Болталка для хлебопёков-3

Всем привет!

elay писал(а):

ни один не прошел

А я вчера сонная читала подумала, что ни один человек мимо не прошел - все любовались

Lunetta писал(а):

и хлеба ни куска

Сапожник без сапог

elay писал(а):

вот еще бразильский кукурузный фотали

Фотали слово-то какое, красивый фотали

elay писал(а):

мы 1,5,а они все равно в сплошные слипы не сливаются,а у тебя вон как сошлись классно.

Лен, может у меня мука более влажная, тесто более липкое, вот и прут булки

usya писал(а):

Булки! Супер!

Спасибо, Алла. Сейчас съела полторы булки (половину Мурка заточила) вкуснота!!!

Каtya писал(а):

ничёсебе! вот это я понимаю! красота и вкуснота!

Пойти еще, чтоли заточить

Юрьевна писал(а):

ХОЧУ .... блин, блин... все равно хочу!

А я уже не хочу объелася.

Таня Че писал(а):

Немного галет от Маши

Ой, какие малипусечки Одна я никак с Машиными галетами не подружусь, 2 раза делала Я так понимаю, тесто должно быть слоено-песочное?

Таня Че писал(а):

и хлеб - какая-то сборная солянка. Немного бледноват

Подумаешь, бледноват - зато какой мякиш

Fa_Natka писал(а):

Одна я никак с Машиными галетами не подружусь, 2 раза делала Я так понимаю, тесто должно быть слоено-песочное?

У меня на вид получилось заварное тесто. Замешивала в комбайне - налила туда раст.масла, сразу кипяток и сразу же муку и быстро замешала. А вот в готовом виде да, очень рассыпчатое и воздушное. Я сыпала 2 стакана муки. Вчера делала, забыла положить разрыхлитель, меньше понравились, галетка вышла тверже.

usya писал(а):

Шепотом...Маришке не говорите...я ею восхищаюсь

Да чего уж там, я сама в полном восхищении . У самой, вроде и со здоровьем, слава богу, а чего-то не получается так. Вообще по жизни медлительная.

Happy Woman
ИРОЧКА !!! ДОРОГАЯ !!! ПОЗДРАВЛЯЮ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ !!! ВСЕГО ТЕБЕ САМОГО ХОРОШЕГО !!!

Девочки ! всем привет !!!

Happy woman
Ирочка, поздравляю с Днем Рождения! Будь счастлива!

Доброе утро, девочки!
А я с утра уже корешков накупила, сижу довольная, но хочу еще поехать и еще купить. Докладываю: купила корешки земляники Пайнберри- белая с привкусом ананаса и манго, еще Мице(Мизе) Шиндлер- не было такой, старый сорт со вкусом малины, и гортензию купила древовидную Инвисибл или Пинк Аннабель с розовыми шарами. Поеду еще куплю три гортензии и землянику Альбион. Вот. Что то в этом году много новинок нам привезли, провоцируют и дразнят.

Света1608 писал(а):

У меня на вид получилось заварное тесто.

А я свое не помню - летом делала.

Света1608 писал(а):

А вот в готовом виде да, очень рассыпчатое и воздушное.

У меня твердое было где-то накосячила.

Света1608 писал(а):

Я сыпала 2 стакана муки.

Я первый раз тоже сыпала 2 стак. и тесто рвалось, второй раз 2,5 стак. Короче, надо еще пробовать.

Volga-Lena писал(а):

Докладываю: купила корешки земляники Пайнберри- белая с привкусом ананаса и манго, еще Мице(Мизе) Шиндлер- не было такой, старый сорт со вкусом малины

Купи еще земляники со вкусом земляники

Fa_Natka
Ну,Наташа, со вкусом земляники это уже не актуально. Надо что то этакое.

Девочки , принесла вам вкусных пирожков

с квашеной капустой

Морозова Люба писал(а):

Девочки , принесла вам вкусных пирожков

Я первая! Можно мне один... тарелку
Люба, а по какому рецепту?

Fa_Natka писал(а):

Я первая! Можно мне один... тарелку Люба, а по какому рецепту?

Наталья , ну конечно можно а рецепт вот этот http://forum.say7.info/topic7277.html очень вкусные делала уже не первый раз ,советую

Морозова Люба писал(а):

а рецепт вот этот http://forum.say7.info/topic7277.html очень вкусные

А я тоже делала по этому рецепту, давно. Да, очень вкусные не зря тарелку выцыганила

ну что Хлебоумницы, здрасьти-мордасьти

Volga-Lena писал(а):

Ленись не боись, это тоже полезно.

привет, Леночка! вот так вот заходи за волшебным пендалем

Happy woman писал(а):

ну??? стыдно стало??? Анют, старайся высыпаться и пей витамины! ну и слушай любимую музыку и танцуй!

да какой там стыдно, перевернулась на другой бок да и делов спасибо, Ирочка думаю мож витаминами В проколоться
Ирочка, с Днем Ангела!!!! Добра и любви

elay писал(а):

вот еще бразильский кукурузный фотали

отпаааад

Каtya писал(а):

вопрос-где ее найти? )))

дак вот она я

отчитываюсь - борьба с ленью началась! встала пораньше, навела порядок в доме, себя навела , зарядку сделала, напекла булок, приготовила постный майонез, ну и зависла ненадолго перед компом, исключительно по уважительной причине - к вам заглянуть

фота булочек, одни с маком, другие с кокосовой стружкой

Anyutochkina писал(а):

фота булочек, одни с маком, другие с кокосовой стружкой

Красивые булочки они только на закваске? Ну, пока все в кустах...

Добрый день!!! В общем-то, я вас тоже почитываю, набираюсь опыта. Благодаря вам , я-таки не опустила рук и продолжала упорно работать над своими ошибками в плане хлебопечения. Выпекался сегодня хлебушек ржаной. Одну небольшую часть пекла в форме обычной металлической, а другую как обычно подовым. Только одно отличие - не стала делать надрезы на хлебе. И о, ЧУДО!!!! Его конечно порвало (опять грешу на свою спешку) но он не осел, как было с надрезами А теперь, так сказать показываю.


это из формы

Я почему-то дико рада даже такому внешнему виду
А это оладьи на закваске, даже несмотря на то, что они постные, это просто...просто...песня Ем и не могу остановиться. Дрожжевые и рядом не стояли (по крайней мере те, которые я пеку)

А еще я вам безумно завидую, у вас свои огороды. И можно сажать, что душе захочется. Правда я знаю, насколько это тяжело, сама в деревне практически выросла. Но, по-моему, оно того стоит

Иришка, с Днём рождения тебя!!!






elay
Лен, какие хорошие зерновые, как же я его люблю а низззяяя
начальству по башке дать надо, может тогда мозг включиться

usya
Видела бы такой энерджайзер с утра, как развалюха хожу, в квартиру зайти страшно , зато хлеб есть у нас дождь не дождь, слякоть короче говоря, все прессовые мышцы реагируют +плечо(старое воспаление)



всё прочитала, вы меня до слёз довели захвалите совсем, но я по другому не могу, не хочу опять в депрессию входить всех вас люблю

Fa_Natka писал(а):

Красивые булочки они только на закваске?

спасибо, Наташенька ага, тлько на закваске, на дрожжи у меня бзик

Marishkaa25 писал(а):

всех вас люблю

Маришечка, привет милая так приятно тебя видеть да еще и с улыбкой и хорошим настроением, так держать

АленкаZ писал(а):

но он не осел, как было с надрезами

Аленка, привет! молодец, не останавливайся на достигнутом, тем более, что результат усилий налицо
оседает после надрезов? у меня оседает после надрезов, если перестоял. может немного время расстойки сократить? а вот то что порвало, может наоборот немного недорасстоялся, хотя причин может быть несколько. девочки подскажут, а мы с тобой поучимся

покажу, чем на выходных занималась
в субботу с детворой пиццы делали, они свои маленькие сами собирают :



В воскресенье пекла: бургундские в виде багетов, 2ная норма, подмосковные батоны ГОСТ 2ная норма, Даугавиня и ржаные на закваске были ещё булочки по рецепту теста -тыквенный кулич,не стала фотографировать, делал в виде булочек с корицей



А сегодня на обед треску с овощами запекла, утилизирую туда соуса домашние, домашние замороженные помидорки на вид не ахти, но очень вкусно

Anyutochkina писал(а):

оседает после надрезов? у меня оседает после надрезов, если перестоял. может немного время расстойки сократить? а вот то что порвало, может наоборот немного недорасстоялся, хотя причин может быть несколько. девочки подскажут, а мы с тобой поучимся

мне кажется, из-за надрезов. Может не так делаю их? Когда с надрезами, он прям расползаться начинает на противне, хотя когда переваливаешь высокий и не оседает. А время я увеличивала и уменьшала (у ляльки моей свое расписание ) а результат один - сильно рвет. В любом случае, продолжим сей эксперимент.
Мне учится и учится. Но я ученица прилежная и люблю доводить все до конца

Marishkaa25 писал(а):

В воскресенье пекла: бургундские в виде багетов, 2ная норма, подмосковные батоны ГОСТ 2ная норма, Даугавиня и ржаные на закваске были ещё булочки по рецепту теста -тыквенный кулич,не стала фотографировать, делал в виде булочек с корицей

ну прям стахановец

Ирочка! С Днем Рождения!
Хочу пожелать тебе весеннего настроения, много радости, исполнения всех желаний, верных друзей, любимого, и всего самого-самого



фото цветов

приветики!!!!!!!!!
loranas Ларисочка

elay писал(а):

Пусть Happy Woman станет не только твоим ником,но и жизненным кредо!

Леночка, спасибо! я стараюсь!
Lydalyda Людочка

Юрьевна писал(а):

Мы желаем нашей Ирке Благ небесных и земных, Залатать в судьбе все дырки, И поставить крест на них.

Танюшк, спасибо!!!
Каtya Катюша
cvetik66 Светик
Река Таня Танюша
Таня Че Танечка
Света1608 Светочка
Fa_Natka Натусь
Алла475 Аллочка
usya Аллуся
Морозова Люба Любаша
Volga-Lena Ленусь
Anyutochkina Анютка
Marishkaa25 Маришка
ЛюсяВа Людочка
девочки милые, хорошие!!!!!! спасибо вам огромное-преогромное!!!!!!!!!!!!! я вас люблю!!!!!!!!! вы стали такие родные!!!!!!!

Marishkaa25 писал(а):

покажу, чем на выходных занималась

вот это размах!!! Мариш, береги себя!!!

АленкаZ писал(а):

я ученица прилежная и люблю доводить все до конца

везет!!!
а мои не совсем удачные батоны на закваске вчера были съедены... так что мама сегодня покупала батон...
в будни не хочется связываться... хлебопечение - дело то не быстрое... лучше лечь по-раньше спать... а то катастрофически не высыпаюсь

Anyutochkina писал(а):

дак вот она я

какая удача! )))
Анюточка, ты же сама слышала-сказано к тебе
я тоже хочу совсем без дрожжей...поделись, ладно? ))
вот и майонез постный хочу...

АленкаZ писал(а):

А это оладьи на закваске, даже несмотря на то, что они постные, это просто...просто...песня Ем и не могу остановиться. Дрожжевые и рядом не стояли (по крайней мере те, которые я пеку)

я за рецептиком такой вкусноты )))
Аленка,а хлебушек у тебя просто замечательный!
главное ведь,что тесто поднялось,а внешний вид-дело наживное ))


Девочки,у меня вопрос по муке. В прошлый раз у меня закончилась мука пшеничная в/с (пекла ржаной на закваске с зернами). Я взяла и полностью заменила ее цельнозерновой. Еще и посолить забыла. в итоге хлеб не получился.
Не вкусный,плохо подошел. Я просто не знаю нюансов работы с разными видами муки. Если я взяла полностью ц/з,мне нужно было увеличивать кол-во воды?
и вообще,как нужно было скорректировать рецепт? вот если совсем нет обычной муки?

Happy Woman
Ирочка!
С Днём Рождения тебя!Всего тебе самого наилучшего,пусть солнечных дней будет больше в твоей жизни,будь здорова и счастлива!!!



Девочки,вы умнички!!!
На какие вкусности я подоспела!!!Спасибо!

АленкаZ писал(а):

у ляльки моей свое расписание

Моя такая-же неженка и непредсказуемая,незнаю как подступиться к королевишне!!!

Доброе утро, девоньки!

Как хорошо, что есть возможность просыпаться!
Как хорошо, что есть глаза, чтоб их открыть,
Увидеть красоту и восхищаться,
Ценить другого, даже полюбить!

Как хорошо, что можно встать и потянуться!
Как хорошо, что ноги есть, чтобы пойти,
Увидеть мир, уйти, и вновь вернуться,
Искать, встречаться, что-нибудь найти!

Как хорошо, что можно с другом пообщаться!
Как хорошо, что есть слова, чтоб говорить!
Как здорово, что шутки есть, чтоб посмеяться,
А, если нужно, поддержать и ободрить!

Как хорошо, что можно слышать чье-то пенье!
Как хорошо, что ноты есть, и можно петь,
Чтоб ободриться в трудные мгновенья
И вновь по жизни птицею лететь!

Таня Че писал(а):

Каждый день смотрю - когда же оно всё вырастет, чтобы перейти на подножный корм))))

вырастет, вырастет, потом буйство начнется! эх, красота.. ЛЕТО...
у нас в горах выпал снег и похолодало до +6

Таня Че писал(а):

Немного галет от Маши

я на работе девочку угостила, она пост держит, так рецепт потребовал весь отдел

Таня Че писал(а):

пекла наугад. Нау(Гад) подввел.

Тань, а по степени зажаристости? не?.. хотя у меня чаще цвет быстро появляется, а дальше уже "доходит"... все равно ведь съели
тем более мякушка-то пропеченая и правильная!

Lydalyda писал(а):

Работать надо, представляете...

не порядок...

Света1608 писал(а):

Дубовая кора самый действенный способ

скажу доче, чтобы заваривала и полоскала, а то постоянно покупаем жидкость для полоскания.....

Lydalyda писал(а):

Правда?...

ага... вот так ты работу работаешь
Люда, а имбирь в чай добавляешь или корицу? тоже иногда вкусно

Fa_Natka писал(а):

слово-то какое, красивый фотали

Наташа, ты ударение куда ставишь? фоталИ? фотАли

Fa_Natka писал(а):

А я уже не хочу объелася.

от, дразнилка

Volga-Lena писал(а):

Что то в этом году много новинок нам привезли, провоцируют и дразнят.

У меня одна из подруг, у которой дача, называет свой участок - поле чудес по закапыванию денег
но красота на участке цветов море!

Морозова Люба писал(а):

принесла вам вкусных пирожков

Люба... блиин... когда же сюда заходить - перед сном зайдешь - есть захочешь, с утра зайдешь - слюной захлебнешься
Теперь вот и пирожков хочу, да еще и с капустой!
Люба, а ты дрожжи по рецепту брала?

Anyutochkina писал(а):

отчитываюсь - борьба с ленью началась!

хорошо так поборолась, продуктивно!

АленкаZ писал(а):

Я почему-то дико рада даже такому внешнему виду

молодец, Аленка! это самое главное, чтобы процесс нравился и результат радовал, дальше будет еще лучше!

Marishkaa25 писал(а):

В воскресенье пекла:

Маришка, ну так хочется тебя обнять и расцеловать! За то, что ты вот такая заводная и ... умничка!

Гелинака
Галя! Поздравляю! Сегодня у тебя 1 год и 6 месяцев по выпечке хлеба!
Ты уже такая мастерица!