Сыр-брынза домашняя

Стоит сырок под гнётом. Надеюсь в этот раз отчитаюсь с фото, а то всё время не успеваю))).

Chokoqueen

Ланочка, с нетерпением жду!

Вот,что вышло!
Но у меня есть вопросы.
1.Как сделать,чтобы он был немного "порезиновей"?
2.Сколько(по времени)отцеживать его?
Но и без этого все супер.Это мой первый сыр(кроме творога ).
Полина,Вам спасибо!

л"асточка писал(а):

Вот,что вышло!

Очень красивый сыр получился!

л"асточка писал(а):

.Как сделать,чтобы он был немного "порезиновей"?

Возьми все молочные продукты (молоко и кефир) с жирностью 0 процентов и положи груз побольше, кг 2-3.

л"асточка писал(а):

2.Сколько(по времени)отцеживать его?

Пока не стечет вся сыворотка, у меня минут 10-15 ,( если цедишь через марлю), а потом под пресс.

л"асточка писал(а):

Полина,Вам спасибо!

Всегда рада быть полезной!

polinad2007 писал(а):

Возьми все молочные продукты (молоко и кефир) с жирностью 0 процентов

Конечно!У меня молоко и сметана были домашние .

polinad2007 писал(а):

положи груз побольше, кг 2-3.

Груз был 4,5кг .

polinad2007 писал(а):

Пока не стечет вся сыворотка, у меня минут 10-15 ,( если цедишь через марлю), а потом под пресс.

Значит я все делала правильно .
Полина еще раз спасибо за внимание!

Полина, здравствуйте!

Так всё начиналось.....



продолжалось.....





и ОЧЕНЬ жаль что уже закончилось.

Значит пора начинать заново
Большое СПАСИБО!

л"асточка писал(а):

сметана были домашние

Анечка, домашняя сметана не очень подходит, она ведь сладковатая, как сливки, а здесь должна быть кислотность, чтобы хорошо свернулось.

л"асточка писал(а):

Полина еще раз спасибо за внимание!

Всегда пожалуйста!

Алеksa

Ирочка, какой замечательный мастер-класс ты сделала!
А фотки просто прелесть. Сыр такой аппетитный, что так и хочется попробовать! Умничка!

Алеksa писал(а):

Значит пора начинать заново

Я очень, очень рада, что все понравилось и хочется делать еще!

Полина, спасибочки за хороший рецепт!
Делала уже два раза. Вкусно, я люблю с чаем кушать брынзу.
Подскажите, пожалуйста, а как можно сделать эту брынзу, чтоб максимально была похожа на сыр фета?

И еще вопрос, пожалуйста: отчего может быть привкус и запах молока в готовой брынзе? И как этого избежать?
Спасибо!

Полина,спасибо и от меня!Очень быстро и безумно вкусно .

Татьяна2807 писал(а):

а как можно сделать эту брынзу, чтоб максимально была похожа на сыр фета?

Танюша, я не знаю какой на вкус сыр Фета, так что по этому поводу ничего сказать не могу.

Татьяна2807 писал(а):

отчего может быть привкус и запах молока в готовой брынзе? И как этого избежать?

Даже не знаю , что тебе сказать, от тебя первой слышу об этом. Мне кажется, что в любом сыре будет молочный вкус, это же молочный продукт.

Извини, что не смогла быть полезной.

Рамзиюша писал(а):

Полина,спасибо и от меня!Очень быстро и безумно вкусно

Рада, что пришлось по вкусу.

Полин, подруга попробовала сделать из козьего молока, но допустила несколько промахов:! - так и не нашла сметану(только йогурт) 2 - у нее не было молочного дуршлага и она просто подвесила в тряпке 3 - не расслышала( она мне позвонила четко во время того, как я была на концерте, дикий шум, ни я ни она не слышали друг друга) про пресс и не положила его!!! У нее получилось нечто типа густого лэбене( я не очень понимаю, как это по-русски), типа соленого полутворога, но ОЧЕНЬ вкусно!!!Сын ее( из-за которого все и затевалось) слопал с удовольствием!!!

polinad2007
Zamechatelniy recept i sir otmenniy .Podelites pojaluysta receptom testa iz sivorotki.A to sivorotka u menya takaya xoroshaya ostalas i jirnenkaya-vilivat jalko

masherochka

Машенька, получился просто творог, его только резать не получится, но главная цель достигнута - сынуле понравился, а это главное!

Nazelina писал(а):

.Podelites pojaluysta receptom testa iz sivorotki

Посмотри , жужуля давала

жужуля писал(а):
Полина, спасибо Вам большое Сегодня сделала Ваш сыр - это сказка , только соли я положила 1 ст.ложку, у нас в семье сильно соленое не едят Поскольку молоко, яйца и сметана были у меня домашние, то и сыворотка получилась насыщенная, со сливочным вкусом. Так я из нее домашний хлебушек сделала, чтобы добро не пропадало. Вы не представляете какой вкусный хлеб получился
Кому интересно - на 0,5 л теплой сыворотки 20 гр дрожжей свежих и муки, сколько возьмет, не очень круто. Соли не надо, т.к. сыворотка уже солененькая была. А дальше как обычно, пару раз тесто подойдет, сформовать хлебушек, еще раз подымется и в духовку. Жаль, что батарейки на фотик не зарядила, показала бы вам эту красоту

Полиночка! Спасибо Вам за искреннее участие в процессе! За внимательность и отзывчивость!
А насчет молочного вкуса - так я разобралась: второй раз делала из другой жирности молока и без кефира. Мне больше понравилось!
Тут дело в качестве и жирности составляющих. Может вкусно и с кефиром.

Спасибо за идею. Мне даже очень полезен такой рецепт!!!

Татьяна2807

Танюша, рада, что ты все откорректировала под свой вкус!

polinad2007
Bolshoe chelovecheskoe spasibo vam za vashu otzivchivost

Nazelina

Полина, хочу вам сказать огромное спасибо за ваш рецептик!!! Готовлю брынзу уже не первый раз и всегда получается на ура мы ее едим и просто так и ложу в салатики (получаются сытные и одним ним можно прекпокойно наесться)
вот такой у меня летний салатик с маслом и брынзой

а храню я ее последнее время в рассоле, так мягенькая как только приготовленая и свеженькая

В общем чудный сырок еще раз спасибо

Alissa

Инночка, спасибо за замечательные фотки. Очень рада, что ты нашла применение рецепту в разных вариациях.

polinad2007

Полина,увидела твой рецептик-очень захотелось
попробовать!Завтра все куплю и ОБЯЗАТЕЛЬНО
сделаю.Спасибо за простой и классный рецепт!

V@lentina
Валюша, удачи!

polinad2007

Ну вот-сырок уже под гнетом.Вечером попробуем.Уверена,
что понравится.

V@lentina

С нетерпением жду результата!

Полиночка дорогая я к тебе опять с отчетиком Спасибо за супер рецептик делаю часто ,но не всегда есть время отчитаться вкуснейшая брынза

Алусик-мамусик

Аллочка, до чего же красивая брынзочка получилась! Приятно, что часто пользуешься рецептиком, значит и меня иногда вспоминаешь!