Торт «Сливочные облака» с персиками

Я сначала торт сделала, а потом пошла комментарии читать, что тут сказать?))

Что касаемо бисквита, увидев, сколько получилось теста, очень обрадовалась, мне больше нравится, когда начинки много, а не теста в торте
Бисквит поднялся не так чтобы сильно, но зато получился весь в дырочку, а по вкусу очень похож на бисквит, который бывает в покупных тортах.. такой еще ни разу не делала..

Что касается крема, сливки нашлись в магазине только 20%, йогурт - 3,7%(но взяла 2 банки по 130 грамм), желатина в пакетике было 15 грамм, но по объему на 1 столовую ложку, т.к. в рецепте указаны 2 столовые ложки + тот факт, что сливки 20%, решила положить 2 пачки желатина.. естесно после взбивания масса стала только чуть гуще, правда я делала крем, пока выпекался бисквит, поэтому когда коржи были подготовлены, масса как раз немного загустела..

сейчас стоит в холодильнике, посмотрим что получится

ПС. все получилось

Подскажите пожалуйста, можно ли заменить желатин на загуститель для сливок? Я делала торт апполинарии http://forum.say7.info/topic17504.html и мне очень понравилось работать с загустителем. Делала этот торт уже много раз, а на "Сливочные облака" уже 2 месяца смотрю, и не могу решиться на желатин, еще и в пластинках вообще нигде найти не могу.

ух, в поисках сливок 33% оббегала мини-рынок, 2 розницы - короче, в итоге нашла заветную баночку в небольшом магазинчике через дорогу от дома
получился!!! проблем ни с желатином, ни со сливками не было (хотя взбивала их в комбайне и думала, что ждет меня провал)

Благодарю за рецепт! Прослойка с персиками шедевральна

Сашенька, большое спасибо за рецепт. Тортик - просто чудо Думаю, буду делать часто. вот отчетик

Здравствуте, ну наконец и я попробовала...сделать сама не кушала..но люди,употреблявшие этот торт..сначала разрезав..были удивлены онаружить ..что атм внутри..а потом..им очень понравился..вкус..конечно, и у меня были маленькие..по ходу изменения..не всегда бывает все то,что надо!..вот..выставляю отчетик""

этот на заказ для девочки..поэтому разреза..нет


и вот еще...

Сашуня, я к тебе с очередным фотоотчетиком! Спасибо тебе в который раз за этот прекрасный рецепт, он у меня дежурный!
Можно так

А можно так

Галина 83
Галина,если еще актуально

Галина 83 писал(а):

, можно ли заменить желатин на загуститель для сливок?

В принципе попробовать можно,но стоит ли?!

Галина 83 писал(а):

на "Сливочные облака" уже 2 месяца смотрю, и не могу решиться на желатин, еще и в пластинках вообще нигде найти не могу.

Можно брать обычный желатин.Сыпучий.Там на пачке норма указана.Очень легко пересчитать.К примеру одна столовая ложка на три стакана жидкости.Прикидываем объем нашего крема,и отмеряем желатин.
Дело в том что загуститель-как правило,это крахмал.Он как бы удерживает воду.А желатин имеет несколько иную форму.Консистенция другая.
Загуститель возможно и поможет удержать массу.Но с желатином надежнее.Начинки достаточно много,а бортиков нет.Крем держится за счет желатина.
Но я видела тут в отчетах кто-то делает в три коржа.Прослойка тоньше.В этом случае можно попробовать загуститель.
Но на мой взгляд-не бойся желатина!Привкус загустителя хуже
Удачного тортика!

СЬюзан
Спасибо за ответ, я все-таки сделала с загустителем для сливок- торт получился великолепный, жаль фоток нет. В следующий раз попробую с желатином- посмотрю в чем будет разница. Загуститель тоже отлично держал форму.

Вот и мои сливочные облака! Пробовать будем вечером, но думаю вкус восхитительный!


А вот и кусочек! Тортик нежнейший!!!

Делала в форме диаметром 26см, все продукты увеличила вдвое, но сделала вывод суфле можно было не увеличивать, его и так много получилось!

СПАСИБО огромное за рецепт!!!
Сделала подруге на день рождения. Я сама и все мои друзья уже устали от мастичных тортов, мне просто хотелось вкусного))) Все в восторге!!! Ну и я довольна, конечно)

Девочки, подскажите пожалуйста...
я хочу сделать этот потрясающий тортик и украсить его мастикой, нужно ли смазывать его маслянным кремом или этим же сливочным, который в начинке?

Очень красивый тортик хочу попробовать сделать. Девочки подскажите, как ленточку из шоколада вокруг торта сделать на этот торт и сколько нужно шоколада? Спасибо за рецепт!!!

ponaroshka, крем, который внутри точно не подходит, от него мастика плывет. Лучше всего для выравнивания этого торта подходит ганаш. Особенно тщательно надо промазывать именно ту часть, где суфле, лучше в несколько приемов. Успешного обтягивания

Сашенька, большое спасибо за рецепт!
Только я решила в следующий раз получше пропитывать коржи и сахара класть больше!

Спасибо за рецепт!!! Очень вкусный тортик!! Съели и сфоткать не успели))))

Спасибо огромное за рецепт красота и вкуснотище
[img][/img]
[img][/img]

Vsem zdravstvyite. ja tolko nedavno zaregestrirovalas'. Skoro den' rozdenija i 4to delat' ne znau!!! nawla vot etot receptik i rewilas' prigotovit' . Otkrovenno kyharka iz menja nikakaja, no gljadja na etot recept, potekli slunki i rewila isprobivat' svoi sili.
Oh samoi strawno, no , sogladno rysskoi posovice, Glaza bojatsa, a ryki delaut!!!
bednie moi gosti)))))
da i s Novim 2012 Godom!!!

С Новым годом всех! спасибо за рецепт!
пекла в двойном размере. для дома и в гости. получилось сразу и всем очень понравилось!
вот отчет:

в разрезе:

кстати, может кому из живущих на Украине пригодиться.
я брала сливки 26%, даже не сливки, написано крем кондитерский, (намного экономичней чем именно 33% сливки) - все превосходно взбилось, ничего лишнего не добавляла, все по рецепту. И йогурт 5% не нашла, брала сырок в пластиковых коробочках, кажется "садочек" с персиками, жирность 5%.
вот такой крем.
еще раз спасибо автору за превосходный рецепт!!!

Татьяна, делайте! гости не буду бедными - точно! вкусно и красиво. и готовиться легко!

сделала тортик на День Рождение подружке - ей и всем ее гостям очень понравился. Коржи я пропитала сиропом из под персиков, чтобы они не были сухие. Суфле очень вкусное. Спасибо за такой классный рецепт!

А вот и фото тортика, который я делала на День рождение подруги, в разрезе фото нет, т.к. съели очень быстро Только в суфле я добавили сахара больше, чем в данном рецепте (где-то 1ст.), ну уж очень люблю сладкое, тем более что консервированные персики оттеняли сладкий вкус суфле. Персики я резать мельче не стала, т.к. мне кажется, что половинки смотрятся симпатичнее. Тесто сделала как обычный бисквит, просто привыкла уже коржи печь проверенным способом, только добавила больше какао. Получилось вкусно!Украсила тортик взбитыми сливками, тертым шоколадом и вишнями для коктейля


На этом сайте я еще совсем новичек, сначала аж голова закружилась от разнообразия рецептов , теперь буду частенько сюда заходить.
Этот тортик стал третьим из тех, кот. я приготовила по рецептам данного сайта. 1-ым был "Королевский торт от Светусика" (заинтриговал рецепт), 2-ым был торт Панчо (слышала о таком торте с самого детства, но ни разу не готовила, а тут решилась, понравилась простота рецепта). Ну а третий тортик перед вами, получился на 5+

Спасибо за рецепт, моим домочадцам очень понравилось..
Делпла двойную норму т.к у меня форма 26см.Выстилала ее пищевой пленкой, очень удобно, легко отходит от готового тортика.
для приготовления суфле использовала базарные сливки

[/code][/quote]

Aleksashka
, Сашенька, сказать, что моя семья влюблена в ваш торт, значит, ничего не сказать. Гармоничное сочетание пушистого шоколадного бисквита, нежнейшего сливочного суфле и сочных персиков. Пекла его уже много-много раз, вот только украшаю каждый раз по разному, в зависимости от праздника. А это уже делала бисквит без какао и сверху залила желе.

Сашенька! спасибо за рецепт вкусного тортика!он стал у нас любимым - такой нежный и воздушный! вкуснятина!

Спасибо огромное за рецепт!!!!



Украшать ещё не умею..... Только учусь...