Болталка для хлебопёков-2

Eovin писал(а):

разрезик здоровский у картофельного!

Галочка , привет . И спасибо .

polj писал(а):

А это две последние работы,которые не давали мне так часто появляться в болталке, как хотелось бы

красота какая!

Viktorii@ писал(а):

И Ланочка кажется тоже в казанке печет Машенькин " Без замеса " .

и я в казанке пеку, вернее в утятнице, правда редко, лениво как-то с ним хотя хлеб на порядок лучше получается

Chokoqueen писал(а):

Тоже вышиваю сейчас, вернее заканчиваю, эх, чуточку осталось.

а для меня ничего нет страшнее нитки с иголкой к стыду моему...

Viktorii@ писал(а):

Ну и рискну в нем расстаивать наверное хоть раз - для эксперимента . Я еще подумала , ведь расстаивать тоже можно устилив казанок бумагой ? И потом так сразу в духовку , только крышку нагреть ?

дык ведь надо казанок то раскаливать, или я чего-то совершенно не понимаю.. я обычно казанок разогреваю с крышкой, потом в горячий казанок за бумажку хлебушек перемещаю, крышкой накрываю и в духовку. Сейчас покажу, какой получается.

Донесла наконец-то хлебушек)
Сырный - попытка номер 1. Воды перебухала и прилип к корзинке

А это попытка сырного номер 2, 2 порции Исчезает молниеносно, на выходных опять двойную сделаю. Делала с пармезаном, хочу еще с каким-нибудь. Вот круглый сырный делала в утятнице.

А это запек мой с прошлых выхов кроме сырного. Дарницкий, Бородинский на заднем плане, и Сюрприз, который не достоял, и на 2 фото виден Литовский заварной, он почему-то получился с белесой корочкой...


И с Рождества Вам так и не показала
Штоллен

Ниночкино полено Исфахан, подвела меня глазурь только. Честно говоря, не стоило затраченных сил, вкусно, но полено В нам понравилось больше.

А еще безумно вкусные булочки из жж Аллы, которые прочно засели в нашем меню. Я ужасно люблю сыыыыр... А булочки прям.. мм.. Ну вся диета с ними полетела к чертям..

Eovin писал(а):

Сейчас покажу, какой получается.

Ой , спасибо . Интересно .

Svеtлана писал(а):

Они у тебя дома жить будут или в подарок?

Да,вышиваю для себя,понемножку пытаюсь облагородить стены в доме ..да и вышивка сильно затягивает..Мне кажется,что выпечка хлеба отошла немного в сторону...

elay писал(а):

Теперь будем ждать весну и осень.Я тоже за вышивку села,надо подарок племяннице довышивать,да свои недовышитые и позаброшенные работы закончить.

Лена,покажешь потом свои? Сейчас как раз сезон вышивальный,долгие зимние вечера,только и заканчивать все работы..

Chokoqueen писал(а):

Тоже вышиваю сейчас, вернее заканчиваю, эх, чуточку осталось.

Ну вот,сколько здесь у нас единомышленников собралось! Лана, а ты потом похвастаешься?

Viktorii@ писал(а):

Мы тут ансамбль песни и пляски собираем

ух тыыы! чур я танцую

Viktorii@ писал(а):

Я первым делом лимонную мафинку

Юрьевна писал(а):

тоже пойдет

ну вот, перевела:
Лимонные маффины
Надо:
• 175г. Муки
• 40г. Крахмала
• 3ч/л разрыхлителя
• 1 лимон
• 100г. Сахар
• 1 щепотка соли
• 1 упаковка ванилина
• 7 ст/л растит. Масла
• 100г. Сметаны/кислых сливок 10%
• 2 яйца
• Жир/масло для формы
Кремгусс:
• 125 г. Мягкого слив. Масла
• 100г. Сахара
• 2 ст/л. Лимонного сока

Приготовление:
1. Смазать формочки для маффинов маслом. Духовку нагреть до 180°C.
2. Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем.
3. Лимон помыть, высушить бумажным полотенцем, кожуру (цедру) натереть на терке или спец. ножиком снять цедру и затем выдавить сок (1 ст.л. цедры и сок отставить в сторону)
4. Сахар, соль, ванилин, остаток цедры раст. масло и сливки (или сметаны) перемешать до растворения сахара. Добавить яйца и перемешать.
5. Добавить муку и хорошо перемешать до однородной массы. Наполнить формы для маффинов на 2/3.
6. Выпекать в течении 20 мин, может чуть больше, в духовке.
7. Вытащить форму, оставить на 5 мин. И затем вытащить маффины из форм. Остудить на решетке.
8. Для крема взбить масло сливочное, с сахаром, с 1 ст.л. цедры и 2 ст.л. лимонного сока.
9. Маффины сверху намазать кремом.
Варианты:
Для хрустящих кокосовых маффинов (Маффины с хрустящей кокосовой шапкой) приготовьте:
• половину вышенаписанного теста только с 1 ч.л. разрыхлителя и заполните формочки.
• Далее перемешайте 180мл. сгущенки, 3 яйца и 3 ст.л. сахара.
• 75г. Муки, 1 ч.л. разрыхлителя и 180г. Кокосовой стружки перемешать и добавить к сгущённой массе.
• Выложить по 2 ст.л. на первое тесто в формы. Получаются как бы 2 слоя.
• Выпекать 25-30 мин. При 180°C

Приятного аппетита.
если непонятно, спрашивайте, попробую объяснить.
пойду дальше попробую вас перечитытать, аж но 4 стр. наболтали за пол дня

Eovin писал(а):

Донесла наконец-то хлебушек)

Вот это объемы! Молодец,Галинка! а какие сырные булочки!!! Сбрось ссылку,пожалуйста,на выходных испеку обязательно!!

Eovin писал(а):

Воды перебухала и прилип к корзинке

И все равно его это не испортило .

Eovin писал(а):

Вот сырный делала в утятнице.

Какие надутые батоны ... Короче поняла - стоит пробовать однозначно .

Eovin писал(а):

А это запек мой с прошлых выхов

И правда , запек . Мне такое количество только снилось...

Eovin писал(а):

Штоллен

Красота неописуемая .

Eovin писал(а):

А булочки прям.. мм.. Ну вся диета с ними полетела к чертям..

Вот это моему ребенку был бы райский подарок . А где про них можно почитать ?

Ритулька21
Маргарита , спасибо . Я рецептик забрала . Вроде все понятно . Столько переводить тебе пришлось...

Ритулька21 писал(а):

ну вот, перевела:

спасибо!!! скопировать надо не забыть, а не хочешь выложить на форум наш рецептиком?

polj писал(а):

Вот это объемы! Молодец,Галинка! а какие сырные булочки!!! Сбрось ссылку,пожалуйста,на выходных испеку обязательно!!

спасибо! вот здеся http://alla-dj.livejournal.com/82424.html Только я люблю сыра побольше-побольше..
Viktorii@
спасибо!

Viktorii@ писал(а):

Короче поняла - стоит пробовать однозначно .

даааа, у меня просто так вообще не получаются подовые, руки кривые. А вот в утятнице еще ничего

Viktorii@ писал(а):

Мне такое количество только снилось...

да я сразу надолго пеку и в морозилку, оно так проще и быстрее, вот только косяки мои..

Viktorii@ писал(а):

Вот это моему ребенку был бы райский подарок . А где про них можно почитать ?

скинула чуть выше ссыль

Eovin писал(а):

у меня просто так вообще не получаются подовые

Вот и я за них боюсь браться .

Eovin писал(а):

скинула чуть выше ссыль

Спасибо большое . Уже изучаю .

Eovin писал(а):

а не хочешь выложить на форум наш рецептиком?

ну я не зна-а-аю. Я просмотрела на форуме, лимонные есть, но может чуточку подругому, мне кажеться.

Svеtлана писал(а):

Все на 5+!

спасибо!

Svеtлана писал(а):

педиатр сказал, что творог вообще продукт бесполезный и надо лучше кушать сыр подороже.

вот сколько врачей - столько мнений.

Svеtлана писал(а):

нужно пряник доедать пока...

ну ни чего, когда нибудь сделаешь

Гелинака писал(а):

Рита а Хде вкусняшки??

а чё, ты не увидела

Гелинака писал(а):

и колено повредил.

оёё, ну скорейшего выздоровления.

Гелинака писал(а):

Я вам вкусного принесла целую кучу

ммм, скусненько все!!! Рецептик забрала, спасибо! а вот до пирожков в духовке все ни как добраться не могу. а ты , Галь, на дрожжах их делала?

Река Таня писал(а):

всё бы съела.

Танечка, осторожно! от всего лопнуть можно

elay писал(а):

нашу Российскую можешь больше не покупать,она вся одинаково плохая.Сделай смазку для форм и мажь ею противень.Только не с маслом ,а со смальцем.Его сама сделай из сала.

Спасибо, Лена. Теперь надо где-то сало искать. Я как формы приобрела, пока больше в них стала печь, формы натираю смазкой.

Svеtлана писал(а):

А ты питание имеешь в виду, убрала сладкое, мучное, какая главная фишка?

Сладкое нет, не убрала, ем много. Из белой выпечки оставила только сухое печенье типа галет, чёрного хлеба ем тоже гораздо меньше, чем раньше. Тортики или что-то "вредное" время от времени никому не повредят. Добавила к питанию кисломолочку (я её вообще почти никогда не ела) и фрукты (тоже предпочитала раньше только сезонно). Утренний кофе с бутерами заменила на кашу. В общем, если умело, знай, ешь весь день (последний йогурт или кефир перед сном пью). Низкожирные продукты не беру, не верю в них, если убрали жир, значит добавили какую-нибудь химию
Вита, про казанок. У меня тоже есть утятница и я приставала к девочкам с теми же вопросами, что и ты Потом просто дотункала, что раз объём её велик, надо в такой форме выпекать подовый хлеб, тогда он расползаться не будет, а пойдёт надуваться. Я пробовала только раз, но т.к. бумага плохая, пекла без неё. Хоть и сильно прокалила, каравай прилип, да ещё и подгорел (я тогда не знала, что температуру надо убавлять, старалась следовать рецепту). А что, если его уже прокалённый смазкой потереть?

polj писал(а):

А это две последние работы

ой, ну какая красота!!! я свою 20х20 вышиваю уже 5 лет...пока-что не закончила)))

elay
хотела тебе,Лен, огромное спасибо сказать...чувствую, очень светлый ты человечек!!))

Eovin писал(а):

А еще безумно вкусные булочки

да уж..)))


у нас снег выпал, все беленькое!!!.правда дворники сейчас все посыпят, почистят и будет опять грязно-серый город...
Сделала ржаную закваску, предыдущая почему-то заплесневела...вот думаю, что бы такое сообразить))).

Eovin писал(а):

а для меня ничего нет страшнее нитки с иголкой к стыду моему...

А я кайфую, меня прямо успокаивает, я могу часами просидеть за вышивкой, расслабляться, вот вчера до 4 утра расслаблялась)))))

Eovin писал(а):

Донесла наконец-то хлебушек)

Аболдеть, сколько вкусностей

polj писал(а):

Ну вот,сколько здесь у нас единомышленников собралось! Лана, а ты потом похвастаешься

Обязательно

Алла475 писал(а):

А что, если его уже прокалённый смазкой потереть?

Хорошая мысль , стоит попробовать . Аллочка , а я знаешь что вспомнила ? Я когда завтыкаю , что бумага для выпечки закончилась , а выпекать приспичило , беру обычные листы бумаги , типа для принтера , или для рисования , помещаю их на противень , а сверху смазываю растительным маслом . Бумага им пропитывается хорошо , ты увидишь , если попробуешь . Нужно так смазать , что бы не оставалось беленьких просветов - вся думага станет промасленной . Это писать долго - на деле - три секунды , и масла тоже идет не много . И все - бумага для выпечки готова . Для противня - самое оно .

Алла475 писал(а):

Теперь надо где-то сало искать.

а я с топленым маслом делаю смазку, а смальцем иногда просто формы смазываю, но моим не очень нравится запах, только если для черного хлеба но после выпечки со смальцем формы прям как будто более гладкие становятся, может мне так только кажется, конечно

Viktorii@ писал(а):

И все - бумага для выпечки готова . Для противня - самое оно .

и не прилипает даже? я уже боюсь экспериментировать. Формы купила бумажные одноразовые в спец магазине, коричневые такие, с покрытием антипригарным как говорили. Первый раз попробовала Ленин рождественский хлеб испечь в них - прилип намертво, растроилась жутко. В другой раз смазала их маслом, и все равно прилипли. И последний раз делала - промазала смазкой, и все равно еле отодрала, не намертво, конечно, но все равно прилипло. Прям засада какая-то. 3 формочки до сих пор валяются, выкинуть их что ли, чтобы не расстраиваться.

Chokoqueen писал(а):

Аболдеть, сколько вкусностей

Меренга писал(а):

у нас снег выпал, все беленькое!!!.правда дворники сейчас все посыпят, почистят и будет опять грязно-серый город...

да уж.. терпеть не могу эту слякоть от соли, сапоги летят сразу

Девочки, доброе утро!

Сырный хлеб от Лены:

Разрез:

http://forum.say7.info/topic61617.html


Бургундский 2ая норма от Машеньки:

http://forum.say7.info/topic39950.html

И зерновой:

http://forum.say7.info/topic50551.html

Marishkaa25
красотища!!! я уже в Лениной теме полюбовалась на сырный

Marishkaa25
Красотаа!

А я все о своих тараканах. Мужа в понедельник выписывают, со словами вы 18 дней отлежали, досвидос! И не важно что курсы процедур только в среду заканчиваються, и не важно, что 7 дней он лежал просто так. И главное, муж говорит, выписывайте тогда сегодня, чего 2 выходных просто так лежать, процедур же нет, нет у нас план, для галочки. Вот так у нас лечат, лишь бы для галочки. Капец. Но я так рада, что он домой наконец то приедет. Больничный с открытой датой, теперь надо искать, где эти физио делать. Но дома говорят и стены лечат. Очень его жду!

Viktorii@ писал(а):

Я когда завтыкаю

Переведите, пожалста.

Viktorii@ писал(а):

беру обычные листы бумаги

Слышала про такой способ, но повторить не решилась. Неужели ничего не прилипает? Удивительно.

Marishkaa25 писал(а):

Сырный хлеб от Лены

Удачная интерпретация! Разрез многообещающий!

Marishkaa25 писал(а):

Бургундский 2ая норма

Ну это на большую итальянскую семью

Marishkaa25 писал(а):

И зерновой

Я смотрю, ты прям на кухне и живёшь, во сне продолжая тесто месить

Chokoqueen писал(а):

дома говорят и стены лечат

Точно! Проверено поколениями!

Chokoqueen писал(а):

Очень его жду!

А вот это самое наиглавнейшее!

Алла475
Ну вчера чуть не уснула на кухне
зато морозилка забита хлебом и выходные освободила, гулять пойдём с детками если не сдует таким ветром


Chokoqueen
Лан, спасибки
А может и лучше то дома, соскучились друг по другу
а врача найдёте
Я в этом году тоже к физиотерапевту ходила, и не знала, что у нас в поликлинике есть, и ездить никуда не надо было, мне руку вылечили за 10 дней а я больше года мучалась от болей, кучу таблеток перепила, пока у семейного не спросила про процедуры и гимнастику , говорит- это дооолго лечится, очень частая проблема... ппц


Eovin
Галь, спасибо, а сама то сколько вкусняшек принесла

Алла475 писал(а):

Точно! Проверено поколениями

Алла475 писал(а):

А вот это самое наиглавнейшее!

Marishkaa25 писал(а):

А может и лучше то дома, соскучились друг по другу

Не то слово, как соскучились

Marishkaa25 писал(а):

а врача найдёте

Да, уже очень много контактов дали и друзья и знакомые, Будем лечиться.