Пастрама из индюшиной грудинки за 15 мин

Элина, это МЕГАВКУСНО И СУПЕРПРОСТО!!!!!



Спасибо тебе огромное!

Элиночка, опробовала я твой рецепт - очень понравилось!! Спасибо, что поделилась.

Элиночка я влюбилась в твою пастрому!!!!! Делаю её теперь очень часто!!!!!!!!! Спасибо огромное тебя!!!! С НОВЫМ ГОДОМ ТЕБЯ И ВСЮ ТВОЮ СЕМЬЮ!!!!!

Monica,
Огромное спасибо за отпадный рецепт .
Месяца 2 назад попробовала впервые приготовить эту вкуснятину - с тех пор это блюдо у нас "дежурит" попеременно с куриной грудкой.
Пробовала уже приготовленную грудку нарезать кусочками по 1,5-2см выложила их на листе, сверху дольки консервированного ананаса, тертый сыр и запекла в духовке минут 15 на 200 градусах, а затем под грилем до румяной корочки.
"Вкус -- спецфичский..."
Еще готовила мясные салаты с такой грудкой -- вместо слов сплошные слюни...
Еще раз спасибо !!!

super vkysno
ya obmazivala tak
a 15 minyt chto dlya malenikix kyskov i bolshix zapekat tozhe 15 minyt?

Супер!

Monica
а у меня горькое разочарование...возлагала большие надежды, т.к. у детей ДР в конце января...думала будет на закуску тарелочка с нарезкой...
все сделала строго по рецепту, даже на ночь в духовке оставила...
есть невозможно-очень сухо, хотя кусок 1.100 кг и специально бегала в магазин за охлажденным, а не замороженным мясом...

неужели я такая косорукая? за 9 листов у всех все прекрасно, у одной меня только фиаско...

с фото затык,
освою-выложу...[/img]

Натахус писал(а):

Monica а у меня горькое разочарование...возлагала большие надежды, т.к. у детей ДР в конце января...думала будет на закуску тарелочка с нарезкой... все сделала строго по рецепту, даже на ночь в духовке оставила... есть невозможно-очень сухо, хотя кусок 1.100 кг и специально бегала в магазин за охлажденным, а не замороженным мясом... неужели я такая косорукая? за 9 листов у всех все прекрасно, у одной меня только фиаско... с фото затык, освою-выложу...[/img]

Может не надо было на ночь оставлять?Я не оставляла,только 2часа.
.

Улито4ка
может, но ведь в самом первом посте написано, что если готовите вечером то можно даже на ночь оставить.
я специально ближе к ночи и готовила(запекать закончила в 23-58, как сейчас помню), чтобы утром на бутерброд...
обидно, что столько стараний и строго по рецепту...
это как ожидание чего-то классного и ....вот

Натахус
я всегда оставляю до утра .
у меня духовка слабая поэтому 1кг запекаю в течении 20мин, 1,5 кг - 30мин. В соли вымачиваю индюшку подольше - бывало и 8 часов, а курочку - часа 3-4. Если недожаренный кусочек , то он мокро-сырым будет внутри, но никак не сухим , а пережарить, чтобы мясо высохло за такое короткое время, просто невозможно . Что-то у Вас в пропорции соль-вода не то вышло, как мне кажется .
Не расстраивайтесь, Наталья, в следующий раз 100% получится

Bubamara
спасибо за поддержку, честно, руки немного опустились, хотя в кулинарии не новичок...
воду пробовала на вкус, она не была горькой, да и не могу сказать что очень-очень соленой, пропорции по рецепту...
безусловно, я попробую еще раз, только вот знать бы что корректировать.
написанием полного своего приготовления утомлять вас, думаю, не стоит...

забыла написать, духовка у меня отличная-Бош, новенькая. Пеку и запекаю-вкуснятина. Пекла на 250С 20 минут. Может все-таки 250 многовато?

Натахус писал(а):

Может все-таки 250 многовато?

у моей старушки мах - 230 , поэтому я увеличила время выпечки, отойдя от рецепта, минут на 5-10...
на стакан воды я кладу 1 большую столовую ложку крупнозернистой соли, таких стаканов мнe порой 4-5 нужно, чтобы полностью покрыло мясо - значит 4-5 ст.ложек соли.

Натахус писал(а):

написанием полного своего приготовления утомлять вас, думаю, не стоит...

я НЕутомляема . так что, если в чем сомневаетесь - пишите. Всем миром подкорректируем и к Пасхе Ваш стол будет ломиться от вкуснейших сочных нарезочек

Элиночка, этот рецептик стал любимейшим в нашей семье!!!!! Неизменно превосходный результат, и из куриной и из индюшиной грудки!!!

В этот раз из индейки.
Спасибо!!!

Monica
Элинчик,я снова с отчётиком....принемай







Обожаем это блюдо
Спасибо тебе за рецепт!
Я и куриные окорочка таким-же образом делаю
И свининку обязательно попробую!!
Ещё раз СПАСИБО!!!

Monica
Элиночка,я с очередной спасибой...
ВКУСНО!!!!
ПРОСТО!!!
Обожаем это блюдо...







СПАСИБО!!!

Marishka1-Мариночка

Серёжкина-Катенька

lu-lu-Людочка

DeBosh-Катюша

Сарочка-Олечка

Bubamara-Верочка

Улито4ка-Инночка

Заюха-Олечка

Vika Nezabydka-Викуля

oxakal-Оксаночка - сколько фотографий!!! СУПЕР!!!


Девулечки, читаю Ваши отчёты и радуюсь!
Спасибо Вам огромное, что прислали отзывы и шикарные фотографии
Очень счастлива, что угодила с рецептом






Натахус-Наташенька, мне очень, очень жаль, что у тебя не получилось приготовить мясо сочным.
Удивительно, что такой немаленький кусочек за 20 мин так пересох .
Если ещё раз всё же рискнёшь, готовь на той же температуре, но не более 15 мин, и через час всё же открой духовку, (если сомневаешься, то сразу) вытащи мясо и попробуй его на готовность. Вообще в оригинальном рецепте рекомендовалось готовить при самой высокой температуре 15 мин, ну и оставлять на 2-3 часа или до утра (но думаю, до утра или на 2 часа - разницы никакой, потому что через 2 часа всё равно духовка остынет). А вообще надо приспособиться именно к своей духовке, т.к. одна добросовестно на долгое время сохраняет тепло (думаю, как раз Бош на это способна), а другая через 30 мин остывает, на одной цифра 250 соответствует температуре 250С, а на другой нет...

Vika Nezabydka писал(а):

a 15 minyt chto dlya malenikix kyskov i bolshix zapekat tozhe 15 minyt?

Вика, надо ориентироваться на "характер" своей духовки. Если она после того, как её выключили, способна 2 часа держать довольно высокую температуру, то конечно маленький кусочек необходимо вытаскивать раньше, чем указано в рецепте, так как оригинальный рецепт изначально рассчитан на кусок 1 - 1,5 кг

I+M=L писал(а):

А как у всех чеснок в серединке оказывается?

Чтобы хорошо нашпиговать мясо, нужно взять широкий острый нож, воткнуть его в мякоть, не вытаскивая, вложить с одной стороны лезвия пластинку чеснока, предварительно обмакнув её в соли
Если кусок мяса толстый, можно нашпиговать одну сторону, а потом перевернуть и нашпиговать вторую

Спасибо большое за вкусный рецепт!!!!

lenka писал(а):

пасибо большое за вкусный рецепт!!!!

Леночка, на здоровье! Очень аппетитное и сочное мясо
Спасибо за фото

15 мин и всё готово! Делала из куриной грудки:



И ещё:



Простой и вкусный рецепт!! Спасибо!

Серёжкина-Катюша, обалдеть, какой великолепный фотоотчёт!!! Спасибо!
Очень рада, что рецепт понравился!

Monica
получилось спервого раза!!!! спасибо за рецепт!!! я еще сомневалась пропечется всё за такое короткое время или нет!!! всё супер!!!!

БисИринка писал(а):

получилось спервого раза!!!

БисИринка писал(а):

всё супер!!!!

Ура!!! Очень рада, что рецепт не подвёл
Спасибо за отчёт

Элина,спасибо.не зря столько восторженных отзывов


у меня вопросик такой.вода должна оставаться в емкости?на фото видно,что ее довольно много.

elay писал(а):

вода должна оставаться в емкости?на фото видно,что ее довольно много.

Леночка, я не поняла, где у тебя вода осталась, в какой ёмкости, какая вода? Ты перед тем, как мясо запечь, вытащила из солёной воды?

Monica писал(а):

Леночка, я не поняла, где у тебя вода осталась, в какой ёмкости, какая вода? Ты перед тем, как мясо запечь, вытащила из солёной воды?

да,конечно,но в формочке ,в которой мясо запекалось выделенный сок с мяса остался(.я как то коряво выразилась)вот этот сок должен оставаться или он выпаривается?