Болталка для хлебопеков - 4

Алла475 писал(а):

Не представляю ваших размеров катастрофы. Я гляну в одну сторону, коробки с помидорами, в другую - пакет перцев. Сразу настроение падает, не хочется с ними возиться. Тем более, что баночные заготовки мы всё равно почти не едим

Сделай ачучук,минимум возьни ,а на вкус как свежие

http://forum.say7.info/topic19125.html
Всем привет!

elay писал(а):

Сделай ачучук,минимум возьни ,а на вкус как свежие

Дольками есть у меня вкусный рецепт, без уксуса, их наделала. Также наготовила перекрученные с перцем. Ещё делать нет смысла, не съедим. Сегодня поставила вялиться противень помидоров и противень перцев. Я их не оценила, но хранить удобно, места мало занимают.

Птица Галка писал(а):

В воскресенье провожу детей в Питер(сын приехал с девочкой), постараюсь написать, как живу. Девочки, я вас всех очень люблю и скучаю.

взаимно!!! Галочка, приходи, как сможешь.

Алла475 писал(а):

Дольками есть у меня вкусный рецепт, без уксуса, их наделала. Также наготовила перекрученные с перцем.

плиииз!
поделись с ближним... если не муторный рецепт и если не сложно написать...

elay писал(а):

Сделай ачучук,минимум возьни ,а на вкус как свежие

не поняла... просто закипятить помидоры? без всего? без соли, уксуса...

Happy woman
Ну да,только не в большой таре.чтобы открыть и съесть.

elay писал(а):

Ну да,только не в большой таре.чтобы открыть и съесть.

Лен, варить в не большой посуде или закатывать в не большие банки?

Happy woman писал(а):

поделись с ближним...

Слушай. На дно банки кольца лука, небольшие помидорки с плотными шкурками (лучше продолговатые) разрезать на половинки, помидоры покрупнее на четвертинки. Крупные сюда не надо брать. Плотно накладываешь в банки срезом вниз, добавив 1-2 гвоздички, перцы, лаврик, сверху наливаешь 1 ст л раст масла. Кипятишь рассол из 1 ст л соли и 3 ст ложек сахара на литр воды, заливаешь в банки с помидорами, пастеризуешь. Рецепт супер быстрый. Уж на что я не люблю делать заготовки, здесь раз-раз - и готово.

Happy woman писал(а):

не поняла... просто закипятить помидоры? без всего? без соли, уксуса...

Делала сколько лет и дольками, и просто перекрученными. Мне вот не вкусно потом. Нынче решила добавить соли и сахара, другое дело.

Happy woman писал(а):

Лен, варить в не большой посуде или закатывать в не большие банки?

Думаю, Лена имела в виду именно небольшие банки. Такие заготовки, без уксуса, после вскрытия банки хранятся очень недолго.

ЛюсяВа писал(а):

Аллуся, как гляну на твою подпись где ты живешь под аватаркой, так меня смех разбирает...

смешно тебе люди плачут практически...это вообще кошмар , а не название.

Happy woman писал(а):

не поняла... просто закипятить помидоры? без всего? без соли, уксуса...

да, именно так. Ведь томатный сок мы ничем не сдабриваем при закатке. Так и этот рецепт. Главное не переваривать. Мне очень нравится такое. Когда открываю просто добавляю масла растительного ароматного, лучок мелко крошу вкусно
А с маслом я давно не закатываю ничего

Happy woman
Варить небольшими порциями,чтобы хорошо прогревалось и закатывать в небольшие банки,не больше 0,5 л

Алла475 писал(а):

Рецепт супер быстрый. Уж на что я не люблю делать заготовки, здесь раз-раз - и готово.

мне тут помидор пообещали, вот и думаю, как мне их определять... спасибо за рецепт, Аллусь!

Алла475 писал(а):

Мне вот не вкусно потом. Нынче решила добавить соли и сахара, другое дело.

так потом же можно (когда откроешь) добавить соль-сахар.

Алла475 писал(а):

Думаю, Лена имела в виду именно небольшие банки.

ну да... если в 3х-литровые куда их девать-то?

usya писал(а):

Когда открываю просто добавляю масла растительного ароматного, лучок мелко крошу вкусно

вкусно наверное...

elay писал(а):

Варить небольшими порциями,чтобы хорошо прогревалось и закатывать в небольшие банки,не больше 0,5 л

помешивать, чтоб равномерно нагревались? и как закипит, выключать?

Всем привет!

Равиоля писал(а):

Одна?! ОГо!)

Александров и Сергиев Посад по пути от нас в Москву. Я на поезде доеду до Александрова (главная "фишка" города, что там 17 лет жил Иван Грозный http://contisa.livejournal.com/18104.html ), погуляю там немного, доеду до Сергиева Посада, погуляю, переночую, погуляю снова и приеду в Москву, а там уже с друзьями. Т.ч. думаю, ничего страшного произойти не должно. Карту в планшет закачала, не потеряюсь

Алла475 писал(а):

Среди прочего собственноручно приготовленного и выращенного (два вида хлеба, ветчина, овощи)

Как сказала бы моя мама "До чего ж и девка рукодельная!"

Алла475 писал(а):

Чуть не забыла показать.

Высоченный какой!

Алла475 писал(а):

зефир, удавшийся наполовину.

Либо кто-то слишком самокритичен, либо фотография не передает действительность.

Алла475 писал(а):

Это специальные холодильники для тортов?

Алла, я не знаю, как там у спецов, а у меня подруга, которая занимается тортами, в хозяйстве держит 2 холодильника, один исключительно для тортов, второй - хозяйский.

Happy woman писал(а):

что-то не читается и не пишется...

Это заразно что ли? У меня прошло!

ЛюсяВа писал(а):

Аллуся, как гляну на твою подпись где ты живешь под аватаркой, так меня смех разбирает...

Я до этого читала, не могла понять о чем речь. А сейчас... "Вологда +18" Правда врут, на градуснике сейчас не больше +10.

Алла475 писал(а):

Никто же не заставляет непременно всех комментить.

В последнее время понимаю, что комментирую ооочень выборочно... Не могу я, как все остальные, въехать в каждую тему...

Сегодня проходила медкомиссию на водительское удостоверение. У нас ее проходят в наркодиспансере, а психиатра в здании напротив в психдиспансере. Мало того, что в очереди в основном мужчины, а они ни разу не добрые, дак и обстановка тоже около дела Надпись в регистратуре психдиспансера

И подобные разъяснения на каждом углу Завтра иду в ГАИ, уже в предвкушении

Алла475 писал(а):

Мне вот не вкусно потом.

Не понимаю, как помидоры могут быть невкусными... Деревянные зимние не в счет.

usya писал(а):

смешно тебе люди плачут практически...это вообще кошмар , а не название.

Ааа...я не так поняла
Я наконец-то хлеба принесла Это все домашний с отрубями (Ленин). В форму было много, плюсом три булочки.



С вареньем облепиха+яблоки


Ой, чуть не забыла...
ВК увидела фотографию, пошла искать откуда она
http://hokkfabrica.com/japan-natural-flower-yeast/
Как поняла через гугл-переводчик, девушка делает фруктовые и цветочные закваски. Правда не доходит до меня, как это делается... Хотя помню, что тема такая была. Но у меня ж девичья память

Приветики!

Птица Галка писал(а):

Мне очень некогда, народу дома достаточно, всех надо накормить.

Привет! Хорошо, если, конечно, тебя это не напрягает.
Ждём возвращения .

Happy woman писал(а):

и у меня есть такой страх

А давай бояться вместе!(с) Котёнок Гав

Redo4ka писал(а):

Карту в планшет закачала, не потеряюсь

Молодчинка .

Redo4ka писал(а):

В последнее время понимаю, что комментирую ооочень выборочно... Не могу я, как все остальные, въехать в каждую тему...

Ну, я тоже не могу участвовать во всех темах, например, в консервации я ничего не шарю, ну и не пишу на эту тему. Я думаю, это нормально .

Redo4ka писал(а):

в основном мужчины, а они ни разу не добрые, дак и обстановка тоже около дела

Если бы всех с пристрастием обследовали то, наверно, 10% только разрешили бы ездить за рулём
Вообще любые очереди, это такая нервотрёпка...

Redo4ka писал(а):

Я наконец-то хлеба принесла

Прям, каравай!

Redo4ka писал(а):

Правда не доходит до меня, как это делается...

Знаешь, как бражку ставят? Вода+сахар+дрожжи.
Здесь тот же принцип, только вместо сахара фрукты, а дрожжи сами заводятся .
Цветочные наверно-таки с добавлением сахара идут, а из готовой фруктовой бражки какой-то стартер в цветочную,таки, идёт тоже, я так думаю. Иначе просто цветы сами по себе .. не, ну, закиснут, конечно, но особой силы поднимающей у них не будет и быстрее стухнут, чем забродят, сахара-то в достаточном кол-ве у них же нет, как у фруктов .

Девочки дорогие!
Вторую неделю не могу договориться с бессонницей - сплю по паре часов в ночь...Сегодня, 1сентября, с утра меня ждал от мужа стишок в поддержку, решила с вами поделиться:

Осень в первый день прихода
Подарила нам погоду!
Говорит, мол, не грустите,
За визит меня простите!
Огорчать я вас не стану
Ни дождями, ни туманом...
Лето я не выгоняла...
Просто, очередь настала.

Все никак не поблагодарю Птица ГалкаГалю за скьяччату - объеденная вкуснятина! Очень интересной оказалась начинка из винограда (правда, я все же взяла без косточек) - оригинально, вкусно! Только лучше печь с утра, чтоб не оставалась на второй день. Мы ее, конечно, всю уели, но какая вкусная тепленькая - а-а-а!

Пекла для мужа грушевый (давно с ним знакома, с рецептом ), мне самой он не очень, чтобы очень

А сегодня чудила с недосыпу с хлебушком!
Очень давно ждала "встречи" с Лениным elay отрубным и так жаль, не заладилось...
1 Показалось, что ржаная закваска сдохла - начала оживлять пшеничную. В итоге, заработали обе.
2 Решила тогда испечь по полнормы отрубной и любимчика - француза (пшеничную использовать)
3 Первый раз использовала прессованные дрожжи - с ними все бойчее работало.
4 Думала, одновременно буду выпекать, но отрубной быстрее "выгулялся" - на расстойке уже через час пошел какими-то рваными буграми.
5 Поспешила греть духовку, да забыла поставить противень для воды (для пара), в итоге сунула его вместе с хлебом, а воду ливанула рядом на пол духовки и побрызгала на стены, а уж позже в поддон - ну и, танцуя с бубнами, потеряла, наверно, температуру.
6 Не нужно было, наверно, надрезать - не раскрылись швы (перестоял?)
но пахнет он

А с французом прошло по накатанной успешнее, вот он

Разрезов нет - стынут - АРОМА-АТ!
Лена, очень люблю отрубной хлеб, надеюсь, он мне сдастся все же - тогда уж в теме отчитаюсь. Спасибо громадное за оба рецепта моих любимчиков !
Подоспели разрезы
С понедельника на работу - кончились мои каникулы. Как бы сон нормализовать, с утреца не разлежишься теперь.
Девушки, я, как всегда, в восторге от вашей выпечки - обязательно все просматриваю! Успехов вам!

Svechka37 писал(а):

Вторую неделю не могу договориться с бессонницей - сплю по паре часов в ночь...

Ой, это такая напасть , очень сочувствую .

Svechka37 писал(а):

от мужа стишок в поддержку

Какой здоровский стишок! Прелесть! Муж талантливый .
Выпечка суперская получилась!
Хлебушки надулись, как пузатики .

Svechka37 писал(а):

Как бы сон нормализовать, с утреца не разлежишься теперь.

Если прям быстро надо, это наверно только транквилизаторы . Я в своё время спаслась от бессонницы контрастным душем. Но это долго и упорно каждый день, дважды в день. Но у меня была совсем беда, три года по 2-4 часа спала и помогали только транквилизаторы. И сдвинулась с мёртвой точки только контрастным душем и потом медленно и постепенно вылезла из этой ямы.

Может, если не такая запущенная стадия бессонницы, как у меня была, может достаточно и одного раза в день.
Только заканчивать контрастный душ нужно обязательно холодным .

Привет, девочки. Ну и первое сентября у нас. Холодно, дождь, в школе так промёрзла Даже давление поднялось. Около дома стала закрывать зонт, он сломался. И не закрывается, и не открывается до конца. Вот такое начало учебного года.

Happy woman писал(а):

так потом же можно (когда откроешь) добавить соль-сахар.

Я понимаю, ну вот не вкусно мне, что поделать. Всё равно вкус не свежих помидоров, а слегка приваренных.

Redo4ka писал(а):

Либо кто-то слишком самокритичен, либо фотография не передает действительность.

Специалист по зефиру, моя сестра-тёзка намётанным глазом сразу увидела, что влажноват. Так что самокритичность моя ни при чём. Там вообще экстрим был. Это только по телевизору показывать.

Redo4ka писал(а):

Надпись в регистратуре психдиспансера

Я думала, такие надписи в сети выкладывают для прикола, что на самом деле их не существует. Хотя, может именно после прочтения в сети работники этой регистратуры написали это объявление.

Redo4ka писал(а):

Не понимаю, как помидоры могут быть невкусными...

Вот такая я противная девчонка. Мне и вяленые не понравились. А всё равно вялю, куда девать то?

Redo4ka писал(а):

Я наконец-то хлеба принесла

Давно ждали

Svechka37 писал(а):

Вторую неделю не могу договориться с бессонницей - сплю по паре часов в ночь...

Я хоть не по паре, но в 5 утра просыпаюсь.

Svechka37 писал(а):

Огорчать я вас не стану Ни дождями, ни туманом...

А нас так очень огорчила.

Svechka37 писал(а):

Все никак не поблагодарю Птица ГалкаГалю за скьяччату - объеденная вкуснятина!

Это ж вроде с виноградом. да?

Svechka37 писал(а):

Пекла для мужа грушевый (давно с ним знакома, с рецептом ), мне самой он не очень, чтобы очень

Так поменяла бы там чего-нибудь, раз рецепт давний и изученный, чтобы всем нравился. Какой он, бисквитный? Песочный с заливкой?
А хлебчики всё же пузатенькие

Равиоля писал(а):

Я в своё время спаслась от бессонницы контрастным душем. Но это долго и упорно каждый день, дважды в день.

Сижу как капуста насдёванная и представляю, что сейчас бы мне нужно было зайти под контрастный душ

Алла475 писал(а):

Сижу как капуста насдёванная и представляю, что сейчас бы мне нужно было зайти под контрастный душ

А так и надо) я в декабре начала в Риге ещё, у нас там всегда холодрыга, даже с отоплением. Только тебя пугает холодная вода, а под неё надо заходить хорошо разогревшись т.е. после горячего душа и тогда всё пучком, понимаешь? И стоять надо под холодным не до посинения, а чисто облиться, по началу так вообще ручки ножки можно помочить, а потом уже только(через неделю, например) целиком лезть .
Контрастный он потому и контрастый, что там две температуры, а не одна и холодная ))
На самом деле, это кайфово )

приветики

Равиоля писал(а):

А давай бояться вместе!

а давай! только несколько лет я в лес не ходила...

Svechka37 писал(а):

Сегодня, 1сентября, с утра меня ждал от мужа стишок в поддержку, решила с вами поделиться:

классно получилось! талантище!

Svechka37 писал(а):

С понедельника на работу - кончились мои каникулы

а ты работаешь, Свет? про это ты вроде не говорила ни разу...

Алла475 писал(а):

Ну и первое сентября у нас. Холодно, дождь, в школе так промёрзла Даже давление поднялось. Около дома стала закрывать зонт, он сломался. И не закрывается, и не открывается до конца. Вот такое начало учебного года.

не очень радостное начало...

Алла475 писал(а):

Всё равно вкус не свежих помидоров, а слегка приваренных.

все-таки приваренные?

Привет, девочки!

elay писал(а):

Сделай ачучук,минимум возьни ,а на вкус как свежие

забавное название, первый раз слышу, хотя делаю регулярно

Redo4ka писал(а):

Надпись в регистратуре психдиспансера

с юмором у вас там в диспансере так комиссию прошла все-таки?

Redo4ka писал(а):

Это все домашний с отрубями (Ленин). В форму было много, плюсом три булочки.

отличный хлебушек! Тоже оценила, да

Redo4ka писал(а):

Как поняла через гугл-переводчик, девушка делает фруктовые и цветочные закваски

они ж японцы, у них свое отношение к пище. Хотя фруктовые мы тоже делаем, а вот про цветочные впервые слышу. Лишь бы не получилось так как у меня с цветами сакуры. Мне дочь привезла из Японии очень красивую баночку с цветами сакуры. Покупала в маленьком семейном магазине чаев, причем попросила для своей мамы(меня то есть) что-то очень японское, они уверяли, что мне понравится. Так я дождалась с этой банкой большого семейного сбора, чай накрыла, зятю рассказываю, какой необычной вещью всех угощу, достаю баночку, комментирую что, откуда, как куплена была и т.д. Открываю-аромат вишни обалденный, цветочки привяленные в крупных кристаллах, красота. Первым берет зять... Вы бы видели его лицо-о-о! Короче, эти японцы цветы сакуры морской солью засаливают! Деликатес к ЧАЮ. У меня эта баночка до сих пор имеется. С данным рассказом многих угощала. И видимо угощу еще многих. Так что приезжайте, и вам хватит.

Svechka37
Светик, хлеб зачетный

Svechka37 писал(а):

Вторую неделю не могу договориться с бессонницей - сплю по паре часов в ночь..

дыхательную гимнастику не пробовала?
Покажу вам мои хлебушки
это на сыворотке
это с солодом

а эти немецкие булочки для дочки уехали в Москву

Привет, девочки! Зашла поздравить нашу учительницу, вроде, единственную???
Аллочка, с началом учебного года! Прочла, что 1 сентября не задалось, пусть сам учебный год будет иным - легким, душевным, продуктивным, положительным!



У нас в этом году первоклашка. Завтра покажу, сегодня фото не сбросила.

loranas писал(а):

Аллочка, с началом учебного года!

Спасибо, моя хорошая

Всем привет!!
Девочки, срочно нужен совет. Спросила уже в пряничной темке. Здесь тоже продублирую.
Мне срочно нужно протестировать песочное тесто. Я посмотрела рецепты - есть с разрыхлителем, есть без. Что лучше выбрать? Я склоняюсь к разрыхлителю.

Возможен большой заказ - 150/200 пряников. Но хотят не пряничное тесто, а песочное. Делаю сегодня сигнальный экземпляр. Хочу дать им два теста попробовать.

Lydalyda писал(а):

Но хотят не пряничное тесто, а песочное. Делаю сегодня сигнальный экземпляр. Хочу дать им два теста попробовать.

Людок, я так поняла, что ты хочешь заказчику дать на пробу два варианта теста? так с ним и решай... а не с нами. песочное тесто с разрыхлителем больше будет похоже на печенье.