Кальвадос по-домашнему

Девочки! Милые! Я тоже уже с Кальвадосиком. Очень ароматный напиток! И конечно сразу возник вопрос , что с яблоками делать? Я очень экономная хозяйка и в утиль ничего практически не идет. Когда-то делала ликер из вишни, но со спиртом. Процес точно такой же. Но когда спирт настоянный сливала, в ягоды добавляла сахар и тоже настаивала 2 недели. Сахар из ягод вытягивает спирт. Через две недели слить появившуюся жидкость, промыть ягоды водой и все соединить. Получался вкусный ликер. Поэтому яблоки я засыпала сахаром и оставила настаиваться. Жидкость появилась уже через 1 час. Думаю часть кальвадоса соединю с выделевшейся жидкостью. А остатки яблок- в тесто.

Всем любителям кальвадоса - добрый вечер! Вот, купила водки
Режу яблоки и думаю, а если для цвета добавить горсточку брусники, хорошо будет, или лучше не портить напиток? А если можно,то раздавить, или целенькие бросить?
Девочки, подскажите, пожалуйста

STAR*KA писал(а):

Режу яблоки и думаю,

Я думаю надо и с яблоками одними сделать и с добавками потом!

STAR*KA писал(а):

а если для цвета добавить горсточку брусники

Можно добавить, только не мало будет?
Если подавишь ягоды, настойка не будет прозрачной, но вкуса не испортит.
Когда сливаю из банки готовую настойку(яблочную), она светлая, прозрачная, потом смешаешь с сиропом, будет приятный светло-коричневый оттенок. А яблоки отжимаю в отдельную посуду, а то будет мутным и с осадком.

Галечка, спасительница, спасибо

Люньчик писал(а):

Я думаю надо и с яблоками одними сделать

Я с одними яблоками уже сделала. Очень вкусненько получилось. Но у меня цвет напитка не очень красивый. Напоминает ананасовый сок. Думаю, это зависит от сорта яблок, но у меня и в этот раз такие же.
Значит, я добавлю ягоды, когда буду варить сироп?!
Благодарю

STAR*KA писал(а):

Значит, я добавлю ягоды, когда буду варить сироп?!

Эта мысль мне нравиться!

Люньчик писал(а):

Эта мысль мне нравиться!

Люньчик писал(а):

Эта мысль мне нравиться!

Я подумала: А не поставить ли ещё баночку? А то клюковка лежит скучает!

Люньчик писал(а):

Я подумала: А не поставить ли ещё баночку?

Кальвадоса много не бывает
А если он есть, то его сразу нет

STAR*KA писал(а):

Аесли он есть, то его сразу нет

Он еще никого не оставил равнодушным! Спасибо Мульяночке за рецепт!

OS|2 писал(а):

Порезала я наших садовых яблочек (не знаю какой сорт), залила водкой, все как в рецепте. Смотрю через некоторое время, а яблочки стали все коричневые. Как вы думаете, это нормально? Так не хочется все испортить.

Оленька, прости, что сразу не ответила, я немножко тут отсутствовала У меня тоже яблочки немного потемнели. Видимо, так и должно быть, на вкус и качество настоечки это никак не повлияло

Микуся писал(а):

Я тоже уже с Кальвадосиком. Очень ароматный напиток!

Мариночка, я рада, что и тебе понравился кальвадосик!!!

Микуся писал(а):

Когда-то делала ликер из вишни, но со спиртом. Процес точно такой же. Но когда спирт настоянный сливала, в ягоды добавляла сахар и тоже настаивала 2 недели. Сахар из ягод вытягивает спирт. Через две недели слить появившуюся жидкость, промыть ягоды водой и все соединить. Получался вкусный ликер. Поэтому яблоки я засыпала сахаром и оставила настаиваться. Жидкость появилась уже через 1 час. Думаю часть кальвадоса соединю с выделевшейся жидкостью. А остатки яблок- в тесто.

Спасибо большое, что поделилась с нами своим опытом! Непременно кому-то пригодится!!!
STAR*KA
Люньчик
Танюша, Галочка, замечательно вы со всем разобрались!!! Молодчины, девчонки! С удовольствием прочитала вашу "переписку" и многое намотала на ус! Галинка, спасибо тебе огромное за помощь!

STAR*KA писал(а):

Кальвадоса много не бывает Аесли он есть, то его сразу нет

Люньчик писал(а):

Он еще никого не оставил равнодушным! Спасибо Мульяночке за рецепт!

Девочки, до чего же приятно читать такие слова! Спасибо вам большое за ваше тепло!

Наташа,вот выдержка уже прошла

Спасибо , очень вкусно
Яблоки,наверное,можно и сюда использовать
http://forum.say7.info/topic20120.html
Я их ещё не выкинула,

Мульяна писал(а):

Танюша, Галочка, замечательно вы со всем разобрались!!! Молодчины, девчонки! С удовольствием прочитала вашу "переписку" и многое намотала на ус! Галинка, спасибо тебе огромное за помощь!

Наталочка, да не за что! Всегда рада помочь!

katinka писал(а):

Яблоки,наверное,можно и сюда использовать http://forum.say7.info/topic20120.html Я их ещё не выкинула,

Можно попробовать! Ведь Катя пишет, что запах выветривается.

Слова Катюши:
я пекла с кальвадосом на форуме есть рецептик 1.5 стакана кальвадоса+ 0.5 стакана белого вина (всё-таки кальвадос крепкий же),при кипячении почти весь запах алкоголя улетучился так что вкуса алкоголя не ощущается ощущается вкус ЯБЛОК,как будто их там 5 кг а может потому что я пекла с антоновкой и она очень ароматная

Или от кальвадосных яблок сильный привкус и аромат останется?

katinka писал(а):

Я их ещё не выкинула

Катюш, если попробуешь, напиши нам!

katinka писал(а):

Наташа,вот выдержка уже прошла

Катенька, какая красотища!!!

katinka писал(а):

Спасибо , очень вкусно

Очень рада, что тебе понравился кальвадосик!!!

katinka писал(а):

Яблоки,наверное,можно и сюда использовать http://forum.say7.info/topic20120.html

Мне кажется, вполне можно применить их в этом рецептике! Катюш, если сделаешь, поделись потом с нами своими впечатлениями, пожалуйста!
Спасибо большое за восхитительный отчетик!!!

Люньчик писал(а):

при кипячении почти весь запах алкоголя улетучился так что вкуса алкоголя не ощущается ощущается

Где то читала ;что при выпечки алкаголь испаряется или как правильно там выразиться и в готовом продукте его не чуствуется
Но;думаю,что вместо вина взять всё же просто яблоный сок и наши "пьяные" яблоки и достаточно будет уже спиртного

Девочки,вот попробовала я
Яблоки выложила на тесто ,взяла сок мультивитаминый и сварила ванильный пудинг на нём , залила яблоки и в духовку
Вкус получился неплохой,но яблоки горчят,поэтому советую их прокипятить в соке,может поможет ,а нет ,тогда в мусоропровод наши яблоки

katinka

katinka писал(а):

Девочки,вот попробовала я

katinka - Катюш, спасибо, что поделилась с нами своим опытом! А то я тоже хотела этот пирог испечь с яблоками от кальвадоса.

katinka писал(а):

Девочки,вот попробовала я Яблоки выложила на тесто ,взяла сок мультивитаминый и сварила ванильный пудинг на нём , залила яблоки и в духовку Вкус получился неплохой,но яблоки горчят,поэтому советую их прокипятить в соке,может поможет ,а нет ,тогда в мусоропровод наши яблоки

Катенька, спасибо, что поделилась впечатлениями. Права была Иришка - все же ни к чему уже вторая жизнь нашим пьяным яблочкам!

Сегодня поставила. Ждёмс!!!

Предоставляю отчётик-с по кальвадосу. Правда без фотки, может завтра выложу....сейчас что-то нехочется, пока дети улеглись, муж уехал в командировку, я отдыхаю
Итак, может кому мой опыт пригодится? Заливала я яблоки сорта пипин-шафран ( в простонародье пипинка) они очень ароматные и сладкие не водкой, а кондитерским коньяком (я его покупаю по 500 руб. за 5 литров, и дёшево и сердито). Всё как нужно выдержала и потом сварила сироп из 0,5 ст сахара и 120 воды сироп, добавила туда ваниль и влила это в яблочный настой, не грела. Вот. Получился довольно-таки крепкий напиток, похож на кальвадос!
Спасибо огромное за рецепт!
это тебе

chippo писал(а):

Заливала я яблоки сорта пипин-шафран ( в простонародье пипинка) они очень ароматные и сладкие не водкой, а кондитерским коньяком

Очень, очень интересненько! У меня тоже такой коньячок имеется!
Буду иметь ввиду!


Кстати, меня соседка приглашала дегустировать ее Кальвадос (по этому же рецепту ). Она не добавляла сахар вообще. Вкус за счет настоявшихся яблок очень даже замечательный!

Люньчик писал(а):

Вкус за счет настоявшихся яблок очень даже замечательный!

точно-точно

Мульяна
Натусь,я тоже хочу сказать слова благодарности Мужу настоечка очень понравилась,мне сейчас нельзя такие напитки пить,я только пригубила,очень приятная,но не распробовала до конца ! А мужу очень по нраву пришлась Знаю,что лучше отчёта с фотографией нет,но я не фотографировала,так как и композицию не могу составить и посуды красивой нет,в общем только на словах.Ещё раз спасибки!!!

АЛЛА С. писал(а):

Сегодня поставила. Ждёмс!!!

Аллочка, буду ждать вместе с тобой! Удачного кальвадосика тебе!!!

chippo писал(а):

Заливала я яблоки сорта пипин-шафран ( в простонародье пипинка) они очень ароматные и сладкие не водкой, а кондитерским коньяком (я его покупаю по 500 руб. за 5 литров, и дёшево и сердито). Всё как нужно выдержала и потом сварила сироп из 0,5 ст сахара и 120 воды сироп, добавила туда ваниль и влила это в яблочный настой, не грела. Вот. Получился довольно-таки крепкий напиток, похож на кальвадос!

Леночка, ну ты прям эксперементатор! Умничка! Классный напиточек приготовила! Рада, что вам понравилось!!!

chippo писал(а):

Спасибо огромное за рецепт!

И тебе спасибо за приятный отзыв, дорогая!!

Люньчик писал(а):

меня соседка приглашала дегустировать ее Кальвадос (по этому же рецепту ). Она не добавляла сахар вообще. Вкус за счет настоявшихся яблок очень даже замечательный!

Еще один вариант яблочной настоечки Без сахара - это будет уже более для мужчин напиточек Спасибо тебе, Галочка!

*ALENUSCHKA* писал(а):

Натусь,я тоже хочу сказать слова благодарности

Аленка, как же мне приятно снова видеть тебя в гостях!!! Очень рада, что все у тебя получилось!

*ALENUSCHKA* писал(а):

мне сейчас нельзя такие напитки пить,я только пригубила,очень приятная,но не распробовала до конца

Ну ниче, через годик-полтора еще приготовишь, вот тогда и распробуешь! А сейчас тебе же главное - масика здоровенького, славного выносить и родить!

*ALENUSCHKA* писал(а):

А мужу очень по нраву пришлась

Вот!!! Это же замечательно, если мужчина оценил!!!

*ALENUSCHKA* писал(а):

Знаю,что лучше отчёта с фотографией нет,но я не фотографировала,так как и композицию не могу составить и посуды красивой нет,в общем только на словах.

Ален, да брось! Фотография - совсем не главное, просто небольшое приятное дополнение! Самое приятное, что вы довольны остались рецептом!

*ALENUSCHKA* писал(а):

Ещё раз спасибки!!!

Тебе спасибо за замечательный отчетик!!!

Наташа! Спасибо Вам, ну просто огромное, за рецепт!!!

Это такая вкуснота!!! Обязательно сделаю еще не раз!!!!!

Наташенька ,и я сделала кавальдос сама не пробовала пробовали мужчины -сказали оценка отлично!!!!!Ещё бутылочку послала сестре пусть и она попробует .а то у неё яблоки пропадают .А здесь продегустируют смотришь и яблоки пристроят

Спасибо за рецепт