Наполеон с пломбиром

Lёlja писал(а):

пломбир принципиален или можно без него обойтись

Эля, в принципе, можно взять любое белое мороженое, ванильное, например

Карина, добрый день!!!

сегодня планирую начать печь коржи, завтра-послезавтра делаю крем.

тортик повезу в деревню, на мой день рождения.
хотела спросить, если мне ехать два часа на электричке, как себя крем поведет, он же не в холодильнике будет эти 2 часа... жару нам не обещают, будет 18-20 градусов.

Lesek13 писал(а):

добрый день!!!

Привет, Леся!

Lesek13 писал(а):

тортик повезу в деревню, на мой день рождения

Ой, хорошо Вам там всем погулять, попраздновать

Lesek13 писал(а):

если мне ехать два часа на электричке, как себя крем поведет, он же не в холодильнике будет эти 2 часа...

Леся, с кремом за это время точно ничего не случится Я очень часто, вообще, с вечера мажу коржи и на ночь оставляю торт на столе, чтобы он лучше пропитался, а утром только ставлю в холодильник, мне кажется, что так лучше получается Ещё ни разу не испортился крем, т.ч. за эти два часа, вообще не надо переживать. Если, конечно, по жаре и долго перевозить, то у меня есть сумка-холодильник, но при 18 градусах и всего два-три часа - переживать не стоит Удачи

казачка писал(а):

Ой, хорошо Вам там всем погулять, попраздновать

спасибочки!!!

казачка писал(а):

Леся, с кремом за это время точно ничего не случится Я очень часто, вообще, с вечера мажу коржи и на ночь оставляю торт на столе, чтобы он лучше пропитался, а утром только ставлю в холодильник, мне кажется, что так лучше получается

о, замечательно!!!!

на сегодня у меня коржи отменились. буду делать в четверг, в пятницу он постоит в холодильнике а утром в субботу повезу) отчетик будет обязательно, но не раньше 18 июня.

Lesek13 писал(а):

, в пятницу он постоит в холодильнике а утром в субботу повезу)

Замечательно Всё правильно и тортик пропитаться успеет Леся, пока не поздравляю а то заранее нельзя было поздравлять , надеюсь, что тортик получится, как надо

Испекла я этот тортик замечательный. Делается очень легко, получается большим.Тесто я не замораживала, сразу отщипывала и катала на бумаге.Крем бомбецкий! Мужу и сыну очень торт пришелся по вкусу и они попросили испечь еще, а вот мне не очень, на вкус и цвет как говорится...фломастеры разные Хотя...через день мне он показался вкуснее и я с удовольствием кусочек умяла
Спасибо

Lёlja писал(а):

Испекла я этот тортик замечательный

Здорово, что никаких проблем не возникло

Lёlja писал(а):

Мужу и сыну очень торт пришелся по вкусу и они попросили испечь еще, а вот мне не очень, на вкус и цвет как говорится...фломастеры разные

Конечно, Эля, всё правильно, всё нормально Всем нравятся разные тортики, нет ни одного торта в мире, который бы нравился всем без исключений. Я, например, до сих пор ищу "свой" рецепт бисквитного торта и ещё не нашла

Lёlja писал(а):

Хотя...через день мне он показался вкуснее и я с удовольствием кусочек умяла

Он, чем дольше стоит, тем вкуснее Я, вообще, стараюсь дать ему пропитаться минимум сутки
Эля, спасибо большое за отзыв, всегда радуюсь, когда удаётся угодить мужчинам

Добрый день сделала ваш тортик, соглашусь вкусно. Но я б не назвала это Наполеоном. Для меня Наполеон это слоеные коржи, а не просто много тонких коржей. [/url]

Angel.. писал(а):

сделала ваш тортик, соглашусь вкусно. Но я б не назвала это Наполеоном

Ольга, спасибо большое за отчёт Очень красивый тортик получился А, насчёт того, наполеон это или не наполеон, то этот торт - авторский рецепт Ирины Хлебниковой, известного кулинара, у неё он так и называется Можно много спорить, какие должны быть коржи у наполеона, какой должен быть правильный борщ и т.д. (кубанский борщ, например, варят без свеклы и в теме народ рубился на смерть, доказывая друг другу борщ это или не борщ ) - всё это бесмысленно, главное, чтобы было вкусно

Согласна. Все заценили, вкусно это главное. Ведь в торте главное что было вкуснооооо.

Angel.. писал(а):

вкусно это главное. Ведь в торте главное что было вкуснооооо.

Это точно Оля, приходи ещё, буду рада

Необычный торт получился, а главное необычный вкус, интересная фантазия у вас, добавить в торт пломбир, получилось ну ооооочень вкусно, автору большое спасибо за рецепт.

Nuvole писал(а):

получилось ну ооооочень вкусно

Очень рада, что торт получился Крем, действительно, самый вкусный, на мой взгляд

Кариночка, собралась наконец то с духом и силами, буду делать твой Наполеон!
Попытка номер 10. Не получаются у меня Наполеоны, хоть тресни! Сухие, по трое суток стоят и не пропитываются.
Твой делаю в первый раз и возлагаю большие надежды.
Кариш, у меня вопрос, пломбир не на граммы взвешиваем, а в стаканчике где жидкость меряем? Правильно?
И еще. У тебя пишется 200-300. Так сколько пломбира? Т.к.первый раз делаю, положить 200,чтоб не получился жидкий крем?
Тесто уже отправила в морозилку на 2 часа.

Milena14 писал(а):

буду делать твой Наполеон!

Лена, вот совпадение, а я сделала твою икру и прям сейчас сижу её ем Вечерком или на крайний случай завтра с утра отчётик занесу

Milena14 писал(а):

У тебя пишется 200-300. Так сколько пломбира?

Мл равен грамму, смело на весах отмеряй Я уже и эксперименты проводила, сначала отмеряла, потом, всё, что отмерила, складывала в мерный стакан, он там таял и получалось столько же мл, сколько грамм отмеряла. Так что смело бери на вес 200-300 г, я ближе к 300 беру. Многие пишут, что двойной порции крема много, но мне в самый раз, я очень обильно смазываю каждый корж. Когда тортик обмажешь, дай ему пару часиков на столе постоять, не сразу ставь в холодильник, это моё личное наблюдение. Лучше всего сутки дать пропитаться потом, в холодильнике. Перед подачей тоже, за час достань из холодильника, чтоб крем чуть оттаял

Milena14 писал(а):

,чтоб не получился жидкий крем?

Нет, от количества пломбира он жиже не станет, главное муки нормально положить, не меньше и уваривать до победного конца, до нужной густоты.
Коржи многие писали, что трудно раскатываются, это нет так. Перекладываешь потом их в холодильник на часок и достаёшь по два колобка, в руках мнёшь в лепёшечку, они сразу нормально оттаивают и катаются.
Спрашивай если что по ходу пьесы Очень хочу, чтобы всё получилось

Две хозяйки встретились на кухне

Всё поняла, спасибо что так быстро отреагировала!
А у меня муж приезжает после завтра и еще нас в гости пригласили. Так вот я решила сделать два не больших тортика. Один дома будет для любимого, а второй в гости заберем. Тесто разделила на 20 шариков, по 45 Грам. Один тортик сегодня пропитаю. А гостевой через пару дней. Пусть коржи полежат, ничего им не будет.
А тебе приятного аппетита! Вкусная икорка
Тоже никак с отчетом не дойду к тебе. Делала торт с Тархуном. Гости решили, что это покупной

Кариночка, приготовила я тортик. Без каких либо проблем.
Когда заваривала крем, то немного испугалась, думала не загустеет. Минут 10 он у меня варился и никаких намеков не было. Жидкий как молоко. Хотела уже муку добавлять. И тут мне подруга позвонила и вовремя я отвлеклась. Пока мы с ней болтали, я всё крем помешивала. И о чудо!!! Он в один миг схватился и загустел.
Коржи шикарно раскатывались, правда немного к скалке иногда чуть приклеивались. Так я их немного припудривала мукичкой.
Когда крем смешивала с маслом, в самом конце он у меня начал сворачиваться. Но я этого и ожидала. Масло у меня 72 процента было.
Вообщем перемазала я один свой мини тортик. Он вышел на 10 кожей, диаметр 17. Крем заварила как на одну порцию. Такой довольно таки тортище у меня вышел. Стоит на кухне. Завтра в холодильник отправлю.
Жди с отчетом. Думаю будет супер

Milena14 писал(а):

приготовила я тортик. Без каких либо проблем.

Ужасно рада!!!! Теперь бы вкус не подкачал

Milena14 писал(а):

Он в один миг схватился и загустел

Да, он долго не густеет, там же такой объём большой жидкости, особенно если делать двойную порцию, но надо методично мешать, у меня ещё ни разу не было, чтобы он в итоге не загустел
Лена, честно, особенно зная, что у тебя трудные отношения с различными наполеонами , очень порадовалась, что трудностей особых не возникло. Про вкус напиши потом только правду без подсластителей Но очень надеюсь, что тортик порадует

С наполеоном все хорошо и вкусный и нарядный. Только готовить больно долго)

Alina2607 писал(а):

все хорошо и вкусный и нарядный. Только готовить больно долго)

Ой, Алина, да, долго Но что делать? Пару раз в год можно и на такой подвиг пойти

Кариночка, у меня все получилось
Это бомба, а не торт. Он на столько мягенькие, что челюсти просто отдыхают Тает во рту. Муж довоооолен. И, что самое интересное,что я уже успела даже на продажу один тортик сделать Просто угостила соседей. А им так было вкусно, что попросили, чтоб я им испекла. А чего нет?
Так, что спасибо тебе, дорогая, за такой вкусный тортик.
И ничего не долго! Готовится оч быстро. Дольше пропитывается, чем печется





Это пол порции кожей и целая порция крема

Milena14

Milena14 писал(а):

, у меня все получилось

Лена, как я рада!!!!!! Вижу, кусочек мягенький, как надо

Milena14 писал(а):

Муж довоооолен

Это особенно приятно слышать Всегда радуюсь, когда удаётся угодить мужьям Тебе,Леночка, огромное спасибо за отчёт, сказать что я рада, что тортик удался - ничего не сказать Невероятно рада!!!!! Готовь на здоровье

Кариночка, мне соседи опять заказали Наполеон!
Так что тортик не простой. Очень вкусный. Ну, что? Жди с отчетом. Пошла деньги зарабатывать

Milena14 писал(а):

мне соседи опять заказали Наполеон

Вот это они прочувствовали тортик И ручки у тебя правильные , в правильных ручках тортик действительно очень вкусным получается Леночка, очень мне радостно, что рецепт пригодился

Карин, прости меня
Испекла я твой шикарный Наполеон и совсем забыла сфотографировать. Блин, так обидно
Но, скажу, что это уже третий, за две недели. Поэтому он был у меня исключительный! Кремчик такой густой, стоячий красавец И сам тортик ровненький, высокий.
Вообщем, еще раз спасибо тебе за рецепт. Теперь и я умею делать Наполеон!