Болталка для хлебопёков-2

Девочки наша худелка задала Аннушке вопрос, но она же не пишет может вы поможете, это про питы

Аня, подскажите, пож-та. сколько пит получается из такого кол-ва муки? если я хочу их заморозить, то когда это делать? они должны отлежаться под полотенцем все- таки? или их нужно начинить, а потом заморозить?
если морозить их пустыми, то потом как обогревать и начинять?
спасибо. первый раз хлеб буду печь. вот чудо

ну про начинять чем сама догадается про заморозку бы узнать может делал кто?

Замораживать остывшие. Размораживать лучше в холодильнике за ранее, допустим с вечера из морозилки переложить в холодильник и утром употреблять

Юрьевна
Спасиб Тань она ждет никогда не пекла ничего такого. вот все агитирую в хлебную сторону

Viktorii@
Вита
КОЛЮЧКА
Ира спасибо девочки!

Алла475 писал(а):

Дашульку почти не видно

Алла475 писал(а):

так не интереееесно.

с другого фотика потом покажу Дашу поближе

Алла475 писал(а):

Я такие вживую никогда не видала, вот бы такое чудо в руках подержать! И попробовать

Здрастя сама хлебушки печет

Алла475 писал(а):

Нам, пжалста, адрес продиктуйте

а доехать успеете?

elay писал(а):

!правда ты к лесу передом,но хоть дочка с внучкой к нему задом

я боком.....

elay писал(а):

Бургундский

Лена
Красота вот это чудо! вот это красота! Лена-а-а--а

elay писал(а):

Булочка,вместо овощного пюре-творог

вот хочу булочки, но со своими запеками некогда мелочиться...
а булочки соблазнительные

Lydalyda писал(а):

Маша, ПА-ЗДРАВ-ЛЯ-ЕМ!!!!!!

точно! Маша теперь запасов будет полный морозильник, ляпота!

Lydalyda писал(а):

Не... Ну в таком ракурсе тоже неплохо, конечно

издеваетесь специально написала - это Я! чтобы и с такого боку узнавали

elay писал(а):

у меня тоже была одна,кот.

Лена, я тебе еще не высказывала свое восхищение от твоих поделок - кукол
и не скажу! Слов нет! Завидно-о-о-о-о....
не, в хорошем смысле что такую мелкую работу делаешь

Anilag58 писал(а):

Вчера снова пекла Туньоль, резала теплой

Галь, насмотрелась я на твои булочки и тоже захотела!

Гелинака писал(а):

О уже по шашлыкам Даша ходит!! Тань ну чего к нам только спиной??

Так у меня красной курточки нету-ти
Галь, ты молодец, и сила есть и воля есть, и 20 кг. нету!

Гелинака писал(а):

тортильи снова

они у тебя такие нежне получаются!

Volga-Lena писал(а):

Я тоже пекла куличи

Лена - красота
мы в этом году без пасочки остались... с этой работой... блин..

Алла475 писал(а):

Пасха, конечно, обалденная. Ну у нас тут каких только фоток не стало появляться, и полубоком, и задом, но, чтобы без головы и без ног Как страшно жить

вот лето начнется, тогда вид с зади будет привлекательнее

о, а чего приходила-то?
хлеб показать - запек сегодня был, завтра буду бабушкой
Туньоль
язык прилип на мертво, даже признаков не подал - где он был..

а здесь тоже не по плану пошло..



С-ы-р-н-ы-й, как я соскучилась






Девочки соблазнили на Ржаной с сухофруктами

Тортильи

и сейчас принесу Ржаной Деревенский от Светика




не могу победить подрывы на нижней корке


пишут, что от холодного пода, но у меня был горячий
расстойку подольше наверное нужно дать.. минут на 10-15..

кстати, я сегодня о дефектах читала и добавила в сообщение, на первой страничке
http://forum.say7.info/topic46994.html

Юрьевна
Танюш, при таких запеках - такая стройняшка!!! я представляла тебя иначе, а именно, аппетитных форм (не толстой, но с приятными для глаза округлостями)

Девочки, приветик!
Знаю, что обсуждали уже, но я не помню, хочу растоечные корзинки заказать http://www.hlebomoli.ru/collection/korzinki-dlya-rasstoyki но не сорентирусь, какого размера, на какой вес? подскажите пожалуйста

Юрьевна
Танюша , какие хлебушки ... А сырный ... Мечта поэта ... С сухофруктами тоже очуметь ... Разрезик покажешь ?
А я с халой . Не так как мечталось , но уже лучше чем было .

Юрьевна писал(а):

запек сегодня был

Таня, без коментариев. Как всегда Пузатые

Viktorii@ писал(а):

А я с халой . Не так как мечталось , но уже лучше чем было .

Витуся, хала - красавица.. Еще парочку раз испечешь, и куда оно денется, совершенство

А я сегодня что-то в ночи пеку... Изначально планировала в холодильник поставить хлеб на ночь. Да подзасиделась со швейными делами. И поздно начала замес. Одну партию Горчичного (сегодня он у меня Оливковый - масло закончилось) поставила в холодильник, другую жду формовать Помог мне мой старичок-тестомес немного ускорить процесс.

Слабенький он, конечно, на определенном этапе выключается и все.. Нужно дать время отдохнуть и опять включить. Мужу уже сказала, что следующий подарок на д.р. - тестомес. У него еще почти год И конструкция у него не очень. Крепление в середине. Тесто неудобно доставать

А это он в состоянии готовности к работе

Дарницкий тоже духовки дожидается. И опару на Бородинский буду на ночь ставить Короче, еще часа два мне сидеть... Зато с вами поболтаю
Но я не совсем с пустыми руками. Делала манник, по рецепту, что Лена вчера ссылку дала. Вот
Один сделала пустым


Другой - с сухофруктами


А вот так я его смаковала

Lydalyda
Людочка , спасибо . Последняя фотка манника - убила ваще ... Я теперь есть хочу ... А на дворе почти час ночи...

Девочки-полуночницы, привет! посмотрела на красоту одним глазком и пока не отлучили от компа булок вам на угощение





Танюша, пеки

Anilag58
Галочкааааааа Какой разрезик!!!! Просто пух

Viktorii@ писал(а):

Последняя фотка манника - убила ваще ... Я теперь есть хочу ... А на дворе почти час ночи...

Держись, Виктория... Или не держись... А я сейчас наверну кусочек, наверное.. Пока творог ожидаю...

Заглянула на предыдущую страничку - там тоже все
Аллочка, нейтральный это для мужа хорошо , а я люблю душистые

Людмила! спасибо А что значит "творог ожидаю", я снова начала для себя с пониженным жировым сожержанием в микре делать Простоквашино молоко 1,5% и кефир 1,0% в микру и вуаля!
А у меня сегодня ровно 3 месяца как я в хлебопеках!!!!

Anilag58 писал(а):

А что значит "творог ожидаю"

Да творог делаю.. Только вот подвесила отцеживаться. Основная масса сыворотки стечет и пойду баиньки. Опару на Бородинский тоже поставила. Так что завтра утром Горчичный, который сегодня Оливковый , в духовку, Бородинский замешу и... Вот думаю... Может Тюньоль забабахать еще? Новенькое.. Посмотрела, она вроде не сложная.. Наверное, поставлю закваску, а там видно будет.

Anilag58 писал(а):

А у меня сегодня ровно 3 месяца как я в хлебопеках!!!!

Да еще в каких!!!! Искусница ты наша... В аэрогриле печь!!!!!
Галочка, поздравляю!!!!

КОЛЮЧКА писал(а):

Танюш, при таких запеках - такая стройняшка!!! я представляла тебя иначе, а именно, аппетитных форм (не толстой, но с приятными для глаза округлостями)

- Рабинович, у вас уже восемь детей. Вы что, так любите жену, или так любите детей?
- Нет, я просто люблю эту работу!


-Сара Соломоновна ,какая у вас красивая шляпка, и скоко Ви за нее дали?
-...Не помню, раза два или три...


Две соседки:
- Не переживай, что твой Додик волочится за каждой юбкой.
Мой пёс тоже гоняется за каждой машиной, но, даже если он её и догонит, всё равно не знает, что с ней делать!


Всем доброго утра, хорошего дня и веселого настроения!

все, я убежала - Дашенька ждет!

Девочки
А где вы патоку храните? А то я держала в холодильнике, а сегодня для Бородинского доставала, еле отмерила, она тааак застыла Может не стОит в холодильнике?..

Гелинака писал(а):

может вы поможете, это про питы

Я тоже пеку питы , но только на закваске.

Из такого количества продуктов будет около 900 грамм теста, если поделить его на шарики по 50 грамм будет 18 штук. Замораживать не успеваю, они очень быстро исчезают, но думаю что нет смысла замораживать с начинкой. Лучше ее разогреть в микро или духовке и потом наполнить начинкой.

АКСИНЬЯ
спасибо за ответ . я видела ты в теме написала, хорошо, а ты по Машиному печешь рецепту? а какая закваска у тебя, интересно

Юрьевна писал(а):

Всем доброго утра, хорошего дня и веселого настроения!

Таня улыбнуло

а Хде народ??? все печете? да? мне заааавидно ну вот вам сырничков на полдник тогда

а я закваску поставила на Панкейки на закваске. Sourdough pancakes. Peter Reinhart
Машины

Гелинака писал(а):

а Хде народ??? все печете? да?

Пекем.. да... Счас покажем

Гелинака писал(а):

мне заааавидно

Держись, Галюнь. Скоро (я правильно помню -15-ого?) и на твоей улице будет праздник. Вот тогда оторвешься. Я уже в предвкушении твоих шедевров Не шучу..

Вот чё наваяла
Как всегда Горчичный, но сегодня он с оливковым маслом. Двойная порция, вся через холодильник.

Припорошенные мукой булочки расстаивала в новых корзинках

Интересно, что они получились чуть меньше, чем те, кот. без корзин расстаивала, хотя все четыре формировались из одного куска, все были по 219 г.

Бородинский. Давно не пекла соскучилась. Река Таня-Татьяна, выходи угощаться

Таки попробовала Туньоль. Делала и на ржаной, и на пшеничной закваске. По полнормы.

На пшеничной. С ней проблемы. Воды оказалось именно для пшеничной много. Надо было меньше лить (расстаивала в диванах поэтому). Ну и, видите сами, не раскрылся батон и подорвало его снизу чуть



На ржаной - порадовал.




Правда, когда вынимала из духовки, обнаружила, что забыла чашку с водой вынуть, чукча
На вкус еще не пробовала. Остывает

Девочки, привет! Пока не читаю, очень тороплюсь. Вопрос на засыпку! Делаю Маришкины зерновые булочки. У неё в рецепте можно и батонами, и багетами, и булочками. Размер у всех разный, расстаивать наверное тоже надо по-разному, а? Или нет? У меня маааленькие булочки, по 105 гр.

Алла475 писал(а):

Размер у всех разный, расстаивать наверное тоже надо по-разному, а? Или нет?

Алла, мне когда-то Лена писала, что не смотря на меньший размер, расстаивать нужно то же время.. А вот печь меньше, чем в рецепте обозначено. А вообще, пальцем пробуй.. Так нагляднее..

Алла475 писал(а):

Или нет? У меня маааленькие булочки, по 105 гр.

Аала я думаю Люда правильно написала вот даже маленькие булки по 50 г и то 1-1,5 рассаивают

Lydalyda писал(а):

Счас покажем

Люда абалдеть и убиться веником какой запек

Lydalyda писал(а):

Припорошенные мукой булочки расстаивала в новых корзинках

Люд я не поняла это в новых корзинках какой? и те булочки с посыпколй просто мечта
а Туньоль вообще отпад причем обе
в корзинках просто ШАРЫ ой разрез принеси обязательно. что там внутри поглядеть хотся

Lydalyda писал(а):

Я уже в предвкушении твоих шедевров

Ха всю квалификацию которая была растеряю
Девушки Маша уже булки не просит смирилась. просить БИЛ( блин значит ) это тортильи всякое другое

Юрьевна писал(а):

Здрастя сама хлебушки печет

Нууу, сравнила не скажу что не скажу с чем

Юрьевна писал(а):

а доехать успеете?

А то

Юрьевна писал(а):

вот лето начнется, тогда вид с зади будет привлекательнее

Подождём

Юрьевна писал(а):

Туньоль

Мама дарагая, я в осадке.

Юрьевна писал(а):

С-ы-р-н-ы-й, как я соскучилась

До чего же он хорош. Попробовать что ли когда-нибудь испечь? Тебе хорошо, у тебя, похоже, генетика не располагает к толстению, вот ты и поедаешь белые каравайки, а мне только начни

Юрьевна писал(а):

Ржаной с сухофруктами

Юрьевна писал(а):

Тортильи

Юрьевна писал(а):

Ржаной Деревенский от Светика

Нет, ну когда ты всё успеваешь? Это же одуреть можно, столько всего наваять А деревенский такой великан... был, пока в твоей руке не увидала

Юрьевна писал(а):

я сегодня о дефектах читала и добавила в сообщение, на первой страничке

Умничка, будем ходить, просвещаться.

Viktorii@ писал(а):

А я с халой

Витааа, ай, какая ты Заплела-таки! А толстуха Дай откусить!

Lydalyda писал(а):

Мужу уже сказала, что следующий подарок на д.р. - тестомес. У него еще почти год

Как нам сказал один спонсор, это хорошо, когда людям нужно что-то конкретное, а то иной раз спросишь, а они и придумать не могут, чего бы попросить. Ха, глупышка, мы всегда знаем, чего нам надо, листка не хватит список составить

Lydalyda писал(а):

Делала манник

Вот и нашла, куда манку присторить. Вкусно тебе было, Людок?

Lydalyda писал(а):

А вот так я его смаковала

Вижу, вкусно.

Anilag58 писал(а):

булок вам на угощение

Какая гусеничка классная! Берём не глядя!

Anilag58 писал(а):

А у меня сегодня ровно 3 месяца как я в хлебопеках!!!!

О, это дело надо отметить!

АКСИНЬЯ писал(а):

Я тоже пеку питы , но только на закваске.

Здорово! Я ни разу не пекла.

Гелинака писал(а):

ну вот вам сырничков на полдник тогда

Ой, я решила, что это котлеты Сырнички - это вкуснота Я их ленюся делать, они у меня прилипают к рукам и ко всему, к чему можно и нельзя. Наверное, не умею.

Lydalyda писал(а):

Горчичный, но сегодня он с оливковым маслом

И в разной интерпретации. Не знаю даже, что мне больше нравится.

Lydalyda писал(а):

Таки попробовала Туньоль. Делала и на ржаной, и на пшеничной закваске.

Люда, широкий у тебя размах. Ещё и на разных заквасках. Ну ты даёшь, однако

Lydalyda писал(а):

На ржаной - порадовал.

И меня

Lydalyda писал(а):

Бородинский

Нет, ну точно все выходные не вылазила с кухни