Перец острый квашеный «Цицак» (по-армянски)

Евгения Картавцова писал(а):

Спасибо большое за то, что так быстро ответили!

Евгения Картавцова писал(а):

Ваши рецепты "Высший класс"

Спасибо, солнышко.. Очень приятно это слышать!

Для меня этот перчик оказался ну очень островат)))
Я сьела только маааленький кружочек и мне хватило)
Или ты имеешь ввиду что один-два можно уже квашеных можно замять ?
Или это я такая "неженка"?

Анна1988Шевкунова писал(а):

Для меня этот перчик оказался ну очень островат))) Я сьела только маааленький кружочек и мне хватило) Или ты имеешь ввиду что один-два можно уже квашеных можно замять ? Или это я такая "неженка"?

Не знаю... Может и "неженка"...

Но, если серьезно, цицак, правда, не такой острый, как, скажем, чили перчик... Далеко нет... Причем, перчики попадаются немного разные по остроте... В баночке бывает парочка очень острых, парочка совсем не острых...
А может, у тебя все же не наш сорт..
Но какая разница? Будешь "принимать на грудь" дозированно...

А он ещё и разных сортов бывает??! О как!
Пробовала я у вас в Ереване.
А ещё у вас айва - вкуснющаяааа!
ни в какое сравнение не идёт с той которую я ем дома(( люблю я ее... Жалко забыла купить несколько штук(
Грузчики в аэропорту кокнули бутылку вина

Анна1988Шевкунова писал(а):

Пробовала я у вас в Ереване.

Анна1988Шевкунова писал(а):

А ещё у вас айва - вкуснющаяааа! ни в какое сравнение не идёт с той которую я ем дома

Анна1988Шевкунова писал(а):

Жалко забыла купить несколько штук

Ну, еще ведь приедете?..

Анна1988Шевкунова писал(а):

Грузчики в аэропорту кокнули бутылку вина

Вот гады...

А все остальное долетело?!..

Все остальное пучком!!

Анна1988Шевкунова писал(а):

Все остальное пучком!!

Ева, добрый день!
В этом году я сажала острый перец, типа чили. И рассаду сама выращивала. Перец очень вкусный и остренький в меру. Мы его просто так ели или в салаты добавляли. Сам по себе сорт неприхотливый был, рос хорошо и главное что урожай отменный. Было его достаточно много и, так как я твои рецепты все читаю и беру себе на заметку, то я замариновала по твоему рецепту перчик, в итоге у меня получилась двух литровая банка полная.Недавно попробовали, вкус обалденный и в маринованном виде перец стал намного острее и вкуснее чем даже в свежем виде. Ну очень ВКУСНО!!!!!!
Спасибо тебе за твои рецептики!
С наступающим

Липена писал(а):

так как я твои рецепты все читаю и беру себе на заметку

Липена писал(а):

замариновала по твоему рецепту перчик, в итоге у меня получилась двух литровая банка полная.Недавно попробовали, вкус обалденный и в маринованном виде перец стал намного острее и вкуснее чем даже в свежем виде. Ну очень ВКУСНО!!!!!!

УРА!!!!!!!!!!!!!!!!
Я в диком восторге, Гусечка!!!!!!!!!!!!!

Липена писал(а):

Спасибо тебе за твои рецептики!

На здоровье, дорогая!!!!!

Ужасно приятно получать такие отзывы!!!!!!!!!!

Ева, спасибо вам большое за рецепт перчика, получился огненно вкусный! Так муж говорит, я такое острое не могу кушать, а он ест и нахваливает, и всем гостям рекламирует супер блюдо, правда название все время забывает, просит что-бы я напомнила)). А моё блюдо из ваших рецептов, салат из фасоли с орехами и жареным луком, очень вкусно!

we-take писал(а):

Ева, спасибо вам большое за рецепт перчика

Ой, на здоровье, Леночка!!!!!!!

we-take писал(а):

получился огненно вкусный! Так муж говорит

Такого определения еще не слышала!!..
Но оно мне страшно нравится!!!!!!!!

we-take писал(а):

я такое острое не могу кушать

Ну, это вам просто попался очень острый, наверное... Но он не такой как чили.. Я за обедом могу 2-3 штуки умять.. Правда, я люблю острое..

we-take писал(а):

он ест и нахваливает, и всем гостям рекламирует супер блюдо,

Мужу - респект!!!!!
Мне очень-очень приятно, что ему так понравилось!!!!!!

we-take писал(а):

правда название все время забывает, просит что-бы я напомнила

we-take писал(а):

А моё блюдо из ваших рецептов, салат из фасоли с орехами и жареным луком, очень вкусно!

Я очень рада, Леночка!!!!!!
Я его тоже очень люблю!!!!!!
Ты попробуй и второй салатик - из квашеной капусты, он тебе понравится!!! Тоже очень нажный на вкус, ореховый....

Спасибо за отзыв, дорогая!!!!!!

Стараюсь не регистрироваться на разных форумах, которые посещаю случайно, однократно, попав через поисковик, но тут не получится отделаться одним посещением... Стала искать в сети рецепт цицаков (или слово в единственном числе правильнее употреблять?), прочла эту темку и поняла- я тут надолго.
Вы удивительно позитивный человек, любящий кулинарию, традиции армянского народа, его историю и читателей! Предвкушаю как буду открывать для себя прекрасную армянскую кухню! Рецепт сохранила, найду нужные перец на рынках- обязательно приготовлю! Спасибо Вам за труд, за юмор и легкость написания!
Высказала что не могла держать в себе, пошла смотреть что за сайт и где искать Ваши рецепты.

Ляксандровна писал(а):

Стараюсь не регистрироваться на разных форумах, которые посещаю случайно, однократно, попав через поисковик, но тут не получится отделаться одним посещением...

Это очень приятно слышать, Юлечка!!

Ляксандровна писал(а):

цицаков (или слово в единственном числе правильнее употреблять?)

Ну... поскольку "цицак" - это по-армянски, то тут правила русского языка не работают...

Ляксандровна писал(а):

прочла эту темку и поняла- я тут надолго.

Ляксандровна писал(а):

Вы удивительно позитивный человек, любящий кулинарию, традиции армянского народа, его историю и читателей! Предвкушаю как буду открывать для себя прекрасную армянскую кухню!

Спасибо, Юлечка, зо добрые слова!!!
Добро пожаловать!!!!!

Ляксандровна писал(а):

Рецепт сохранила, найду нужные перец на рынках- обязательно приготовлю!

Буду ждать!!

Ляксандровна писал(а):

Высказала что не могла держать в себе

Ляксандровна писал(а):

пошла смотреть что за сайт и где искать Ваши рецепты.

Сайт прекрасный!!! Девочки тут собрались очень дружелюбные и отзывчивые!!!
А мои рецепты (собственно как и рецепты любого пользователя) можно найти, нажав на кнопочки "профиль" или "рецепты" - справа любого сообщения, прямо под фото...

Спасибо за приветствие, Евочка!
Разобралась, сайт удобный, одно плохо- пляжный сезон в разгаре, как теперь скидывать лишнюю красоту килограммов с такими блюдами?!

Ляксандровна писал(а):

Спасибо за приветствие, Евочка!

Ляксандровна писал(а):

Разобралась, сайт удобный

Ляксандровна писал(а):

одно плохо- пляжный сезон в разгаре, как теперь скидывать лишнюю красоту килограммов с такими блюдами?!

Вопрос века!

А ты чередуй.. - загружение вкусностями и разгружение (мацунчиком, например.. )

Хотя.. вкусно - не обязательно калорийно! К слову, этот перчик помогает как-раз разгружаться!

У меня вообще много диетических, некалорийных блюд!!

Ну, что - прошел год, как я с Вами, Ева.
Перец, был приготовлен, съеден, добавки попрошен.
В этом году, поехав на рынок, специально нашел продавцов, армянинов.
Отец (за 60), с сыном лет 40.
Долго и придирчиво рассматривал перец, пока не дождался вопроса: - Тебе зачем?
Но, после моего ответа: "Хочу цицак приготовить", долго выслушивал, что я первый человек в Украине, от которого они услышали правильное название перцев- "цицаки". И что нужно брать не острый и зеленый. Это от сына. Отец, же, молча, с одобрением кивнул головой.
Вот, такая зарисовка с рынка.

П.С. Буду готовить уксус - там, тоже, фельетончик будет.

Йода77 писал(а):

Ну, что - прошел год, как я с Вами, Ева. Перец, был приготовлен, съеден, добавки попрошен.

Йода77 писал(а):

после моего ответа: "Хочу цицак приготовить", долго выслушивал, что я первый человек в Украине, от которого они услышали правильное название перцев- "цицаки".

Виталик, да ты их просто очаровал своей эрудицией!!!!!!!!

Спасибо, насмеялась...

Йода77 писал(а):

Буду готовить уксус - там, тоже, фельетончик будет.

Отлично!!
Буду ждать!!!

Ну, я с промежуточными результатами.
Вырастила что вырастила- смесь перцев (и желтый, и зеленый, и красный, крупный и мелкий- все что нашла на прилавках с семенами), того что на фото в Ваших рецептах НЕ-е-е-ету-у-у... Поиски продолжаю, но даже на рынках не продают правильный перчик... Может девочки- форумчанки есть из Краснодара, я бы купила хоть несколько семечек...
Делать нечего, засолила имеющийся, отсортировав только самый жгучий. Наверное я первую банку не додержала, увидела пару кружочков плесени с горошек и скорее сливать- заливать и в холодильник. Нет кислинки, соль и острота есть, но не то получилось. Подумала что в холодильнике дойдет до кондиции, ведь процесс хоть и медленно, но идет, забыла о нем. Сейчас накопила перцев еще на банку, вот он засолился как мне нужно! Очень вкусно, спасибо огромное за простой и правильный национальный рецепт, а то везде видела только с уксусом- не то это!
Попутно достала попробовать первую банку. Не-а, не проявилась кислинка, как был- горько- острый и соленый.
Помимо благодарности я с вопросом пришла, можно довести до ума первую банку? Достать из холодильника и оставить доквашиваться может..

Ляксандровна писал(а):

Ну, я с промежуточными результатами.

Ляксандровна писал(а):

того что на фото в Ваших рецептах НЕ-е-е-ету-у-у...

Ой, как жалкооо...

Ляксандровна писал(а):

Может девочки- форумчанки есть из Краснодара, я бы купила хоть несколько семечек...

А может я тебе пришлю?..
Я уже многим посылала... Правда, тут немного хитрости нужно, чтоб не засекли на почте...
Юлечка, правда, если хочешь, я могу тебе выслать... Правда, это уже будет на следующий сезон. Так что, напиши мне в личку - организуем без проблем!

Ляксандровна писал(а):

Наверное я первую банку не додержала, увидела пару кружочков плесени с горошек и скорее сливать- заливать и в холодильник. Нет кислинки, соль и острота есть, но не то получилось. Подумала что в холодильнике дойдет до кондиции

Да, точно недодержала! В хол-ке слишком холодно, брожение будет идти не так, как надо...

Ляксандровна писал(а):

Сейчас накопила перцев еще на банку, вот он засолился как мне нужно!

Ляксандровна писал(а):

Очень вкусно, спасибо огромное за простой и правильный национальный рецепт, а то везде видела только с уксусом- не то это!

На здоровье, Юлечка!!
Это, действительно, особенный рецепт - очень полезный!

Ляксандровна писал(а):

Попутно достала попробовать первую банку. Не-а, не проявилась кислинка, как был- горько- острый и соленый.

Ну... Это меня не удивляет...

Ляксандровна писал(а):

можно довести до ума первую банку? Достать из холодильника и оставить доквашиваться может..

Да, вполне может и поможет! Процесс брожения, скорее всего, вновь запустится... Попробуй, все равно, терять уже нечего..

Yeva64 писал(а):

Юлечка, правда, если хочешь, я могу тебе выслать... Правда, это уже будет на следующий сезон.

Написала в личку!
Отчитываюсь дальше.
4 дня назад вытащила банку с цицаком из холодильника, поставила на тарелку (памятуя о поведении квашеной капусты), все это время банка исправно выливала в тарелку излишки сока. Сейчас попробовала- ГОТОВО! Вкусно, с кислинкой, как положено!
Рассол прозрачный, наверное не буду его менять еще раз- так поставлю в холодильник, если перчики наберут еще немного кислинки я против не буду.
Заодно поставлю эксперимент.
Вторую банку пришлось простерилизовать, муж меня уже из холодильника выселяет, все место заняла аджикой, цицаком, соленой зеленью... Кастрюлю борща не поставить.. На тот момент у меня закончились все маленькие банки, делаю все в трехлитровых, так что стерилизовать перчик пришлось не 10 минут, а 30, а поскольку подвала у нас нет, побоялась что в тепле пропадет и еще на сутки укутала одеялом. Неправильно я сделала? Цвет он поменял.
Ну, если и испортила- вон, кусты мне по грудь, до осени еще тазик насобираю, пол литровые баночки прикупила, еще насолю.
Муж протестует- говорит что за зиму столько не съест, дабы успеть начал прямо сейчас, зима-то короткая..

Ева,здравствуйте Я снова с перчиками только,как и в прошлом году, настоящий цицак я не нашла.... купила цицак,а он совсем без остринки((( потому добавляла оооч гоький красный перец) колечки) в общем, спасибо Вам за очередной потрясающий рецепт,который прижился у нас ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПЕРЧИК! Советую ВСЕМ!

хочу заквасить цицак,но у нас продается вот такой перчик,Ева,как думаешь это цицак или нет и вообще бывает ли цицак красным?

Ляксандровна писал(а):

Написала в личку!

Ага.. Сейчас всем отвечу - и пойду личку читать..

Ляксандровна писал(а):

Сейчас попробовала- ГОТОВО! Вкусно, с кислинкой, как положено!

Ну, вот и отлично!

Ляксандровна писал(а):

Рассол прозрачный, наверное не буду его менять еще раз- так поставлю в холодильник, если перчики наберут еще немного кислинки я против не буду.

Ну, если всего баночка, да еще в хол-ке, то можно и так..

Ляксандровна писал(а):

муж меня уже из холодильника выселяет

Ляксандровна писал(а):

делаю все в трехлитровых, так что стерилизовать перчик пришлось не 10 минут, а 30, а поскольку подвала у нас нет, побоялась что в тепле пропадет и еще на сутки укутала одеялом. Неправильно я сделала? Цвет он поменял.

Да нет, как раз все правильно!!!

Ляксандровна писал(а):

пол литровые баночки прикупила, еще насолю.

Ляксандровна писал(а):

Муж протестует- говорит что за зиму столько не съест, дабы успеть начал прямо сейчас

Ох, какой хитрющий.... Просто крыть нечем...

Юлечка!

==============================================

Ырка)) писал(а):

Ева,здравствуйте Я снова с перчиками

Привет, старушка!!
Рада тебя видеть, Ирусик!!!!!!!
Да еще с такой красотой!!

Ырка)) писал(а):

только,как и в прошлом году, настоящий цицак я не нашла.... купила цицак,а он совсем без остринки((( потому добавляла оооч гоький красный перец) колечки)

Прекрасное решение проблемы!!!!
Кстати, может и тебе семена цицака выслать?
У тебя дача-садик-огородик есть?

Ырка)) писал(а):

в общем, спасибо Вам за очередной потрясающий рецепт,который прижился у нас ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПЕРЧИК! Советую ВСЕМ!

На здоровье, солнце мое!!!!!!!
Страшно рада, Ирочка, что смогла тебе удружить!!!!!!!

=============================================

Г у л я писал(а):

хочу заквасить цицак,но у нас продается вот такой перчик,Ева,как думаешь это цицак или нет

Юль, по фоточке мне определить сложно.. Скорее - нет, чем да...
Цицак более светлого цвета и не сильно острый на вкус...
Но засолить можно и такой перчик!!!! Никаких проблем!!!

Г у л я писал(а):

и вообще бывает ли цицак красным?

Да-да, конечно!!! Любой зеленый перчик со временем покраснеет! И не только на кустике, но даже если полежит на солнышке...
Так что,не парься!!
Только вот не знаю, как такой созревший (красный) перчик поведет себя при брожении... Я бы заквасила зеленый и красный в отдельных посудинах и посмотрела бы...

Yeva64 писал(а):

Прекрасное решение проблемы!!!! Кстати, может и тебе семена цицака выслать? У тебя дача-садик-огородик есть?

Не,спасибо. Сажать некому. Мама болеет, а я и земля - не созданы друг для друга может, лет в 50 переклинит и кааааак начну сажать все подряд но огромное спасибо за Вашу доброту

Yeva64 писал(а):

На здоровье, солнце мое!!!!!!! Страшно рада, Ирочка, что смогла тебе удружить!!!!!!!

Перчик получился очень хрустящий и ооооочень вкусный! Вчера в холодильник поставила Так что, это Я страшно рада,что имею возможность читать Ваши рецепты и пользоваться ими.... Спсибо, Ева

Ырка)) писал(а):

может, лет в 50 переклинит и кааааак начну сажать все подряд

Вот прям и не знаю, когда наступит это светлое время... Пока я жду, что тебе 102 стукнет...

Ырка)) писал(а):

но огромное спасибо за Вашу доброту

Ырка)) писал(а):

Перчик получился очень хрустящий и ооооочень вкусный!

Ырка)) писал(а):

это Я страшно рада,что имею возможность читать Ваши рецепты и пользоваться ими.... Спсибо, Ева

На здоровье, солнышко!!!