Болталка для хлебопёков-3

Девочки, привет!!!

Река Таня писал(а):

Аналогично. Ходить могу долго, и люблю, а стоять никак не могу.

вот и я также. долго не могу стоять.

Река Таня писал(а):

Полоть и окучивать меньше, Ир. ...............Сейчас уже проклюнулись растюхи. Силу набрали.

это точно! посадок меньше, проблем меньше... а мы картошку едим, но без фанатизма... чаще готовим на скорую руку. макароны, рис, плов, греча... а картошку на выходные или в праздники...

Alenky писал(а):

У меня почему то часто такое бывает. Пеку первый раз по рецепту,получпется очень хорошо.Начну второй раз печь - не получается.

и у меня также. я думала, я одна такая... думала, с опытом все должно получаться лучше, а у меня наоборот...

Алла475 писал(а):

Те, кто живут в больших городах, имеют возможность смотреть на такую красоту ежедневно! Это так здорово! С удовольствием посмотрела на ваши фотографии.

Аллочка, не всегда... если помнишь, я фотки Нижнего выкладывала, так эти красоты наблюдаю не часто, так как на моем пути на работу и с работы вижу только пл.Революции и ТЦ Республика, а остальное не по пути... но то, что находимся в одном городе, это да согласна возможность видеть все это чаще...

Света1608 писал(а):

Я, конечно, без праздничных фото, но с коллажами.

классно получилось, Свет! ребята у тебя такие большие уже! серьезные юноши. выпечка классная. а ты совсем милипизерная на фотке... не разглядеть...

Lydalyda писал(а):

Вобще, нужно сказать, что, кроме жары, я еще очень люблю и это майское время. Когда все деревья и кустарники в цвету, комфортная температура воздуха, зелень молодая свежая... КРАСОТА! Поставила опару на Творожный кулич Катин. Эксперименты продолжаются

весну и я люблю... апрель и май. обновление в природе и в душе...
Людочка, выглядишь отлично! я сегодня тоже вспоминала про творожный кулич. но в планах другое. пока не скажу (а то вдруг ничего не получится)

usya писал(а):

Даже в Германии и Америке люди празднуют победу над фашизмом. Страшно подумать куда мы катимся.

хочется верить, что все наладится и здравый смысл победит...

хочется много сказать. но раз болталка вне политики, то ограничусь общими словами... жаль, что поиск и прокладывание нового политического курса в Украине проводится так жестоко и так кроваво...

Река Таня писал(а):

А ты как определяешь, что тесто готово? По времени или смотришь по увеличению вдвое-втрое? Алл, я уже писала, что на время смотрю только ориентировочно. Смотрю по увеличению тестяной заготовки и пальчиком проверяю.

Вот во время брожения у меня всегда проблема визуально определить во сколько раз увеличилось тесто. А при расстойке пальцем проверяю. но сегодня совсем немного недодержала на расстойке.

Happy woman писал(а):

и у меня также. я думала, я одна такая... думала, с опытом все должно получаться лучше, а у меня наоборот...

Со сколькими рецептами у меня это было, я уже со счету сбилась. Сегодня решила, что заведу тетрадочку и когда что то буду печь, буду записывать время брожения, температуру, марку муки, сколько дрожжей дополнительно взяла. а то часто при неудаче анализирую почему не получилось, но уже не помню какую муку использовала прошлый раз, за сколько времени поднялось тесто и т.д.

Alenky писал(а):

Со сколькими рецептами у меня это было, я уже со счету сбилась. Сегодня решила, что заведу тетрадочку и когда что то буду печь, буду записывать время брожения, температуру, марку муки, сколько дрожжей дополнительно взяла. а то часто при неудаче анализирую почему не получилось, но уже не помню какую муку использовала прошлый раз, за сколько времени поднялось тесто и т.д.

у меня не только с хлебом так получается.
серьезный подход у тебя! молодец! я в тетради, где записан рецепт обычно указываю свое впечатление (вкус, количество сахара, соли, воды, муки уменьшить,увеличить) и советы девочек на вопросы по поводу своих промашек

Дорогули все привет!! в Днем Победы!!!!

Река Таня
Lydalyda
Volga-Lena
поглядела на ваши фото парадов!
а у нас нет, муж снимал на видео только

usya писал(а):

Пекла хлеб вчера.

Аллуся!!! ты тоже записалась в стахановцы??

usya писал(а):

А пшеничный - с картофелем, дрожжевой с добавлением холодной закваски. Очень удачный. И еще манка в нем частично к муке 1с добавлена.

он тоже эксперимент? записала хоть?

Lydalyda писал(а):

Но меня заставили

Правильно!! на аву эту фотку!!! красавишна


Девочки я чет не одолею всех коментить , но все прочла
фоток принесла вот
Машин картофельный




не помню приносила или нет Туньоль

и гулять ходили после работы. так тепло сегодня это просто первй день такой, без курток!!!! море позитива спасибо за такую штучку мне понравилось коллажи делать


Тани Юрьевны чет нет скучаю..

Гелинака писал(а):

Машин картофельный не помню приносила или нет Туньоль и гулять ходили после работы. так тепло сегодня это просто первй день такой, без курток!!!!

Галка, привет! хлебушки классные!
Машуня такая лапочка! солнышко такое!

usya писал(а):

Проснулась, все это помню, а о чем спрашивала не могу вспомнить. Хожу с таким чувством, что если вспомню, то пойму многое, а вспомнить не могу.

а может, наоборот, не надо вспоминать, может, это к лучшему? Ты во сне решила свою проблему, значит не надо ее переносить в реальность.
Lydalyda Люда, ты прям, как модель

Alenky писал(а):

У меня почему то часто такое бывает. Пеку первый раз по рецепту,получпется очень хорошо.Начну второй раз печь - не получается.

у меня, почему-то всегда так я говорю - второй блин комом

Караул писал(а):

а по комплекции по моему один покрепче,чем другой?Или мне показалось?

да, так и есть, один тяжелее где-то на 4-5кг и выше на 2см. Он и рожился крупнее чуточку.
А себя так получилось - дети вид на башню фтокали.

Алла475 писал(а):

а ты булки, косички всегда яйцом смазываешь?

да, мне нравится, когда смазано яйцом, только даугавиню не мазала, у Светы в рецепте не было написано.

Алла475 писал(а):

Место красивое, мост какой-то?

Это подъем на башню Гедиминаса - одна из главных достопримечательностей Вильнюса.

Река Таня писал(а):

Давеча вот эту запеканку делала. http://forum.say7.info/topic64783.html

манка с творогом очень дружит. Я всегда делаю с манкой, но даю тесту постоять с полчасика, чтобы разбухла слегка манка, а то разная бывает. Последнюю купила крупного помола, видать из твердых сортов пшеницы. Если сразу печь, может и не успеть набухнуть.

Happy woman писал(а):

то ограничусь общими словами... жаль, что поиск и прокладывание нового политического курса в Украине проводится так жестоко и так кроваво...

как говорится - не в бровь, а в глаз...

Alenky писал(а):

Вот во время брожения у меня всегда проблема визуально определить во сколько раз увеличилось тесто.

Я пекла на дня французский деревенский Лены - он на брожении поднялся больше, чем в два раза, но по виду был какой-то странный, как-будто невыброженный. В итоге готовый хлеб с тяжеловатым мякишем, плотноватый. Может туже замесила?
Гелинака Галя, очень красивый хлебушек всегда любуюсь А детки - красотули

Девочки привет
всех с прошедшим днем ПОБЕДЫ!!!!!!!
Вчера был не забываемый день у нас в городе!!!!!!!!!!
Такого не было ни когда!!!!!!!

фот немного фото

вот несколько фоток.....

вот так мыли город

















и поближе



то фото с вебки..... вот столько на набережной было людей.....
видно плохо....


вот такая была пробка))) ФОто с группы








вот видео

https://www.youtube.com/watch?v=JpmrYMwAa34
воздушного парада


ну и хлебушек

Пшенично -ржаной с кофе и медом



мякиш пшенично =ржаного с кофе



торт , коржи опять на сгухе,



Французский на 0,7 кг



мякиш / еще теплым резали



Французский на 1 кг


Печенье /не с сайта/ овсянно -ржаное очень понравилось





пицца картофельная делала оладушками

докладаю: сегодня пекла пирожки с щавелем. тесто от Машеньки на холодной закваске. опробовала тефлоновый лист, купила в ОКЕЕ, повелась на то, что не надо противни смазывать. и действительно, на противень положила тефлоновый лист, на него положила пирожки, отлично подрумянился низ и отстали от листа отлично.
на вид конечно так себе, но на вкус... ММММММ!!! такая няма!!!
вот в духовке на листе

вот испекся первый противень


а здесь три пирожка с щавелем (начинки хватило только на 14 штук) и сосиски в тесте

Саше очень понравилось! он съел сразу 3 пирога и 3 сосиски в тесте. я съела 2,5 пирога и 2 сосиски, а мама 1,5 пирога. это в половине десятого вечера...
Саша пошел к другой бабушке, дала свекрови в гостинец тоже 3 пирога и 2 сосиски в тесте

Река Таня писал(а):

Манки много там, но по вкусу мне очень понравилась. Может, творог ее так облагородил.

а вот запеканку я тоже делаю исключительно с манкой, тогда она нежная очень, но опять же если не переборщить манки

Река Таня писал(а):

у тебя были серая, рыжая и черепаховая. С кем произошла беда?

Остался только рыжий Марсик. Сегодня черепаховая Пуся попала под машину, а Маруся серая в ту ночь, когда я приехала из Москвы. Ужас! И без кошек нельзя в доме и переживать такое каждый раз чудовищно и жалко же безумно!

МАРТЫШКА25 писал(а):

Вчера был не забываемый день у нас в городе!!!!!!!!!! Такого не было ни когда!!!!!!!

Я смотрела вчера в Новостях! Шикарно было и очень достойно
Рада за вас!

usya писал(а):

Сегодня черепаховая Пуся попала под машину, а Маруся серая в ту ночь, когда я приехала из Москвы. Ужас! И без кошек нельзя в доме и переживать такое каждый раз чудовищно и жалко же безумно!

жалко кошек, и действительно когда умирает живность жалко так! и я начинаю думать, что что-то не додали, что могли сделать, но не сделали...

Alenky писал(а):

Сегодня решила, что заведу тетрадочку и когда что то буду печь, буду записывать

Это самое верное решение.
Мне только без толку записывать марку муки. Пеку все 3 года на одной и той же. Только она каждый раз разная.

Гелинака писал(а):

Туньоль

Галка, ты уже без запинки его произносишь. А что за намазка такая вкусная на нем?
Картофельный пуховый!
Маруська с Иваном

Света1608 писал(а):

манка с творогом очень дружит. Я всегда делаю с манкой, но даю тесту постоять с полчасика, чтобы разбухла слегка манка, а то разная бывает.

У меня так и получилось, Свет. Хотя, творожную запеканку впервые в жизни пекла. Я творог обычно сырым съедаю.

МАРТЫШКА25 писал(а):

вот видео https://www.youtube.com/watch?v=JpmrYMwAa34 воздушного парада

Вера, посмотрела парад. К вам прилетали наши Энгельские Белые лебеди и Медведи!
А "Кубинский бриллиант" - это шедевр! Я вживую видела тоже. Расстояние между крыльями 3 метра!
Спасибо за фото.

Happy woman писал(а):

сегодня пекла пирожки с щавелем

Ираааа, я за них душу продам. Любимые сладкие пирожки детства.

usya писал(а):

Остался только рыжий Марсик.

Пусть у него будет долгая кошачья жизнь!

Река Таня писал(а):

Ираааа, я за них душу продам. Любимые сладкие пирожки детства.

и я их обожаю... и с яблоками и с ревенем...
но сезон только начался, щавель только появился, я вчера в деревне надрала щавеля целый пакет целофановый, только на пирожки хватило.
листочки еще маленькие от 1 см до 10 см в длину.. надеюсь еще щец с щавелем сварить. в будущем...

Света1608
Светик, аппетитные пирожки у тебя получились, а тесто какое?
Танюши ты пишешь? если б она выложила отдельной темкой... а так я не записала, а теперь не знаю где искать. не могла бы ты, Светуль, дать ссылку на этот рецепт? пожалуйста!

Доброе утро, девочки!

Поздравляю с праздником ПОБЕДЫ!
Самый трогательный праздник... как ни какой другой!
У нас было четыре выходных, а сегодня рабочий.. и вся неделя впереди!
За выходные было дел не мало... особенно у Даши!

Но, сначала покажу вам вид города 9 мая

мы с дочей в этот день всегда гуляем... у вечного огня было очень много народу, даже не пробиться когда торжественная часть закончилась и ветераны начали уходить от места, то образовался живой коридор, они шли в центре, а люди им аплодировали и вручали цветы... просто рядом фотографировались!
по городу в разных местах проходили праздничные мероприятия, играли духовые оркестры, стояли полевые кухни, а вечером был очень красивый салют!
День прошел замечательно!

Потом гуляли с Дашей, пока ее родители ходили в кино.
Дарье нужно все посмотреть, все изучить..
как дуть на одуванчики, как дети катаются на коньках, порядок ли в чужой коляске, и почему мокро у фонтана???
так же нужно подумать куда плывут рыбы в аквариуме
а когда все обдумано и сделано, можно и развлечься
я тоже без дела не сидела, вы удивитесь хлеб пекла







Наташа, тебе отдельная благодарность за програмку для коллажей!

Смотрела по телевизору парад в Семфирополе так здорово, очень понравился!

ваши фотки посмотрю, полюбуюсь, получу дозу позитива!

Юрьевна писал(а):

Самый трогательный праздник... ...... когда торжественная часть закончилась и ветераны начали уходить от места, то образовался живой коридор, они шли в центре, а люди им аплодировали и вручали цветы... Потом гуляли с Дашей, пока ее родители ходили в кино. Дарье нужно все посмотреть, все изучить.. я тоже без дела не сидела, вы удивитесь хлеб пекла

привет, Танюш! вот ты потеряшка!
читаю твой пост, слезы на глазах и комок в горле... все-таки ВСЁ это было не зря...
в Украине здравомыслящих людей больше чем неадекватов... надеюсь и там все наладится...
фотки с Дашуткой классные!!! Дашка само очарование!!! чмоки-чмоки!!!
Танюш, хлеб у тебя в этот раз получился идеальнее идеальных!!!

забыла сказать - мне 8 мая позвонили с пищевых технологий - привезли оставшиеся формы! я их забрала! УРА!!!!!!! сегодня думаю испечь в них.
ААА!!! унца! унца! унца!

Happy woman писал(а):

привет, Танюш! вот ты потеряшка!

да, не, не потеряшка... просто не могется писать
две ситуации случились, с интервалом в два дня... вот, приходила в себя

Happy woman писал(а):

читаю твой пост, слезы на глазах и комок в горле..

я сама в день победы слезы не всегда могу сдержать
когда салют закончился, весь народ начал аплодировать .... вся площадь такая энергетика мощная пошла
все же 9 мая это особый праздник!

Happy woman писал(а):

фотки с Дашуткой классные!!! Дашка само очарование!!! чмоки-чмоки!!! Танюш, хлеб у тебя в этот раз получился идеальнее идеальных!!!

Благодарю!

Happy woman писал(а):

сегодня думаю испечь в них. ААА!!! унца! унца! унца!

ждем, ждем!

Юрьевна писал(а):

две ситуации случились, с интервалом в два дня... вот, приходила в себя

пройдет и это... дай Бог, чтоб все было благополучно!

Юрьевна писал(а):

когда салют закончился, весь народ начал аплодировать .... вся площадь такая энергетика мощная пошла

я обычно сдержанна в проявлениях чувств на людях, но в такие моменты тоже начинаю хлопать и кричать...

Юрьевна писал(а):

ждем, ждем!

Ленуськин отрубной на закваске уже в формах

Юрьевна писал(а):

ждем, ждем!

по заявкам телезрителей представляю ТАДАМ!!! :
Ленуськин отрубной хлеб на закваске (только в отличие от оригинала у меня на пшеничной закваске, на растительном масле вместо маргарина. отруби ржаные)

нашла сегодня такую статью (если вы , девочки, видели, а я проворонила , извиняюсь) может и эта инфа кому-то пригодится
http://www.7ya.ru/article/Hleb-na-zakvaske/

Девочки, всем большой привет, мы тут в огороде окапывались
Всех с Днём победы!!!
Мамочки, с Днём матери вас

наш огород, осталось перец посадить и если влезут- баклажаны, пришлось экстренно всё огородить, зайцы сволочи мне пости все перцы сожрали и за помидоры принялись
и вот ещё какие огородные вредители водяться, это ещё малявки, вырастают и в 3 раза больше становятся



Завтра хочу попечь, но чувствую на день другой перенесёться как раз и холоднее будет со вторника
вчера +38

Marishkaa25 писал(а):

, мы тут в огороде окапывались

неплохо окопались!
Ща покажу как я окапывалась











я чего приходила-то! Ситный с изюмом принесла! Света, спасибо! первый раз пекла

Здравствуйте девочки!

Река Таня писал(а):

Закваска не пропала

Танюша,я когда приехала,она была покрыта похожим на грибок налётом,ну я достала немного заквасочки и попробовала её подкормить,но у меня она раньше-то не торопливая была,а сейчас для подъёма нужно почти 8-10 часов.
О новой пока не подумывала

Гелинака писал(а):

и гулять ходили после работы

Галя детки какие симпатичные-в маму!
Хлебушек
Я сегодня его тоже пекла.Вкуууусный!

МАРТЫШКА25 писал(а):

вот несколько фоток.....

Вера,фото какие красивые...ну и техника впечатляет!
Ну,а всё остальное очень аппетитное
Охотно угостилась

Happy woman писал(а):

пирожки с щавелем

Ира,какая вкуснятина!У нас тут с щавелем проблема,если огорода нет,то нигде и не преобрести.Везучие вы,я люблю щавель.

usya писал(а):

Остался только рыжий Марсик. Сегодня черепаховая Пуся попала под машину, а Маруся серая в ту ночь, когда я приехала из Москвы. Ужас! И без кошек нельзя в доме и переживать такое

Алл,да ты что?Как жаль?
Юрьевна
Танюша,спасибо за фотографии
Как всегда запёк ого и Дашулька солнышко подростает

Marishkaa25 писал(а):

это ещё малявки

Марин,улиток приручешь?
У нас их тут тоже полно,но огорода у меня нет,поэтому как на паразитов на них я не смотрю.

Happy woman писал(а):

отрубной хлеб на закваске

Хлебушек ,Ир.

usya писал(а):

Ща покажу как я окапывалась

Алл,это сколько га у вас?
Всё цветёт и клубничка скоро покраснеет
Тебе уже полегчало?
Хлебушек

Караул писал(а):

Алл,это сколько га у вас?

6 соток всего! Девочки когда приезжали, сказали, что на фото выглядит больше мой участок, а в жизни он не большой.
Вроде немного отпустило, если не копаться глубоко внутри.

Приветики, цветики.
Танюшка появилась, красоты принесла - Дашутка , хлебушек , гулянья
МАРТЫШКА25 Вера, фото - супер, а видео смотрели, так завораживает. Хлебушек красивый , а я уже не хочу в ХП печь, теперь только в духовке
Happy woman Ира, пироги обалденные. Хлебушек Мы сегодня с тобой в унисон я тоже пекла этот хлеб. Первый раз попробовала, очень понравился, но положила смалец и чувствую его - либо старый, либо я такая чувствительная, а муж сказал, что хлеб для сала с чесноком Вот, покажу
Еще свою принцессу покажу, с какими рожками сегодня проснулась - у нее и день так проходит нынче - с рожками
Marishkaa25 usya Маришка, Алла, вся обзавидовалась вам. Так хочу на огород, а у вас все такое красивое, опрятное, молодчинки!!!! Цветы и батончики, Алла, вне всяких похвал.
Караул Танечка появилась, и сразу радуешь хлебушком

Marishkaa25 писал(а):

это ещё малявки, вырастают и в 3 раза больше становятся

у нас сухо, нам везет без них, а вот у брата дом возле озера -

usya писал(а):

Вроде немного отпустило, если не копаться глубоко внутри.

я себя начала приучать не копаться. Не всегда получается, к сожалению.