Болталка для хлебопёков

Сарочка
Какой тортик, медовые мы любим


У меня дети тоже обожают с тестом возиться, а сыну уже начинаю по тихоньку давать тесто месить, такой довольный, что маме помогает . А дочка кусочек теста всегда просит, а потом его съедает

elay писал(а):

на всякий случай размещу рецепт

Леночка, большое спасибо! Только там желток в тесте Может без него попробовать?!

Сарочка писал(а):

Только выставила приходи!

Спасибо, Олечка!!! Уже в закладках! После Поста исполню!

Рыжичок писал(а):

Прекрасная вещь

Такие хорошенькие!!!! Но у нас нет Метро...
Да...я тоже посмотрела....это видимо, когда нет цены, то они ставят 1 грн.

Иннигма писал(а):

а у меня муж все время спрашивает куда я все это складывать собираюсь???

У меня тоже самое

divlesika писал(а):

Катюша успела или нет формы в Днепре купить??

Кажется нет

Девочки, а как вы думаете, Кулич можно испечь на муке из мягких сортов пшеницы?

Иннигма писал(а):

Может без него попробовать?!

попробуй,там теста почти 800 гр,думаю отсутствие желтка не сильно повлияет.

Танюх@ писал(а):

муке из мягких сортов пшеницы?

а у нас другой муки и не продают,она вся из мягких.или ты импортной пользуешься?

Рыжичок писал(а):

Я думаю, по поводу стоимости корзин - на сайте скорее неточность получилась

И я тоже так думаю, там написано, что под заказ, то скорее всего цену надо уточнять

divlesika писал(а):

Я может упустила, читая Болталку с мобильного - Катюша успела или нет формы в Днепре купить??

Никакой информации по этому поводу не оставила и я поняла, что нет. Надо будет обязательно у нее спросить если она выйдет на связь

elay писал(а):

присоединяюсь к вопросу.если нет,то Алла меня не забудь.

ок!
А Может тебе проще заказать через Машу, она ж девчонкам разослала кому надо было. Или там нет таких как мои?
Ты не подумай что я отказываюсь - ни в коем случае Просто пока мы соберемся может ты бы уже с формами была

Танюх@ писал(а):

Кулич можно испечь на муке из мягких сортов пшеницы?

я почему-то думаю что да. Ведь у нас всегда в наличии какая мука? Обычная в/с - пекли же из нее всегда на пасху куличи Или я чего-то не понимаю?

elay писал(а):

импортной пользуешься?

ага...купила итальянскую...

Lunetta писал(а):

Вот, что я вынула из печи.

Мария. надо сказать. его тесто отличается от твоего- вот как мы иногда влияем на наши хлебушки собственной персоной. Молодец твой сынок- талант к выпечке хлеба точно есть!

usya писал(а):

Угощайтесь! Машины пончики!!

Аллочка-очень аппетитные пончики

elay писал(а):

.тесто сумасшедшее какое то,не успевала обминать

Леночка, надо же-очень отличается от теста на закваске.
С ячневой крупой не пробовала, а хотела как раз в скором времени сделать-теперь, наверное не решусь Хотя у Яниночки ведь есть экземпляр с ячневой крупкой. Я хотела еще с кукурузной крупой попробовать, читала, что кто-то из девочек уже пек-кажется Танечка Юрьевна. Мне все виды этого хлебушка нравятся.У тебя замечательный барвихинский.

Сарочка писал(а):

принесла Барвихинский без дрожжей

Олюся-хлебушки просто загляденье, а тортик твой-красавчик!

Девочки, всем привет!
Какие мы все продуктивные- что печь, что трындеть .
На один день из общения выпадешь, так потом не наверстаешь, обязательно что-нить интересное и пропустишь

Иннигма писал(а):

принесла вам халочки!!!

Какие прелестные пуховые хлебчики, Иннуся . Я тоже хочу маленькие формочкииии!!!

Janinka123 писал(а):

Угощаю вас "Хлебом с вином, инжиром и орехами "

Янинка, прелесть какая! А рецептик дашь? pls, pls, pls

elay писал(а):

а еще я пекла Бублики заварные

Ой, бублики какие хорошенькие! Бублики обожаю.
Пекла по рецепту с нашего сайта, вот этому - http://forum.say7.info/topic11821.html,
очень понра, надо по твоему тоже сделать..

usya писал(а):

Угощайтесь! Машины пончики!!! Муж сказал - обалденные, мягусенькие

А я их все скрывала от домашних (жарю что-то во фритюре раз в год), а тут они меня подкараулили, как я в очередной раз Машиным рецептом любовалась, и потребовали в твердой форме ... Сегодня на ночь поставлю, будут у меня по технологии "к завтраку".

Lunetta писал(а):

так и хочется сказать что это его первый хлеб, но это уже второй его хлеб.

Ой, Машунь-представляю, как ты сыночком гордишься.
Может, знаменитый пекарь растет?

Сарочка писал(а):

Я сегодня с тортиком! Угощайтесь! Медово-слоеный торт.

Наша Олюся с очередным шедевром .
Как все аккуратно, не перестаю восхищаться, молодчина!

Оля, да я пекла Птичье молоко с агаром, муж привез из Москвы, но уже нашла все-таки контакт на нашей кондитерской фабрике- у нас делают чудное Птичье молоко на агаре еще с начала 70х годов, тетка- автор рецепта- герой Соц.Труда, почетный житель Владивостока.
У него до сих пор срок хранения 15 дней .
Так вот, оказывается, наш приморский агар делают из другой водоросли, чем чилийский и бразильский, он в 30 (!) раз якобы сильнее.
Что-то слабо, конечно, в это верится, может, в 3 раза? Скоро куплю, попробую. Ух и наемся зефира!( по сравнению с Москвой очень дешево за агар )

elay писал(а):

на всякий случай размещу рецепт

Записала, спасибо, Ленчик!

Marishkaa25 писал(а):

У меня дети тоже обожают с тестом возиться, а сыну уже начинаю по тихоньку давать тесто месить, такой довольный, что маме помогает . А дочка кусочек теста всегда просит, а потом его съедает

Счастливые, вы девочки! А моя красавица если попросишь за тестом или хлебом присмотреть, по инструкции-сделает, но сама интереса не проявляет-пальчиком в тесто потычет и назад, к своим книжкам .

Ну вроде все прочитала...уфф.

Покажу вам сейчас вчерашний эксперимент- пекла Дарницкий для своего кваса , сразу двойную норму, ну и решила испечь по старому, с 30-минутным выбраживанием теста, проверить, так сказать, в обратную сторону.
Все подтвердилось, кратеры налицо.
Мякиш хороший, хлеб вкусный, но вот сами -страхолюдинки .
Верх я специально прижарила.



Так что технологию можно считать утвержденной.

Всем доброе время суток!! Примете в свою теплую компанию? Читаю вас давно, все никак не вольюсь в дружный пекарский коллектив. . Хлеб на закваске начала печь пару месяцев назад. Были конечно и неудачи, но в основном все вроде получается. Теперь буду делиться радостями, и спрашивать совета здесь. Всем хорошего настроения и прекрасного и вкусного хлеба.

nikusea
Ника, добро пожаловать!
Аватара-просто рекламный плакат, красотища!
А фоток что-то не вижу...

Доброе утро, девочки!!!!

lenok97 писал(а):

А у меня сегодня Машин бургундский, только коса приплюснулась нет рельефа , наверно надо потолще катать жгуты и сам хлеб в корзине увеличился вдвое, а положила на противень, как то приплюснулся

Лена, хороший хлеб! Но нет предела совершенству Через несколько запеков, будет неотразим!!!

Танюх@ писал(а):

Иннигма писал(а): а у меня муж все время спрашивает куда я все это складывать собираюсь??? У меня тоже самое

А у меня уже не спрашивает обреченно все покупает

LightHouse писал(а):

Мякиш хороший, хлеб вкусный, но вот сами -страхолюдинки

LightHouse писал(а):

Так что технологию можно считать утвержденной

Алена, все доказано опытным путем

nikusea писал(а):

Всем доброе время суток!! Примете в свою теплую компанию?

Ника, присоединяюсь к Алене, добро пожаловать!
Всегда рады новым пекарям! Мы друг у друга учимся

LightHouse писал(а):

Какие мы все продуктивные- что печь, что трындеть

Так ведь гениальный человек гениален во всем

nikusea писал(а):

Теперь буду делиться радостями, и спрашивать совета здесь. Всем хорошего настроения и прекрасного и вкусного хлеба.

ой, спасибо!!! Добро пожаловать к нам - мы любим новеньких, особенно с новыми хлебными шедеврами

LightHouse
Ирина Макаревич

Алена, Ира , спасибо за приятные слова и за гостеприимство.

LightHouse писал(а):

А фоток что-то не вижу...

Фотки сейчас будут, надо было дочку накормить)).

usya писал(а):

Добро пожаловать к нам - мы любим новеньких, особенно с новыми хлебными шедеврами

Алла, спасибо за позитивный прием. Буду стараться

Девочки, а я вчера пекла Машин Хлеб без корки на жидкой закв., все таки пол нормы для формы Л7 маловато. В следующий раз буду печь в Л11, хочу пухлячок. Кстати пекла на новой кисломолочной закваске. Очень вкусно!!!!

Ну, как говорится, начнем.
Это мой самый первый хлеб, с которого началось мое увлечение. Это пшеничный хлеб на закваске от Аннушки.


Я пеку на пшеничной закваске, тк ржаная мука а наших краях редкость.
Это мой первый Бургундский кружевной от Маши.



Это следующая партия Бургундского, уже двойная норма
.

Это первый Фермерский (самый любимый хлеб моего мужа).



Это уже следующий Фермерский - двойная норма
Вес почти 2 кг.



Маша, спасибо.

Куда ж без Барвихинского от Яниночки
Пеку его правда в разъемной форме, пока не приобрела формы. Смотрю на ваши и тихо завидую .


Это самый первый, пекла его уже раз 5, последующие хлеба намного пышнее получались.
Янина, спасибо!

На днях готовила дрожжевой хлеб- Хлеб из семолины на опаре
http://crucide.livejournal.com/84657.html.
Правда разрез ну никак не хотел фоткаться. Я прям извелась Он желтенький , такой приятный . И очень вкусный.



Ну и насмотревшись на Ваши гриссини, тоже испекла. Дочка моя грызет и грызет их


И вчера.. Нужен был срочно хлеб. Я испекла Розмариновый хлеб от Джейми Оливера. Очень ароматный получился.
http://forum.say7.info/topic25456.html

А это , что осталось через полчаса.


Вот вроде и все. Надеюсь, что не утомила вас моими фотками.

nikusea
Ника, и ты такую красоту так долго от нас скрывала???
Штрафные хлебушки с тебя!
Молодец!

nikusea писал(а):

Ну, как говорится, начнем.

Ну, нифига себе!!!!!!
Простите за выражение, но слов нет я в легком шоке
Вот кто в кустах сидел, посматривал и в тихую пек всю эту красоту!!!!!
Да, Ника, прими мои восхищенные возгласы
Хлеба великолепные!!!!

Ирина Макаревич писал(а):

Кстати пекла на новой кисломолочной закваске. Очень вкусно!!!!

Поздравляю с новой закваской

nikusea писал(а):

Вот вроде и все. Надеюсь, что не утомила вас моими фотками

Я в шоке.....вернусь не скоро
nikusea Ника! Это просто не честно столько времени скрываться от нас! Ты умничка, у тебя золотые ручки

nikusea писал(а):

Ну, как говорится, начнем.

Ника, вот это да.... сколько всего красивого ты нам не показывала!!! "Подпольщица"

Добро пожаловать!

Алена, Ира, Алла, Катя, девочки, вы прям меня засмущали. Я же это за пару месяцев напекла, просто все никак времени не было объявится . Мне доча не дает за компом сидеть, вот и сейчас, только увидела, что я села, сразу на руки села с игрушкой, чтоб я с ней играла.
СПАСИБО ВАМ ВСЕМ!!!!!!

LightHouse
Алёна, они пока маленькие играются с тестом, но неизвестно, что будет, когда подрастут, надеюсь дочка будет продолжать маме помогать

nikusea
Ника, добро пожаловать!!!
А сколько всего напекла

Мне комбайн на следующей неделе привезут, остановились на Бошике