Сыр-брынза домашняя

Евгения Стебакова

как просто... надо попробывать... как раз планируется маринованый сыр... и теперь знаю что замариную )))
еще вчера читала и облизывалась )))

Viktorija21

Виточка, удачи, напиши, как получилось!

Малинка писал(а):

а если его между двух разделочных досок, то как сохраняется форма дуршлака? у меня разползся

Девочки, что бы у вас ни чего не расползалось надо – взять разделочную доску с дырочками (есть такие - пластмассовые) на неё положить старое сито, (по бокам пусть мужья просверлят много маленьких дырочек) - а может и без них, (не знаю точно влага уйдёд вниз вся или нет), выложить в него всю массу с марлей, конечно, завернуть верх марли поставить кружок по размеру сита, можно тарелку и груз (банку с водой). И всё ровный, круглый продукт готов.

риони

Спасибо за твои советы, я делаю между разделочных досок для того, чтобы сыр был плоским и удобнее было резать, кусочки получаются аккуратные и не очень большие. А кто хочет брынзу ввиде купола, то можно дуршлаг положить в небольшую кастрюлю, по диаметру не больше чем дуршлаг, чтобы не доставал до дна , закрыть сыр со всех сторон марлей , сверху тарелку и положить груз. Вот и все!
С наступающим!

Спасибо, сделала уже 2-й раз, оч вкусно!!!

Ритольда

Я очень рада, что понравилось!

C п а с и б о
Мне очень понравился ваш рецепт и быстрота приготовления. Из половины порции у меня получилось 650 граммов брынзочки
Экономия бюджета налицо
Действительно ощутила небольшой привкус омлетика, но я и его люблю. Муж отказался мне больше досталось . Но он вообще не любитель брынзы. А вот что очень порадовало так это брынза зажаренная в тонком лаваше с кружком помидора и зеленью. Это просто НЯМА

sovelu

Я очень рада, что сыр понравился, здесь действительно широкое поле для импровизации,а выход для половины порции очень большой, мастерица! У меня из целой порции получается обычно не больше 1кг.

Вот мой отчет:

sovelu

Замечательная брынзочка получилась, умничка!

А это мой отчёт:
Всё свернулось.

Всё в дуршлаке.

Всё, можно кушать.

Жена пробуя, подняла палец в верх. Сижу гадаю. Может хотела провести под горлом? А ведь могла,просто, что то сказать.

риони

Мне очень приятно, что рецептом заинтересовалась СИЛЬНАЯ ПОЛОВИНА форумчан.

А отчет какой замечательный, все сделано с мужской обстоятельностью.
Сыр смотрится великолепно!!!



Повезло вашей жене с мужем. Привет ей!

Доброе утро Полиночка и все любители сыра!
В воскресенье у нас заседание клуба цветоводов-любителей и каждый что-то к чаю приносит. В основном выпечку. А зимой и так угроза лишних кг. над нами висит И вот я решила подруг угостить сыром-брынзой. Тем более что времени на это уходит намного меньше,чем на выпечку и полезнее для фигур наших и здоровья Вот что у меня получилось: и аппетитные кусочки:
И что самое главное можно без опасения делать этот сыр,он всегда получается замечательно!!!

Babuly

Валюш, замечательные фотки, сыр так и просится в рот!
Рада, что тебе нравится его делать!
Привет цветоводам-любителям.

Полина,добрый вечер! Всем очень понравился сыр-брынза.Улетел за 5 минут Под диктовку все переписали рецепт( нас было 15 человек).Передают тебе огромное спасибо,особенно те,у кого свои коровки и козы. Молоко и сметанка домашние можно использовать. И разнообразить ассортимент молочных продуктов.

Babuly писал(а):

Молоко и сметанка домашние можно использовать.

Валюша, молоко домашнее -это очень хорошо, а вот домашняя сметана, особенно если она не кисленькая, может не свернуть молоко. Тогда нужно обязательно класть больше кефира, или домашнюю простоквашу.
Напиши, как получилось, если будут делать.

polinad2007 писал(а):

а вот домашняя сметана, особенно если она не кисленькая, может не свернуть молоко. Тогда нужно обязательно класть больше кефира, или

Хорошо,Полиночка,что подсказала,действительно домашняя сметанка - Это густые сливки,почти как масло и нет в ней кислоты. Я посоветую магазинную сметанку и можно небольшой жирности,если с домашнего молока.
У нас в феврале снова собрание будет,тогда и расскажут,а я напишу обязательно.

Babuly писал(а):

можно небольшой жирности,если с домашнего молока.

Валюш, дело не в жирности, а в кислотности. От кислотности происходит свертывание молока в сгусток.

Полиночка! Отличный сыр! Обязательно попробую и Большое спасибо за рецепт!

сангари

Наташенька, пробуй на здоровье, буду рада, если придется по вкусу.
Удачи!

Полина, спасибо огромное. Сегодня сделала, очень вкусно , похож на наш адыгейский сыр. Скажите, а куда можно применить сыворотку, жаль выливать, может кто подскажет рецептик выпечки или еще чего нить?

Юлико писал(а):

Сегодня сделала, очень вкусно

Юлечка, рада, что понравилось.По поводу сыворотки - можно на ней печь блинчики, но тогда не солить, т.к. сыворотка соленая. Можно печь хлеб.
Удачи!

здорово как!!! хочу-хочу-хочу все, пошла искать марлю брынзы у нас много кругом и вкусной очень, но самой готовить проще, безопаснее и приятней спасибо за рецепт