Болталка для хлебопёков

Сегодня посмотрела цены на куличи и офигела.400рэ за куличик в 400 гр.а после Пасхи все магазины будут завалены засыхающими куличами

elay
Лен а я в другом месте такой и не куплю

А мы сегодня в русский магазин зашли, я обалдела, гречка 4.50 за 900 грамм, ужас

elay писал(а):

Сегодня посмотрела цены на куличи и офигела.400рэ за куличик в 400 гр

Ой, Лен, а я таких не видела дорогих.
мне заказы посыпались уже на куличи, вот ходила сёня по магазинам мониторила цены: 400 гр - 90 рублей побольше весом 125 рублей.
Вот я и решила те же цены поставить... я делаю на сливках рецепт приносила. Дорогой зараза много не наваришься

Marishkaa25 писал(а):

А мы сегодня в русский магазин зашли, я обалдела, гречка 4.50 за 900 грамм, ужас

у нас так и стоит 4,50 долл за 900-1000 гр
Скоро гостей дорогих встречать будем гречей и икоркой

elay писал(а):

в Украину любая посылка 600 рэ

Я Катюшке отправляла за 250 рублей сычуг
Так что узнавать на счет цен надо.

Тортик вчера пекла - разбирайте на завтрак (кто не ест по ночам )



Посоветуйте хлеб с отрубями, помню Леночки - elay и Бабулька пекли, дайте ссылочку ежели есть

elay писал(а):

телец,упрямая до ужаса.

Знаем мы таких...Нашему папе тоже не легко, так как у него таких двое...

usya писал(а):

Посоветуйте хлеб с отрубями,

Аллусь, я сейчас с отрубями пеку
Докторские хлебцы на заказ, но делаю буханочками

usya писал(а):

Тортик вчера пекла - разбирайте на завтрак (кто не ест по ночам

о мне в ночь как раз торик. у меня заказ большой на завтра.
Аллусь, торик чудесный! это шоколад на кипятке??
А разрезик

Алла, не найду тебя в скайпе пишу тут
На 6 хлебцов весом примерно по 100 гр или на 2 буханку

Опара
200 муки пш
200 воды
6 пресс дрожжей
______________
Брожение 4 часа при 30 градусов

тесто:
150 муки
72 отрубей пшеничных
6 прессов. дрожжей
5 соли
21 сахар
11 слив масла
150 воды
___________________
замесить и дать выбродить 2 часа с 1 обминкой через час.
Расстойка 45 минут
Выпекать на камне 15-20 мин (стограммовые) 25-30 (буханочки). При 210-230 градусов

Lunetta
Сказал, что с Росии и Украины запретили экспорт гречки, вот так цены и выросли, остатки с Германии распродают, я как то раз видела в магазине где биологически чистые продукты , но она вроде необжаренная, вроде дешевле получалась.. мы её редко едим, но дети хорошо кушают с молоком, как супчик, моя палочка -- выручалочка
usya
к утру как раз, кусочек забрала, я решила по вечерам не утруждать свой желудок, а то впереди праздники, сдобу обожаю

тут разрезик спрашивали - вот он

шоколад на кипятке (очень удачный вариант, особенно когда надо быстро и чтоб точно получился)+ сливочно-заврной крем+ сироп от вишневого варенья. Посыпка шоколадной стружкой и по краю миндальной.

usya писал(а):

тут разрезик спрашивали - вот он

девочки, у меня к вам вопрос
от выпечки кулича у меня останется белка аж от 16 яиц!!
ВОПРОС: а что кроме безе и островка можно приготовить еще????
Буду вам очень признательна за советы

Lunetta
Маш, пару белков на зефир пусти, я думаю ещё и омлет можно сделать на завтрак, несколько яичек возьмёшь, часть белка добавишь, ты на куличи белковый крем делаешь?
А иногда я в щавелевый суп отдельно яйца не варю, немного взбиваю пока он довариваеться вливаю яйца. вид конечно хуже, чем отварное натереть, но главное, что по любому вкусно

Я как-то тоже озадачилась этим вопросом и нарыла вот такое, но не пекла, а тупо сделала тогда безе. Но ссылки положила в закладки http://forum.say7.info/topic29088.html http://forum.say7.info/topic29259.html

Marishkaa25 писал(а):

Маш, пару белков на зефир пусти

Мариш вот только-только эта мысль мелькнула в голове

Marishkaa25 писал(а):

и омлет можно сделать на завтрак, несколько яичек возьмёшь, часть белка добавишь,

вооо, точно, а то зефира стоко не осилю

Marishkaa25 писал(а):

ты на куличи белковый крем делаешь?

Поскольку я буду упаковывать в стрейтч, то помады и глазури отменяются. Но в свой сделаю глазурь с посыпкой. спасибо за помощь

Marishkaa25 писал(а):

А иногда я в щавелевый суп отдельно яйца не варю, немного взбиваю пока он довариваеться вливаю яйца

о, я тоже так делаю, причем и просто в овощные для сытости. Мариш, мерси

usya писал(а):

Я как-то тоже озадачилась этим вопросом и нарыла вот такое, но не пекла, а тупо сделала тогда безе. Но ссылки положила в закладки

Аллусь, спасибо

Lunetta писал(а):

а что кроме безе и островка можно приготовить еще????

Тортик или конфетки "Птичье молоко".

usya писал(а):

тут разрезик спрашивали - вот он

69Elena писал(а):

Тортик или конфетки "Птичье молоко".

Точно! Алёнка на днях приносила облегченную форму птички без теста.
УРРРА!

Теперь вопрос к Алёне, какой рецепт ты использовала?? пять минут вроде есть свободных поищу по старничкам

Lunetta
Машунь, вот этот -
http://forum.say7.info/topic13916.html
но там всего 3 белка идет, а выход большой - полная чаша нашего Бошика получается.
И агар. Есть у тебя?
Качковский омлет- одно яйцо, 2-3 белка, отварное нежирное мясо,(или любое, какое есть ) зелень, тертый сыр, лук. Все взбить вилочкой, вылить на сковородку, прижарить, одну половинку положить лопаткой на другую в виде полумесяца, накрыть крышкой на 2 мин. Кушать вкуснятину .

LightHouse писал(а):

И агар. Есть у тебя?

ага закупилась для олюсиного зефира

LightHouse писал(а):

Качковский омлет- одно яйцо, 2-3 белка, отварное нежирное мясо,(или любое, какое есть ) зелень, тертый сыр, лук.

Эх, муж-то мой на работу ускакал он бы тебя расцеловал Но я ему зачитаю

ооой, устала жуууть, осталась последняя буханка и спать иду.
Кулич уже протестировала самый вкусный в мире ни на что не променяю. Надо рецепт в граммы перевести, так удобнее. А завтра опять по куличам. Заказы сыпятся.

Lunetta писал(а):

Но я ему зачитаю

ты ему лучше приготовь

хотя, представляете, не жизнь, а малина- зачитал семье рецепт, и на диван с книжкой!

Lunetta писал(а):

А завтра опять по куличам. Заказы сыпятся

Молодец!