Хлебопечка

Lana_nov писал(а):

Посыпка в данном случае не к месту, на мой вкус

да, на белом хлебе соль будет уж очень резка, а вот когда я делаю ржаной - очень даже "к месту" получается. А белый я тоже с кунжутиком люблю...

cezarinocat писал(а):

Я пекла вот по этому рецепту:

Спасибо Взяла на заметку Надо тоже попробовать на свежих дрожжах сделать.

Lana_nov писал(а):

А я вчера батон пекла.

Классный батончик вышел Такой весь блестящий и видно, что очень пышный.

Lana_nov писал(а):

Перед выпечкой смазала яйцом с щепоткой соли

Ни разу не пробовала такую смазку. Надо тоже испробовать
А я сейчас поставила пшенично-ржаной с томатом с чесноком. Надеюсь получится

<<<Лакомка>&g писал(а):

и видно, что очень пышный.

Был бы еще пышнее, если б не поспешила, но было уже позднее время. Спать хотелось. А утром на завтрак хлебушек нужен.

<<<Лакомка>&g писал(а):

Ни разу не пробовала такую смазку. Надо тоже испробовать

Только соли совсем чуть-чуть. На кончике ложки буквально.

<<<Лакомка>&g писал(а):

Надеюсь получится

Удачи.

Lana_nov писал(а):

Потом скатала в рулет, надрезала острым ножом (можно бы и поглубже немного). Отправила на расстойку.

Я читала, что резать надо после расстойки чуть ли не бритвой, а в доме её конечно нет. А ножом - расстоянное тесто сразу опадает. Вот и думаю, что делать, чтоб красиво было?

cezarinocat писал(а):

У меня просто нюх, как у служебно-розыскной собаки

Это тяжело конечно, но хуже когда вообще запаха не чувствуешь. Так что из двух зол выбираем меньшее и живём дальше

tetjasofi писал(а):

Я читала, что резать надо после расстойки чуть ли не бритвой, а в доме её конечно нет. А ножом - расстоянное тесто сразу опадает. Вот и думаю, что делать, чтоб красиво было?

Резала ножом и до расстойки. Вроде ничего получилось. И багетики перед этим, которые выставляла, так же резала. Расстойка уже в готовом виде была.

Ольга из Воронежа писал(а):

У меня закладка - сначала жидкости

Оля, девочки!!! Может я тупая или что то не так делать стала? В двух словах поясню. По началу в ведёрко закладывала соль, сахар, мука, дрожжи и т.д. Потом обнаружила, что всё сухое поцарапало тефлон, особенно выступы ведёрка. Начала закладывать сначала дрожжи,муку, потом растворённые соль и сахар. В хлебе это практически ничего не изменило, а вот с куличами беда. Даже первый раз пекла от" Ирины 1607" кулич, он был через край ведёрка.Сахар и соль засыпала сухими. Во второй раз решила растворить с яйцами и влила перед опарой.Тесто немного вымешалось, потом добавила опару. Так кулич не поднялся, ну и естественно не пропёкся. Может последовательность как то изменить? Или оставить затею с куличами

cezarinocat писал(а):

Вот в хлебе, мне показалось, немного запах дрожжей, положила вроде бы немного, около 10-11 гр,

Светлана, я тоже чувствую запах дрожжей. Но сменила сухие Саф момент на Пакмайа и стало нормально. Может и тебе попробовать взять другие?

Соль ты зря растворяешь. Все-таки надо соблюдать порядок закладки. При взаимодействии соли и дрожжей, последние перестают работать. Вернее работают очень плохо. Их и когда сверху на муку сыпешь в разные уголки ведерка класть надо. У тебя закладка сначала сухих инградиентов идет?
Может муку с солью лучше смешать, причем с той частью, которая к дну ближе. А дрожжи в жидкости развести можно. У меня сначала жидкость идет, но я активные дрожжи и живые в нее кладу. Мне так больше нравится.
Ой, как мы однажды на НГ тесто ждали Еще ХП не было. Тоже соль на дрожжи попала. Так тесто подошло более менее к середине новогодней ночи (а ставили с утра). Да и все равно пирожки так себе получились. Клецкие и не вкусные.

Девушки-хозяюшки, угощайтесь пиццей. Делала на выходных, тесто месила конечно-же хлебопечка.
Начинки для пиццы "воровала" в кафе
Пицца "Атлантида" - на томатно-сметанном соусе с кальмарами, креветками, горбушей, оливками и яйцом:

Тесто любое-любимое.
для соуса смешать кетчуп со сметаной
начинка: 1 отварной кальмар, порезанный соломкой; 500 гр. отварных небольших креветок; филе копченой горбуши; оливки; 2 отварных яйца, порезанных кубиками. Присыпать зеленым луком. Сверху на терке сыр Моцарелла (хотя всегда использую сулугуни, но этот раз не нашла нигде ). В духовке 180 градусов выпекать 20минут.
Перед подачей посыпать свежей петрушкой.
Пицца "Украинская" - на сметанном соусе с вареным картофелем, зеленым луком и беконом:

соус - сметанный - сметана со смесью пяти перцев.
начинка:
картофель, отваренный в мундире (обязательно почищенный) порезать кружочками; далее сыр Моцарелла, натертый на крупной терке: затем ломтики бекона; сверху посыпать смесью перцев и зеленым луком.
Выпекать в духовке 180 градусов 30 минут. У меня почему-то плохо поджарился верх и я на несколько минут поставила последнюю пиццу под гриль.
Вторая получилась ну очень вкусная, похожая больше на пирог

Аллуня1 писал(а):

Может я тупая или что то не так делать стала?

Ну, ты даёшь! Кроме тебя до такого никто не додумался. Забирай слова назад!

Аллуня1 писал(а):

По началу в ведёрко закладывала соль, сахар, мука, дрожжи и т.д. Потом обнаружила, что всё сухое поцарапало тефлон, особенно выступы ведёрка. Начала закладывать сначала дрожжи,муку, потом растворённые соль и сахар. В хлебе это практически ничего не изменило, а вот с куличами беда. Даже первый раз пекла от" Ирины 1607" кулич, он был через край ведёрка.Сахар и соль засыпала сухими. Во второй раз решила растворить с яйцами и влила перед опарой.Тесто немного вымешалось, потом добавила опару. Так кулич не поднялся, ну и естественно не пропёкся. Может последовательность как то изменить? Или оставить затею с куличами

У меня сначала все жидкости вода, молоко, сыворотка и т.п. Если в составе яйцо, то его разболтать предварительно с жидкостью. Затем мука. Дальше соль, сахар сыплю порошком, растительное и сливочное масло, мёд и последними дрожжи (отдельно не прикасаясь к другим - в центре). Разведённую опару добавляю вместе с жидкостями сразу.
Про кулич - может просто помешье продуктов закладывать, чтобы пропеклось?

<<<Лакомка>&g писал(а):

угощайтесь пиццей.

Юля!!!!!!! Оставь кусочек до окончания поста, пожалуйста.......

Ольга из Воронежа писал(а):

Оставь кусочек до окончания поста, пожалуйста.......

боюсь не долежит

Аллуня1 писал(а):

первый раз пекла от" Ирины 1607" кулич, он был через край ведёрка.Сахар и соль засыпала сухими. Во второй раз решила растворить с яйцами и влила перед опарой.Тесто немного вымешалось, потом добавила опару. Так кулич не поднялся, ну и естественно не пропёкся. Может последовательность как то изменить?

Аллочка я опару делаю прямо в ведерке от ХП когда она немножко постоит (забродит) я добавляю все по рецепту, иногда яйца смешиваю с сахаром, сверху мука и все ставлю на замес

<<<Лакомка>&g писал(а):

Начинки для пиццы "воровала" в кафе

Юля,дай рецепт, пожалуйста!Уж очень аппетитная пицца у тебя получилась.

ternova писал(а):

Юля,дай рецепт, пожалуйста!Уж очень аппетитная пицца у тебя получилась.

Спасибочки
Рецепт подписала под фотографиями

<<<Лакомка>&g
Такая вкуснющая пицца, я такой кус отхватила, а на добавку не успела.....

Олечка
Я спрашивала у батюшки, он сказал - главное в пост не вести себя плохо, не желать никому зла и не ругаться и т п, а в еде можно сильно себя не ограничивать. Но это дело лично каждого, как себя в пост держать.....

ИРИННА писал(а):

лечка Я спрашивала у батюшки, он сказал - главное в пост не вести себя плохо, не желать никому зла и не ругаться и т п, а в еде можно сильно себя не ограничивать.

Ирина, спасибо тебе!

Lana_nov писал(а):

Все-таки надо соблюдать порядок закладки

Света. если бы я её знала Я же без инструкции всё осваивала, да с нашего форума. Там почитаю, тут запишу...Вот так и пеку. Ну слава Богу, что хлеб получается.

Lana_nov писал(а):

в разные уголки ведерка класть надо.

Ведёрко круглое и маленькое

Lana_nov писал(а):

При взаимодействии

соли и сахара я вчера целый вечер конспектировала с сайта ХП.ру. Поняла, что больше и меньше чем в рецепте, класть не желательно.Спасибо Светочка за внимание к моей персоне

Ольга из Воронежа писал(а):

Про кулич - может просто помешье продуктов закладывать, чтобы пропеклось

Олечка, я уже не знаю что делать. Искала возможно допущеные мною ошибки и пришла к выводу,что моя ХП не для жидкого теста.Сейчас записала ваши советы и буду менять порядок закладки продуктов. Оля спасибо за помощь.

Irina1607 писал(а):

я опару делаю прямо в ведерке от ХП

Ирочка, ты прямо в ведёрко наливаешь горячее молоко? Или сначала в мисочке нагреть, размешать всё и перелить в ведёрко, и дать подняться?
<<<Лакомка>&g
Юленька, браво. Такая вкуснотища

Ольга из Воронежа писал(а):

Но сменила сухие Саф момент на Пакмайа и стало нормально. Может и тебе попробовать взять другие?

Пакмайю люблю, тоже часто покупаю, видимо, нан её надо окончательно переходить. А запах я чувствую, когда кладу в тесто свежие дрожжии, но это ничего, мои домашние этого запаха не чуют, он ткой слабый, что только я и различаю.

<<<Лакомка>&g писал(а):

начинка: 1 отварной кальмар, порезанный соломкой; 500 гр. отварных небольших креветок; филе копченой горбуши; оливки

Ох и сила воли!!! У меня бы до начинки не дожили....пришлось бы д6елать с чем-то другим..

Аллуня1 писал(а):

Ирочка, ты прямо в ведёрко наливаешь горячее молоко? Или сначала в мисочке нагреть, размешать всё и перелить в ведёрко, и дать подняться?

Молоко подогреваю в микроволновке или на плите, чтобы было чуть тепленькое но не горячее, далее если это кулич (ну или что-то другое но с опарой) дрожжи размешиваю с сахаром до жидкого состояния и вливаю в тёплое молоко переливаю в ХП добавляю муку, размешиваю силиконовой лопаткой (или в миске перемешать и перелить в ХП).
Накрываю полотенечком или салфеткой и ставлю в тёпло на 20-30 мин.

Девушки, заказали хлебопечку Panasonic SD-256. Завтра ждём доставку.

Даже самой удивительно, что мужу пришлось меня уговаривать купить этот агрегат. Модель я сама выбрала.

Я наверно не понимаю до конца всех прелестей хлебопечки , но "уговорилась" - пусть будет.

Так что очень рассчитываю на вашу помощь в её освоении!!!

Спасибо всем, кто откликнулся на мои сообщения!

Irina1607 писал(а):

Накрываю полотенечком или салфеткой и ставлю в тёпло на 20-30 мин

Спасибо Ирочка. Я так и делала в миске. Ведёрко у меня должно заполняться непосредственно в ХП, иначе из него всё вытечет через дырочку.

ИРИННА писал(а):

Такая вкуснющая пицца, я такой кус отхватила, а на добавку не успела.....

Аллуня1 писал(а):

Юленька, браво. Такая вкуснотища

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-586567143.html][/URL]

cezarinocat писал(а):

Ох и сила воли!!! У меня бы до начинки не дожили....пришлось бы д6елать с чем-то другим..

Так это и понятно. Мы тоже как купили, так сразу и делать, пока все продукты еще целы были

Морковка писал(а):

Я наверно не понимаю до конца всех прелестей хлебопечки

Это пока не почувствуете в квартире запах свежего хлеба и не попробуете свой собственный хлебушек После этого все сомнения исчезают

<<<Лакомка>&g писал(а):

Это пока не почувствуете в квартире запах свежего хлеба и не попробуете свой собственный хлебушек

Юль, всё ручками да ручками.

Запах хлеба - частый гость в нашем доме, поэтому думала, что раз я сама неплохо могу приготовить, то и вроде хлебопечка ни к чему. Но вот теперь предстоит самой убедиться насколько покупка стоящая.

Морковка писал(а):

всё ручками да ручками.

А тут и хлебушек домашний и ручки отдыхают ну или чем то другим заняты

Лакомка -Юлия

Цитата:

Это пока не почувствуете в квартире запах свежего хлеба и не попробуете свой собственный хлебушек. После этого все сомнения исчезают

Я очень уважаю и люблю тебя за такие слова!

Есть ли у вас в городе кубанские магазины "Магнит"? Там продают хорошую муку "Сельская ярмарка" по 36 руб/2 кг, желтая пачка с коричневым рисунком спереди. На верху пачки под датой должен быть код"К". Очень рекомендую.