Болталка для хлебопеков - 4

SvetkaKonffetka писал(а):

Это все Аллы такие или...?

как вам сказать раньше я думала что я одна такая вообще, вот еще одну такую же нашла про остальных ничего не знаю

SvetkaKonffetka писал(а):

Легла спать, а не спится, вот встала в час ночи и занялась этим делом.

по моим наблюдениям Светы тоже все не одинаковые

SvetkaKonffetka писал(а):

но очень уж он получается какой-то "вылизанный", другого слова не подберу, ну похож на магазинный внешне, нет характера, авторской черточки, буйства разрезов.

наш человек мне тоже не нравится когда слишком вылизано. Нужна неуловимая грань между хаосом и прилизанностью, для меня это и есть идеал. Я и пряники такие люблю

usya писал(а):

Я такого сейчас начудила, в пряниках только что писала

Ну что поделать, бывает, все ошибаются. Мы же не роботы .

SvetkaKonffetka писал(а):

рада, что ты появилась, что дело ваше более-менее идет так, как вам выгоднее

Пасибики .

SvetkaKonffetka писал(а):

фиалочка умничка благодарная старается-цветет.

Ага, лопухи нарастила больше чем у растения от которого произошло .

SvetkaKonffetka писал(а):

Но зато у меня о-ччень приятная новость, мне дочки подарили электроплиту!!!

Вау! Поздравляю с покупкой .
Я думаю, ты всё же со временем приноровишься к плите и будет получатся так, как ты хочешь .

elay писал(а):

Света,куда пропала?

Ленуша, спасибо за неравнодушие.
Хандрю.
Привет, девоньки.
Но трепыхаюсь - пошла в йогу, по средам в баньку, да и на работе общение...
Пеку.
Покажу:

Французский

и ароматный - это наш постоянный хлеб на каждый день.

Один раз попробовала литовский заварной с тмином - очень понравился,

и праздничный - не очень его поняла пока

Мужу и внукам очень нравятся булочки

В альбоме "завалялся" Киевский тортик - правда, пекла его давненько мужу на ДР
Девочки, вас читаю, восхищаюсь выпечкой - для меня стимул пробовать новое. Очень из-за Светланки огорчилась! Здоровья тебе, Светуль! Рада, что у Ви нормализуется. Порадовалась за Лену с Ларочкой (только Ленчик очень усталая на фотке)
Хорошие мои, не ко всем обратилась, но мысленно я у вас тут, спасибо за это теплое пространство.
Не очень меня сегодня много?

Девчоночки,всем привет!

Svechka37 писал(а):

Очень из-за Светланки огорчилась! Здоровья тебе, Светуль!

Спасибо тезка!

Svechka37 писал(а):

Не очень меня сегодня много?

Да что ты Светуль,и так редко заходишь,не хандри,заходи почаще!

Svechka37 писал(а):

Но трепыхаюсь - пошла в йогу, по средам в баньку, да и на работе общение..

Вот молодец,некогда и хандрить будет!
Йога для начинающих?
А хлебушки у тебя потрясающие,один краше другого!

Svechka37 писал(а):

и праздничный - не очень его поняла пока

Непривычный для тебя вкус,да?
Торт прелесть! а булочки какие-е,красотаа!

usya писал(а):

по моим наблюдениям Светы тоже все не одинаковые

согласна! я вообще имя свое в детстве ужас как не любила,особенно когда зовут Светой. еще Светик,или Светлана куда не шло,но от Светы прям трясет. Когда Юрас ко мне обращается - Света,это значит он очень зол!

SvetkaKonffetka писал(а):

болячка твоя лечится не быстро, но заниматься лечением обязательно надо, не доводи до хронической формы.

Свет,да как лечить то,если один врач говорит одно,второй - другое,не хочется же и лекарства зря принимать,а то одно лечим,другое калечим.

SvetkaKonffetka писал(а):

Заснула в четыре. Встала в восемь, продолжила, сделала замес на чириолы. "Горит" же все внутри, так хочется все попробовать.

Поздравляю,урааа!!!

SvetkaKonffetka писал(а):

Пока довольна. Единственное, выпекла вот первую ковригу хлеба, все здорово, но очень уж он получается какой-то "вылизанный", другого слова не подберу,

Я до сих пор свою новую духовку не раскусила до конца,хлеб разный получается.

Таня-13 писал(а):

Забываю все время похвастать, что подарил мне муж ступку, я давно ее тоже хотела, как и мельничку, т.к. часто специи мелю.

Здорово,поздравляю Тань!

Алла475 писал(а):

Я мастику изучаю. Сижу вся в крахмале, но довольная. Не потому, что получается, а просто интересно

Ух тыы,будешь фигурки теперь лепить?

Happy woman писал(а):

а я с пирогами и хлебом... а здесь никого...

Хлебушки красивые с фигурными надрезами,класс!

Равиоля писал(а):

(тихо радуюсь, чтобы не спугнуть удачу

Виолечка,я тоже за вас порадуюсь,хорошо,что все благополучно разрешилось!

usya писал(а):

принесла каравай последний. Уже он мне нравится, хотя все-равно как правильно сказала Лена контраста нет, буду пробовать уменьшать Т.

Отличный каравай получился,украшения очень красивые,чуть уменьшить температуру,и будет вообще красота!!!

Алла475 писал(а):

Я сделала тортик для себя, изучала рецепт этот, только вместо черники брала клубнику. С глазурью напортачила. Что делать, учусь.

Мммм,как вкусно!

Алла475 писал(а):

Да много чего, подложки разные, посыпки, дропсы, краситель синий сухой. Не знаю, что это будет, но гелевых красного и синего, которые мне нужны. в наличии не оказалось. Агара кучу, кукурузный сироп и глюкозу, кандурин, СМС, не помню что ещё.

Вот это да,затарилась капитально,класс!

elay писал(а):

Светик,лечи ручки!Плюнь ты на недоделаные дела,всех бел не переделаешь,тем более с больными руками.Я вспомнила что при артритах и артрозах помогают родоновые ванны.У вас много санаториев в Белорусии,может там есть такие процедуры?

Лен,есть конечно,да ведь бесплатно никто не направляет...но буду изучать этот вопрос,по-моему недалеко от нас есть такой санаторий.

elay писал(а):

Я сегодня ходила на халтурку,пекла булочки для бургеров и чиабатту.Я уже к ним ходила как то раз.Но теперь они для бургеров хотят бриоши.А для сендвичей чиабатту.

Ух тыы.какая красота! в частной пекарне или на дому?
Бриоши класс,я их ни разу не пекла!

Redo4ka писал(а):

А у меня завтра профессиональный праздник Два дня отмечаем уже Вчера был ресторан, а сегодня база отдыха. Из ружья по тарелочкам стреляли. Как это интересно оказывается Особенно когда попадаешь

Вот молодцы,даже активный отдых прилагается!

Птица Галка писал(а):

Я не знаю, может, меня тут кто-то осудит, что я пошла на такую работу, но я пока ни разу не пожалела. Пусть будет так, как получилось.

Галочка,да что ты,всякая работа достойна уважения,а такая тем более! я предполагала,где ты могла устроиться,но чтобы так ттяжело,и с такой скоростью работать,с ума сойти!
Сил тебе,держись миленькая,и то,что тебе судьба столько приятных сюрпризов преподносит,это не зря!
И меня на слезу пробивает,когда тебя читаю,и насмеешься и наплачешься,спасибо тебе за эмоции,и за то,что с нами делишься!
А багеты у тебя лучше всех,тут никто таких не печет,честное слово!

ДЕВОЧКИ,внимание - у меня к вам важный вопрос!!!
Приглашение собраться у меня этим летом остается в силе,поэтому давайте определяться с датой.
предлагаю начало августа,но будем учитывать ваши пожелания,решает большинство!
Я планировала попозже поднять этот вопрос,но сегодня Танюшка в скайп постучалась,у нее на работе уже составляют график отпусков,так что давайте обсуждать.

приветики
Анюточка, Танюша, Виоля, Светочка, девочки, спасибо за похвалюшки!!!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А я в выходные делала зефир от Виктории, что девочки делают.

ой, молодцы! все делают зефир... а я никак не решусь...девочки, спрошу-все про все сколько времени занимает??

Таня-13 писал(а):

подарил мне муж ступку, ... никак ее нам не привезут в магазин. Долго жду, наверно придется заказывать через инет.

Танюш, с появлением в доме нужной и полезной вещички! надеюсь, что скоро сможешь пользоваться.

Таня-13 писал(а):

Я тут делала печенье на растительном масле и почему-то тесто сначала хорошее вышло, пластичное, но только я печенюшки делать, оно как потечет, не рекой конечно, но медленно и верно, прямо из теста выделялось,

Танюш, у меня единственная версия-перебор масла... я как-то в инете находила замену раст.масла вместо слив.масла.. нашла

usya писал(а):

Решила с вами поделиться, во-первых чтобы в себя прийти, во-вторых , вдруг кому пригодится. Вывод - слепая, так очки надень!!!!! Капец!

досадно, что когда времени ограниченное количество и что-то не складывается так как надо... все будет хорошо! все у тебя получится!

SvetkaKonffetka писал(а):

мне дочки подарили электроплиту!!! Пока довольна. Пока не пойму всегда так будет или надо просто понять духовку.

Света, ПОЗДРАВЛЯЮ!!! классная обновка! знакомься с ней и ждем шедевров!!!

Svechka37 писал(а):

Но трепыхаюсь - пошла в йогу, по средам в баньку, да и на работе общение... Пеку.

Света! какая ты молодец! развлекаешь себя отлично!!! думай о хорошем и все будет хорошо!!!

Svechka37 писал(а):

... мысленно я у вас тут, спасибо за это теплое пространство. Не очень меня сегодня много?

все отлично! приходи почаще!

cvetik66 писал(а):

Хлебушки красивые с фигурными надрезами,класс!

Светик! спасибо!!!

cvetik66 писал(а):

ДЕВОЧКИ,внимание - у меня к вам важный вопрос!!! Приглашение собраться у меня этим летом остается в силе,поэтому давайте определяться с датой. предлагаю начало августа,но будем учитывать ваши пожелания,решает большинство!

Светик, я бы очень хотела приехать!!! если можно... но пока графика отпусков не видела... а у нас в отделе кадров сами знают, когда нам лучше идти в отпуск... так что... не знаю когда буду гулять.

elay писал(а):

Алла ты как то спрашивала но я забыла ответить,поо крахмал кукурузный.Он отличается от картофельного белизной.Картофельный по сравнению с кукурузным имеет серый оттенок.И еще он отличается вязкостью.Если не ошибаюсь его кладут меньше чем картофельного

Спасибо, Лена! А я читала, что у картофельного выраженный вкус, а у кукурузного его нет. при работе с мастикой картофельный даёт ненужный блеск, кукурузный нет. Ещё что-то было, но уже не помню.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Варила сироп. Остановилась на температуре 107,5гр. , т.к нить уже образовалась и сироп начал заметно густеть. Взбивалось очень хорошо. Минут 5. Потом масса стала оседать (так мне показалось), я сразу остановила процесс. Масса получилась плотной.

Ну, в принципе, лёгкой её не назовёшь. Взбиваю я дольше, пока чаша не станет просто тёплой. Сироп вряд ли переварила, если только градусник сильно врёт. У некоторых девушек читала, что до 120 гр варят.

Таня-13 писал(а):

Я тут делала печенье на растительном масле и почему-то тесто сначала хорошее вышло, пластичное, но только я печенюшки делать, оно как потечет, не рекой конечно, но медленно и верно, прямо из теста выделялось, я, не успевая ничего сообразить, подсыпала муки, но печенье вышло тверже конечно и хуже. Вот думаю теперь, что не так сделала

Может, долго месила? Тесто стало сильно тёплым и поплыло. А охлаждать не нужно было перед разделкой?

usya писал(а):

Поэтому мы видим что она молодец, а она сама просто живет как умеет, как идет изнутри.

Да, Галя очень молодец. И я говорила, что восхищаюсь тобой? Да, есть такое дело.

SvetkaKonffetka писал(а):

Это все Аллы такие или...?

Света, здесь все такие

SvetkaKonffetka писал(а):

помню ты вопрос про ремонт задавала, мы его не закончим никак, то времени не хватает-основная работа, то финансы не позволяют.

Особенно интересовалась, для чего вы его делаете

usya писал(а):

раньше я думала что я одна такая вообще, вот еще одну такую же нашла

Равиоля писал(а):

Ага, лопухи нарастила больше чем у растения от которого произошло

Не знаю, как она будет выглядеть, когда полностью расцветёт, но пока очень похожа на мою самую первую, самую неприхотливую фиалку.

Svechka37 писал(а):

Хандрю. Но трепыхаюсь

Все мы любим похандрить, это не страшно, если не очень долго.
Хлебушки хороши, булки отпадные

cvetik66 писал(а):

Ух тыы,будешь фигурки теперь лепить?

Нет, Света, это вряд ли. Так, цветочки всякие буду изучать.

Happy woman писал(а):

Светик, я бы очень хотела приехать!!!

Компашка разрастается

Svechka37 писал(а):

Не очень меня сегодня много?

Шутишь? Мало!
Хлебушки до чего пузатенькие, прелесть!

Svechka37 писал(а):

Рада, что у Ви нормализуется

Спасибо . Я тоже очень надеюсь, что твоя хандра, это временное и короткое явление .

cvetik66 писал(а):

я тоже за вас порадуюсь,хорошо,что все благополучно разрешилось!

Алла475 писал(а):

но пока очень похожа на мою самую первую, самую неприхотливую фиалку.

А я и не говорила, что она эксклюзивная , да, это самая простая форма - фиолетовая.
Я обычно показываю, то, что сама считаю для себя достижением, а не на всеобщее мнение ориентируюсь. Например, то, что я вырастила её из черенка, это уже делает её для меня особенной. И очень замечательно, что фиалка у тебя была самым неприхотливым растением. Лично у меня эти фиалки никогда не цвели, те цветы, с которыми купила отцветали и всё, а тут зацвела(!)... у меня(!)... сама(!)....
Потому и хвастаюсь .

Как вот например розмарин меня почему-то не любит, я его сажаю, он приживается, пускает корни, растёт какое-то не долгое время, а потом хиреет и гибнет.. бывают такие растения, но с фиалкой я вроде бы подружилась))

Равиоля писал(а):

А я и не говорила, что она эксклюзивная

Виоль, я просто сказала, что похожа на мою. При чём тут эксклюзив? Не поняла. А фиалка эта мне нравится, и цветёт всегда очень подолгу.

Равиоля писал(а):

Например, то, что я вырастила её из черенка, это уже делает её для меня особенной.

А фиалки как-то по-другому размножают? Не слыхала. Мы только листом.

Равиоля писал(а):

Лично у меня эти фиалки никогда не цвели, те цветы, с которыми купила отцветали и всё

У нас так часто бывает с цветами, купленными в магазине. Чем-то их пичкают, что зацветают видимо раньше срока, цветут долго, на том их силы и заканчиваются.

Как у нас тут вкусно!!!!
А мы... потеряли нашего котика, нашего Барсика, он погиб из-за собак. рыдали все и решили что больше мы котиков не заводим, не живут они у нас, это седьмой кот за 13 лет... Дети говорят, что мол надо иметь лучше домашнего котика, чтоб на улицу не ходил, а я не могу их кастрировать, мне кажется это неправильным. мягкая игрушка, а не кот, может конечно, это был бы выход, не знаю. но больше не могу с ними прощаться... член семьи.
Сегодня собрали почти весь виноград, завтра будем работать Челентано, будем давить на вино, дел невпроворот
У нас похолодало, дожди обещают.
Надюшка моя через месяц приедет
Комментировать не буду, простите

Svechka37
Свет,такие хлеба красивые,а ты хандришь!Прекращай уже,а ио хлеб обидится
Хорошую в этот раз аватарку нашла,светлая и теплая

Алла475
Не знаю на счет вкуса,я разницы во вкусе особо не замечала,а вот цвет точно при размешивании в воде,да и так визуально разный.

Happy woman
Ира спасибо за табличку Иногда в рецептах сл.масло в стаканах,всегда репу чешу -сколько это?

cvetik66
Как то давно встречалась со своей одногрупницей.Вот она мне и рассказала,что чуть инвалидом не осталась .Только не знаю артрит или артроз но тоже пальцы у нее опухали.Специально куда то ездила родоновые ванны принимать и это ей помогло.Она намного моложе тебя была тогда.Я раньше думала что это заболевание у молодых не встречается.Надо мне с ней переписку почитать.Я уже подробности призабыла.Так что ты узнавай и лечись.Денег никогда нет,даже если они и появляются то ненадолго.Так пусть уж лучше на лечение уйдут.
Я к тебе,не считая московских,ближе всех.Так что мне все равно когда.Я в любом случае смогу хоть на пару дней прикатить.

ЛюсяВа
Люся,сочувствую!Я тоже думала что не буду больше заводить,но быстро как то затосковала без животинок.
Я вам хочу показать новый кулинарный тренд,или как там это правильно назвать.Называются краффины-типа симбиоз круассана и маффина.

Алла475 писал(а):

А фиалки как-то по-другому размножают? Не слыхала. Мы только листом.

Я тоже листиком, просто мне слух режет "размножила листом", не знаю почему(это, видимо, мои тараканы). Может это и не правильно, но "черенок" в данном случае означает просто часть растения и лист тоже .
А вообще, эти фиалки, бывает, пускают пасынки между листиками, их тоже можно укоренить. По-моему, семенами они тоже размножаются, но это более трудоёмко чем черенком, поэтому этот способ особого распространения не получил и к тому же черенком надёжнее в том плане, что из него вырастит идентичное растение, как и материнское, а семена такой гарантии не дают. И ещё, но это не сколько размножение, сколько переукоренение старых фиалок: срезают макушку и сажают в землю, через время она пускает корни и растёт, как молодая.

Алла475 писал(а):

Чем-то их пичкают, что зацветают видимо раньше срока, цветут долго, на том их силы и заканчиваются.

Такое явление я тоже наблюдаю, поэтому люблю сама, или из семечка вырастить, или черенок укоренить.

Алла475 писал(а):

я просто сказала, что похожа на мою

Хорошо
Я просто бывает иногда "слышу" у тебя некоторые эмоции, которые меня царапают, не исключаю, что это моё личное восприятие и ты здесь не причём. Но я видимо ещё не совсем пришла в себя от стресса и несколько неадекватна.
Я поэтому и не общалась с вами всё это время, что бы не огрызаться тут по поводу и без повода. Я вообще дико нервная и не совсем добрая бываю, психика у меня очень шаткая, просто предпочитаю себя такой миру не показывать, а уйти в тень))
Прости, если я как-то тебя обидела .

ЛюсяВа писал(а):

А мы... потеряли нашего котика, нашего Барсика, он погиб из-за собак. рыдали все и решили что больше мы котиков не заводим

Ой, сочувствую, как же это тяжело...((
Я тоже по той же причине перестала заводить попугайчиков, ужасно больно переживать их(наших питомцев) уход...

ЛюсяВа писал(а):

Надюшка моя через месяц приедет

Всем привет. Вас читала, времени не было писать.

Svechka37 писал(а):

не отчаялась, не озлобилась, жизнь еще больше ценить стала...Дай Господь тебе еще порадоваться на твоем веку!

Спасибо, Свет. Если честно, то я тоже на это надеюсь , поэтому и стараюсь найти радость там, где другие, может, и не заметят.

Marishkaa25 писал(а):

Осуждать совершенно не за что. Я вот сама подумываю подыскать себе что то по уборке, ч

Да просто почему-то многие считают, что мозгами работать престижнее, чем руками. Ой, только не ржите, я еще в такси хотела пойти, но тут машину долбанула, и сразу расхотела. Вовремя, получается, стукнула.

Marishkaa25 писал(а):

..как наш сосед... который порошком веселящим торгует под домом

Ужас, не зотела бы я такого соседства.

usya писал(а):

принесла каравай последний.

Очень красивый. Столько деталей много всяких разных, рассматривала как картину.

Равиоля писал(а):

(тихо радуюсь, чтобы не спугнуть удачу

Радуюсь вместе с вами. Это очень здорово, когда надеешься на лучшее и належды оправдываются.

Равиоля писал(а):

фиалка выросшая из черенка уже цветёт,

Бодро выглядит, зелень очень сочная. Ничего, будет потеплее, зацветет.

Happy woman писал(а):

а я с пирогами и хлебом

Ого. Ира, какие пироги аппетитные и хлеба знатные! Мне очень нравятся пироги с заливкой

Таня-13 писал(а):

подарил мне муж ступку, я давно ее тоже хотела

Вот так муж! Хороший подарок! Пусть принрсит удовольствие!

Равиоля писал(а):

со стороны остаётся только восхитится . Я это говорю абсолютно искренне

usya писал(а):

Я щас расплачусь с вами, а мне нельзя, у меня заказ

Я щас тоже расплачусь. Я столько похвалы не получала никогда, мне очень приятно. Если честно, я плачу каждый день навзрыд, как только захожу в подъезд, пока ничего с этим поделать не могу. И вот только перестала плакать в магазинах и общественном транспорте, научилась сдерживаться, а дома пока не получается, но я работаю над этим.

SvetkaKonffetka писал(а):

чтобы радость вернулась в твою жизнь. Уверена, наши ушедшие очень этого хотят и твой муж тоже...

Да, я тоже так думаю, поэтому и стараюсь в выходные ходить куда-нибудь, как у нас было заведено с мужем, дома не оставаться. Кстати, вчера ходила на фильм с Константином Хабенским "Коллектор". Очень понравился. Интересно построен сюжет - в кадре на протяжении всего фильма только Хабенский, других не показывают, только голоса - он со всеми разговаривает по тплефону. Не пожалела, что пошла.

SvetkaKonffetka писал(а):

Свет, вопрос твой про булки немецкие помню, будет время обязательно напишу

Галя тоже рецепт просит.

SvetkaKonffetka писал(а):

мне дочки подарили электроплиту

Вот это подарок! Дочки какие - порадовали так порадовали!

SvetkaKonffetka писал(а):

надо просто понять духовку.

Ну да, есть такое, каждая со своим характером.

Svechka37 писал(а):

Пеку. Покажу:

Хлеб обрзцово-показательный просто. А булки Кайзеровские? По какому рецепту? Тортик очень симпотный.

Happy woman писал(а):

все делают зефир... а я никак не решусь...девочки, спрошу-все про все сколько времени занимает??

Вот и я никак не решусь. И я тоже присоединяюсь к вопросу.

Happy woman писал(а):

находила замену раст.масла вместо слив.масла.. нашла

Очень полезная табличка, Ир, спасибо большое.

cvetik66 писал(а):

И меня на слезу пробивает,когда тебя читаю,и насмеешься и наплачешься,спасибо тебе за эмоции,и за то,что с нами делишься!

Вы че, вам спасибо, что есть с кем поделиться.

Алла475 писал(а):

И я говорила, что восхищаюсь тобой?

Да, говорила
ЛюсяВа
Люсь, я тоже думала, что не буду брать кошек больше после предыдущей, но без них еще хуже.

elay писал(а):

краффины-типа симбиоз круассана и маффина.

Чего только не придумают! Красивые. Я сначала подумала, что это эклеры в формочках..

Птица Галка
Привет, полуночница мы теперь с тобой в таком режиме говорим - мы днем, ты ночью
Девочки, мне заказали печенья с предсказаниями. Я однажды такие в магазине покупала они похожи на пельмень согнутый пополам. На вкус они были никакие, просто твердая, на мой взгляд абсолютно безвкусная скорлупка, внутри бумажка с предсказанием\пожеланием. Я хочу сделать вкусно. Пробовала в пряничный кружок вкладывать буажку и прямо с ней запекать чтобы проверить не исчезнет ли надпись после выпекания, мало ли что, влага там и прочее. Нормально получилось. Вот и спрашиваю вас - есть у кого-то может идеи или опыт в этом деле, может чего подскажете. Те рецепты что я нахожу по запросу печенье с предсказаниями очень визуально похожи на то магазинное. Мне обязательно нужно вкусное
Если ничего про это не знаете хоть скажите что вы про это думаете
Еще как вариант я думала печь пряник или печеньку из двух частей - кружок и купол на чем-то выпуклом пока не придумала на чем именно. А потом уже готовое склеивать тем же айсингом или шоколадом
Лена, а рецепт этих краффинов есть? Интересная штука и на вид мне нравится.
Пошла казаков доделывать

Привет, девочки!
Svechka37, Свет. выпечка классная вся, француз такой пухляк

Svechka37 писал(а):

Не очень меня сегодня много?

отставить такие мысли!

cvetik66 писал(а):

Когда Юрас ко мне обращается - Света,это значит он очень зол!

ого, прикольно

Happy woman писал(а):

надеюсь, что скоро сможешь пользоваться.

спасибо, уже мелю все подряд

Happy woman писал(а):

Танюш, у меня единственная версия-перебор масла..

возможно..., я вроде делала уже такое, все ок было, а тут может ливанула или в технологии незаметно для себя поменяла... тороплюсь вечно... спасибо, Ирочка, за таблицу, скопировала себе. Дочка снова просит покулинарничать, вот надо снова повторить.

Алла475 писал(а):

Может, долго месила?

вот тоже очень похоже на это, но долго и не месила, только все перемешала, полюбовалась несколько секунд я ж не знала, что так получится, и сразу начала раскатывать, вот тут и поплыло.

Алла475 писал(а):

А охлаждать не нужно было перед разделкой?

Точно, надо на холод перед этим его. Я рецепт сама придумывала, не знаю, как надо. Еще у меня такая версия: я вспомнила, что яйца взбивала, может они нагрелись за это время и так повлияли? Раньше кажись не взбивала.
ЛюсяВа
Люся, жаль кота, сопереживаю вам.

Птица Галка писал(а):

Да просто почему-то многие считают, что мозгами работать престижнее, чем руками.

Ой, Галюш, молодец, что не ориентируешься на чье-то мнение, далеко не все так могут.

Птица Галка писал(а):

Бодро выглядит, зелень очень сочная. Ничего, будет потеплее, зацветет.

очень люблю фиалки, но у меня щас все "горит" на подоконнике, раньше здоровские тоже фиалки были.

Птица Галка писал(а):

Хороший подарок! Пусть принрсит удовольствие!

спасибо!

Птица Галка писал(а):

И вот только перестала плакать в магазинах и общественном транспорте, научилась сдерживаться, а дома пока не получается, но я работаю над этим.

Молодец, Галь! Со слезами стресс уходит постепенно, главное не увлекаться тут и вовремя остановиться. Все правильно у тебя, все наладится со временем.

Птица Галка писал(а):

Дочки какие - порадовали так порадовали!

Заботливые дочки

usya писал(а):

Девочки, мне заказали печенья с предсказаниями.

Алл. а если не внутрь печеньки бумажку вставлять, а рядом в упаковку с печенюшкой? в малюсенький конвертик с красивым принтом? Или надо именно, чтобы было внутри?

надо чтобы внутри, в этом именно вся затея

usya писал(а):

Еще как вариант я думала печь пряник или печеньку из двух частей - кружок и купол на чем-то выпуклом пока не придумала на чем именно. А потом уже готовое склеивать тем же айсингом или шоколадом

Думаю, так интереснее будет. А вот на чём выпечь, это проблема. Если бы из чего-то сделать каркас и обмотать фольгой.

Таня-13 писал(а):

вот тоже очень похоже на это, но долго и не месила, только все перемешала, полюбовалась несколько секунд я ж не знала, что так получится, и сразу начала раскатывать, вот тут и поплыло.

Чего только не случается, что делать, продукты.

Таня-13 писал(а):

Точно, надо на холод перед этим его. Я рецепт сама придумывала, не знаю, как надо. Еще у меня такая версия: я вспомнила, что яйца взбивала, может они нагрелись за это время и так повлияли? Раньше кажись не взбивала.

Ещё и сама, ну понятно

Привет, девочки
Алла и Алла, спасибо за советы. Да, я думаю сироп не переварила. Кристаллов не было. А вот крупинки желатиновые такие появились - это, я думаю, сильный огонь был и плохо мешала.
Пюре ...как понять жидкое оно или густое? На мой взгляд было густое. Девочки, можете для меня сфоткать как должно выглядеть густое пюре. Я в этом не профи Пожалуйста
Взбивать пюре с белком начала, как в рецепте написано - одновременно с началом приготовления сиропа.
Я правильно поняла, что взбиваемый белок с пюре имеет немного другую структуру нежели просто взбитый до крепких пиков белок?
У меня чаша как-то и не нагревается. Я по ней не могу ориентироваться
Я когда начала вводить сироп в белки, то масса начала сильно пышнеть и подниматься, а через 5 минут взбивания она немного осела....может так и должно быть? Таким образом масса становится более упругой, какой и должна быть?
Вот мой зефирик


Вкус - настоящий зефир. Структуру хочу более плотную, упругую, пружинищую. У меня очень нежная, ближе к суфле.

usya
Алла, может тебе печеньки в форме орешек испечь (помнишь форму из советских времён? такая аллюминиевая) А потом кладёшь красивую бумажку и склеиваешь скорлупки чем-то вкусненьким? Сам орех потом можно ещё и шоколадом покрыть. И бумагу тогда запекать не надо. А то кто знает, что она выделяет при нагреве то....

Всем привет!
usya
Зачем тебе на куполе?лишняя маета.Просто две половинки ,в внутрь бумажку.Можно взять любое печенье с начинкой,но вместо начинки бумажка.Только не песочку а то наверно промаслится.
Рецепт есть и на сайте и в сети ,на ю тубе.Они довольно популярны сейчас.Это я про краффины.

Tykovka simpatichnaya
У меня тоже такой получилсЯ.А мне хочетсЯ более плотного.
Хорошая идея с орешками.

elay писал(а):

У меня тоже такой получилсЯ.А мне хочетсЯ более плотного

Вот и мне. Я попробую ещё разок сделать. Увеличу агар. Возможно уменьшу количество пюре, и сахара. В темке вычитала, что при 300гр сахара всё получилось. Думаю теперь, может тоже уменьшу

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Я правильно поняла, что взбиваемый белок с пюре имеет немного другую структуру нежели просто взбитый до крепких пиков белок?

примерно такую же - пышно очень
я пока не планировала делать, как буду постараюсь не забыть сфотографировать

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Я когда начала вводить сироп в белки, то масса начала сильно пышнеть и подниматься, а через 5 минут взбивания она немного осела....может так и должно быть?

пышнеть и подниматься - да. Оседать -нет.
Твой зефир похож на мой тот, который однажды у меня не получился, хотя все съели и сказали вкусно, но там явно был косяк. Я тогда грешила на сироп, но что именно с ним было не могу описать. По виду он был как начавший кристаллизоваться

elay писал(а):

Только не песочку а то наверно промаслится.

я тоже так думаю
Я пробовала из пряничного вырезать кружок и как вареник его пополам складывала. Хочу еще варианты. Про орешки спасибо, у меня формы нет уже, куда-то дела