Болталка для хлебопёков-3

Куличи пекла Маришины на закваске, для нас это самый лучший вариант, пеку второй год, очень довольна. Мне все же лучше выпечку без дрожжей.
А еще я освоила средиземноморский хлеб http://forum.say7.info/topic84749.html. Очень вкусный!!!

usya
Алла, какая собаченька!
Река Таня
Таня, вот это да! Всего два ведра - для нас это что-то несбыточное!
Девочки, каакие куличи, ммм
Редо4ка Настенька, с днем рождения! Здоровья, обязательно счастья, всего самого-самого доброго, уютного и милого!

Каtya писал(а):

так а какой рецепт имеется в виду?

Сони Дуб.

Каtya писал(а):

Да и побаливаем мы все, вирус какой-то

Катя, как здоровье у тебя и близких? Получше?

usya писал(а):

гуляли сегодня далеко с собакой, вот принесла вам свою "овчарку" показать

А что, почти как настоящая

Tykovka simpatichnaya писал(а):

И вот я сижу и думаю, а какой кулич на самом деле? Ведь рецептов много. Но ведь сруктура должна быть похожа? Иначе, как понять, что это кулич? И ещё, девочки, скажите, а ваш кулич хоть немного крошится?

Сколько видела фото куличей в разрезе, рисунок, в принципе, очень похож. Только как его описать? Даже не знаю. А вкус Ни у одной булочки такого не встречала. Мои куличи немного крошатся во время нарезки, а во время еды, если есть аккуратно, не крошатся. Меня нынче угостили плотным куличом, чё-то не хочется мне такого. Но и мой пуховым не назовёшь, муки добавила перед формовкой. Наверное, зря, но нам всё равно очень вкусно. У меня другая проблема нарисовалась. Глазурью украшала только один кулич. Он все эти дни для красоты на столе стоял. Сначала так стоял, а вчера я его в пакет положила, чтобы не пересох. Стала сегодня отрезать, а глазурь сразу начала осыпаться, потом вообще вся слетела. Когда убирала в пакет, подумала, что влага от кулича может дать глазури отсыреть. Но, с другой стороны, а как продают куличи в пакетах?

Каtya писал(а):

Я еще свои куличи не показывала

Даже курица сидит Купила конфетки, на картинке показались в форме яиц, на деле оказались круглые с рёбрами по бокам, не стала их использовать.

Каtya писал(а):

Я выложить даже не успела, у меня все из рук скупили

Здорово! Цену небольшую поставила?

Happy woman писал(а):

сегодня бабушкины цветочки повыдергивал... мама посадила семечки каких-то цветиков, они взошли, а Вася их повыдергал... а то мои цветы кусает. даже гераньку.

Эх, Вася, Вася. У меня соседка кошку на поводке в дендрарий водила специально траву есть. Сеет для неё что-то, но той, видать, не хватает. Весенний авитаминоз.

Happy woman писал(а):

я очень рада, что могу общаться с такими людьми! я знала, что это есть. благотворительность, такие волонтерские поездки и все такое, но пообщаться с этими людьми не доводилось...

Ира, солидарна. Сама я, к сожалению, до таких поступков не доросла

Happy woman писал(а):

это почти как донорство

Вот здесь не соглашусь. Все мои знакомые, которые каждый год сдают кровь, делают это по двум причинам. Сменить немного кровь и понизить давление, а также получить два отгула. Они этого абсолютно не скрывают. Я, например, не сдаю кровь, т.к. низкий гемоглобин.

usya писал(а):

А вчера я еще случайно рассыпала пакетик с марганцовкой. Ужас!!!! Мало того, что пропал стратегический запас страшно дефицитной марганцовки, правда пособирала что смогла в банку, так еще и руки представляете какие были

У нас в последние годы марганцовка стала появляться в цветочном магазине, а то тоже тряслась над остатками.

Каtya писал(а):

мои-то руки выглядели так, будто я только что кого-то убила

Небось напугала добропорядочных соседей

usya писал(а):

а после черники?

Ага. Люди, занимающиеся сбором черники на продажу целый месяц ходят с чёрно-синими руками.

Река Таня писал(а):

Сама в первый раз ничего не пекла. Нам с мужем не желательно есть

Можно подумать, нам желательно. Вы молодцы!

Река Таня писал(а):

Наконец-то дождалась я первых грибулей.

Господи, так вот вы какие, сморчки! Я б таких страшилок и собирать не стала. Вот ничего в грибах не петрю.

девочки, привет!

usya писал(а):

А вчера я еще случайно рассыпала пакетик с марганцовкой. Сегодня буду наконец работать Устала уже от еды и безделия

жаль, что рассыпалась, но это не самая-пресамая потеря потерь. а я бы еще немного побездельничала... ну для разнообразия сходим на работу на 3 дня, а потом снова 3 выходных...

Река Таня писал(а):

все праздники отдыхаю. И главное удовольствие от встречи с лесом я получила. Благодать!

классно!!! мы тоже сегодня ездили в деревню! в лес не ходили, но на речку завернули. мы с Сашей были, а мама пораньше уехала. Саша помогал бабушке-копал грядки.

Evans1 писал(а):

Девочки, со светлым Христовым Воскресением! Любви, света, пусть Господь не покидает нас!

о! Полина пришла! и тебя с праздником! куда пропала?

Алла475 писал(а):

А я не буду никакие. Последний кулич "в работе". Пока куличи есть, нет мне покоя, ем и ем

ой, а мы съели всё! точнее часть хлеба и куличей были отданы в гостинец и часть съедены в деревне и нами дома... и в эти выходные планирую еще печь! очень хочется еще куличей! я не наелась!

Алла475 писал(а):

У Люси плантация раз в десять больше моей! А может и в двадцать

я помню... но я ж пошутила... сорри, за неудачную попытку пошутить

Алла475 писал(а):

Да уж, у кого как. Плитку не выбросила сразу только потому, что дорогая.

может с температурой что-то намудрила, когда пекла... а может в АП форме так печет? что-то я не анализировала то, что получилось и и почему так получилось? а плитку понятно, что не выкинула... я помню ты говорила, что едва доперла... и к тому же дорогое удовольствие...

Алла475 писал(а):

Стала сегодня отрезать, а глазурь сразу начала осыпаться, потом вообще вся слетела.

вот и у меня эта же проблемка! я все время думаю, что раз глазурь для пряничков делаете также, и с них она не осыпается, то почему с куличей отваливается?

Алла475 писал(а):

Весенний авитаминоз.

точно-точно!

Алла475 писал(а):

Сама я, к сожалению, до таких поступков не доросла

аналогично!

Алла475 писал(а):

Все мои знакомые, которые каждый год сдают кровь, делают это по двум причинам. Сменить немного кровь и понизить давление, а также получить два отгула.

Аллусь, по-моему в любом случае донорство -благородная вещь. пусть люди , сдавая кровь, преследуют некоторые меркантильные цели, но суть не меняется...кому-то их кровь очень может быть нужна!

Evans1 писал(а):

Куличи пекла Маришины на закваске, для нас это самый лучший вариант

Полина, а можно ссылку?

Алла475 писал(а):

Катя, как здоровье у тебя и близких? Получше?

Алла, спасибо! Уже оклемались) вчера детей в театр водила на балет "Конек-Горбунок". Им понравилось, а мне нет...

Алла475 писал(а):

Здорово! Цену небольшую поставила?

По 50р)

Алла475 писал(а):

У нас в последние годы марганцовка стала появляться в цветочном магазине, а то тоже тряслась над остатками.

Ого, нужно будет посмотреть!!! Что ж ты раньше молчала!)

Алла475 писал(а):

Небось напугала добропорядочных соседей

Да я сама испугалась, мне же 3 мая на работу)))) представляешь, массаж деткам такими руками
Слава Богу, к концу понедельника отмылось

Алла475 писал(а):

Люди, занимающиеся сбором черники на продажу целый месяц ходят с чёрно-синими руками.

А я чернику в перчатках собираю)

Алла475 писал(а):

Можно подумать, нам желательно

Алла475 писал(а):

Господи, так вот вы какие, сморчки!

Happy woman писал(а):

я все время думаю, что раз глазурь для пряничков делаете также, и с них она не осыпается, то почему с куличей отваливается?

Вот я думала то же самое, когда в этом году вся моя глазурь отвалилась единым куском...

Каtya писал(а):

Полина, а можно ссылку?

вот Катюш- первый мой опыт в выпечке куличей
http://forum.say7.info/topic54711.html
вот еще, но я не пекла по этому рецепту
http://forum.say7.info/topic79642.html

Спасибо, Иринка! Оксанин у меня есть в закладках, а Маришин пропустила. Хотя, он по Аннушкиному. Куличи по рец.Анны я пекла в прошлом году.и они у меня получились шикарные по виду, но сухие...
Вот прошлогодние на закваске от Анны

Вообще без дрожжей

Девочки, а где наша Виоля?

Девочки, простите, что пропала. Работа-дом-ну и так далее... еще дача На руках высыпала экзема впервые в жизни, сегодня полдня в поликлинике, благо медстраховка есть. Теперь ржаной хлеб нельзя, как и шоколад, кофе, яйца, чай, помидоры, баклажаны, и еще кучу всего... вот бегом белый хлеб пекла, его можно. Обидно - только пост закончился
Очень -очень советую попробовать средиземноморский хлеб, если любите пышный мякиш и тонкую корочку. Печется быстро, результат отличный.
Мой сегодняшний
Каtya влажный кулич получается по этому рецепту http://forum.say7.info/topic27500.html. Он оочень вкусный, но для моей мамы он тяжеловат, а на закваске от Мариши - самое оно.

Каtya писал(а):

а где наша Виоля?

Катенька, я в кустах .
Чего-то сил совсем нет)) хватает только на выпечку.
Пекла тут хрустящие, сырные пеньки, наконец-то придумала, как и куда "утилизировать" лён, который уже давно в х-ке лежит и место занимает. Заметила, что если лён предварительно обжарить то, он не перегружает мою поджелудочную, как в сыром виде. Вот, поджарила семена немного, потом уже обжаренными добавила в тесто для печенек - замечательно .
И мороженое делала, с сахзамом для мужа. Сначала семифредо, потом пломбир)
Ну хлеб, конечно, пеку, куда без него)


Таня(Река), я в культурном шоке от вашего урожая сморчков. Два ведра для моего понимания это круто!

Evans1 писал(а):

Каtya влажный кулич получается по этому рецепту http://forum.say7.info/topic27500.html.

Полина, а я его не решилась печь ни в этом, ни в прошлом году, прочла комментарии, поняла, что не у всех получился. И они зажаренные почти на всех фото, может из-за творога? Хотя, нужно сейчас после Пасхи попробовать небольшое кол-во!
Хлеб у тебя какой красивый! ты его без дрожжей печешь?

Равиоля писал(а):

Катенька, я в кустах .

А, ну слава Богу, что все хорошо)) а то тебя как-то не хватает...

Приветствую всех!
Христос Воскрес!
С праздником мира и труда прошедшим!

Проводила всех гостей, все остались довольны и угощениями и подарками. И погода не подвела, так солнечно и радостно!
У всех такая красота здесь выставлена, что ни пост-слюнки текут.

Девочки, занимающиеся благотворительностью, мое восхищение!

Татьяна, сморчки и строчки тоже собираем, но всегда их путаю, что есть что, значит мы больше собираем строчки, потому что выглядят они по-другому.

Алла, как твоя Майка выросла, отличная собака!

Сегодня занимаемся огородом, надо посадить огурцы в парник.
Куличи все съедены-раздарены. Я довольна в этом году, вкусные.

Вот что осталось

Глазурь у меня не осыпается, но я кулич в пакет положила, но шапочку оставила не закрытой, может поэтому.

Каtya
Катя, у меня кулич с творогом получился тогда без проблем вообще. Но у меня очень хорошая духовка.Попробуйте, вдруг понравится. Чтобы не зажаривался, я фольгой накрываю, как сильно зарумянится.
Этот хлеб на дрожжах, на закваску времени не было, да он и на дрожжах вкусный и ничем не отдает. Мне запретили есть ржаной хлеб, а пшеничнуб закваску я заранее не ставила, пришлось печь на дрожжах.

SvetkaKonffetka писал(а):

Куличи все съедены-раздарены. Я довольна в этом году, вкусные.

света, очень красивые куличи, оформление супер!

Evans1 писал(а):

Катя, у меня кулич с творогом получился тогда без проблем вообще. Но у меня очень хорошая духовка.Попробуйте, вдруг понравится. Чтобы не зажаривался, я фольгой накрываю, как сильно зарумянится.

Я обязательно попробую, спасибо, Полина!

SvetkaKonffetka писал(а):

Алла, как твоя Майка выросла, отличная собака!

ага только не послушная

SvetkaKonffetka писал(а):

Куличи все съедены-раздарены.

аналогично, сегодня с утра замесила Танины. Чего-то я ей не дозвонилась пока.

Каtya писал(а):

а то тебя как-то не хватает...

usya писал(а):

сегодня с утра замесила Танины.

Алла, а что за рецепт? Я уже запуталась...
Ой, девочки, Виоля сменила фото! Такая хорошенькая...

Каtya писал(а):

Алла, а что за рецепт? Я уже запуталась..

СоняДуб, на том форуме это Танин ник
О! Виолька обновилась Во всех ты, душенька, нарядах хороша!!!

usya писал(а):

СоняДуб, на том форуме это Танин ник

А,понятно! спасибо, Алла

девочки, приветики!

Каtya писал(а):

Куличи по рец.Анны я пекла в прошлом году.и они у меня получились шикарные по виду, но сухие... Вот прошлогодние на закваске от Анны

хороши прошлогодние!
да, по Маришкиному рецепту сухой мякиш, я до 2013 г куличи не пекла. для пробы испекла по этому рецепту. потом Катюшкин-творожный. у него мякиш немного влажный. и мы стали его печь-творожный. и больше по другим рецептам не пекла...

Evans1 писал(а):

На руках высыпала экзема впервые в жизни, сегодня полдня в поликлинике, благо медстраховка есть. Теперь ржаной хлеб нельзя, как и шоколад, кофе, яйца, чай, помидоры, баклажаны, и еще кучу всего... вот бегом белый хлеб пекла, его можно.

вот фигня какая... а из-за чего экзема-аллергическое? сочувствую, Полин!
я сегодня с утра на ноге обнаружила красное пятно. как укус. и болит. за день не прошло. кажись пятно побольше стало и вроде нога в щиколотке припухла малость... мама предположила рожу. у меня тож такая мысль была... вчера вроде никто не кусал, ничего не болело... что такое?

Равиоля писал(а):

Чего-то сил совсем нет)) хватает только на выпечку.

Ви, какая ты красотуля на аватарке!!!
не хоца никого видеть и слышать? Виоль, приходи в себя! а то видишь? нам тебя не хватает!!!

Каtya писал(а):

И они зажаренные почти на всех фото, может из-за творога? Хотя, нужно сейчас после Пасхи попробовать небольшое кол-во!

Катюш, дело не в куличе, а в том, кто его печет. в моем случае-боюсь, что не пропечется и выдерживаю всю норму времени, что сказано в рецепте. в этом году смотрела- вроде верх нормальный, а из формы стала выкидывать, так оказалось, что бока темнее. а в том году вообще негры получились

SvetkaKonffetka писал(а):

Куличи все съедены-раздарены. Я довольна в этом году, вкусные.

Свет, шикарный стол! выпечка классная! украшены очень-очень красиво!!!

SvetkaKonffetka писал(а):

Глазурь у меня не осыпается, но я кулич в пакет положила, но шапочку оставила не закрытой, может поэтому.

Свет, будь добра, напиши пожалуйста подробнее-как ты делаешь- по какому рецепту глазурь, когда смазываешь (горячие или холодные), как хранишь куличи? покрываешь чем?

usya писал(а):

. Чего-то я ей не дозвонилась пока.

Алла, дозвонишься до Танюшки, передавай огромный привет!!! как там у нее дела???

Каtya
usya
Happy woman
Катя, Алла, Ира, спасибо, девочки, за комплименты "обновке"))

Happy woman писал(а):

не хоца никого видеть и слышать?

Да не, Ирусь, всё норм, прост какой-то "нетусил"))

Happy woman писал(а):

приходи в себя! а то видишь?

Приду-приду, просто период видимо такой )

Happy woman писал(а):

нам тебя не хватает!!!

Я вам фоточки принесла
Очень понравилась лиана, оплела весь чей-то заборчик


И сирень у нас начинается.
(свет закатный, поэтому и общий тон фотографий ярко-желтоватый)


А глициния(тоже лиана), только-только листики показала, обычно в это время уже цвела...

Happy woman писал(а):

да, по Маришкиному рецепту сухой мякиш, я

вот интересно, у всех на заквасках так с куличами?

Happy woman писал(а):

Катюш, дело не в куличе, а в том, кто его печет.

Ир, просто когда просматриваешь другие рецепты- у всех практически нормального цвета. А сочный творожный- у всех практически темненькие)) вот меня это тоже смутило, и я не решилась. А венское тесто я уже пробовала, и в этом году тоже отличные получились. Я еще кордамон добавила) Все очень хвалили!

Happy woman писал(а):

Свет, будь добра, напиши пожалуйста подробнее-как ты делаешь- по какому рецепту глазурь

присоединяюсь к просьбе! чтоб не осыпАлась)

Happy woman писал(а):

Алла, дозвонишься до Танюшки, передавай огромный привет!!! как там у нее дела???

Девочки, а вы про какую Таню говорите? я только поняла. что она же СоняДуб. Это кто у нас?)

Равиоля писал(а):

просто период видимо такой

у меня тоже такой, Виоль... и с настроением проблема.
Какая красота у вас там! что это за лиана такая? никогда не видела!

Равиоля писал(а):

А глициния(тоже лиана), только-только листики показала, обычно в это время уже цвела..

моя глициния только еще тоже листики выпустила, правда она у меня еще не цветущая, я даже не знаю с какого возраста она цветет, я ее тягала с места на место, но уже два года на одном сидит, а так пожалуй четвертый год ей уже.

Каtya писал(а):

Девочки, а вы про какую Таню говорите? я только поняла. что она же СоняДуб. Это кто у нас?)

какая ты не понятливая вроде уже две страницы этому посвятили
На нашем форуме ТаняЧе http://forum.say7.info/member227556.html
на кукинге СоняДуб

Всем привет!
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!
Я вернулась! Это были супер мега крутые выходные!

Happy woman писал(а):

фоткай и фоткайся и нам покаж!

Можно уже часть глянуть на стене ВК

PENKALENKA писал(а):

Я сдалаааааа!!!

Йохххоууу!!!! Мои поздравления!

elay писал(а):

мне кажется ты такая стремительная!

Как точно

Алла475 писал(а):

Я вторая!!!

Тихо тихо! Вторая была я!

Алла475 писал(а):

Настя, приезжай ко мне со своим чудным инструментом, мне надо два брёвнышка ошкурить.

Да теперь раз плюнуть! Только билеты организуйте

Алла475 писал(а):

Вы меня просто добиваете, одна в Мариинке Гергиева слушает, другая в Москве Мацуева

Чёй-то я не в теме... Поэтому в Мск иду в зоопарк

ЛюсяВа писал(а):

Не-а, третья, еще Настена записывалась

Вот! Бе бе бе!

Алла475 писал(а):

С твоим переводчиком, Марин, со смеху помрёшь

Тоже посмеялась!

Юрьевна писал(а):

С Днем рождения!

Спасибо!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

С днём рождения!

Спасибо спасибо!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

И вот я сижу и думаю, а какой кулич на самом деле?

Для меня кулич должен быть рыхлым (не плотных), с лёгким алкогольным запахом (я не знаю откуда он там берется ), чем-то похожим на халу.

Каtya писал(а):

Еще мое бедное печенье, в последний вечер по-быстрому разрисовала

Курёшка забавная получилась!

Каtya писал(а):

яички- это семечки в глазури)

Гениально!

Happy woman писал(а):

из таких поступков складывается что-то очень большое и значимое и очень важное

И по-моему, это значительно эффективней митингов и демонстраций... Терпеть не могу "диванных специалистов"

Каtya писал(а):

Кровь тоже много раз сдавала.

А у меня не принимают Говорят, противопоказано

usya писал(а):

А марганцовку жалко.

Алла! Милости просим в Вологду Аптек в городе много, дают пару баночек в одни руки

Evans1 писал(а):

Настенька, с днем рождения!

Полина, спасибо!

Happy woman писал(а):

ну для разнообразия сходим на работу на 3 дня, а потом снова 3 выходных...

О, я вчера брала день отпуска и на работу вообще на 2 дня...Как бы пережить

Happy woman писал(а):

кому-то их кровь очень может быть нужна!

У меня коллега в 20 с небольшим лет заслуженный донор

Остальное приду позже покомменчу и расскажу

Девочки, Ира, Полина, здоровья вам .

Каtya писал(а):

у меня тоже такой, Виоль... и с настроением проблема.

Каtya писал(а):

что это за лиана такая? никогда не видела!

Я тоже не знала, первый раз увидела, в прошлых годах как-то не замечала .
Только что нашла это Клемтис, они бывают разных расцветок .

usya писал(а):

моя глициния только еще тоже листики выпустила

У нас у соседей росла в виде арки, но они в прошлом году её выкорчевали(( а так я всегда видела её в окно, когда она цвела...


Redo4ka, Настя, с возвращением!