Соус из красного перца-маринад для мяса,рыбы,способы

Наташа, привет! Сделала вчера на кг перца. Соли вроде много положила))) сегодня утром встала, смотрю-сока полно!!!!!! Соли ни грамма!!!!! Может добавить?

Tatka35 писал(а):

Наташа, привет! Сделала вчера на кг перца. Соли вроде много положила))) сегодня утром встала, смотрю-сока полно!!!!!! Соли ни грамма!!!!! Может добавить?

Тань,соли добавь обязательно,перец должен быть полностью присыпан солью,иначе появится белый налет(помню девочки писАли)
кстати,соль крупную использовала?
жидкости всегда много на второй день,потом ее не будет
чем больше соли,тем лучше
удачи тебе!

Уже добавила, Наташ! В том году налет был у меня. Но это из за длительного процесса приготовления)))) а в этом уж буду 3 недели соблюдать. Соль всегда для солений и маринадов только крупную использую. Когда будет готово-отчитаюсь!

Tatka35 писал(а):

Уже добавила, Наташ! В том году налет был у меня. Но это из за длительного процесса приготовления)))) а в этом уж буду 3 недели соблюдать. Соль всегда для солений и маринадов только крупную использую. Когда будет готово-отчитаюсь!

удачи,Танюш!
жду впечатлений

nata69 писал(а):

Выкладываем на противень и жарим в духовке или на мангале,на углях.

очень аппетитно смотрится

photo2011 писал(а):

очень аппетитно смотрится

спасибо,Натуль

У меня сегодня ровно 3 недели,как перчики солятся Наталья, уже можно перемалывать или еще до выходных пусть постоят? как вкуснее?

Ырка)) писал(а):

У меня сегодня ровно 3 недели,как перчики солятся Наталья, уже можно перемалывать или еще до выходных пусть постоят? как вкуснее?

Ирин,смело можешь перемолоть сегодня,три недели стойко выдержала,больше этого срока нет необходимости
у меня три будет 29 сентября,в тот же день и сделаю

nata69 писал(а):

Ирин,смело можешь перемолоть сегодня,три недели стойко выдержала,больше этого срока нет необходимости у меня три будет 29 сентября,в тот же день и сделаю

ок Сегодня завершу процесс,так сказать Спасибо за быстрый ответ

Ырка)) писал(а):

ок Сегодня завершу процесс,так сказать Спасибо за быстрый ответ

на здоровье!

Тадааааам

Катя,класс!
сегодня засыпала?
вижу соль пока сухая
соли не пожалела-молодец!

nata69 писал(а):

жду впечатлений

Да впечатления то они, как всегда!!! САМЫЕ ЛУЧШИЕ!!! Я рецепты. которые не очень по вкусу - не повторяю
А этот просто СУПЕР! Спасибо за него тебе, Наташа!

nata69
Да вот засыпала и сразу фотать и делица радостью
Дадада, соли не жалела)))
Это перец с мамкиного огорода, свойкий...я его спецом отдельно...я на этот маринад уже два года облизываюсь...перец порежу, позаморожу, целым на фаршировку заморожу...а на соус и нестается
Но в этом году я этого не допущу
Я ещё и подкупила перчика с покупного отдельно сделаю

Tatka35 писал(а):

Да впечатления то они, как всегда!!! САМЫЕ ЛУЧШИЕ!!! Я рецепты. которые не очень по вкусу - не повторяю А этот просто СУПЕР! Спасибо за него тебе, Наташа!

я рада
на здоровье

Kat_ko писал(а):

nata69 Да вот засыпала и сразу фотать и делица радостью Дадада, соли не жалела))) Это перец с мамкиного огорода, свойкий...я его спецом отдельно...я на этот маринад уже два года облизываюсь...перец порежу, позаморожу, целым на фаршировку заморожу...а на соус и нестается Но в этом году я этого не допущу Я ещё и подкупила перчика с покупного отдельно сделаю

здорово,что наконец перец и на соус нашелся,тем более свой,с огорода
буду надеяться,что долгие ожидания оправдают надежды на этот соус
через три недели можно будет убедиться в этом
удачи

nata69
Сегодня приготовила вашу приправку!
Так как погружного блендера у меня нет, то измельчала в блендере комбайна кухонного. Эта коробочка отправиться в морозильную камеру на хранение, а 800 граммовая баночка - в холодильник.

Сейчас думаю, а не пусть ли мне остатки перца на еще одну порцию этой подправки

Наташа, я видела, что ты чередовала приготовление на столе и в холодильнике...у меня + 25 сейчас...опасаюсь как бы для перца не жарко...как считаешь, может убрать в холодильник и внеия увеличить? Или по два-три дня чередовать?

Бам Бося писал(а):

Сегодня приготовила вашу приправку! Так как погружного блендера у меня нет, то измельчала в блендере комбайна кухонного. Эта коробочка отправиться в морозильную камеру на хранение, а 800 граммовая баночка - в холодильник.

Наташа,на здоровье!
рада,что соус привлек внимание
его можно не замораживать,он стоит в холодильнике достаточно долго
мясо еще на мариновали в нем?
очень красивый соус на фото
спасибо за отзыв
если ест возможность сделать еще партию-делайте,он того стоит

Kat_ko писал(а):

Наташа, я видела, что ты чередовала приготовление на столе и в холодильнике...у меня + 25 сейчас...опасаюсь как бы для перца не жарко...как считаешь, может убрать в холодильник и внеия увеличить? Или по два-три дня чередовать?

Катюш,это я первое время перестраховывалась,а теперь по три недели держу в кухне,а у нас еще жарче
вот и сейчас стоит родимый в жаре,около 27-28,две недели уже и ниче
когда соли много,он прекрасно переносит жару,так что не переживай,он выстоит
но если сомневаешься,можно чередовать...прибавь дня четыре,думаю достаточно
хотя,уверяю тебя,он замечательно стоит и при такой температуре
тем более скоро жара,наверное,и у вас спадет

наконец-то!!!! Очень и очень классная перечная ПАСТА!!!!! я в шоке приятном...что прям вот паста получилась аромааааатная такая!!!! Круть!!!! Спасибо ОГРОМНОЕ,Наталья!!!!! не знаю сколько кг было, но в соли был пооооолный большой контейнер перца,а получилось вот две баночки в след раз увеличу пропорции

Ырка)) писал(а):

наконец-то!!!! Очень и очень классная перечная ПАСТА!!!!! я в шоке приятном...что прям вот паста получилась аромааааатная такая!!!! Круть!!!! Спасибо ОГРОМНОЕ,Наталья!!!!! не знаю сколько кг было, но в соли был пооооолный большой контейнер перца,а получилось вот две баночки в след раз увеличу пропорции

Ириша,на здоровье
наконец соус готов!
соус красавец!
перец конечно уменьшается в размере,вся жидкость из него уходит,оттого он такой густой
не помнишь сколько свежего перца брала?
посмотрю сколько у меня получится из двух кг
собственно для маринада мяса его не так много нужно,поэтому одной банки хватит надолго...
удачи!

nata69 писал(а):

Ириша,на здоровье наконец соус готов! соус красавец! перец конечно уменьшается в размере,вся жидкость из него уходит,оттого он такой густой не помнишь сколько свежего перца брала? посмотрю сколько у меня получится из двух кг собственно для маринада мяса его не так много нужно,поэтому одной банки хватит надолго... удачи!

не, я набрала пакет,да и все) не смотрела сколько кг) я помимо него еще кучу овощей брала ,потому не смотрела сколько чего) Спасибо,Наталья! Соус чудесный!!! а цвет........ я в обмороке

Ырка)) писал(а):

не, я набрала пакет,да и все) не смотрела сколько кг) я помимо него еще кучу овощей брала ,потому не смотрела сколько чего) Спасибо,Наталья! Соус чудесный!!! а цвет........ я в обмороке

цвет шикарный и правда!
буду надеяться,что и в преминении он тебя не разочарует

nata69 писал(а):

цвет шикарный и правда! буду надеяться,что и в преминении он тебя не разочарует

Я в этом даже не сомневаюсь