Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

Я же говорила вжик -вжик,а ты небось пилила

elay писал(а):

поймала себя на мысли что хочется их понюхать,

Так ...Закваску уже лизали , семена жевали ...Теперь книги будем нюхать ...

elay писал(а):

Приспособила старую разделочную доску из толстого дерева минут за 10 до конца выпечки под хлеб подсовывать.

Леночка , и другие девочки , а у нас продается коврик силиконовый , который какобы не боится высоких температур . Можно ли на нем попробовать хлеб печь ? Или на силиконе не стоит ?

Lunetta писал(а):

Я пользуюсь широкогорловым термосом

Вот и термос имеется!

Lunetta писал(а):

Форма емкости не влияет на жизнедеятельность дрожжей!

А я наивная, доверчиваяяяя. Да и читала на нашем форуме

Lunetta писал(а):

тогда не торопись пока покупка недешевая, ответственная, подумай еще

Есть подумать!

Гелинака писал(а):

ну плиточки такие керамические

Ага, раскололась, а то "Не знааааю"

chili-lili писал(а):

а бумагу надо смазывать?, мужчина на видео так вроде пек, не заметила, что смазана бумага.

У него не смазана бумага. Я нынче уже три разные упаковки купила, на все мертво прилипает. И мазала, и мукой присыпала, всё бесполезно

Svеtлана писал(а):

Да ведь у диетологов считается, что любое масло вредно нагревать, но куда нам без этого то?

Нет, про льняное только так страшно написано. Его даже в горячую еду нельзя добавлять.

elay писал(а):

Приспособила старую разделочную доску из толстого дерева минут за 10 до конца выпечки под хлеб подсовывать.За 10 минут с ней ничего не стало,а вот хлеб перестал подгорать.

Вот помню это, но когда пеку, забываю напрочь

elay писал(а):

Бумага на которой напечатана книга такая приятная,то страницы прямо гладить хочется.

Обожаю такую бумагу Значит, скоро новые рецепты повалятся на нас?

Chokoqueen писал(а):

Сегодня он к врачу ходил, консультировался, тот сказал, что все востановиться, ничего важного не задето, не зрение ни слух, надо только немного чтобы нерв "отдохнул", "согрелся" и все будет ок.

Вот и ладненько!

Viktorii@ писал(а):

Можно ли на нем попробовать хлеб печь ? Или на силиконе не стоит ?

Витуля, мне уже отвечали. На коврике написана максимальная температура. Если коврик качественный, температура указана высокая, пеки. Я вот недорогой купила, так на нём вроде 230 градусов написано. Но я вскоре формы купила, так на коврике печь и не попробовала.

А я сегодня еще в хлебопечке сделала таки тыквенно - цитрусовый джем . Леночка и Ирочка КОЛЮЧКА , спасибо за рецептик . Я уже лизнула , хотя еще тепленький , очень вкусно . А когда остынет думаю будет еще вкуснее .

Алла475
Аллуся спасибо . Я вот только еще думаю - не вредно ли будет на нем ?

Viktorii@ писал(а):

Аллуся спасибо . Я вот только еще думаю - не вредно ли будет на нем ?

Вредно то наверное не будет, но мне на силиконе не очень нравиться, потому что, ну как мне кажеться, корочка нижняя тверже становиться, и хлеб долще не зарумяниваеться. Может просто духовка древняя у меня конечно.

Viktorii@ писал(а):

А рецептиком поделитесь , что бы сравнить по вкусу ?

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=908710#908710
вот Вита, вкусное и настоящее))) кол-во сахара можно смело убавлять до300 грамм, а=то и больше....и почему-то оно у меня становится твердое, как сухарь ....но это вобщем-то не проблема))) в кофеек опустить на секундочку ммм!!)))
elay
я Лен тоже печь его больше не буду, для хлеба больно сладкий, для булки вроде не очень..

elay писал(а):

.Приспособила старую разделочную доску

о! возьму на вооружение!!! надо только сообразить, как умудриться доску подсунуть....я ведь пеку на перевернутом противеня, а хлеб на фольге расстаиваю и вместе с фольгой он у меня съезжает на горячий противень с расстоечной доски....
пекла сегодня сырный...хотела сестру угостить, не срослось..а вчера 2 батона нарезных.....вот у меня теперь хлеба дома!!)))еще не сфоткала, завтрв притащу

Алла475 писал(а):

У меня такая кастрюлька где-то валяется.

вот и я такую хочу,совдеповскую бы купила,а вот современные не вызывают доверия,тонкий металл уж больно.
chili-lili
в рулоне?тогда той что внутрь завернута,скорее всего да,она глянцевая.Просто я только немецкую или польскую покупаю,там с 2-х сторон покрытие

Chokoqueen писал(а):

хорош

Viktorii@ писал(а):

в хлебопечке сделала таки тыквенно - цитрусовый джем

янтарный прям..)))

elay писал(а):

так это что отдельный агрегат типа хлебопечки?я думала микра печет,у нее функция такая есть.

Нет, Лен, это чисто СВЧ только с еще одним прибамбасом - поддон снимаешь, вставляешь посудину, как в ХП (она прилагается) и запускаешь программу с выбором вида, веса хлеба и цвета корочки.

Viktorii@ писал(а):

Девчонки , расскажу и вам смешную историю

Да, веселая история! Теперь муж тебя быстро научит, пусть посмотрит разные виды надрезов, а ты за ним.
Вик, а ты хлебным ножом пробовала резать? Но там все равно смелость нужна.

elay писал(а):

Я сегодня получила еще одну книгу австралийских авторов "Улица свежего хлеба"

Ленааа, поздравляю! Сколько радости она тебе доставит!
А я на днях смотрела книги про хлеб, смотрела, но без рекомендации так и не выбрала ничего , а хоцааа!

Chokoqueen писал(а):

тот сказал, что все востановиться, ничего важного не задето,

Вот это радостная новость! Здорово, Лана! Теперь и твой хлебушек ему поможет!

Chokoqueen писал(а):

э\гель поглатит лекарства и выведит их

Решили не давать его.

Chokoqueen писал(а):

вы антибиотики пьете?

Местный назначила врач - брызгаю Биопарокс.

Viktorii@ писал(а):

А я сегодня еще в хлебопечке сделала таки тыквенно - цитрусовый джем

Вик, вкусняшкааа!

Chokoqueen
Лана,как хорошо что муж на поправку идет.
Сыр наверно в этом хлебе надо в тесто,в принципе Хамельман сырный предлагает через холодильник печь,так что долгая расстойка с сыром ничему не помешает.Надо экспериментировать.

Viktorii@ писал(а):

.Теперь книги будем нюхать ..

клиника
Я пекла на нем,было гораздо лучше,а потом срок службы его видимо истек,он просто рассыпался,и мне пришлось выкручиваться.

Viktorii@ писал(а):

Я уже лизнула

какой солнечный

Меренга писал(а):

для хлеба больно сладкий, для булки вроде не очень..

вот и у меня мухи отдельно котлеты отдельно.Если хлеб,то должен быть хлебом

Меренга писал(а):

о! возьму на вооружение!!! надо только сообразить, как умудриться доску подсунуть....я ведь пеку на перевернутом противеня, а хлеб на фольге расстаиваю и вместе с фольгой он у меня съезжает на горячий противень с расстоечной доски....

так и у меня он тоже перевернут ,я просто хлеб вытаскивала и на доску,а потом в духовку обратно.Мне кажется что раскаленный металл так ее поджаривает хорошо.потому что сейчас на керамическом поддоне у меня ни разу корка горелой не была.

Svеtлана писал(а):

Нет, Лен, это чисто СВЧ только с еще одним прибамбасом - поддон снимаешь, вставляешь посудину, как в ХП (она прилагается) и запускаешь программу с выбором вида, веса хлеба и цвета корочки.

Чего только не придумают. Прикольная штукенция

Svеtлана писал(а):

Вот это радостная новость! Здорово, Лана! Теперь и твой хлебушек ему поможет

Да радостно, хотя работы еще много, но вместе мы сила, преодолеем. Я себя на мысли сегодня поймала, что любить его еще сильнее стала. Не понимаю, как люди бросают больных родных людей.

Svеtлана писал(а):

брызгаю Биопарокс

Кашель у вас да сильный? А синупрет, этож гомеопатия, как стодаль и эуфорбиум, ему надо время чтобы накопиться в организме. Мне советовали, так как ребенок часто болеет ЛОР-болячками, к гомеопату сходить, говорят здорового помогает, только надо грамотного спеца найти в этой области.

elay писал(а):

Лана,как хорошо что муж на поправку идет. Сыр наверно в этом хлебе надо в тесто,в принципе Хамельман сырный предлагает через холодильник печь,так что долгая расстойка с сыром ничему не помешает.Надо экспериментировать.

Cпасибо! буду экспериментировать, вчера просто не стала, вдруг думаю не выдет, а хлеб то нужен, не успела бы второй заделать сразу, вот и оставила так.

Svеtлана
Свет,теперь понятно,а то я не могла понять как замесить в микре можно.Да это круто и сколько теста в форму влезает?А потом от мешалки тоже дырка в хлебе остается?
Книга вот такая
http://www.e5.ru/product/ulitsa-svejego-hleba-polnoe-rukovodstvo-po-vyipechke-ot-professionalov_10076140/
Понравилось что и хлеб и выпечка в одной книге.Уже просмотрела,столько вкуснятинки.Правда про хлеб не очень много,но зато есть всякие лепешки с начинками,корзиночки разнообразные,тортики,круассаны.В общем мне понравилась очень

Chokoqueen писал(а):

Не понимаю, как люди бросают больных родных людей.

У меня на работе одна сотрудница всегда говорила, что если женщина попала в больницу с чем то серьезным, считай, что к выходу муж уже уйдет... Много примеров у нее было. У меня нет, поэтому тоже не могу представить такого финала.

Chokoqueen писал(а):

к гомеопату сходить, говорят здорового помогает,

Лана, принимали. Года 1,5 назад. Первый раз помогло, а второй через 3 месяца нет. И точно так же у меня самой.
А кашель сильный, особенно ночью, сегодня третья ночь будет, хорошо, что завтра выходные, муж выспется хоть.

elay писал(а):

и сколько теста в форму влезает?А потом от мешалки тоже дырка в хлебе остается?

Лен, форма даже больше, чем в ХП, на 600 гр, 800 и 1000.
Дырка остается, конечно, от лопатки. Так даже крючек прилагается для извлечения его, но у нас без лопатки выскочил.

elay писал(а):

Книга вот такая

Спасибо, Лен, посмотрю! Так интересно!

elay
у меня хлеб на фольке...боюсь она не выднржит веса хлеба и порвется пока я буду туда-сюда тягать...но надо попробовать, посмотреть...
гле-то давно читала, что дрожжевое тесто не терпит , когда открываешь духовку при выпечке...

Svеtлана писал(а):

. У меня нет, поэтому тоже не могу представить такого финала.

Я даже думать не хочу об этом, не дай Бог!

Svеtлана писал(а):

Лана, принимали. Года 1,5 назад. Первый раз помогло, а второй через 3 месяца нет. И точно так же у меня самой

понятно.

Svеtлана писал(а):

А кашель сильный, особенно ночью, сегодня третья ночь будет, хорошо, что завтра выходные, муж выспется хоть.

А кашель то какой, сухой? А небулайзер у вас есть? Нам помогает, обычным физ-раствором дышим или минералкой, сразу откашливает.

elay писал(а):

Книга вот такая

Ой, спасибо, тоже буду посматривать.

Меренга
зачем тягать,взяла руковицами или полотенцем и вытащила.за 10 минут до конца выпечки уже корка довольна прочная,ничего не будет.И про духовку ерунда,выпечка сквозняка боится,а уж когда почти готова то ей ничего не будет.Это бисквит нельзя трогать,а дрожжевую выпечку когда пеку несколько раз открываю,либо пар выпустить,либо проверить как запекаются или поддон перевернуть,чтобы равномерно колеровались,и с места на место булочки перекладываю,в середине медленнее цвет приобретают,видимо от стенок жар влияет

Chokoqueen писал(а):

потому что, ну как мне кажеться, корочка нижняя тверже становиться, и хлеб долще не зарумяниваеться.

Спасибо , Ланочка , хочется по - больше мнений услышать . Читала про мужа твоего , как ты ему хлебушка отнесла - аж слеза навернулась . сочувствую вам двоим . Но все будет хорошо . Я верю .

Меренга писал(а):

и почему-то оно у меня становится твердое, как сухарь ....

Мариночка спасибо за ссылочку . А я почему - то и люблю овсяное твердое кстати ...

Меренга писал(а):

янтарный прям..)))

Ага . Мне так понравился .

Svеtлана писал(а):

Вик, а ты хлебным ножом пробовала резать?

Светочка , вот хлебным почему то никак . У меня только таким тесаком здоровым все получается резать .

elay писал(а):

клиника

Дааа...Маша меня предупреждала ...Что все хлебопеки ...
Фух , на секундочку вас оставила , так еле перечитала .
Сейчас вам буду зрелищ показывать . по Машиному совету .Мучила я весь вечер Машеньку нашу , со своими разрезами . Но девочки , кто хочет все же научиться , очень дельный Маша давала совет про кусочек теста , и фотки - схемы как делать разрезы . Спасибо ей еще раз ОГРОМНОЕ . Вот теперь пошли зрелища :
Это самый первый

Потом по Машиному совету делала вот так

Ну а это заключительный ( на сегодня конечно ) вариант

Конечно еще ого го сколько работы , но уже в голове хоть что то прояснилось .

Viktorii@
Вита,так красиво!Последний просто супер!

elay
Леночка , спасибо . До красоты еще конечно расти и расти , но результат сравнения уже и я вижу . С такими помощниками постепенно будем осваивать это не легкое дело .

Юрьевна
Таня ты сырный на ржаной закваске пекла и с луком. Расскажите как лук и когда добавлять. И разреза нет. Надо на ржаной печь, а то помрет с горя.

Viktorii@ писал(а):

сочувствую вам двоим . Но все будет хорошо . Я верю .

Спасибо!

Viktorii@ писал(а):

Сейчас вам буду зрелищ показывать

Отлично натренировалось, очень хорошо выходит

Привет, девочки - болтушкм!
Я уже и из кустов не успеваю вас читать... а отвечать тем более
Сегодня вот дома, заглянула сюда, а тут личный вопросик
Хоть насильно вытащите меня

Гелинака писал(а):

Таня ты сырный на ржаной закваске пекла и с луком. Расскажите как лук и когда добавлять.

Лука, жареного, взяла столько же сколько нужно сыра, обжаривала на смальце 25 гр. вместо оливкового масла.
Добавляла его в конце замеса, когда тесто уже полностью вымесила, чтобы он просто равномерно распределился.
Разрез не показывала - видимо разделила по деткам и сфотать некогда было...