Осетинский сычужный сыр

Инночка, спасибо за прекрасный рецепт! Делала много-много раз. Сейчас использую фермент ренин (растительный) - на мой взгляд, сыр получается значительно лучше.
А теперь вопрос к опытным сыроделам: девочки, какие формы вы используете? самодельные, специальные покупные?

Здравствуйте! Подскажите,пожалуйста, рецепт сулугуни или ссылочку, где найти.

danet писал(а):

Я его победила

Спасибо огромное за рецепт, делаю сыр постоянно , а на сыворотке пеку хлеб. Но вот вопрос - у меня из 6 литров домашнего молока получаеться 1 кг сыра , а у Вас из 3,5 литров 700 гр. Может я что то не правильно делаю . Хочеться побольше сыра получать

Добрый вечер, девочки подскажите пож. где Вы покупаете пепсин.

Marfysha писал(а):

Добрый вечер, девочки подскажите пож. где Вы покупаете пепсин.

Ночь, улица, фонарь, аптека...
Первое и третье необязательно

Пробовала без фонаря - говорят нет такого. Следующий раз пойду с фонарем?!

у нас есть сайт городского лекарства: все аптеки, ассортимент, доставка....
все нашла в интернете, и целенаправленно пошла покупать

Marfysha писал(а):

Пробовала без фонаря - говорят нет такого. Следующий раз пойду с фонарем?!

Ну, хотя бы город для начала укажите, Украина, она немаленькая... А там посмотрим

город Славутич, ближайщий Чернигов. В аптеках не я первая интересуюсь, обещают заказать, но пока безуспешно. Неужели так дорого стоит, что заказывать нерентабельно?

35 рублей

Marfysha писал(а):

город Славутич, ближайщий Чернигов. В аптеках не я первая интересуюсь, обещают заказать, но пока безуспешно. Неужели так дорого стоит, что заказывать нерентабельно?

Стоит 12 грн. пузырёк 50 табл., делает их Беларусь.
У нас найти совсем не проблема.
Попробуйте прозвонить по аптекам, вот нашёл список аптек Чернигова.
http://ofmycity.com/info/medicine/apteka.html

Оооо, большое спасибо. Столько инфрмации, теперь точно куплю таблеточки.

стоит дома 4 литра деревенского молока, все аптеки оббежала - нет нигде. оксана из омска подскажи - в какой аптеке покупала

leneeeek
Лена прошу прощения, я не всегда заглядываю в тему, брала в "Мелодии здоровья" ост. гол огонек, сейчас посмотрела пишут что в наличии нет, но думаю надо прозвонить +7 (3812) 36-23-60
www.melzdrav.ru

спасибо, оксана. я сегодня купила абомин в семейной на 10 лет октября, молоко стоит с воскресенья (зато деревенское) надеюсь получится. а в аптеке мне сказали, что ацидин-пепсин больше не производят

Девочки, а как моцареллу приготовить, поделитесь пожалуйста рецептом

сделала все по рецепту, сыр получился жидковатый. не режется, только если ножом на хлеб мазать. а на вкус очень вкусно, сливочно. подскажите, что не так?

Захотелось мне такого сыра, не могу словами передать на сколько сильно... но вот беда- не нашла Ацидин-пепсин или Абомин!!! Кучу аптек обошла, в последней мне сказали, что пепсина вообще уже около месяца в продаже нет - "пересертификация" у них!!!! В интернете тоже не нашла!!! Вот сижу жду, когда таблетки в продаже появятся!!

Вот ссылка на рецепт моцареллы http://www.syyr.ru/forum/index.php/topic,23.0.html
Делала несколько раз, все получается.

Девчонки!Помогите мне советом чет ни как не разберусь с пепсином .Все делаю по рецепту уже извела 80литров молока .Я живу в Корее и здесь нет брынзы а если есть то оч. дорогая .Дело в том что сырная масса не образовывается .Дело наверное не в молоке ,я так думаю,потому что из молока и кефир и творог получается .У меня пепсин не в таблетках а в порошке в пакетике 1гр. написано на 100 литров молока .Ну на 100 не получается .Я как наркоман делила порошок на дозы и пробовала .Желеобразное состояние принимало только когда дозу утроила .Наверное зависит от жирности.ВОТ дальше все после разрезания ножем на дно не оседает и при нагреве не сворачивается в лучшем случае творог а так как будто кефир на марлю сцедили.подскажите что не так Очень хочется сыра спс

Молоко какое? Цельное, пастеризованное, стерилизованное?
Сколько времени сворачивается молоко до образования желе?
Какая температура нагревания после сворачивания?

Здравствуйте.Спасибо Инна за прекраснейший и вкуснейший рецептик.Вижу у всех проблемы с покупкой ацидин-пепсина.Я заказывала на KIDSTAFFE по интернету.На следующий день мне переслали новой почтой.Специальный порционный фермент ацидин-пепсина,на 3 л.молока.Порция 4.5гривны.

Молоко пастеризованное.До образования желе проходит от часа до полтора часа.Все дальше почему то желе не оседает на дно .Сыворотка отделяется .температура нагревания после 60градусов и выше чуть .Сворачивается но получается как плавленный сыр .Не резать а мазать .

Добрый день!!

Рецептик заинтересовал, буду пробовать в ближайшем будущем!

На данный момент основной вопрос в таблетках. В смысле, не в том, где их купить - они есть в наличии... Просто, я как-то настороженно отношусь...их же надо добавлять, и не одну, как я поняла, аа это все ж лекарство... Вобщем, извините заранее, просто я ну оооочень осторожный челокек касаемо здоровья (жизнь побила)