Хлебопечка

Шанежка
Спасибочки забрала

Люди! А у меня тоже хлебопечка появилась Вернее, у мужа - он разрешил подарить ему на День Рождения

А это - самый первый хлебушек из нее:

Начала читать эту тему с самого начала...Уф...
Про сайт хлебопечка.ру уже знаю, тоже изучаю...
Может, кто-нибудь добрый скинет в личку любимый рецепт? А то у меня чтение надолго затянется, а кушать хочется уже
Да, и еще. Начиталась на Хлебопечке про какие-то ингредиенты...панифарин, ой, больше и не вспомню...Солод еще где-то покупают Я что-то не видела у нас таких добавок Купила с перепугу сухой квас и ржаную муку. Что с ними можно состряпать вкусненькое?
П.С. Испекла уже несколько хлебушков, все сдрожжами Саф Момент. А тут в магазине, где квас покупала, нашла какие-то хлебопекарные дрожжи Купила один пакетик, попробую. Они в 2 раза дешевле Саф Момента

Девчата, вчера, вместе с моей хлебопечкой, испекла хлеб с добавлением сушёного репчатого лука и гранулированного чеснока. Родные и коллеги оценили по достоинству. Фото выложить не могу-не получается. Хлеб получился высокий, воздушный, при нажатии на мякишь он в ту же секунду возвращался на "место".

Карри писал(а):

при нажатии на мякишь он в ту же секунду возвращался на "место".

Чудный хлеб,настоящий!

Musume писал(а):

Купила с перепугу сухой квас и ржаную муку. Что с ними можно состряпать вкусненькое?

Саша, я тут несколько страниц назад позволил себе порассуждать о хлебе и компонентах, из которых он сделан.В общем, всё больше и больше прихожу к мнению, что хлеб должен быть из муки, воды,дрожжей,соли и сахара.

А если у тебя поблизости есть мука первого сорта - то вообще хорошо.

painkiller34369 писал(а):

хлеб должен быть из муки, воды,дрожжей,соли и сахара.

именно такое тесто я использую для всего - даже для выпечки - никогда не подводило оно меня



1 стакан воды
3 стакана муки
1 ст.ложка сахара
1 ч.ложка соли
2 ч.ложки сухих дрожей
5-8 ложек растительного масла


А ржанную муку тоже недавно купила - хотела бы ржаной хлеб испечь - порекомендуйте пожалуйста рецепт проверенный

Всем привет!

Musume писал(а):

Люди! А у меня тоже хлебопечка появилась

Сашенька, добро пожаловать!!!

Девочки, MusumeСаша, **Олька**Оля, где-то с месяц назад мы здесь обсуждали "Дарницкий" хлебушек, тем, кто пробовал, он очень понравился, в том числе и мне. Рецепт простой:
1ст.л. меда
1,5ч.л. соли
2ст.л. олив. масла
300мл воды
150гр ржаной муки
250гр пшеничной муки(вышки)
1,5ч.л. дрожжей
Так как мука разная, то количество воды надо регулировать.
Я добавляла еще сыр кусочками - это вообще КЛАСС!!!

Musume писал(а):

Начиталась на Хлебопечке про какие-то ингредиенты...панифарин,

Саша, не переживай, что у вас нет добавок, в часности такая добавка как панифарин не нужна, если мука есть хорошего качества. Будешь постоянно печь хлеб, поймешь надо оно тебе или нет. Солод и подобное используется при выпечке ржаного хлеба, просто найди рецепты с использованием солода и попробуй, с сухим квасом тоже встречаются.

Musume писал(а):

Испекла уже несколько хлебушков, все сдрожжами Саф Момент. А тут в магазине, где квас покупала, нашла какие-то хлебопекарные дрожжи

А эти дрожжи тоже надо добавлять сухими в муку? Если да, то это тоже самое, что и Саф-Момент, только видимо другой производитель. Пробуй, все придет с опытом, а что дешевле, так это ни о чем не говорит, может они еще лучше себя проявят.

**Олька** писал(а):

именно такое тесто я использую для всего - даже для выпечки - никогда не подводило оно меня 1 стакан воды 3 стакана муки 1 ст.ложка сахара 1 ч.ложка соли 2 ч.ложки сухих дрожей 5-8 ложек растительного масла

Оля, стакан какой у тебя ?

**Олька** писал(а):

А ржанную муку тоже недавно купила - хотела бы ржаной хлеб испечь - порекомендуйте пожалуйста рецепт проверенный

Этот у меня на очереди:

http://forum.say7.info/topic28778.html

Это тоже на очереди:

http://forum.say7.info/topic29604.html

Этот пробовал - супер:

http://forum.say7.info/topic18237.html

Эти пробовал - супер:

http://forum.say7.info/topic27429.html

\тут не везде хлеб, но штуки интересные\.

Где муку ржаную берешь, кстати ?

Да, вот еще местный суперхит, ржаные горбушки, сделай обязательно.Как же я про них забыл.

http://forum.say7.info/topic15410.html

painkiller34369 писал(а):

Оля, стакан какой у тебя ?

200 мл.

painkiller34369 писал(а):

Этот у меня на очереди: http://forum.say7.info/topic28778.html Это тоже на очереди: http://forum.say7.info/topic29604.html Этот пробовал - супер: http://forum.say7.info/topic18237.html Эти пробовал - супер: http://forum.say7.info/topic27429.html

спасибо - попробую и отчитаюсь

**Олька** писал(а):

200 мл.

Ок, спс.

**Олька** писал(а):

попробую и отчитаюсь

я про горбушки дополнил, прикольная штука.

painkiller34369 писал(а):

Да, вот еще местный суперхит, ржаные горбушки, сделай обязательно.Как же я про них забыл. http://forum.say7.info/topic15410.html

спасибо попробую

painkiller34369 писал(а):

Где муку ржаную берешь, кстати ?

магазин Елисей - Старых Большивиков 77 - у них вообще большой выбор муки

**Олька** писал(а):

магазин Елисей - Старых Большивиков 77

Спасибо.Елисей на Волгоградской тоже на этот предмет хорош, но на Большевиков мне поближе будет.Надо наведаться.

painkiller34369

А Вы в каком районе живете?

**Олька** писал(а):

А Вы в каком районе живете?

Сейчас в пригороде.

painkiller34369 писал(а):

В общем, всё больше и больше прихожу к мнению, что хлеб должен быть из муки, воды,дрожжей,соли и сахара.

Да, я тоже, наверное, прийду к такому выводу, но пока еще не перебесилась

Елена Т. писал(а):

Сашенька, добро пожаловать!!!

Спасибо!!!
И за рецепт спасибо. А можно вместо меда - сахар? И, если можно, тогда сколько его класть?

Елена Т. писал(а):

Пробуй, все придет с опытом

Буду пробовать

Musume писал(а):

А можно вместо меда - сахар? И, если можно, тогда сколько его класть?

Думаю можно. Только тогда лучше взять коричневый, а количество такое же, когда попробуешь готовый хлеб, то все станет ясно. Я, например, не люблю когда хлеб сластит и часто уменьшаю количество сахара или меда данных в рецепте.

Хлебоиспекатели, что притихли ? На диетах ? )))))))))))))))))

Саша,я с каждого понедельника на диете сижу Вчера поставила опару на "очень вкусные булочки" от Аннушки,сегодня буду печь,правда в духовке.Столько рецептов на очереди...Мне уже сын говорит:"Прекращай печь-разожрёмся!"

Елена Краса писал(а):

Саша,я с каждого понедельника на диете сижу

Я тоже.
Седня конфету уже съел, гадство.

Вы что это притихли ? Вот как обычно, ручной предзамес и короткая программа для пресного теста - и вот такой красавчик получился :





Ходить сюда:

http://forum.say7.info/topic29783.html

painkiller34369
Саш, ну что за красавчики получились!
Выпекать совсем не хочется , на улице- + ЗЗ , хочется сидеть в холодильнике ....

Ну что, у всех пекло, что-ли ? ))))))))))))))

Ручной предзамес, вымешивание печкой:





http://forum.say7.info/topic24419.html

painkiller34369 писал(а):

Ну что, у всех пекло, что-ли ?

Да, но жизнь продолжается. Я вчера делала тесто для пиццы, не фотала умели сразу. И пекла хлеб итальянский с маслом и базиликом, замешивала в ХП, пекла в духовке. Фотка и отчет в обедах.

Ирина244

Привет! "Чиабаттное" тесто кто-нибудь пробовал в печи мешать ? Ну то есть такое, где муки и воды одинаково - жидкое.Хочу "пузырчатого" хлеба.

Здравствуйте, хлебопёки! У нас тоже жара-двигаться не хочется. Очередной раз радуюсь своей хлебопечке. Хлеб пеку каждый день маленькую буханку на 2 чашки муки. Духовку включать даже не представляю как в такую жару.

painkiller34369 писал(а):

"Чиабаттное" тесто кто-нибудь пробовал в печи мешать ? Ну то есть такое, где муки и воды одинаково - жидкое

Саша, я в ХП пыталась делать хлеб только с ржаной мукой. Тесто было по рецепту жидкое. Результат -все полетело в мусорное ведро. У меня все тесто размазалось по стенкам, в комок не собралось. Получилась грязно-серая жижа. Я теперь понимаю, что нужно было добавить пшеничной муки.
Еле собрав всё это "тесто", я переложила в форму для хлеба. В форме оно поднялось(как ни странно), но при выпечке "хлеб" оказался сырым в нутри, хотя и с "дырками".