Хлебопечка

Васильевна писал(а):

Можно печь в хлебопечке на ОСНОВНОМ режиме.

Галина, спасибо !!! Надо надо сделать!

Ольга из Воронежа
Спасибо за наводку

tetjasofi писал(а):

Мы когда купили стиральную машину автомат, то 2 часа просидели около неё, как у телевизора

А я думала мы одни такие "любопытные" были в своё время...

Ольга из Воронежа писал(а):

И я также. У нас ванна совмещена с туалетом, так что можете представить себе сидя на чём я смотрела этот "телевизор"!!!

И у нас такой же "стульчик в кинотеатре был"

Ольга из Воронежа писал(а):

Так он всегда существовал и существует в списке сссылок для ХП. Похоже из-за того что список длинный, до конца не все могут дочитать. Не всякий форумчанин дочитает до середины списка...

А я прежде чем испечь свой первй хлебушех весь пост изучила, все советы просмотрела, теоретически подковалась и.......

tetjasofi писал(а):

советую купить кружку для просеивания муки.

У меня тоже кружка, замечательно над формой сеять

tetjasofi писал(а):

Спасибо за наводку

Пожалуйста! Кушайте на здоровье! Плетёнка красиво выглядит и вкус не подводит.

Васильевна писал(а):

пеку его на опаре. Опару готовлю на ржаной муке и с прессованными дрожжами.

Галина! Я его приготовила! Пока горячий. Спасибо тебе за советы!





Запах как всегда! Опару поставила прям в ведёрке!
Пекла в духовке.

Ольга из Воронежа писал(а):

Пока горячий

А мы и от такого не откажимся

tetjasofi писал(а):

А мы и от такого не откажимся

Так в чём дело? Я не против!
Это я написала оправдание почему разреза не могу показать.



Остыл. Вот кусочек - вкусный, вкуснее прежнего!

Ольга из Воронежа писал(а):

Я его приготовила!

а цвет корочки "темный" ставили?

Ольга из Воронежа

Цитата:

разреза не могу показать

Олечка, а мы корочку порастянем и похрустим, ням-ням, хрум-хрум....

Ольга из Воронежа
Да, такого разреза стоило подождать
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1283233575.html][/URL]

Ольга из Воронежа писал(а):

Я его приготовила! Пока горячий. Спасибо тебе за советы!

Олечка, хлебчик- что надо!!!

Ольга из Воронежа писал(а):

Запах как всегда!

Да, запах непередаваемый!!!

Ольга из Воронежа писал(а):

Остыл. Вот кусочек - вкусный, вкуснее прежнего!

Мне тоже больше нравится опарный...
В него можно добавить немного квасного сусла, тогда будет потемнее и вкус немного другой. Тоже вкусный!

Какой красивый хлеб!!!! Здорово! Я тоже научусь! А пока, в поисках ржаной муки, нашла готовую смесь "Хлеб Дарницкий" Попробовала испечь. Получился кирпичик - крышечка совсем не поднялась, а даже немножко провалилась. А в разрезе пористый, корочка хрусткая, вкусный черный хлеб с кислинкой. Колобок был с лужицей на дне, я немножко муки посыпала, но лужица не пропала. Пекла на обычном режиме. Наверное нужно было поставить режим Ржаной?

L@ris@ писал(а):

а цвет корочки "темный" ставили?

Лариса, я замешивала тесто в ХП, а выпекала в духовке.

ИРИННА писал(а):

мы корочку порастянем и похрустим, ням-ням, хрум-хрум....

Приятного аппетита!

tetjasofi писал(а):

такого разреза стоило подождать

Стараюсь подождать, стала хлеб пеь не на сегодня, а на завтра. Т.е полбуханки на сегодня ещё есть, пеку на завтра и т.д. Не только разрез красивее, но и хлеб вкуснее. ИМХО.

Васильевна писал(а):

Мне тоже больше нравится опарный...

Сегодня поставила пшеничный тоже на опаре. Если получится удачный, мечтаю отнести в церковь на помин. Суббота родительская.

Неруся писал(а):

тоже научусь

Бог в помощь!

Неруся писал(а):

Наверное нужно было поставить режим Ржаной?

На упаковке должно быть написано. Я только однажды купила готовую смесь и не понравилось. Теперь не покупаю. Ещё не понравилось что дорого. Ольга, а готовая смесь "Дарницкий" сколько стоит? Я покупала "Фитнесс" 42 кажется.

Ольга из Воронежа писал(а):

На упаковке должно быть написано. Я только однажды купила готовую смесь и не понравилось. Теперь не покупаю. Ещё не понравилось что дорого. Ольга, а готовая смесь "Дарницкий" сколько стоит? Я покупала "Фитнесс" 42 кажется.

Да, я тоже не в восторге. Очень черный хлеб, я серенький люблю. Коробочка Дарницкого стоит 38руб. Сейчас поставила Дарницкий по предложенному вами рецепту. Жду

Васильевна
Галя! Галя!!!
Спасибо тебе!
Сегодня ещё две буханочки на опаре. Первую отнесла на канун. С кунжутом пшеничный. Принесла ещё не остывший. Фотографии нет, но хле удачный. Времени не хватило сфотографировать.

Васильевна писал(а):

Можно тесто выложить в форму и оставить в холодильнике на ночь, утром выпекать, но форму ставить в холодную духовку.

Но перед уходом взяла на вооружение твой второй совет и второй задел сделала - поставила в холодильник тесто в форме на Французский, тоже на опаре. Пришла из храма и поставила в холодную духовку, включила и вот результат

Неруся писал(а):

Сейчас поставила Дарницкий по предложенному вами рецепту. Жду

Успеха тебе, Оля!
Ольга мне ещё не понравились в готовых хлебных смесях всякие добавки, а хлеба хочется понатуральнее.

Испекся мой Дарницкий. Разрезала горячим. Как будто немного не пропекся и тесто полосатое ( в разрезе полосы , как волнами более темной муки), что не так? Пока белый основной у меня получился лучше всего.

Ольга из Воронежа писал(а):

Спасибо тебе!

Ольга из Воронежа писал(а):

Пришла из храма и поставила в холодную духовку, включила и вот результат

Олечка, я очень рада, что ты воспользовалась моими советами(я тоже их почерпнула от девочек-хлебопёков) и хлебушек удался!!!

Неруся писал(а):

Разрезала горячим.

Лучше бы резать когда полностью остынет, а хлеб в составе которого ржаная мука резать на следующий день. Чем больше ржаной муки, тем дольше пусть стоит. Для хлеба с 50 % и более ржаной муки резать через сутки. Не помню где читала.

Неруся писал(а):

Как будто немного не пропекся

Вполне возможно, что с полностью остывшим хлебом разрез был бы нормальным.

Неруся писал(а):

тесто полосатое

Попробуй помогать силиконовой лопаткой во время замеса (со стенок, из углов ведёрка ХП к центру)

Девочки-красавицы, помогите разобраться с хлебопечкой. Первый хлеб не получился. У меня хлебопечь Moulinex OW2000. Может кто что-то посоветует для начала простенький рецепт.

Ира888
А что за рецепт у тебя был и что получилось в результате? Может, просто продукты не очень качественные.

Ольга из Воронежа писал(а):

А что за рецепт у тебя был и что получилось в результате

рецепт из книжки , который прилагался к хлебопечке. Получился хлеб немного непропечённый и верх опал.

Получился ли у тебя колобок после замеса? Посмотри здесь http://forum.say7.info/post2850384.html#2850384
Продолжаю печь на опаре. Сегодня замесила опару рано утром с частью воды, поставила в холодильник, залила кипятком (остаток воды) овсяные хлопья, всё остальное остаток муки, соль, мёд отвесила в миску и ушла на 2,5 часа. Пришла доделала. Очень мне с опарой и холодильником понравилось!


Это готовая опара, набухшие овсяные хлопья и мука с солью, мёдом.

ОЛЬГА ИЗ ВОРОНЕЖА, вы правы, что не нужно резать горячий хлеб (но ведь невтрерпеж!). Утром срез был хорошенький и полосатость пропала. Дарницкий хлеб вкусный, но чего-то мне во вкусе не хватило, кислинки что-ли какой-то. Попробую еще какие нибудь рецепты и найду свой вкус. Еще почему-то хлеб и белый и дарницкий крошаться, так и должно быть или что-то нужно изменить?

Ира888 писал(а):

хлеб немного непропечённый и верх опал.

Может быть две причины неудачной выпечки. 1 - много жидкости, поэтому и хлеб как бы не пропечённый и опавшая крыша; 2 - не хлебопекарная мука. И ещё, если кухонных весов у тебя нет, купи (с шагом 1 грамм). И как советовала Оленька, следи за колобком. Он должен быть плотностью как мягкая детская попка (теперь тебе есть с чем сравнивать )

Неруся писал(а):

чего-то мне во вкусе не хватило, кислинки что-ли какой-то.

Замени воду на сыворотку от простокваши. Это о Дарницком.

Неруся писал(а):

Еще почему-то хлеб и белый и дарницкий крошаться

Попробуй заварной хлеб приготовить http://forum.say7.info/topic38664.html
Ещё на хлебопечка ру "Рома" давала такой рецепт
Основной состав хлеба:
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=1763.msg666907#msg666907
Мука пшеничная 430 грамм
Катык (простокваша) 280 мл.
Масло оливковое 45 мл. или 3 ст.л.
Соль крупная 8 грамм
Дрожжи сухие активные 1 ч.л.
Именно по этой рецептуре я не готовила, но с кефиром готовила, хлеб вкусный. А давала его "Рома" форумчанину, в ответ на его просьбу
[quote author=inucya link=topic=1763.msg666857#msg666857 date=1331465300]
...Мне нужен хлеб, который хорошо будет переносить транспортировку- то есть на 2-3 день он не крошился(если в рюкзаке будет придавливаться иногда). Чтоб он был слегка резиновый что-ли. чего в него добавить больше?[/quote]

Ольга из Воронежа писал(а):

Продолжаю печь на опаре

Олечка подскажите пожалуйста я замесила уже тесто и хочу поставить в холодильник на ночь, утром мне его нужно расстаивать до увеличения объема или сразу ставить в холодную духовку. И нужно ли смазывать верх или нет?
И еще если можно дайте ссылку на Ваши хлеба на опаре Французский, Дарницкий и Пшеничный с овсяными хлопьями а то здесь очень много рецептов какой именно Вы брали? Я Вами восхищаюсь у Вас такие хлеба на опаре