Болталка для хлебопёков-2

Lydalyda

Девочки, посмотрите, первая фотка- испанская Пасхальная выпечка- мона весом 400 гр.
http://clasedelosleones.blogspot.com.

loranas писал(а):

Рулет медовый от Лики-Акилежна

Svеtлана писал(а):

Пекла два раза и еще буду!

Ой, Ларочка, я ошиблась... Сейчс проверила, я пекла вот этот http://forum.say7.info/topic20325.html очень, очень понравился! Я даже из этого бисквита делала коржи в Птичье молоко.

Marishkaa25 писал(а):

Светик отличнные куличики вышли

Марина, тебе спасибо!

Девочки- по секрету, я тут всё записала, чколько чего брала для кулича, рецепт ведь изначально переделала, фотоки делаю, выложу
Замес ручной ооочень мягкого теста, почти час шлёпала об стол , но как приятно ( просто начали в личке спрашивать рецепт на закваске, а на форуме ни одного чисто заквасочного нет)

Девоньки, дорогуленьки, приветствую вас! Такие вы тут позитивные! Скажите пожалуйста, кто-то знаком с журналом по хлебопечению Оксаны ?

http://oxana-sh.livejournal.com/tag/%D0%A5%D0%BB%D0%B5%D0%B1%20%D0%A0%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%8B%25

Доброе утро, девочки!!!

Svеtлана писал(а):

Ой, Ларочка, я ошиблась... Сейчс проверила, я пекла вот этот http://forum.say7.info/topic20325.html очень, очень понравился! Я даже из этого бисквита делала коржи в Птичье молоко

Светочка, спасибо за ссылку, этот рулет без масла, что очень здорово!!! Помещу в закладки, чтоб не искать потом

Marishkaa25 писал(а):

Девочки- по секрету, я тут всё записала, чколько чего брала для кулича, рецепт ведь изначально переделала, фотоки делаю, выложу

Мариночка, я всеми руками-ногами за!!! Я ведь уже тоже нацелилась с твоей подачи на эти куличи Если закваска не подведет Буду признательна, если выложишь рецепт

Девчоночки - привет!
Я на минуточку забежала,потому что у меня продолжается ремонтно-рассадная эпопея...
Ах,столько красоты тут у нас!!!!!!!!!!!!!!!!!!
И усе такое вкууууусное и соблазнительное!!!
Уже и куличи репетируем?

Svеtлана писал(а):

Не думала, что Птичку так не сложно сделать. Тебе бисквит понравился? Нам показался жестковатым, то ли я, как всегда, подстраховалась и передержала и потом я делаю бисквит по другому рецепту.

Ага,Свет,жестковат...но это же и не бисквит,тесто скорее кексовое,да еще без разрыхлителя...я тоже в другой раз другим рецептом воспользуюсь.

Svеtлана писал(а):

я читала, что нож нужно ставить вертикально и так же его вести до конца (не пилить). У меня то получается, а то чуть, чуть смажется.

Спасибо,Светуль

LightHouse писал(а):

Практически никак, если только не резать профессиональной кондитерской струной. Можно попробовать толстой леской.

И этим советом воспользуюсь,Ален
Кстати,и хде ты пропадаешь?
И в скайпе никак не состыкнемся.

Юрьевна писал(а):

пока хлеб остывал, она подошла понюхать, а потом уже и покушать

Главное,ручки убрала,наверное горячий, и грызет...
Представляю,как ей вкусно было,Тань...
Eovin
Галочка - приветик,давненько ты не заходила!

Девочки - всех не перечислю,но объемы и красота увиденного поражают!!!
Вы самые лучшие,всех люблю и целую...
Убежала работать...

олина
Леночка - привееет!
Как давно ты не заходила...
Как ты поживаешь?

олина писал(а):

Скажите пожалуйста, кто-то знаком с журналом по хлебопечению Оксаны

у меня твоя ссылка не открылась,ты этот имеешь ввиду?
http://oxana-sh.livejournal.com/
я давно его читаю,прекрасный жж,только Оксана почему то уже год как пропала...

Девочки, многие пишут, что замораживают хлеб в морозилке , А как его потом правильно разморозить?? подскажите

Просто вынуть из морозилки и оставить на некоторое время. Например, с вечера на утро или с утра до вечера..

Доброе утро, страна хлебопеков!

Чтобы утро сделать добрым,
Ты начни его с зарядки:
Нужно чуточку побегать,
Выпить кофейку украдкой,
Душ принять,постель заправить,
Пресс качать,штаны погладить,
На лицо надеть улыбку,
Грудь поднять, втянуть живот
И с собою взять в дорогу
Преогромный бутерброд!


Девоньки, всем спасибо за внимание к моим хлебушкам, к их "поедателю" так приятно
Что-то у нас тихо, интриги нет, загадки нет, все тихо сидят...
нужно загадочку какую нибудь, чтобы все активизировались и своими мыслями поделились А то, что, у всех все замечательно получается и ни каких вопросов нет?
И новенькие вопросы не задают

У меня допустим хлеб Светика с хлопьями не получился так, как у вас - сухой.. я уже писала, что добавила ржаные хлопья вместо овсяных.. но разве в этом может быть причина? Обязательно буду его еще раз пробовать
Почему-то Светины хлебушки меня всегда интригуют

Еще думаю - что печь на пасху? Обязательно сделаю куличи Катин и Машин..
и пасочку нужно будет сделать, а вот какую, еще не решила..

ДеФки, вылазьте из кустов хочется положительных эмоций, а вы все ХДЕ???

Доброе утро, Девочки!!!

Юрьевна писал(а):

Доброе утро, страна хлебопеков!

Доброе утро, Танечка! Кто, кроме тебя, так позитивно начнет наше утро???!
Вот, я и кружку веселого кофе захватила и уже зарядку сделала

Юрьевна писал(а):

Еще думаю - что печь на пасху? Обязательно сделаю куличи Катин и Машин.. и пасочку нужно будет сделать, а вот какую, еще не решила..

Танечка, а я жду рецепт от Мариши. Мариночка, ау Ещё выбираю какой-нибудь рецепт второй А пасху решила делать шоколадно-миндальную http://forum.say7.info/topic42563.html.
Ещё такая понравилась, но одну буду делать http://forum.say7.info/topic27201.html
Поставила освежаться закваску, как всегда волнуюсь, чтоб ожила

Привет Девчонки!

Юрьевна писал(а):

ДеФки, вылазьте из кустов хочется положительных эмоций, а вы все ХДЕ???

Тань - работы по уши...а ты вылазьте,вылазьте...
Тута я,на минутку зашла...

Юрьевна писал(а):

Еще думаю - что печь на пасху? Обязательно сделаю куличи Катин и Машин..

Я тоже Машин хочу,если сливки куплю...
А сегодня пробую Аннушкин на закваске.

Юрьевна писал(а):

Почему-то Светины хлебушки меня всегда интригуют

Чего то с ними не так,даа????

cvetik66 писал(а):

Чего то с ними не так,даа????

Доброе утро, Света! Конечно, не так, Светочка, они слишком вкусные

loranas писал(а):

Конечно, не так, Светочка, они слишком вкусные

Спасибо Ларис за поддержку,а то меня Танюшка напугалааааа...

Юрьевна писал(а):

У меня допустим хлеб Светика с хлопьями не получился так, как у вас - сухой.. я уже писала, что добавила ржаные хлопья вместо овсяных.. но разве в этом может быть причина? Обязательно буду его еще раз пробовать

Тань...ты ж писала про гречневые?
Молоко,масло не забыла?
Надо разобраться.
Таняяяяяяя!!!!!!!....сама позвала и ушла...
Ну и я пойду поработаю.

cvetik66 писал(а):

Таняяяяяяя!!!!!!!....сама позвала и ушла...

Так я ж на работе - одним глазком заглянула, а вы тут как тут

loranas писал(а):

Вот, я и кружку веселого кофе захватила и уже зарядку сделала

Ларисочка, молодец зарядку делай аккуратно, ножку береги!

cvetik66 писал(а):

Чего то с ними не так,даа????

КОНЕЧНО!!!! Они у тебя замечательные, только мне не сразу даются, значит это со мной что-то не так!

cvetik66 писал(а):

Тань...ты ж писала про гречневые? Молоко,масло не забыла?

Сено-солома... перепутала.. ржаные добавляла
Вместо молока - магазинную сметану жиденькую...

Светик ты же знаешь, я своего добьюсь
просто бывает с первого раза в хлеб влюбляюсь, а некоторый хлеб к себе пристального внимания потребует зато потом взаимная любовь появляется
Вот хлеб с фасолью сразу полюбила до безобразия мне очень понравилось фасоль в хлебушки добавлять - тесто такое.. такое... особенно после расстойки - из корзины выкладываешь на лист, а оно такое упругое, стойкое радость доставляет!

cvetik66 писал(а):

Тань - работы по уши...а ты вылазьте,вылазьте...

Конечно вылазьте у нас такого затишья сроду не было!

Юрьевна писал(а):

ДеФки, вылазьте из кустов хочется положительных эмоций, а вы все ХДЕ???

у меня сегодня новорожденный
Щас птичку доделываю, пицца-пати будет
cvetik66
Светуль, одновременно птичку с тобой делали, представляешь?! и мне тооооже очень сладко было, хоть я и сократила саха, и тем не менее.
Девочки я в жж плетение симпатичное выложила пошагово если кому интересно, милости прошу.
Хе-хе еще у меня тут новое открытие в экспериментах открылось сказать, что я вшоке была - ничего не сказать.
еще я тестировала осмотолерантные дрожжи, но об этом отдельный и обстоятельный разговор
Должки свои помню но хочется уже оптом вас порадовать

ой забыла же!
еще Дима наракешвара опять приезжает в мск на МК.

Lunetta писал(а):

у меня сегодня новорожденный

Машуля, привет! ты как всегда - интриганка

Lunetta писал(а):

Должки свои помню но хочется уже оптом вас порадовать

А может лучше порционно а то ошалеем от избытка эмоций

Lunetta писал(а):

Хе-хе еще у меня тут новое открытие в экспериментах открылось сказать, что я вшоке была - ничего не сказать. еще я тестировала осмотолерантные дрожжи, но об этом отдельный и обстоятельный разговор

Машка не дразни

Юрьевна
а ссылочку можно на хлебушек с фасолью? Новички замахнулись на Светин Овсяный и промахнулись( не получился в духовке расплылся и после часа выпечки выглядит как непропеченый, мякиш плотный. бум дальше тренироваться

Юрьевна писал(а):

ты как всегда - интриганка

я нинарочшнаааа
Сыночка мой сегодня ДР отмечает ПЯТНАДЦАТЫЙ!!!!
я вчера что-то вдруг подумала, и оказывается мне-то уже 35!!!! и так тихонечко присела я..... и как-то ошалела немножечко.... а когда это уже столько годков-то успело натикать?... Словно я сошла с того поезда, который остановки отсчитывает возрастные
Вот правда, как-то сбилась с цифрами в какой-то момент... Я по Ромке всегда ориентировалась Вот вчера и сориентировалась
Страшно подумать, как же дети быстро растут!!!!
Мда... а ведь я в его возрасте..... страшно подумать, ведь совсем еще ребенком оказывается была

Юрьевна писал(а):

а то ошалеем от избытка эмоций

ничего не ошалеете!

Юрьевна писал(а):

Машка не дразни

нибуду-нубуду, Танюш . Всё оптом, там взаимосвязано будет

Lunetta

Белый аист длинноногий
Залетел сегодня в дом
И оставил на пороге
Сверток с маленьким сынком!

Поздравляем вас, как маму,
Поздравляем, как отца!
Стали вы семья большая,
Стали вы теперь - семья!

марго_выборг писал(а):

Юрьевна а ссылочку можно на хлебушек с фасолью?

Маргарита, с удовольствием
http://forum.say7.info/topic53431.html

марго_выборг писал(а):

Новички замахнулись на Светин Овсяный и промахнулись

Это все нормально ты посмотри, сколько я воевала со Светиным Деревенским... но я его полюбила и победила

Lunetta писал(а):

Сыночка мой сегодня ДР отмечает ПЯТНАДЦАТЫЙ!!!!

Машуля, поздравляю с праздником
Это такое счастье - сынуля, помощник, мамина радость
Пусть у вас все будет хорошо, здоровья и радости взаимной

Lunetta писал(а):

я вчера что-то вдруг подумала, и оказывается мне-то уже 35!!!! и так тихонечко присела я..... и как-то ошалела немножечко....

А нам старушкам тогда что? ползти по пластунски? А???

Lunetta писал(а):

Мда... а ведь я в его возрасте...

Да, да, вот эти самые слова всегда говорят старушки...

Lunetta писал(а):

Всё оптом, там взаимосвязано будет

Ждем, опять ждем....

Девочки, всем здравствуйте! Танюша Юрьевна
новичков звали? Вот и я выползла из тени Часто читаю вас из кустов, знакома заочно с вами всеми. Уж больно у вас атмосфера в болталке душевная, и все девочки очень позитивные Я в болталку и на хлебные странички захожу, как писала Ларочка loranas
как в музей, поглазеть на ваши произведения искусств. Часто челюсть от восхищения отвисает и не захлопывается Сама пеку на закваске уже приблизительно полгода, только, в основном, Аннушкины хлеба. ОНи по ингридиентам попроще, у меня многих составляющих нет. Да и весов у меня не было. Пользовалась мерной кружкой и ориентировалась на свои ощущения. А 2 дня назад доча мне купила весы . И вот результат - замесила Светин овсяный. Девочки, какое ж это наслаждение, отмерять продукты на весах!!! Так что, если не напортачу, покажу свое творение позже, если вы не против.

Река Таня писал(а):

Девочки, всем здравствуйте! Танюша Юрьевна новичков звали?

Танечка, замечательно как глоток свежего воздуха!
Конечно звали и всегда зовем когда есть люди увлеченные одним делом, это так замечательно!
Хорошо, что ты решилась выйти и общаться с нами, очень, очень будем рады!

Река Таня писал(а):

Так что, если не напортачу, покажу свое творение позже, если вы не против.

Таня, приноси любой, посмотрим, похвалим, если будут вопросы - постараемся ответить

Посмотрела я твои хлебушки в других темах - замечательные
и камень у тебя есть?
Ждем, ждем продолжения

Ой, Танюш, камень и духовой шкаф, это единственное, чем я могу похвалиться. Камень заказывала в гончарной мастерской из глины, из которой делают Дулевский фарфор. Сделала его по размеру противня, ну, может, чуть меньше. А вот формочек у меня нет, пеку только подовые хлеба. Девочки, у меня вопрос возник уже При брожении овсяный должен сильно увеличиться или нет? я его 2 раза сложила, прошло 2 часа. Вот не знаю, уже пора его на расстойку или нет?