Ореховый бисквит с трюфельным кремом

Надежда спасибо вам большое крем и торт просто супер пекла по вашему рецепту два торта гости были просто восторге и попросили рецепт

Надежда, просто я очень долго взбивала яйца, минут 15, и еще я взяла яйца комнатной температуры.

Спасибо ,еще раз, за такой волшебный рецепт!!!

ninnellee

Я очень рада,что все получилось!!!!

Настя и здесь у меня вопросик-а верх и бока смазывать кремом, если мастикой затягиваешь?

Надюша!!! Тортик просто супер!!!! Нежный, воздушный!!! Просто восторг!!! Делала к вечернему чаю!!! Отчитаюсь фото в разрезе!!!

Уже нашла ответ в ком-ях....хочу завтра сделать

Ташуська
Наташенька,спасибо!!!
Я очень рада,что понравился

Заюшка-хозяюшка
Оленька,желаю успехов

Nasya писал(а):

Оленька,желаю успехов

спасибо, Надюша! ещё раз,прости за конфьюз с именем
и ещё вопрос- а ты вареную сгущенку используешь для масл. крема?

Заюшка-хозяюшка писал(а):

спасибо, Надюша! ещё раз,прости за конфьюз с именем

Нет проблем,такое бывает,я недавно Люду нашу с форума Танюшей назвала,причем как-то автоматом,я то 100% знаю что она Люда Бывает,вобщем

Заюшка-хозяюшка писал(а):

а ты вареную сгущенку используешь для масл. крема?

Да,использую почти всегда только такой крем под мастику.А что?

я уже сделала с невареной сгущенкой но думаю, большой разницы нет все получилось и так очень вкусно, только я мастикой его не украшала а просто обсыпала мелко порезанными орешками.
короче торт понравился всем , рецептик буду его еще печь
спасибо за рецептик ,
если получится вставлю фото разреза

Заюшка-хозяюшка

Оля,с неварнеой я тоже делаю,все не принципиально,главное чтоб соотношение продуктов было верное и взбито все было как надо.

Заюшка-хозяюшка писал(а):

короче торт понравился всем , рецептик буду его еще печь

Я очень рада Спасибо за отзыв

Надюша,это тебе
пеку уже не раз, но фото 1 торта
]

Заюшка-хозяюшка
Оленька
Я очень рада,что тебе нравится,и так здорово получается!!!!!
Бисквит такой высокий,умница!!!!!!!!
Это тебе

Наденка спасибо еще раз за вкусны торт ,пекла та ДН племянницы

karochka
Кариночка,на здоровье!!!!!!!
Очень красивый тортик

Надюша, делаю сейчас твой тортик. У меня вопрос: крем взялся крупинками. Обычно такое бывает из-за разницы температур. Тогда я немного не поняла технологию. Сливки ведь нужно взбивать охлажденными? А шокомассу ты писала нужно немного остудить, т.е. она должна быть теплая? Как у тебя получалось при соединении компонентов?

Надюша еще раз спаибо за вкусненький тортик, я с отчетом, на этот раз делала чемоданчик на заказ поэтому в разрезе фото нет

Shumishka писал(а):

Надюша, делаю сейчас твой тортик. У меня вопрос: крем взялся крупинками. Обычно такое бывает из-за разницы температур. Тогда я немного не поняла технологию. Сливки ведь нужно взбивать охлажденными? А шокомассу ты писала нужно немного остудить, т.е. она должна быть теплая? Как у тебя получалось при соединении компонентов?

Ирочка,компоненты должны быть одинаковой температуры в масленном креме,а тут совсем другая история: ты перебила сливки,это 100%.Жалко.Сливки правда должны быть холодными,я уже писала,что пока взбиваются сливки масса из шоколада и нуги быстро остывает,потом просто лопаткой все тщательно перемешивается и получается очень плотный и воздушный крем,гладкий по структуре.

Девочки,кто делал этот крем,напишите свои впечатления при готовке,пожалуйста.

marynya

Мариночка,вот так чемоданчик!!!!!!!!!Такая красотень,такой цвет!!!!!!Моднячий!!!!!Супер просто!!!!!!!

Nasya писал(а):

очень плотный и воздушный крем,гладкий по структуре. Девочки,кто делал этот крем,напишите свои

я крем этот делала так как ты описала- растопила шоколад с нутеллой, охладила до тёплого состояния затем взбила сливки в стоячем миксере 3-4 мин до первых пиков и хорошего рисунка, за это время перемешивала шоколад раз 5, затем выливала шоколад понемногу в сливки хорошо мешая их силиконовой лопаткой. этот процесс занял тоже не более 4 минут.
миксером смешивать сливки с шоколадом не стоит- я пробовала
А насчет структуры крема- я бы не сказала что он плотный- скорее воздушный но гладкий, никаких крупинок быть не должно



в последний раз я чуть смочила бисквит ликером Irish Cream-мне очень - он очень хорошо сыграл с шоколадным кремом. Кстати, на мой вкус- чем темнее шоколад в этом креме, тем богаче вкус . 75%- минимум, лучше 80

Nasya писал(а):

Ирочка,компоненты должны быть одинаковой температуры в масленном креме,а тут совсем другая история: ты перебила сливки,это 100%

Наденька, спасибо за ответ! Ну никак я со сливками еще не дружу, сначала стала взбивать сливки, кот. несколько дней постояли открытыми в холодильнике, и куда я добавила немного сливок другого производителя. Масса увеличилась, но плотных пиков не вышло. Пришлось посылать гонца за новым пакетом сливок, те вроде взбились красиво, а в креме не соединились... Ну на вкусе, слава богу, не отразилось! Большое спасибо за рецепт, нам очень понравилось! Отчитываюсь фоткой. Это мой первый мастичный торт. И в разрезе:

Nasya
Надюш,каждый раз смотрю на эту твою вкуснятину и оxаю да аxаю .У нас есть Алди ,но нуги там нет Скажи плиз чем можно ее заменить?

Shumishka
Ирочка,потрясающий тортик!!!!!!!! Умница!!!!!!

lea1 писал(а):

Nasya Надюш,каждый раз смотрю на эту твою вкуснятину и оxаю да аxаю .У нас есть Алди ,но нуги там нет Скажи плиз чем можно ее заменить?

Тут девчёки вроде пробовали нутэллой заменить,вроде получалось
А вообще вкусненько !!!!!

Happy sweet 16 cake! мой очередной ореховый бисквит с трюфельным кремом, в разрезе нет, торт был на заказ спасибо за тортик всем очень нравиться

Вот и мой тортик , всем ужасно понравился.
Только крем я немного не такой сделала взяла сливки+шоколад+сливочное масло все растопила, охладила и взбила получилось тоже вкусно. И красила(кто то спрашивал о сухих красках) я обычными сухими красками разведенными в водке, а сверху смазала взбитым яичным белком для блеска

marynya
Tetiana-i
Марина,Танюша,тортики отличные у вас вышли!!!!!!!!!