Пирожки «Как пух»

Nikole писал(а):

Большое вам спасибо за конкретные ответы. Теперь, верю, что все получится

Пожалуйста!!!!!! И я верю! Ждем пирожков!
Сонявка!
Настен, как вкусно все выглядит!! никогда не любила сосиски в тесте - а тут , глядя на фото, захотелось еще как!!!!!!! Молодец!!!

Ура !!!!!!!!! пирожки просто чудо .Только очень быстро испарились ну просто как пух

Рецептик супер!!!! Я никогда не пекла пирожки на кефире,а эти получились отличные просто! Спасибо огромное за такое чудо! Единственное,что я добавила ещё ванильный сахар и соли как по мне многовато,нужно чуть меньше класть(это на мой вкус).Ещё раз большое спасибо!!! Вот и мои пирожки с творогом и с павидлом.

Девочки, у меня почему то они потрескались, делала все как по рецепту, может муки мало 3 стакана?делала вчера с сосисками и тесто так хорошо поднималось и работать с ним било прям одно удовольствие, а вот результат...в чем может бить причина? Я только на муку грешу, 3 стакана на пачку сухих дрижжей, дрожжи взорвались, а муки наверное маловато - подниматься нечем. Объясните мне пожалуйста, что я не так сделала

Я впервые здесь и у меня много кефира и новая плита!!! Ура!!! Побежала опробывать...

Девочки,скажите, а тесто может переходить?

Сладуранка писал(а):

Девочки, у меня почему то они потрескались, делала все как по рецепту, может муки мало 3 стакана?делала вчера с сосисками и тесто так хорошо поднималось и работать с ним било прям одно удовольствие, а вот результат...в чем может бить причина? Я только на муку грешу, 3 стакана на пачку сухих дрижжей, дрожжи взорвались, а муки наверное маловато - подниматься нечем. Объясните мне пожалуйста, что я не так сделала

Настенька,а ты когда пирожки сделала и выложила на противень дала им ещё раз подойти? Думаю только если они плохо подошла могли потрескаться.Муки 3 стакана вполне достаточно,я ещё и дрожжей кладу 1 столовую ложку.Всё получается отлично!

Здравствуйте Тереза! Приготовила сегодня ваши пирожки. Суперские!!! Сначала побаивалась браться (с пирогами я на Вы),но потом осмелела и все пошло как по маслу. Делала с двумя начинками: мармеладом и творожной массой. Маме и сынишке ОЧЕНЬ понравилось. Вот мой фотоотчет.

Очень получилось вкусно!

Терезочка я снова к вам с пирогами по вашему рецепту

с брусникой



с рыбой

Девченки!! а подскажите,как сделать пирожки с курагой и черносливом..как их подготовить к выпечке

Женевьева писал(а):

как сделать пирожки с курагой и черносливом..как их подготовить к выпечке

и курагу и чернослив предварительно залить кипятком, дать набухнуть, воду слить и прокрутить на мясорубке, добавить сахар по вкусу А в массу с черносливом очень вкусно если ещё добавить измельченные грецкие орехи Это просто бесподобно!

Lapulka писал(а):

и курагу и чернослив предварительно залить кипятком, дать набухнуть, воду слить и прокрутить на мясорубке, добавить сахар по вкусу Smile А в массу с черносливом очень вкусно если ещё добавить измельченные грецкие орехи nyam2 wacko1 Это просто бесподобно! good2

а проваривать значит не нужно?? срочно нужно купить кефирчика,и сухофруктов

Женевьева писал(а):

а проваривать значит не нужно?? срочно нужно купить кефирчика,и сухофруктов

ну я всегда беру и чернослив и курагу на развес на рынке - сама выбираю щупаю поэтому выбираю мягонький. Если его ещё варить то в кашу совсем превратиться. А вот если он жесковатый - уже долго полежал то можно и чуть проварить

Женевьева писал(а):

срочно нужно купить кефирчика,и сухофруктов

О! Спасибо что напомнила! Я ж пришла на работу с черносливом и чуть про него не забыла! надо выложить из сумки

Терезочка! Сорри что я тут у тебя в темке разглагольствую

Ириша спасибо

Алёна П писал(а):

Настенька,а ты когда пирожки сделала и выложила на противень дала им ещё раз подойти? Думаю только если они плохо подошла могли потрескаться.

Дала,правда я тоже дрожжей весь пакетик 11 гр. бросила.Может ддрожжей много,может муки мало, может у меня руки-крюки, раз булочки по-человечески не получились

я сделала это.думала в начале что не получиться...первое что не сложилось это масло было нерафинированое подумала подумала и решила всетаки сделать и с таким,не стала отсупаь от намеченого пути..[URL=http://[censored smajliki]/smilie-28131111.html][/URL], о не тут то было,отошла от плиты на пару минут,и кефир с маслом стали кипеть,и появился творог[URL=http://[censored smajliki]/smilie-932143143.html][/URL] ай.была не была.и добавила туда еще кефира,захреначила больше муки,и замесила я тесто поставила его на 1.5 часа и напекла потом вкусных пирожков(несморя на ночь на дворе,неудержалась и полпирожка пропали)))А делала с яблоками,а другие с черносливом и курагой...Получилось 20 шт,несмотря на то что муки и кефира было больше,и отмеряла на весах каждый колобок по 64 гр)))

Девочки, вчера тоже пекла по этому рецепту. И после стольких отзывов-песен об этом тесте мне даже стыдно свой писать отзыв - тесто у меня получилось жестким!!! На вид и вкус пирожки красивые вышли - но тесто само не пушистое и не нежное, как все о нем пишут. Пытаюсь понять причину. Думаю, что неправильно замесила тесто. В рецепте было 3 ст. муки. Я добавила 1,5 и у меня уже тесто очень хорошо вымешивалось. Но меня удивило то, что в рецепте ж 3 стакана. Я добавила еще полстакана. Тесто получилось очень крутым. После этого я решила 3-й стакан не добавлять. Оно подходило, но не так быстро как все пишут. Подскажите, пожалуйста, какой консистенции это тесто должно быть, сколько по времени вы его месили (имеет ли это тут значение?). Буду очень благодарна за советы....

Ванда
Тесто получается суперское, если добавить всего 300 граммов муки. Остальные ингредиенты в том количестве как написано в рецепте. Просто я всегда муку добавляю понемногу и смотрю какое тесто получается. Я уже несколько раз пекла из этого теста и только сейчас обратила внимание, что муки 3 ст.

Koira, спасибо, что отозвалась. Так вот и я о том же, что я всыпала грамм 300 и мне показалось, что тесто вроде готово. Но в рецепте ж написано - 3 ст. Решила не оступать от него, т.к. очень часто когда что-то не получается, все советуют - не отступай от рецепта. Хотя и всыпала грамм 250 всего. Тесто получилось крутое. А у Вас какое оно по костистенции? Каким оно должно быть. И пирожки мои получились "деревянные"

Ванда
Я люблю, чтобы тесто было мягкое. На границе между мягким и когда трудно лепить что-то из него. Я даже не знаю как сказать правильно. Люблю дрожжевое тесто делать уже больше 30 лет. Но этот рецепт мне очень понравился. Специально держала один пирожок несколько дней и очень было приятно, что он не стал каменным.
Еще раз большое спасибо Терезе за этот рецепт.

Спасибо, Koira. Мне кажется, что все-таки в рецепте ошибка. Когда читала отзывы девочек, то обратила внимание на тот, где одна хозяйка написала, что ее пирожки растрескались, и кто-то, по-моему Тереза, ей ответила, что возможно так случилось из-за того, что мало муки положила и дрожжи порвали тесто. Это меня "напугало" и я старалсь "близко к рецепту" тесто готовить, хотя и сама уже чувствовала, что "крутовато" выходит. Попробую еще раз приготовить. И еще. Я готовила со сладкой начинкой, то, мне показалось, что для таких пирожков соли надо, наверное, полложки положить, а вот для соленых начинок - такое тесто в самый раз.

Девочки,огромное всем спасибо за замечательные пирожки,пироги,булочки,пицы!!! Они у Вас просто супер! Каждый день захожу полюбоваться Вашими отчетиками и очень ,очень радуюсь вашим достижениям..... Простите,что не отвечаю,я ужасно обленилась....Весна....Ощушаю себя школьницей,смотрящей в школьное окно(а у меня это монитор),и мечтающая о чем то своем....

Zorya писал(а):

Zorya

Барбацуца писал(а):

Барбацуца

lisena писал(а):

lisena

Milairis писал(а):

Milairis

Ланушка80 писал(а):

Ланушка80

Не просто Мама писал(а):

Не просто Мама

sara писал(а):

sara

Magnifique писал(а):

Magnifique

aniaslava писал(а):

aniaslava

quote="Акварель"]Акварель[/quote]

Ленчик П. писал(а):

Ленчик П.

Magnifique писал(а):

Magnifique

Aleksashka писал(а):

Aleksashka

Fia-Lka писал(а):

Fia-Lka

Salis писал(а):

Salis

Киця писал(а):

Киця

Алиюшкин писал(а):

Алиюшкин

Lapulka писал(а):

Lapulka

Сонявка писал(а):

Сонявка

Юлёсик писал(а):

Юлёсик

Юлёсик писал(а):

Юлёсик

Алёна П писал(а):

Алёна П

н@туся писал(а):

н@туся

Чижик писал(а):

Чижик

Fia-Lka писал(а):

Fia-Lka

Это Вам,девочки!


Спасибо за помощь,которую оказываете друг другу... Всем за это очень признательна!

Aleksashka писал(а):

Aleksashka

Люньчик писал(а):

Люньчик

Luter писал(а):

Luter

Алёна П писал(а):

Алёна П

Koira писал(а):

Koira

Это Вам,девочки,помошницы!!!

Ванда писал(а):

Мне кажется, что все-таки в рецепте ошиб

Ванда,в рецепте нет ошибки! Я делаю строго по-рецепту,тесто просто супер-с ним очень легко работать,оно легкое и не липнующее к ручкам....

Девочки, подскажите, пожалуйста, когда пирожки уже сформированы и выложены на противень, они должны еще немного постоять? И только потом нужно выпекать? Я правильно поняла? Спасибо! (очень хочу научиться печь пирожки и боюсь, что не получится).