Сметанник (не торт)

Cнежная Королева писал(а):

Извини, Лена, что так поздно отвечаю. Очень странно, что так. У меня сметана - 20%-я. А ты яйца положила? (а то у нас тут были случаи ) [url=http://blestki.com/nadpisi_dlja_blogov.html][/url]

конечно положила! делала всё по рецепту!

lenka писал(а):

конечно положила! делала всё по рецепту!

Лен, ну не знаю тогда. Может как-нибудь ещё попробуешь.
Когда достаешь пирог начинка немного рыхлая, а потом при остывании уплотняется.

dianochka_85 писал(а):

Наталья. а для закладки теста в хлебопечку вы ингридиенты клали столько сколько написали?Или это для теста, которое руками надо делать, а не в печке? Я просто не пойму что-то.....у меня ко всем рецептам в печке не больше 2,5 ч.л дрожжей надо класть, а здесь аж весь пакетик.

Диана, в хлебопечку загружаю (в порядке загрузки):
- 500 мл тёплого молока
- 100 гр растопленного маргарина
- 1 ч л соли
- 2 ст л сахара
- 2 яйца (разбалтываю)
- 600-800 гр муки
- 1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)
В первые минуты замеса, если тесто жидковато - добавляю ещё муки.
Теста хватит на 3-4 сметанника.

Дрожжи использую в основном такие, в пакетике примерно и есть 2-2,5 ч л.

Наталья, спасибо большое за такой замечательный рецепт! Очень нежная и вкусная начинка. В следующий раз добавлю лимон. А вот что у меня получилось, угощайтесь

Lisana писал(а):

Наталья, спасибо большое за такой замечательный рецепт! Очень нежная и вкусная начинка. В следующий раз добавлю лимон. А вот что у меня получилось, угощайтесь

Светлана! Благодарю за отзыв и доверие!
С лимоном не знаю как поведёт себя сметана. Есть вероятность, что створожится. Вот посмотри рецепт, там сливки и лимон. http://forum.say7.info/topic12431.html
А может и всё нормально будет. Расскажи.
Спасибо за фото! Отличный кусочек!

Вот! как и обещала, сделала , но не с лимоном, а с апельсином и с песочным тестом. Очень вкусно получилось ! Спасибо ещё раз за этот рецепт

Давно поместила этот пирожок в закладки, но вот приготовить все руки не доходили. А вчера (уже в ночи) приготовила. Делала на песочном тесте, дрожжевое моя духовка не любит ( превращает в жесткую подошву). Утром в гости к сестренке пошла и пирожок прихватила. И глазом моргнуть не успела, как пирожок исчез с тарелок едоков , даже сфотографировать не успела , а ведь на столе был еще и йогуртный тортик (сестра сделала).
Наташенька, большущее СПАСИБО за простой, но БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ пирожок!!!! Буду готовить теперь его часто-часто!!!
Мне кажется, что он будет хорош на творожном тесте, в следующий раз именно на нем и попробую.

Наташа, рецептик забрала в закладки! Обожаю такие пироги! Если ничего завтра не помешает, то обязательно приготовлю!

Наташенька,в сотый раз пеку сметанник!М-М-М как же мы его любим!!! спасибо тебе за шикарный и не сложный пирог!

Тут ранее озвучивалась идея попробовать сделать этот сметанник на покупном слоеном тесте..... Кто-нибудь попробовал ?

я попробовала сделать на творожном тесте
(250 г творога, 7 ст.л. молока, 7 ст.л. растительного масла, 2 п.ванильного сахара, 2 п. разрыхлителя, 130 г сахара, 400 г муки.) - этого теста хватает на 2 таких пирога
Семье понравилось!!

Здравствуйте, Наталья! Хочу поблагодарить Вас за такой замечательный и простой в исполнении рецепт!
Давно хотела попробовать его, но все руки не доходили... А тут недавно сметанка начала кислить, надо было ее срочно куда-нибудь пристроить, вот я и решилась опробовать Ваш рецептик. Результат превзошел все ожидания! Получилось безумно вкусно, нежно и воздушно!
Только я немного пропорции изменила, так как у меня маленькая форма и сметаны было только 400г.
Собственно состав:
- 400г сметаны (у меня 20%)
- 3 яйца
- 5 ст.л. сахара
- без ванилина (т.к. не нашлось в доме)
А тесто я делала свое - песочное - как бабушка учила:
- 2 желтка
- 1/2 стакана сахара
- 100г маргарина
- мука
И во время готовки я поняла еще одно: все-таки каждая духовка - индивидуальность. У Вас, Наталья, в рецепте написано - выпекать при 160-180 30-40 мин. до готовности. Так вот у меня форма диаметром 17см стояла ровно 1 час и еще минут 10 остывала в духовке. И это при 180 градусах. Вот такие пироги. А я поначалу испугалась по истечение 40мин., что у меня ничего уже не получится... А потом думаю, пускай до последнего стоит, терять-то уже нечего.
И вот через 1час получилась такая вкусняшка! Милый в восторге был! Сказал - надо теперь почаще готовить такой сметанник!
Извините за качество фоток - батарейки в фотоаппарате сели, так что на телефон пришлось... Да еще и вечером при плохом освещении... Но я думаю, все равно видно, что он у меня светленький получился, а точнее желтенький, не подгорел, не потемнел нигде - ровная желтая поверхность! Фоткали сразу после того, как остыл, и постоял 1,5 часа в холодильнике. Должна сказать, что чем дольше стоит - тем вкуснее становится!





Еще раз огромное Вам спасибо, Наталья!
Просто волшебный сметанник!
С Новым Годом Вас и Вашу семью!

painkiller34369 писал(а):

Тут ранее озвучивалась идея попробовать сделать этот сметанник на покупном слоеном тесте..... Кто-нибудь попробовал ?

Я пробовала! Ошибка была в том что я изначально не наколола тесто вилочкой, и одна половина поднялась быстро и слой сметаны получился не равномерным. Если честно мне не очень понравилось, жирновато получилось.

Наташенька Готовила твой пирожок на Рождество(правда из покупного песочного теста,т.к времени не хватало)обязательно попробую из дрожжевого,пирожок просто супер Спасибо!!!!

и кусочек

Наташик ! Спасибо за рецепт. Вкусный нежный пирог с сочной начинкой !!! Пекла уже несколько раз, отчитаться все забывала. Вот исправляюсь.
Первый раз начинка понялась просто отлично:

А этот немного передержала:



Пока что пеку только на песочном тесте. В ближайшее время планирую испечь на дрожжевом

Наташа,принимайте мой фотоотчёт. Испекла сегодня сметанник на дрожжевом тесте.Вкуснятина! Уже почти ничего не осталось. Только у меня бортики не очень красиво получились.

Наташа, вот фотоотчет вашего пирога

Правда у меня тесто жидковатое получилось, поэтому борта такие страшные , в следующий раз муки побольше добавлю

Вкуснятина.
Удалось сфотографировать только кусочек. Все остальное быстренько съели.

Вкуснотища этот сметанник!
Спасибо за рецепт!
Только вот у меня слой заливки, почему-то тоньше намного
Наверно, просто в следующий раз сделаю ее чуть больше!
А еще пришла мысль, на тесто положить например консервированные персики...
Хотя он и так вкуснющий!

Lisana писал(а):

Вот! как и обещала, сделала , но не с лимоном, а с апельсином и с песочным тестом. Очень вкусно получилось ! Спасибо ещё раз за этот рецепт

Светлана! Здорово, что всё получилось! Спасибо за кусочки! Очень аппетитные!

Pushan писал(а):

Давно поместила этот пирожок в закладки, но вот приготовить все руки не доходили. А вчера (уже в ночи) приготовила. Делала на песочном тесте, дрожжевое моя духовка не любит ( превращает в жесткую подошву). Утром в гости к сестренке пошла и пирожок прихватила. И глазом моргнуть не успела, как пирожок исчез с тарелок едоков , даже сфотографировать не успела , а ведь на столе был еще и йогуртный тортик (сестра сделала). Наташенька, большущее СПАСИБО за простой, но БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ пирожок!!!! Буду готовить теперь его часто-часто!!! Мне кажется, что он будет хорош на творожном тесте, в следующий раз именно на нем и попробую.

Ириша! Очень порадовал твой отзыв, такой позитивный! Спасибо, очень приятно!
На творожном тесте тоже делала - вкусно!

Pushan писал(а):

я попробовала сделать на творожном тесте (250 г творога, 7 ст.л. молока, 7 ст.л. растительного масла, 2 п.ванильного сахара, 2 п. разрыхлителя, 130 г сахара, 400 г муки.) - этого теста хватает на 2 таких пирога Семье понравилось!!

Спасибо за рецепт теста!

Танюша**** писал(а):

Наташа, рецептик забрала в закладки! Обожаю такие пироги! Если ничего завтра не помешает, то обязательно приготовлю!

Татьяна! Жду!

Наташа, спасибо Вам большое! Приготовила, вся семья в восторге. Даже сфотографировать не успела, а аромат какой ммм.. Давно искала такой рецептик

Наташ, пирог потрясающе вкусный А главное - прост в приготовлении и очень нежен
Спасибо Вам
Вот, что у меня вчера получилось:

спасибо за классный рецепт