Болталка для хлебопёков-3

Юрьевна писал(а):

засранка

Вот о такой реакции, я ее и предупреждала

Юрьевна писал(а):

еще Маргаритка давно личико не показывала... как там Дашенька малютка?

когда моя доча была малипусенькой, я до ванны, чтобы умыться,часа в три дня только добиралась Об интернете даже вспомнить не могла

tan4ik78 писал(а):

Может конечно неказистые но вкус мне понравился и корка совсем даже и не корка такая мягкая.

Таня, хлебушек Не похож на первый На третий-четвертый смахивает

😂😓☺😏😓😏😓😏😂😓😱😉☺😔😱😡😰😥😪😌😷😪😪😪😪😃😊😄😄😃😊😂😭😓😓😠✊👍🆒❔😉🔔☺☺🈁💤😰✌😡😡😡😥

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Не похож на первый На третий-четвертый смахивает

Спасибо. Ну я сначала на дрожжевых училась.

tan4ik78 писал(а):

Спасибо. Ну я сначала на дрожжевых училась.

Сразу видно руку мастера

Доброе утро, девчонки.

elay писал(а):

просто вы к Польше близко,

Не дай Бог, если дойдет до деления Украины, то, наверное, и отойдем опять к Польше.
Лена, спасибо большое за то, что ты всегда находишь время для нас и подробно отвечаешь на все вопросы .

elay писал(а):

Буду учить нашего шефа хлеб печь

А я думала, если он шеф, так он все должен уметь Надо срочно Лену шефом ставить

Viktorii@ писал(а):

Вчера думала с ума сойду . Тяжело и страшно

Вита, я себе даже представить не могу, как вы там. Ужас. Волосы дыбом.

tan4ik78 Молодчинка, Таня. Процесс действительно увлекающий, невозможно остановиться. Пекла бы и пекла, только съедать не успеваем.

Tykovka simpatichnaya Анюта, твоя доця всегда такие прикольные значки шлепает .

Tykovka simpatichnaya писал(а):

часа в три дня только добиралась Об интернете даже вспомнить не могла

Я так понимаю, что в этом деле мне несказанно повезло. Малявка сейчас спит, так я могу в интернете посидеть. Заодно хлебушек свой покажу, что вчера пекла. Это литовский Светика, очень вкусный.

tan4ik78 писал(а):

Ну вот все таки я не удержалась и вчера чуть ли ночью испекла мой первый на закваске хлебушек.

Таня! Мне нравится очень! Мой первый был вообще ни на что не похож. А твой красавец
У нас ничего не понятно. Вчера в продуктовых супермаркетах не принимали расчеты по терминалам, только наличку. Сегодня уже берут. Мы звонили в банк чтобы понимать брать ли нам на работе. Сказали, что вчера была временная мера из-за того, что был ажиотажный наплыв. Сегодня и на запраке заправлялись - я видела сама по дороге на работу.
Единственное что у нас режим повышенной внимательности на работе. В городе есть приемная партии регионов - разбили в ней окна. говорят что и поджигали, но сама не видела, говорить за поджог не буду. Магазины юв. владельцы которых из той же партии закрыты. Мы работаем пока в обчном режиме. Но у нас и город маленький. Надеюсь не доживем до того. что твоится в больших городах.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Сразу видно руку мастера

Света1608 писал(а):

Молодчинка

usya писал(а):

А твой красавец

Спасибо ну прям совсем засмущали

Света1608 писал(а):

только съедать не успеваем.

Вот вот, учитывая что только я буду этот хлеб есть. Буду морозить.

Света1608 писал(а):

Анюта, твоя доця всегда такие прикольные значки шлепает

Ага, на айпаде их много Правда не знаю, видите ли вы смайлики или что-то иное

Света1608 писал(а):

Я так понимаю, что в этом деле мне несказанно повезло.

Здорово!
Моя доча до сих пор мне шагу не даёт Ну и к лучшему

Света1608 писал(а):

Заодно хлебушек свой покажу, что вчера пекла.

Шикарная буханочка

tan4ik78 писал(а):

Спасибо ну прям совсем засмущали

Ага, мы такие

Река Таня писал(а):

У меня вопрос. Женя, а сколько вам лет? И в каком районе-области-месте живете?

40 лет, живу в небольшом городе в Сибири.
Сижу, смотрю какой-нибудь рецепт для хлебопечки.
Нашел вот интересный вариант.
http://forum.say7.info/topic38664.html
Надо попробовать. Я уже столько вариантов перепробовал в хлебопечке, и некоторые неплохо получаются, например ржано-пшеничный вполне нормально получался, но хочется что-то поинтереснее. К тому же ржано-пшеничный неидеально получается, засыхает быстро. И солод негде купить, ужос.

По поводу Липницкой, мне кажется это очень рискованно девчонке так психику нагружать, ей всего 15 лет. Осторожней нужно с молодыми талантами.

Юрьевна писал(а):

ИЛИ некоторые девочки его спугнули

Tdutybq писал(а):

40 лет, живу в небольшом городе в Сибири.

Не испужался

Tdutybq писал(а):

По поводу Липницкой, мне кажется это очень рискованно девчонке так психику нагружать, ей всего 15 лет

и не говори... Я тоже всегда с недоумением смотрю на "звездных" подростков. детские шоу, юные певцы, модели... ту же нашу Баюл вспомнить. Сломалась таки...

Tdutybq писал(а):

смотрю какой-нибудь рецепт для хлебопечки.

У меня в хлебопечке заквасочные хлеба не получаются, уже разные перепробовала. Они не успевают выстояться и потом сбитые, сыроватые, тяжелые. Но хлебопечки тоже разные есть, моя маломощная.

Lydalyda писал(а):

и не говори... Я тоже всегда с недоумением смотрю на "звездных" подростков

А вспомнить всех вундеркиндов - где они теперь? Детство должно быть детством. Всему свое время.

Lydalyda писал(а):

Не испужался

это хо-ро-шо.....

Tdutybq писал(а):

40 лет, живу в небольшом городе в Сибири.

Евгений, если вы не их пугливых, не боитесь наших расспросов, тогда по подробнее что вас привело к такому занятию как выпечка хлеба? любите наверное готовить еду?
как ваша семья отнеслась к вашему новому увлечению, понравился им вкус заквасочного хлеба?
чем еще увлекаетесь, кем работаете.... нам все о-о-о-о-чень интересно

Света1608 писал(а):

Это литовский Светика, очень вкусный.

Света, хороший хлебушек!
ты пекла по рецепту или как Таня делала - через холодильник?

usya писал(а):

Мы работаем пока в обчном режиме.

Алла и покупатели есть в эти дни?

Юрьевна писал(а):

Евгений, если вы не их пугливых, не боитесь наших расспросов, тогда по подробнее

Женя, готовьтесь, скоро аватарку начнем требовать

Lydalyda писал(а):

Женя, готовьтесь, скоро аватарку начнем требовать

точно.. вспоминала - что же я упустила...
Люда!

Юрьевна писал(а):

точно.. вспоминала - что же я упустила..

Вот что значит мужчина появился в женском колективе...
Веселье началось

Девчоночки всем привет!

Lydalyda писал(а):

Женя, готовьтесь, скоро аватарку начнем требовать

Напали на человека,ей богу сбежит!
А еще меня ругали за любопытсво...

Юрьевна писал(а):

если вы не их пугливых, не боитесь наших расспросов, тогда по подробнее

Тань,не много ли вопросов...а самый главный забыла?

Tdutybq писал(а):

И солод негде купить, ужос.

Жаль,заварные самые вкусные!
Заказать солод и патоку по почте через интернет-магазины не пробовали?
Женя тмин ни в каком виде не перевариваете?
Не соблазнить вас на литовские рецепты,может попробуете?

usya писал(а):

Надеюсь не доживем до того. что твоится в больших городах.

Viktorii@ писал(а):

У нас сегодня хоть немного потише . Вчера думала с ума сойду . Тяжело и страшно

Держитесь девочки,я сегодня новости не смотрю,боюсь...

tan4ik78 писал(а):

Ну вот все таки я не удержалась и вчера чуть ли ночью испекла мой первый на закваске хлебушек. Для сокращения времени выпечки поделила на два маленьких батончика.

Поздравляю Таня,такой хороший хлеб для первенца,молодец!!!!!!

Юрьевна писал(а):

я покупаю маленькую пачку на 50 гр или 100 гр. сразу разрезаю на маленькие части, как раз примерно по 5 гр. и храню в морозилке, а когда нужно сразу в воду, как до этого писала

И я так делаю,маленькими кубиками в фольгу заворачиваю и в пакет на замке,потом в воду теплую,когда пеку...никакого стресса не заметила,отлично работают!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вчера разговаривала с Маришкой. Всё идет своим чередом. Делает уколы. Утром, вечером тяжело. Днем полно сил. Уроки вечером делает уже лежа. Зазывала её в болталку...говорит с пустыми руками стесняется Ну поругала я её конечно

Правильно поругала!
Маришка,выходиии,как твое самочувствие?

Юрьевна писал(а):

мальчик загрузился информацией и больше вопросы не задает...

хорошо,что мальчик с юмором,другой бы обиделся,вы чего к чеоловеку пристали ведьмочки!

Юрьевна писал(а):

Катя молодец, что все это видит и понимает, подождала, попыталась, но если результата нет, то зачем на себе тащить этот груз?

Да она же психолог,всё видела и поняла с самого начала,но любила или была влюблена...самое интересное,что родные Сашу в глаза дурачком называли и с его мнением не считались,особенно мать,так вот все эти годы,проведенные с Катей пошли ему на пользу - он себя почувствовал значимым,стал высказывать и отстаивать свое мнение,возможно в дальнейшем и ценности в его жизни поменяются,но это будет уже с другим человеком,Катя устала.

elay писал(а):

но мне как то наоборот вздохнулось с облегчением.Раз с самого начала не зажили счастливо то улучшений и не предвиделось.

Ленусь и нам вздохнулось...а расстраиваюсь я лишь тогда,когда всё это вспоминаю.

Река Таня писал(а):

У нас уже 3 года не родит черная смородина, а я ее люблю в пирогах

Нам тоже надо кусты менять,17 лет назад посажены,измельчала,а ранняя почти не родит,даже после обрезки.
Раньше ведрами соседям и родне отдавали,некуда девать было,да крупная,как вишня,да и сейчас еще хватает на всех.

elay писал(а):

Буду учить нашего шефа хлеб печь Он в Германию поедет показывать немцам какой мы хлеб печем.

Даа Лен,правильно Таня говорит,до чего ты дожила,в хорошем смысле конечно!
Юрьевна
Тань,скоро мы у Лены и Маши будем уроки брать!

Опять прыгала со страницы на страницу,запуталась,пойду ужин готовить...

Привет,девочки и мальчики!

tan4ik78
Поздравляю,первый хлеб получился шикарным!Мякиш так вообще загляденье!
У меня сегодня такой день радостный.Во первых случайно заглянула в один магазин,а там ,о чудо!-мука Алтайская сказка да по цене 28 руб за кило.Это дешевле чем наша местная мука,уже не говоря о Макфе.
А еще наконец то мои подали заявление-свадьба 18 июля
Пора и мне за каравай браться

elay писал(а):

Привет,девочки и мальчики!

Ой,а я с мальчиком забыла поздороваться,только с девочками,по привычке!
И мальчикам здрасте...

elay писал(а):

А еще наконец то мои подали заявление-свадьба 18 июля

Поздравляю Ленуся!
Надеюсь,ко мне таки сможешь приехать,ну хоть на пару денечков?

elay писал(а):

Пора и мне за каравай браться

И нас научишь,урааа!
Ну а мука алтайская само собой-клад,я бы тоже радовалась,моя уже заканчивавется,на куличи берегу!
Я опять к тебе с вопросом и опять про батоны - ты писала,что передерживаю в духовке,я это сама понимаю.
Но если держу 30-35минут,то зачастую самая серединка мякиша чуть влажноватая,явно не пропекается,вот и держу дополнительно 5-10мин.,страхуюсь так сказать.
В старой духовке такого не было,эту пока изучаю.

cvetik66 писал(а):

никакого стресса не заметила,отлично работают!

это зависит какая раса в ваших дрожжах.Я покупаю шведские Королевские.Так вот у меня опыт с ними,замороженными неудачный.Они в тепле в жижу превратились.Маша тоже всегда в холодильнике оттаивает.Другие я замораживать не пробовала.Мне пока с сухими удобнее работать.Кстати в книге написано что саф-момент активнее французских прессованных в 3-4 раза, а наших в 6.

cvetik66 писал(а):

Но если держу 30-35минут,то зачастую самая серединка мякиша чуть влажноватая,явно не пропекается

а при какой ты t печешь? и какой вес у батона?Я время выпечки определила только по упеку.Сейчас формулу найду.

elay писал(а):

а при какой ты t печешь? и какой вес у батона?Я время выпечки определила только по упеку.Сейчас формулу найду.

Я про упек поняла,буду считать,потому как не взвешивала после выпечки в новой духовке...вес теста 420г,но это тебе ничего не говорит конечно
А температуру ставлю 240,после того как пар выпущу уменьшаю до 220,и последние 10мин.на 200.
В след.раз взвешу и запишу все подробно,как Сашуля делает,тогда и увидим полную картину,формулу знаю...

elay писал(а):

.Я покупаю шведские Королевские.

Мне муж привозит из Вильнюса польские...наши белоруские неприятно пахнут,мягко выражаясь,не могу на них печь,но не все правда...

elay писал(а):

.Кстати в книге написано что саф-момент активнее французских прессованных в 3-4 раза, а наших в 6.

Вот это да,а я в 3 раза уменьшала всегда!

Это я так ужин пошла готовить....Ленусю увидала и трынжу...

cvetik66
как прям про меня написано. Муж слишком привязан к своим родителям и сестрам, а их 4 штуки. Вот мамапапа с него деньги даже дерут, а он рад стараться 3 года замужем и 3 года идет война

Сегодня пекла французский, вы его все так нахваливали. Но! Закваска перекисла, весы сбились, и закваски бухнула больше. Итог: кислит немного. Из оставшейся сделала батон. Тоже неудачно

А на днях так и вообще катастрофа была. Решила сделать пшеничную закваску из ржаной. Муку взяла высший сорт, и вообще ничего не произошло. Кормила два раза, чуть пузырьки были и все. Так расстроилась. Уж решила, что руки не из того места. Ан нет, сегодня на 1сорте все как по маслу
.

elay писал(а):

это зависит какая раса в ваших дрожжах.

у меня тоже отлично работают, несмотря на то, что очень долго лежат.

cvetik66 писал(а):

Я про упек поняла,буду считать,потому как не взвешивала после выпечки в новой духовке...вес теста 420г,но это тебе ничего не говорит конечно А температуру ставлю 240,после того как пар выпущу уменьшаю до 220,и последние 10мин.на 200. В след.раз взвешу и запишу все подробно,как Сашуля делает,тогда и увидим полную картину,формулу знаю...

я просто невежда в вопросах хлебопечения

Девочки, привет, мои хорошие!!!

У нас кризис миновал прошлой ночью, ребенок пошёл на поправку, но стал на тень похож (не буду всего писать, в этот раз бронхоспазм был в следствие ринофарингита, короче всё до кучи). Кашляет вот до рвоты, но сам кашель меняется в сторону влажного, слава Богу. Эту ночь только более-менее спали.
Сама от Егорки нахваталась, пишу и нос подтираю

Батоны довоенные делала.



Как обычно, зерновой Но я превратила его уже в совсем другой хлеб: закваска пшеничная или ржаная (смотря какую освежаю), мука1с пополам с обойной пшеничной, мочку не делала, а только семечек сыпанула, да чернослива с курагой. Очень вкусный получился





По орловскому соскучились или заварные надоели, не знаю, но, что-то не тянет меня пока на заварные В форме Л6, огромная буханка вышла.



Смотрю МУЖЧИНА у нас появился Молодца, что пришёл, приятно как!!!