими ведро. Часть отложили на компот (см. снимок в абрикосовом соке, баллон со сливой-абрикосом самый правый).
Сливу проварили, так она выглядела на следующее утро.
И пошли протирать... После протирания оставалось немного. А это выжимки второго отжима (пардон за тавтологию), почти всё ушло в мякоть.
Кастрюля, тем временем, уже почти переполнилась. А какой он аромааатный.
Из 8 кг. сырья вышло 14 литров ядрёного концентрата. Продукт не разводился водой вообще. Натюрморта пока нет, ибо не с чем
И небольшой бонус - две банки кулубничного варенья.

На этом свой консервный заводик останавливаю до подешевения фруктов

Абрамович писал(а):

Третий отчёт

Что ж ты со мной делаешь???!!!!

Это не отчеты... Это трактаты какие-то!!!!!!!!!!!!

Ромчик, получаю непердаваемое удовольствие от твоих отчетов!!!!!!!!!!
И от твоей бурной "закаточной" деятельности в целом!!!!!!!!!!!!

Абрамович писал(а):

теперь вы знаете, как выглядит моя левая рука

Пошла дальше..... по стопам....

Ева, мы Вам натюрморт принесли с нектаринами. Как можно видеть, в банках осталась пена. Думаю, это не страшно.

Абрамович писал(а):

Ева, мы Вам натюрморт принесли с нектаринами.

Абрамович писал(а):

Как можно видеть, в банках осталась пена. Думаю, это не страшно.

Не страшно, ЕСЛИ заливал до самого верха, так, чтобы выливалось немного!!!

Спасибо, друХ!!! Всегда тебе рада!!!

Yeva64 писал(а):

Не страшно, ЕСЛИ заливал до самого верха, так, чтобы выливалось немного!!

Выливалось. И иногда даже много.

Абрамович писал(а):

Выливалось.

Тогда все в порядке!!

Абрамович писал(а):

И иногда даже много.

Много не надо...

Все забываю спросить... "Начальство" твое довольно??!!

Yeva64 писал(а):

Много не надо...

Ковшом иногда не попадал: кухня тесная у меня, на рабочую поверхность рядом с плитой трёхлитровый баллон полностью умещается не всегда - мешает полка.

Yeva64 писал(а):

Все забываю спросить... "Начальство" твое довольно??!!

Да ему уже пофиг.
Оно особо нашу продукцию не пробует, только удивляется, куда это я столько катаю. Не знает оно, какая это зимой хорошая взятка.

Абрамович писал(а):

Ковшом иногда не попадал: кухня тесная у меня, на рабочую поверхность рядом с плитой трёхлитровый баллон полностью умещается не всегда - мешает полка.

Ах, ты, мой золотой... Прям боевые условия...

Ром, я тебе на днях один гаджет сфоткаю, очень удобная штука.. Если встретишь - купи.. Ну, или сам сделаешь, потом напишу как..

Абрамович писал(а):

Оно особо нашу продукцию не пробует,

Ну и выдержка у начальства...

Абрамович писал(а):

какая это зимой хорошая взятка.

Yeva64 писал(а):

Ром, я тебе на днях один гаждет сфоткаю, очень удобная штука..

Заинтриговали.

Yeva64 писал(а):

Ну и выдержка у начальства...

Оно не терпит сладких напитков, ему чай подавай.

Абрамович писал(а):

Заинтриговали.

Да ничего особенного... Просто удобно...

Завтра постараюсь сфоткать..

Yeva64
Вот я добралась и до сливового сока!!!
Привезли мне значит, такое же трехлитровое ведерко, как и вишню. Поскольку ягоды были с возможными обитателями, то я быстренько их все распополамила
, лишила костей и поставила провариваться


Проваренные ягоды откинула на дуршлаг стечь немного, в нем же деревянной ложкой протерла и оставшуюся массу пропустила на блендере - все ушло в дело

Вот что получилось:
Взболтанная банка:

И банка с отстоявшейся мякотью (снова до половины заполнено):


Делала концентрированный сок, ибо банок маловато в закромах. Вышло литровые и одна 700-граммовая банка плюс стаканчик на попить


СПАСИБО!!!!

Yeva64 писал(а):

я тебе на днях один гаджет сфоткаю, очень удобная штука..

а нам показать??? все только Роме, да?

alityaliya писал(а):

Вот я добралась и до сливового сока!!!

О, Алиюшка!!!
Рада тебя снова видеть!!

alityaliya писал(а):

с отстоявшейся мякотью (снова до половины заполнено)

Отлично!! Будете корректировать вкус и густоту, когда откроете баночку..

alityaliya писал(а):

СПАСИБО!!!!

На здоровье, солнышко!!!
Ты умница!!!!

И тебе спасибо за фоточки!!! Так приятно!!!

==========================================

Julia & Ko писал(а):

а нам показать??? все только Роме, да?

Юльчик, не ругайся...
Я и ему обещала, да не показала...
Вздохнуть некогда, не то, что с фотиком баловаться...
На днях постараюсь..
Но ты не настраивайся на что-то прям такоееее.... Это как воронка, просто не с тонким кончиком, а широкое, размером с горлышко банки.... Может, у тебя даже есть такая штука...

Yeva64 писал(а):

Может, у тебя даже есть такая штука...

есть, но я про нее забыла вот спасибо, что напомнила! я ведь хотела в этом году попробовать твой томатный закрыть

Yeva64 писал(а):

О, Алиюшка!!! Рада тебя снова видеть!!

Приятно

А рецепты все почитываю даже просто так - для удовольствия ))

Yeva64 писал(а):

Отлично!! Будете корректировать вкус и густоту, когда откроете баночку..

Именно так Муж и папа единогласно со мной согласились

Yeva64 писал(а):

На здоровье, солнышко!!! Ты умница!!!!

Я старалааалась не ударить в грязь лицом

Это тебе

Julia & Ko писал(а):

есть, но я про нее забыла

Ну, ты даешь..... Про такую удобную штуку можно забыть??!

Julia & Ko писал(а):

хотела в этом году попробовать твой томатный закрыть

Юлечка!!!


====================================

alityaliya писал(а):

А рецепты все почитываю даже просто так - для удовольствия

Алиюшка!!

Yeva64 писал(а):

Это как воронка, просто не с тонким кончиком, а широкое, размером с горлышко банки...

Я так понимаю, речь идёт об этой штуке http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=424520 ?
Весч полезная, но у нас я в продаже не видел.

Yeva64 писал(а):

Про такую удобную штуку можно забыть??!

да когда по паре банок закрываешь, забывается , как не фиг делать

Абрамович писал(а):

речь идёт об этой штуке

вот Ромка молодец!!!! сам все нашел!!!!

Абрамович писал(а):

Я так понимаю, речь идёт об этой штуке

Ой! Точно! А я не помнила, что она у меня где-то засветилась...

Julia & Ko писал(а):

вот Ромка молодец!!!! сам все нашел!!!!

Если гора не идет к Магомету.....

Yeva64
Ева, я тоже с отчетом и благодарностью Сделала сок из алычи по твоему способу. Способ - супер, как сейчас модно говорить

Это не весь Первую партию уже спрятала.
А две баночки на переднем плане - это заготовка для соуса. Леньки сейчас варить Сварю потом

Привет, Людочка!!
Рада тебя видеть!!

Lydalyda писал(а):

Ева, я тоже с отчетом и благодарностью Сделала сок из алычи по твоему способу. Способ - супер, как сейчас модно говорить

На здоровье, солнышко!!! Наслаждайтесь..

Lydalyda писал(а):

А две баночки на переднем плане - это заготовка для соуса. Леньки сейчас варить Сварю потом

Тоже вариант!
Просто когда "ленька" пройдет и сделаешь, все же оставь немного настояться..

Спасибо за отчетик, дорогая!!!!!!!!!

Ева, дорогая, подумала и принесла отчет тебе. Хотя, я и не делала сок, а пюре, но не без твоей помощи. Вспоминаю тебя добрым словом, потому как именно ты научила меня делать пюре из сливы.

пюре из яблок и слив


Супер пюре получилось.
Просто фрукты и сахар.
Муж посмотрел и спросил - это что - помидоры?

Рассказываю поэтапно

Захотела я сделать пюре Неженку со сгущенкой ( порецепту нашего форума). Почистила как положено 5 кг. яблок и порезала их в таз. налила воды 1.5 стакана, поставила варить как положено минут 30 до разваривания. В это время у меня в духовке стерилизовались 0.5л баночки при Т=100град.
Достала банку сгущенки, которая у меня ну очень залежалась. Наконец, думаю, в расход ее пущу. Открыла ее, а она никакая. Т.е пришел ей конец и я ее выбросила. Что делать с пюре? Постольку-посколько я знаю, что яблоки можно закрывать и так, можно даже и без сахара. Но вспомнила, что у меня в х-ке лежит слива. На еду она оказалась никакая - кожа кислая, от косточек не отходит вообще. Часть ее я пустила на компот, но еще осталось. И тут я вспомнила тебя Евочка, дорогая - про то, как ты делаешь пюре-соки из сливы, абрикосов. Я так и сделала - в отдельную кастрюлю сложила сливу ( 1 кг, примерно), налила чуть воды на дно кастрюли и накрыла крышкой. Через некоторое время слива вся разварилась в кашу, что мне и нужно было. Я взяла обычный дуршлаг ( опять же подсмотрела как это делаешь ты, дорогая моя, Ева) и все хорошенечко перетерла через него прямо в таз с яблоками. Вся кожа и кости остались в дуршлаге.
Потом всю массу яблоки-слива я довела до полной мягкости яблок и пюрировала их блендером. Попробовала по вкусу и добавила сахара ровно столько, чтобы было вкусно есть, но не очень сладко.
Достала стерилизованные банки из духовки и отдельно прокипяченные крышки и наложив пюре - закрутила накрепко крышками отправила стерилизовать ся для надежности опять в духовку. Через 10 мин. ее выключила, а банки у меня стояли еще 30 мин. минимум. Крышки стали немного выпуклыми, но держались намертво. Вытащила, перевернула - горячие как из печки girl_haha ( капитальная стерилизация). И оставила на столе до остывания. На попробовать как всегда не осталось, все ушло в банки, но тазик можно сказать вылизала до предела. НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО, скажу я вам.
Т.к яблок еще полно, опять сделаю сливу и замахиваюсь по такому же принципу на абрикос-яблоко. ( опять же, Ева, благодаря твоей технологии, т.к никогда так не делала раньше )
Стоять такие банки у меня будут в обычном шкафу

Так, благодаря тебе тоже, возник новый рецепт у меня и теперь он живет здесь
http://forum.say7.info/post3989052.html#3989052