Хлебопечка

Вот спасибо за угощение!
А рецепт какой? Этот http://forum.say7.info/topic10165.html или другой какой? Если другой, то рецепт добавь (или ссылку) . Сжалишься?

Жанчик писал(а):

исчезла из продажи та ржаная мука, к которой я привыкла, а с другой пока еще не рискнула попробовать.

Обидно, конечно. А с другой стороны - может новая намного лучше окажется!

Ольга из Воронежа писал(а):

А рецепт какой? Этот http://forum.say7.info/topic10165.html или другой какой? Если другой, то рецепт добавь (или ссылку) . Сжалишься?

Оленька! Неужели я произвожу впечатление жестокого человека!
Рецепт от Лав-Иры http://forum.say7.info/topic10740.html , но оба рецепта похожи.

Жанчик писал(а):

Неужели я произвожу впечатление жестокого человека!

Ой! Ну, как ты могла такое подумать! Как я могла такое произнести!
Нет, конечно же нет!

Тесто для Хлеба Армянский домашний «Матнакаш» http://forum.say7.info/topic10740.html

Ольга из Воронежа писал(а):

Тесто для Хлеба Армянский домашний «Матнакаш» http://forum.say7.info/topic10740.html

Только в случае замеса в ХП, растит масло (оливковое) влить в воду - я брала 2 ст.л оливкового масла. И, конечно, следить за колобком. Я еще добавляла муку.

Жанчик писал(а):

Только в случае замеса в ХП, растит масло (оливковое) влить в воду - я брала 2 ст.л оливкового масла. И, конечно, следить за колобком. Я еще добавляла муку.

ТОгда так -
Тесто для Хлеба Армянский домашний «Матнакаш» http://forum.say7.info/topic10740.html Совет от "Жанчик": растит масло влить в воду, она брала 2 ст.л оливкового масла и следить за колобком.

С наступающим Новым годом, дорогие форумчанки!
Счастья и мирного неба над головой!

Доброе утро девочки!!

Я недавно стала владелецей х/п Панасоник 2501, очень довольна!!
Но у меня возникла небольшая проблемка при выпечки хлеба чёрного из готовых смесей. Корочка не пропекается, точнее её совсем нет, хлеб пропечён, но без корки. Может надо воды добавлять больше? И на каком режиме всё-же печь? На пакетах указывается основной или всё-же на ржаном?
Жду ваших советов, заранее благодарна!!

Алл, верхняя корочка не получается? ХП у тебя с окошком сверху?

Lana_nov писал(а):

ХП у тебя с окошком сверху?

Лан, привет!! О где встретились а я уж думала у наших поспрашивать
Нет окошка я пыталась поискать инфу по этой проблеме, пока не нашла. По рецептам к х\печке всё шикарно получается а вот из готовых смесей , то провалится макушка, то совсем её нет

Пушинка 36rus писал(а):

Доброе утро девочки!!

доброе

Пушинка 36rus писал(а):

стала владелецей х/п Панасоник 2501, очень довольна!!

С чем тебя от души поздравляю!!!
Ну ещё бы, Панас одна из лучших печек.

Пушинка 36rus писал(а):

проблемка при выпечки хлеба чёрного из готовых смесей

Натыкалась на форумах на информацию, что чёрный хлеб в ЧП не очень получается, а вот в МВ более удачно Любители ржаного делают так - месит ХП, а печёт МВ или духовка.

Пушинка 36rus писал(а):

хлеб пропечён, но без корки

Свеже испечёная ржанушка довольно влажная, резать и кушать его лучше на следующий день

Пушинка 36rus писал(а):

то провалится макушка, то совсем её нет

это или много влаги или много дрожжей

Betta16
Светуля, приветик дорогая!!

Betta16 писал(а):

С чем тебя от души поздравляю!!!

Спасибо!! Можно сказать, вскочила в последний вагон, через сутки цена на неё увеличилась вдвое!! Только от одной этой мысли теплее становится.

Betta16 писал(а):

это или много влаги или много дрожжей

вот и я думаю, что надо экспериментировать с водой.
а хотелось-бы сразу точно знать, не переводить добро-то.
Обычно в Панасоники добавляют чуть больше воды, чем в рецепте.

Девчонки, скажите есть ли смысл покупать хлебопечку, если есть мультиварка?

Пушинка 36rus писал(а):

приветик дорогая!

Здравствуй Аллочка!

Пушинка 36rus писал(а):

через сутки цена на неё увеличилась вдвое!!

Вот свезло так свезло

Пушинка 36rus писал(а):

не переводить добро-то.

почему сразу переводить, вкус от того что булочка не такая привлекательная не становится хуже. Конечно, надо стремится к совершенству

Пушинка 36rus писал(а):

добавляют чуть больше воды, чем в рецепте

Алл, во многом это зависит от муки, насколько она сама влажная, сорт и другие показатели. Я когда беру новую упаковку с мукой (даже того же сорта и марки что и было) первый замес более внимательно слежу за колобком. и в процессе замеса корректирую (добавляю или муки, или воды). а вот последующие замесы сразу корректирую при закладке.

Пушинка 36rus писал(а):

Я недавно стала владелецей х/п Панасоник 2501, очень довольна!!

И у меня такая же

Пушинка 36rus писал(а):

у меня возникла небольшая проблемка при выпечки хлеба чёрного из готовых смесей.

У меня вообще из готовых смесей не пошло. Не в том смысле, что не пропекается или еще что, а моим не понравился вкус. Я один раз испекла и все, забраковали .

Betta16 писал(а):

вкус от того что булочка не такая привлекательная не становится хуже.

Верно . У меня первые буханки были страшненькие . Невестка утешила - "зато вкусно"

Betta16 писал(а):

внимательно слежу за колобком. и в процессе замеса корректирую (добавляю или муки, или воды). а вот последующие замесы сразу корректирую при закладке.

Светуля, спасибки большое за советы, мне ,как начинающей печь, очень пригодятся.
А вот я читала, что не советуют вмешиваться в процесс работы печки, вроде она уж очень умная и не надо вмешиваться в её работу :girl_haha Как всё-таки правильней, подскажите, плиззз...

Valentina47 писал(а):

И у меня такая же

Valentina47 писал(а):

моим не понравился вкус. Я один раз испекла и все, забраковали .

Валюша, а ты где берёшь рецепты для тёмного хлеба или только белый печёшь?

Valentina47 писал(а):

. Невестка утешила - "зато вкусно"

Вот это-истинная правда!! Вкуснее своей выпечки в продаже нет!!

Пушинка 36rus писал(а):

не советуют вмешиваться в процесс работы печки

на первой стадии замеса, когда формируется колобок, можно и нужно до первой расстойки. А потом, да, не стоит открывать крышку и нарушать микроклимат в ХП. Правильный колобок не совсем круглый, он с небольшим хвостиком и на ощупь как детская попка (ну или женская грудь - выбирай сравнение что больше тебе нравится )

Пушинка 36rus писал(а):

где берёшь рецепты для тёмного хлеба

Алл, а ты загляни на сайт Хлебопечка.ру.

BMWKA писал(а):

Девчонки, скажите есть ли смысл покупать хлебопечку, если есть мультиварка

У меня и то и другое есть. В ХП суп не сваришь, а МВ тесто не вымесит.

Пушинка 36rus писал(а):

вот и я думаю, что надо экспериментировать с водой. а хотелось-бы сразу точно знать, не переводить добро-то. Обычно в Панасоники добавляют чуть больше воды, чем в рецепте

Точно сразу не получится. Влажность муки разная. За замесом надо следить и вносить корректировки, в зависимости от колобка. По стенкам размазывается - муку подсыпать, слишком плотный - воды подлить.
По поводу корочки, так её нужно корректировать. У тебя должна быть такая функция.
.

Пушинка 36rus писал(а):

ты где берёшь рецепты для тёмного хлеба или только белый печёшь? Valentina47 писал(а):

Вот ту посмотри http://forum.say7.info/topic38685.html

Пушинка 36rus писал(а):

а ты где берёшь рецепты для тёмного хлеба или только белый печёшь?

В основном пеку белый, темный хлеб только муж ест. А рецептов "нахомячила" мнооого Вот на этих сайтах куча рецептов
http://www.homebread-shop.ru/retseptyi-dlya-hlebopechek
http://multivarka-recepti.ru/category/retseptyi-dlya-hlebopechki
http://multivarka.ru/forum/viewforum.php?f=118&sid=dafa293e0bff96ab747a11f84adaa783
http://www.povarenok.ru/recipes/tag/2745/

Вот Света Betta16 подсказала
http://hlebopechka.ru/

Ну и у нас, конечно

Lana_nov писал(а):

Вот ту посмотри http://forum.say7.info/topic38685.html

Пушинка 36rus писал(а):

Но у меня возникла небольшая проблемка при выпечки хлеба чёрного из готовых смесей. Корочка не пропекается, точнее её совсем нет, хлеб пропечён, но без корки. Может надо воды добавлять больше? И на каком режиме всё-же печь? На пакетах указывается основной или всё-же на ржаном?

Я серый хлеб пеку только из готовых смесей, у нас он "крестьянский" называется. Всё хорошо получается, и корочка есть. Беру всегда в одном и том же магазине, но иногда попадается партии, то верхушка рвётся, то плохо поднимается.
Я советую попробовать купить смесь других производителей.
Я пеку на режиме "основной" и всегда выставляю тёмную корочку.

Betta16 писал(а):

он с небольшим хвостиком и на ощупь как детская попка

Очень доходчино объяснила Спасибки большое!!

Lana_nov писал(а):

так её нужно корректировать. У тебя должна быть такая функция. .

есть, пользуюсь.

[quote="Lana_nov"]Вот ту посмотри

Valentina47 писал(а):

Вот на этих сайтах куча рецептов

Девулички, большое спасибо за все советы!!!
А ведь главная причина возможно в этом была

natalia70 писал(а):

Я советую попробовать купить смесь других производителей.

Вчера пекла новый хлеб злаковый, всё получилось


natalia70
Большое спасибо за совет!! Очень во время!!!

Пушинка 36rus писал(а):

Спасибки большое!!

Ждём результатов в в виде фото

Всем привет
Давно сюда не заходила. Хлеб пеку регулярно, но в основном простой, на воде. А вчера попробовала новый рецепт
Творожный хлеб

http://forum.say7.info/topic79643.html

Нам хлеб понравился

И снова творожный хлеб, на этот раз с мягким творогом

красавец