Домашний майонез без яиц за 1 мин

Monica писал(а):

Наверное, молоко, высокой жирности

Элин, ты знаешь, молоко беру жирности 2,5%, а майонез каждый раз густой получается, я в конце добавляю молочка ложку- другую. Хотя если с йогуртом, как я писала- то более жидкий, как раз на салат слоями хорошо

ОляО писал(а):

молоко беру жирности 2,5%, а майонез каждый раз густой получается,

А у меня густой только с молоком 3,2% жирности получается. По-видимому, то, что у нас за 2,5% выдают и 2% не содержит

Мне одно что ли невкусно было....непойму или горчичное масло было не в тему?
В след раз попробую на одном оливковом,может вкус порадует.
А вообще сколько надо соли,горчицы,перца,лимонного сока добавлять?

Элиночка, и я хочю поблагодарить тебя за замечательный рецептик майонеза без яиц!, уже сделала только с кукурузным маслом, оливкового не было, я разные сорта покупала мне они горчат, я не знаю какое у нас хорошое, но всё равно всем понравился, очень вкусно! ДА, конечно калорийно, но я всегда в салатики мешаю майонез со сметаной, с йогуртом не пробовала, хорошая идея, надо попробовать.
Спасибо огромное за рецептик!!!: Rose:

Юляна писал(а):

В след раз попробую на одном оливковом,может вкус порадует.

Юль, мне на одном оливковом не понравился вкус. Рекомендую приготовить по рецепту или на чистом подсолнечном масле без запаха (рафинированном).

Юляна писал(а):

А вообще сколько надо соли,горчицы,перца,лимонного сока добавлять?

Добавки необходимо подбирать на свой вкус, т.к. у всех девочек разные пропорции. Попробуй добавить: 1,5 ч.л. горчицы, 1/4 ч.л. соли, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч.л. сахара. И посмотри, чего тебе не хватает - кислоты, соли или, наоборот, горчицы много.

Natali-92 писал(а):

всё равно всем понравился, очень вкусно!

Natali-92 писал(а):

Спасибо огромное за рецептик!!!:

Наташенька, на здоровье! Спасибо, что поделилась впечатлением

Элина, сегодня спонтанно решила сделать ваш майонезик. Поленилась читать комментарии все, только сейчас прочитала, что с сухим молоком не получается. В общем, сделала я с сухим молоком, ничего, конечно не загустело) тогда я решила, будь что будет, и добавила домашнее яичко. Все загустело за 3 минуты, получилось очень даже вкусненько!! Майонез мне нужен был для того, чтобы мяско на ночь замариновать. Опять же после того, как сделала, прочитала где-то, что некоторый домашний майонез не подходит для запекания - распадается на фракции. Завтра планирую сделать этот майонез с нормальным молочком. Так вот, меня интересует, кто-нибудь запекал с этим майонезом, или он только в салаты идет?
Сделала!! Очень вкусненький и нежный! Спасибо огромное!!!

Загорелась сделать майонезик по Вашему рецепту. Убедилась, что действительно в блендере типа "кувшин" ничего не получается. Пойду поплакаю...

Nastyona писал(а):

Так вот, меня интересует, кто-нибудь запекал с этим майонезом, или он только в салаты идет?

Настя, я запекаю, и у меня ничего не распадается

Nastyona писал(а):

Сделала!! Очень вкусненький и нежный!

Ура! Настюш, на здоровье!

Сибирочка писал(а):

Убедилась, что действительно в блендере типа "кувшин" ничего не получается.

Да, Сибирочка, нужен блендер на ножке.

Сибирочка писал(а):

Пойду поплакаю...

Не плакай, пождалуйста Будет стимул приобрести погружной блендер, он очень удобный (особенно для суп-пюре)

Элиночка, я делаю майонез по твоему рецепту теперь постоянно. У меня домашнее молоко и простое рафинированное масло, взбивается за 5 секунд и такой густой, как масло, так в последний раз я сделала пропорцию другую немного больше молока и как раз то что надо.

Благодаря тебе, теперь едим натурпродукт

Спасибо за рецепт! Это самый вкусный домашний майонез, который я только пробовала! МильЙон ромашек вам!)

77777 писал(а):

делаю майонез по твоему рецепту теперь постоянно. У меня домашнее молоко и простое рафинированное масло, взбивается за 5 секунд и такой густой, как масло, так в последний раз я сделала пропорцию другую немного больше молока и как раз то что надо.

Класс Светуль, а можешь уточнить, какую именно пропорцию ( соотношение молока к маслу)?

ЦвЯточИк писал(а):

Это самый вкусный домашний майонез, который я только пробовала!

Галечка, мне очень приятен твой отзыв, спасибо и за ромашки

Элечка, я наливала прямо в стакан из под блендера по его меткам: 150 мл масла и 100 мл молока домашнего, ну и + все добавки для вкуса. Но это соотношение я взбивала немного дольше, секунд 30 на вскидку. Я думаю эти пропорции нужно каждой хозяйке пробовать выводить свои отталкиваясь от пропорций твоего рецепта, так как все зависит от жирности молока.
Спасибо огромное еще раз за рецепт!!!

У меня есть только миксер . Теперь решила купить блендер. Чтобы не ошибиться при выборе, напишите, пожалуйста, при какой мощности блендера сбивается майонез по этому рцепту

Monica
Элинааааааааа дорогой ты мой человек это что-то, я все смотрела на этот рецепт смотрела, но не решалась (хотя и столько отзывов много было, а увидела я рецепт как только ты его выставила) после нескольких неудачных попыток пробования других рецептов... А вот сегодня спонтанно получилось, и сделала... это нечто... буквально 5 секунд (в прямом смысле слова) и все готово я в приятном шоке, но это не майонез, а потрясающая основа для творчества, просто шикарная основа Спасибо тебе большое прибольшое
Сделала несколько соусов на этой основе, офигительно получилось!!!! Теперь буду делать постоянно, а готовый майонез точно в топку!!!

77777 писал(а):

150 мл масла и 100 мл молока домашнего, ну и + все добавки для вкуса.

Поняла. Светочка, спасибо

Лідія писал(а):

Чтобы не ошибиться при выборе, напишите, пожалуйста, при какой мощности блендера сбивается майонез по этому рцепту

Лидия, у моего блендера мощность 600W, но девочки писала, что взбили блендером меньшей мощности. Конечно, если уж новый покупать, то лучше помощнее. 600W, по-моему, идеальный. Лидочка, удачи!

tysi писал(а):

то нечто... буквально 5 секунд (в прямом смысле слова) и все готово wacko1 я в приятном шоке, но это не майонез, а потрясающая основа для творчества, просто шикарная основа Yahoo! Yahoo!

Наташенька, ты меня очень порадовала отчётом! Я сама долгое время мечтала майонез готовить, но, увы, безуспешно, поэтому радуюсь этому рецепту по сей день

tysi писал(а):

Сделала несколько соусов на этой основе, офигительно получилось!!!!

Если будет время, напиши, рецепт какого-н особенно удачного соуса

Элиночка я пришла, чтобы сказать вам большое-пребольшое спасибо за этот рецепт майонеза Ой как он мне вчера пригодился, делала шубу, яиц не было, а идти за ними не хотелось, зато было молоко, и вот результат- майонез отличнейший Вот. Я давно искала рецепт маойнеза без яиц, чтобы и запекать можно было и не переживать из-за того, что яйца таки сырые. Так что спасибо. Это вам

Аковка писал(а):

большое-пребольшое спасибо за этот рецепт майонеза

Анечка, 100 раз на здоровье! Рада, что рецепт пригодился Спасибо за отчёт. И давай на "ты"

Monica писал(а):

давай на "ты"

Ок, я только "ЗА", просто я недавно на форуме и еще осваиваюсь

Аковка писал(а):

Ок, я только "ЗА",

Monica
Элиночка, все хочу спросить,а в выпечку ты пробовала ложить майонез (например, песочное тесто)?

Monica писал(а):

Юль, мне на одном оливковом не понравился вкус

я тоже делала на оливковом масле с подсолнечным напополам, мне тоже не понравилось.

Здравствуйте, девочки. Прекрасный сайт. Вкуснейшие рецепты.
Элина, огромное спасибо за этот рецепт. Наконецто мы с домашним натуральным майонезом. Магазинный покупали только по праздникам из-за его вредности.
У меня получился не сразу - когда взбивала первый раз, всё брала комнатной температуры - блендер стал аж горячим, смесь перегрелась, но не взбилась. Тогда я поставила её в холодильник немного охладиться и забыла. Где-то через час она была уже холодной и взбилась буквально за несколько секунд. Теперь я делаю этот майонез только из холодных продуктов. Беру ёмкость, в которой собираюсь взбивать, наливаю туда нужное количество молока и масла и ставлю в холодильник для охлаждения. Взбивается очень быстро. Потом добавляю соль, сахар, горчицу, уксус и взбиваю уже миксером. Смесь от миксера становится более нежной консистенции. Если хочу ещё более нежный или пожиже, просто добавляю по-чуть-чуть водички и довожу до нужной консистенции.
Ещё раз спасибо за такой хороший рецепт.

ОляО писал(а):

а в выпечку ты пробовала ложить майонез (например, песочное тесто)?

Оль, я его везде использую, в выпечку точно клала, но не много, требовалось 2 ст л (в кекс)

Наташа-белка писал(а):

У меня получился не сразу - когда взбивала первый раз, всё брала комнатной температуры -

Я всегда молоко чуть-чуть подогреваю, т.к. масло стоит в шкафу на кухне, а молоко в холодильнике. Идея предварительно на часик оставить все ингредиенты в холодильнике мне очень понравилась. Наташенька, спасибо. Так проще добиться одной температуры продуктов
Рада, что тебе рецепт понравился, спасибо, что поделилась впечатлением

Monica
а сколько срок хранения такого майонеза?
все смотрю на этот рецепт и хочу сделать,только руки не доходят,спасибо вам
надо переходить на свой майонез,и детям не страшно дать,все натурально

veseluxa писал(а):

а сколько срок хранения такого майонеза?

Ириш, я молоко кипячу предварительно и думаю, что неделю точно майонез можно есть без опаски. Т.к. кипяченое молоко в холодильнике даже больше недели хранится. А больше и нечему пропадать, т.к. яйца сырые не используются. Удачи